医执天下 第152章 红烧肉（东坡肉）
“子舒，为什么呀？”
看着李紫嫣要打破砂锅问到底架势。
方子舒心里暗骂自己多嘴，不知道逗小狗遭狗咬，逗小猫遭猫挠啊？
唉…看来，无声的回避是解决不了问题的，还得直面淋漓的鲜血…
“紫嫣，你吃过红烧肉吗？”
“没有啊！什么是红烧肉啊？”
“走，我们去买肉，晚上吃红烧肉。我跟你说啊，这红烧肉……色香味俱全，包你吃了还想吃”
“快，赶紧先去买肉，红烧肉做起来可慢了”
看李紫嫣又要问什么的样子，连忙催促起来。
唉…这小姑奶奶啊，怎么这么多问题啊，比十万个为什么还多几万个为什么，不能再翻车了…
方子舒连忙拽着小美女，加快了步伐。
两人来到东市，找到肉铺，花了八十文买了半扇带骨生猪肉，每斤猪肉四文钱，总共二十斤。
这个时代的猪肉多为野猪肉，家养猪很少。
只有少数大户人家收集泔水饲养家猪，也是由野猪繁殖而来，而且猪没有阉割，膻味很大。
方子舒提着猪肉找了家药铺，开了二两百辣云（姜）。
又找了三家杂货铺花了四十文钱，买足了－斤半饴糖（饴糖是一种以米和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖）。
其他的作料没办法，也找不到，只能用姜祛腥除膻，饴糖润色调味，少许盐即可。
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人…苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从低层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。
其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。
考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
【黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管】
从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道。
方子舒提着半扇猪肉，李紫嫣提着糖和姜，两人来到县衙。
门口的一胖一瘦两名衙役，分左右而立。
看方子舒提着半扇猪肉，心里有些奇怪，这都是下人干的事，小姐还亲自买猪肉啊？
两名衙役虽然觉得奇怪，也不敢问，恭敬的将两人迎入县衙。
看两人走远，面面相觑一下，胖衙役看着瘦衙役说道：
“李四，你说小姐买猪肉做什么？又不好吃，又腥又膻的，还不如狗肉好吃。是喽，晚上去我家，喝点”
“好啊，我说二胖哥，有得吃就不错了，你别说，那个提猪肉的少年可真俊，从来没见过这么俊的少年，是不是姑爷啊？”
“唉…李四，你可不要乱说话，现时不同往日。今日，县老爷大动干戈，撤换了好几个位置，你我也就混口饭吃，可不能乱说，小心祸从口出”
“唉…也对，这个年月混个饱饭可不容易，可别把饭碗给砸了。不过，我觉得，县老爷是个好官，只要认真跟着县老爷做事，不要东想西想的，养家糊口没问题的”
“这个倒是，算了，别说了，好好当值”
两人规规矩矩的站立两旁，不再言语，也怕隔墙有耳，害了性命。
大汉王朝因战乱趁势而立，立朝初期又内乱不断，王朝采取血腥镇压，死伤无数，现大汉朝境内，地广人稀，一片箫瑟。
从曲江县城至大汉王朝都城镐京，全程两千二百多里地，骑马日夜兼程也要二十多天，如果日行夜宿也要五十来天。
对于一个山高皇帝远的边远县城而言，县令要一个没有什么背景的人的性命，也就一句话而已。
一县之尊完全可以只手遮天，连说理的地方都没有。
方子舒和李紫嫣两人来到后院。
陆广元已经回来，看到提着猪肉的方子舒，有些摸不着头脑。
这臭小子又要干什么呢？不会提块猪肉当聘礼吧，也太掉价了吧！
“子舒，你怎么提着块猪肉啊，这肉可不好吃的，又腥又膻，肉还柴”
王玫滢也有些不明所以，猪肉这东西在这个时代挺尴尬的，穷人吃不起，富人还嫌弃。
可不像某些不靠谱的人想成是聘礼，这脑洞也是缺银子憋的吧。
“嘿嘿嘿…娘，子舒要做红烧肉，说特别好吃，您看，还有铅糖、百辣云，子舒说这是调料”
李紫嫣嘿嘿笑着说道，觉得红烧肉很稀罕，又是子舒要做菜，就有点小得瑟。
“啊？红烧肉，臭小子，什么叫红烧肉？”
陆广元也有些好奇，肉就肉呗，煮了吃，炒了吃就完事。
简单、直接、省事，可这红烧肉是什么？烧着吃的红色的肉？
“二舅，红色的，烧着吃的肉，就是红烧肉啊”
方子舒今天被为什么弄的现在还头晕，就带点调侃味道的胡说八道起来。
“哈哈哈…我就说嘛，烧着吃的红色的肉。哈哈哈…可以，还没吃过烧肉呢，臭小子，是不是烧着吃，就没有腥膻味了？”
陆广元得瑟的哈哈大笑，自己还真猜对了，还自以为是的觉得，应该烧着吃就没有腥膻味了。
方子舒有点懵懵的，听了二舅的话，脑袋里突然就冒出了另外一个的身影，那个说赤兔是红色小兔子的峰叔。
二舅和峰叔这脑洞不相上下，处于伯仲之间啊。
唉…都是些什么人啊！
众人也被陆广元带偏了，都认为要烧着吃。
“子舒，真的是烧着吃吗？”
李紫嫣也被带沟里了，有点娇憨的问道。
“呵呵呵…都别猜了，一时半会也说不清楚，待会吃就明白了。走，紫嫣，帮我打下手，我们去做红烧肉喽”
“好，走喽，做红烧肉喽”
李紫嫣屁颠屁颠的，学着小情郎得瑟的朝厨房走去，
两人刚一走。
王玫滢、陈月柔、陆广元三人互看一眼，带着好奇也朝厨房走去。
方子舒和李紫嫣来到厨房，厨房里一男一女两位下人正在忙活。年龄都在四十来岁，应该是夫妻二人。
见到两人进来，连忙公子、小姐的打着招呼。
“张伯、张婶，子舒要做红烧肉，要用下锅灶”
“好，小姐，但凭公子吩咐”
两人也没听过什么红烧肉，也不敢问，做下人有下人的规矩，不该问的不问，不该说的不说，乖乖做事就行。
“没事，你们不用管，一会都帮我打下手，今晚的菜，都让我来做”
方子舒随和的说道。
“是，公子”
～～～～～～～～～～～
【生活小常识】
古代，姜被称为：千畦姜、百辣云，姜还有古称疆，繁体字为“姜”，别名生姜、姜黄。
“一杯茶，一片姜，驱寒健胃是良方”
“早上三片姜，胜过饮参汤”
“每天三片姜，不劳医生开处方”
常吃生姜具有温中暖胃，祛病养生的作用。
附偏方：姜茶治痢方，简便易廉，功效甚妙。
方用生姜切细，和好茶一两碗，任意呷之，若是热痢，生姜留皮，冷痢，去皮。
看着李紫嫣要打破砂锅问到底架势。
方子舒心里暗骂自己多嘴，不知道逗小狗遭狗咬，逗小猫遭猫挠啊？
唉…看来，无声的回避是解决不了问题的，还得直面淋漓的鲜血…
“紫嫣，你吃过红烧肉吗？”
“没有啊！什么是红烧肉啊？”
“走，我们去买肉，晚上吃红烧肉。我跟你说啊，这红烧肉……色香味俱全，包你吃了还想吃”
“快，赶紧先去买肉，红烧肉做起来可慢了”
看李紫嫣又要问什么的样子，连忙催促起来。
唉…这小姑奶奶啊，怎么这么多问题啊，比十万个为什么还多几万个为什么，不能再翻车了…
方子舒连忙拽着小美女，加快了步伐。
两人来到东市，找到肉铺，花了八十文买了半扇带骨生猪肉，每斤猪肉四文钱，总共二十斤。
这个时代的猪肉多为野猪肉，家养猪很少。
只有少数大户人家收集泔水饲养家猪，也是由野猪繁殖而来，而且猪没有阉割，膻味很大。
方子舒提着猪肉找了家药铺，开了二两百辣云（姜）。
又找了三家杂货铺花了四十文钱，买足了－斤半饴糖（饴糖是一种以米和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖）。
其他的作料没办法，也找不到，只能用姜祛腥除膻，饴糖润色调味，少许盐即可。
提起红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人…苏东坡。
正是由于他的努力，红烧肉才得以从低层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。
其实，那个源远流长、名响大江南北的东坡肉说穿了也就是红烧肉。
考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地，不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。
【黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管】
从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道。
方子舒提着半扇猪肉，李紫嫣提着糖和姜，两人来到县衙。
门口的一胖一瘦两名衙役，分左右而立。
看方子舒提着半扇猪肉，心里有些奇怪，这都是下人干的事，小姐还亲自买猪肉啊？
两名衙役虽然觉得奇怪，也不敢问，恭敬的将两人迎入县衙。
看两人走远，面面相觑一下，胖衙役看着瘦衙役说道：
“李四，你说小姐买猪肉做什么？又不好吃，又腥又膻的，还不如狗肉好吃。是喽，晚上去我家，喝点”
“好啊，我说二胖哥，有得吃就不错了，你别说，那个提猪肉的少年可真俊，从来没见过这么俊的少年，是不是姑爷啊？”
“唉…李四，你可不要乱说话，现时不同往日。今日，县老爷大动干戈，撤换了好几个位置，你我也就混口饭吃，可不能乱说，小心祸从口出”
“唉…也对，这个年月混个饱饭可不容易，可别把饭碗给砸了。不过，我觉得，县老爷是个好官，只要认真跟着县老爷做事，不要东想西想的，养家糊口没问题的”
“这个倒是，算了，别说了，好好当值”
两人规规矩矩的站立两旁，不再言语，也怕隔墙有耳，害了性命。
大汉王朝因战乱趁势而立，立朝初期又内乱不断，王朝采取血腥镇压，死伤无数，现大汉朝境内，地广人稀，一片箫瑟。
从曲江县城至大汉王朝都城镐京，全程两千二百多里地，骑马日夜兼程也要二十多天，如果日行夜宿也要五十来天。
对于一个山高皇帝远的边远县城而言，县令要一个没有什么背景的人的性命，也就一句话而已。
一县之尊完全可以只手遮天，连说理的地方都没有。
方子舒和李紫嫣两人来到后院。
陆广元已经回来，看到提着猪肉的方子舒，有些摸不着头脑。
这臭小子又要干什么呢？不会提块猪肉当聘礼吧，也太掉价了吧！
“子舒，你怎么提着块猪肉啊，这肉可不好吃的，又腥又膻，肉还柴”
王玫滢也有些不明所以，猪肉这东西在这个时代挺尴尬的，穷人吃不起，富人还嫌弃。
可不像某些不靠谱的人想成是聘礼，这脑洞也是缺银子憋的吧。
“嘿嘿嘿…娘，子舒要做红烧肉，说特别好吃，您看，还有铅糖、百辣云，子舒说这是调料”
李紫嫣嘿嘿笑着说道，觉得红烧肉很稀罕，又是子舒要做菜，就有点小得瑟。
“啊？红烧肉，臭小子，什么叫红烧肉？”
陆广元也有些好奇，肉就肉呗，煮了吃，炒了吃就完事。
简单、直接、省事，可这红烧肉是什么？烧着吃的红色的肉？
“二舅，红色的，烧着吃的肉，就是红烧肉啊”
方子舒今天被为什么弄的现在还头晕，就带点调侃味道的胡说八道起来。
“哈哈哈…我就说嘛，烧着吃的红色的肉。哈哈哈…可以，还没吃过烧肉呢，臭小子，是不是烧着吃，就没有腥膻味了？”
陆广元得瑟的哈哈大笑，自己还真猜对了，还自以为是的觉得，应该烧着吃就没有腥膻味了。
方子舒有点懵懵的，听了二舅的话，脑袋里突然就冒出了另外一个的身影，那个说赤兔是红色小兔子的峰叔。
二舅和峰叔这脑洞不相上下，处于伯仲之间啊。
唉…都是些什么人啊！
众人也被陆广元带偏了，都认为要烧着吃。
“子舒，真的是烧着吃吗？”
李紫嫣也被带沟里了，有点娇憨的问道。
“呵呵呵…都别猜了，一时半会也说不清楚，待会吃就明白了。走，紫嫣，帮我打下手，我们去做红烧肉喽”
“好，走喽，做红烧肉喽”
李紫嫣屁颠屁颠的，学着小情郎得瑟的朝厨房走去，
两人刚一走。
王玫滢、陈月柔、陆广元三人互看一眼，带着好奇也朝厨房走去。
方子舒和李紫嫣来到厨房，厨房里一男一女两位下人正在忙活。年龄都在四十来岁，应该是夫妻二人。
见到两人进来，连忙公子、小姐的打着招呼。
“张伯、张婶，子舒要做红烧肉，要用下锅灶”
“好，小姐，但凭公子吩咐”
两人也没听过什么红烧肉，也不敢问，做下人有下人的规矩，不该问的不问，不该说的不说，乖乖做事就行。
“没事，你们不用管，一会都帮我打下手，今晚的菜，都让我来做”
方子舒随和的说道。
“是，公子”
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【生活小常识】
古代，姜被称为：千畦姜、百辣云，姜还有古称疆，繁体字为“姜”，别名生姜、姜黄。
“一杯茶，一片姜，驱寒健胃是良方”
“早上三片姜，胜过饮参汤”
“每天三片姜，不劳医生开处方”
常吃生姜具有温中暖胃，祛病养生的作用。
附偏方：姜茶治痢方，简便易廉，功效甚妙。
方用生姜切细，和好茶一两碗，任意呷之，若是热痢，生姜留皮，冷痢，去皮。