捡到一本遗憾日记 第206章 餐饮公司的安排
因为食堂生意太好，原来于珍也跟江远提过，是不是咱们考虑一下，到其它地方再开一个分店，那样的话，一分为二，也能多挣钱，当然，餐饮公司也算变相扩大了。
可是这个建议让江远给拒绝了，理由还是那个，不太稳定，不好预期，这个食堂能干起来，有好多因素在里面，当时邓元元还花了不少心思用来宣传，还借用了搏同情的手段。
你要说再开一个这么大的食堂，房租，装修，用人等等，到时候万一有点什么出入，江远身上还背着一大笔贷款，那不成自找麻烦了，还是先可着这一个店干好再说。
就这么样，开分店的计划就被搁置了下来。
现在又发生了这一回事，于是于珍给江远提议，既然开大的食堂风险没法预知，那咱们开那种两三个人的小快餐怎么样？
“不是那种饭店，而是一个厨师，配两个助手经营的小食堂，没有早餐，只有中午和晚上两顿，菜品就做八到十个。
现在这些在食堂干的不顺心的人，就给他们外放出去，干不了大厨，这些简单的炒菜和半成品凉热菜，那他们应该还是没有问题的。
这样一来，把这些人分出去，既能保证有足够的新人能招聘进来，让食堂的环境正向一点，也能让人员进行相应的流动，不至于总产生这种“叛徒”的事情。
同时，这些人开的分店也是给保龙餐饮公司扩大影响力的一种方式，在平昌的一些主要道口，小区外，一间十几二十平的小店，就足以把店开起来。
不用多，只要开上三十家小店，那就是一个成熟的品牌，连后续招聘安置的任务也能全部完成。
最关键的是，菜品单一也没有关系，大家不是同一个师傅教出来的，也没有学同一个菜。
隔个十天半个月，就把这些人互相调换一下位置，助手还是那个助手，但菜单自然就换了，还能给顾客一种新鲜的感觉。
连外送的范围，也能根据这些“根据地”的位置，扩大配送。
不好说一举多得 ，但最起码也算的上是花小钱，办大事。”
有了这个前提，那胡微微对江远做人员安置需求的时候，江远自然是无所谓的，别说一百，再加一百，也只是稍微为难一点。
他那些对胡微微说的难度，理论上确实存在，可实际上不管胡微微说不说，他都得这么干，现在叫苦，纯粹就是想给自己省一些麻烦而已。
要不怎么说赶的早不如赶的巧呢，真要是提前执行这个计划，胡微微不给江远这些安插进来两百个人，那这个合约都不太好签，哪怕是换成宋杨，也是同样的道理。
但现在就没有事情了，签约签了，钱也拿了，该处理自己的事情，然后“顺带”着安置一下员工，那就可以操作起来了。
所以当江远亲自跟这些人说了对他们的安排，又增加了小团队快餐组合的提点方式，原来的那些低沉，消极工作态度，肯定要有所转变的。
除了正常的工资，百分之十的店面利润分成，厨师四，两个助手各三，到底挣多挣少，那就看大家自己的发挥了。
江远看着忙碌的众人，对着于珍点点头道。
“现在不错，那就开始做吧，先期别铺的太大，先开五家，争取半个月把样点做出来，然后后续一点点的往后推进。
你上回说开一家店多少钱？”
于珍赶紧对江远汇报道。
“目前我这里让人找到了合适的三家店面，都是三十多平的面积，虽然不是在十字街口，但也离小区很近。
房租的话，现在是一年五万，但后续的价格要随行就市，可能要多一些，屋里只要简单装修，再配上设备就能直接开业。
这么算下来，加上前期采买，准备，开一个店用不上十万块钱，就能开起来。”
十万开个店，对于现在的江远来说，倒也不是什么太惊讶的数字，只是江远看着于珍，想了想道。
“你这里用不用招个什么助手之类的，食堂这里还得你操心，外面那些店铺，你一个人能管的了吗？
不是信不过你啊，我就是觉着你可别太辛苦了。”
江远的第一句话差点把于珍吓死，她还以为江远要卸磨杀驴，这才干出点头，转手就要把自己弄走。
听到江远的解释，心虽然还提着，但总归没有刚才那么惊讶。
“没有问题的江总，这些事情我都能照顾的过来。”
于珍说是这么说，但江远可不是这么想，原来还没有注意，现在想想，整个餐饮公司虽然只有那么一个食堂，但也算是一个正规的餐饮公司。
于珍这个人干的是大堂经理的活，可正经是餐饮公司的经理，何况以前不管是财务还是其它的工作，都有其余的人帮衬，现在房产公司也转让了，餐饮公司也应该正规起来。
让于珍这个经理像个杂工似的什么活都干，实在是有点说不过去。
“我知道你能干，但没有必要，现在我手里的公司该转的也转的，你这里也得正规起来，人员该招聘招聘，像是跑腿的那些活，你该放手就放手。
一个经理，就该干经理的活，抓个大方向，现在这一百多个人的食堂你都能安排好，餐饮公司肯定也没有问题。”
江远都这么说了，于珍自然不会反对，而且于珍对江远的这个决定也是支持的，能加大一下自己的权力，那自然是好事，她跟权力也没仇。
不过看了看江远的脸色，于珍还是那副“听话”的模样道。
“人员我可以招聘，但在管理上，我的经验也不是那么足，还得江总你多多费心，而且咱们不是正好要招一批残疾职工吗，你看能不能选一些“合适”的，也算给咱们减轻点负担？”
江远到是没有想到于珍还有这样的想法，不是江远有歧视，他还真一直没把“人才”和残疾人联系在一起。
现在经过于珍的提醒，想了想这件事情，也不是没有操作的可能。
反正都是要安排人，何必非得额外再雇人，一举两得不好吗？
“行，这个建议挺好，那到时候跟区里开会研究，你就代我过去，把人选了。”
于珍点点头道。
“好的江总。”
可是这个建议让江远给拒绝了，理由还是那个，不太稳定，不好预期，这个食堂能干起来，有好多因素在里面，当时邓元元还花了不少心思用来宣传，还借用了搏同情的手段。
你要说再开一个这么大的食堂，房租，装修，用人等等，到时候万一有点什么出入，江远身上还背着一大笔贷款，那不成自找麻烦了，还是先可着这一个店干好再说。
就这么样，开分店的计划就被搁置了下来。
现在又发生了这一回事，于是于珍给江远提议，既然开大的食堂风险没法预知，那咱们开那种两三个人的小快餐怎么样？
“不是那种饭店，而是一个厨师，配两个助手经营的小食堂，没有早餐，只有中午和晚上两顿，菜品就做八到十个。
现在这些在食堂干的不顺心的人，就给他们外放出去，干不了大厨，这些简单的炒菜和半成品凉热菜，那他们应该还是没有问题的。
这样一来，把这些人分出去，既能保证有足够的新人能招聘进来，让食堂的环境正向一点，也能让人员进行相应的流动，不至于总产生这种“叛徒”的事情。
同时，这些人开的分店也是给保龙餐饮公司扩大影响力的一种方式，在平昌的一些主要道口，小区外，一间十几二十平的小店，就足以把店开起来。
不用多，只要开上三十家小店，那就是一个成熟的品牌，连后续招聘安置的任务也能全部完成。
最关键的是，菜品单一也没有关系，大家不是同一个师傅教出来的，也没有学同一个菜。
隔个十天半个月，就把这些人互相调换一下位置，助手还是那个助手，但菜单自然就换了，还能给顾客一种新鲜的感觉。
连外送的范围，也能根据这些“根据地”的位置，扩大配送。
不好说一举多得 ，但最起码也算的上是花小钱，办大事。”
有了这个前提，那胡微微对江远做人员安置需求的时候，江远自然是无所谓的，别说一百，再加一百，也只是稍微为难一点。
他那些对胡微微说的难度，理论上确实存在，可实际上不管胡微微说不说，他都得这么干，现在叫苦，纯粹就是想给自己省一些麻烦而已。
要不怎么说赶的早不如赶的巧呢，真要是提前执行这个计划，胡微微不给江远这些安插进来两百个人，那这个合约都不太好签，哪怕是换成宋杨，也是同样的道理。
但现在就没有事情了，签约签了，钱也拿了，该处理自己的事情，然后“顺带”着安置一下员工，那就可以操作起来了。
所以当江远亲自跟这些人说了对他们的安排，又增加了小团队快餐组合的提点方式，原来的那些低沉，消极工作态度，肯定要有所转变的。
除了正常的工资，百分之十的店面利润分成，厨师四，两个助手各三，到底挣多挣少，那就看大家自己的发挥了。
江远看着忙碌的众人，对着于珍点点头道。
“现在不错，那就开始做吧，先期别铺的太大，先开五家，争取半个月把样点做出来，然后后续一点点的往后推进。
你上回说开一家店多少钱？”
于珍赶紧对江远汇报道。
“目前我这里让人找到了合适的三家店面，都是三十多平的面积，虽然不是在十字街口，但也离小区很近。
房租的话，现在是一年五万，但后续的价格要随行就市，可能要多一些，屋里只要简单装修，再配上设备就能直接开业。
这么算下来，加上前期采买，准备，开一个店用不上十万块钱，就能开起来。”
十万开个店，对于现在的江远来说，倒也不是什么太惊讶的数字，只是江远看着于珍，想了想道。
“你这里用不用招个什么助手之类的，食堂这里还得你操心，外面那些店铺，你一个人能管的了吗？
不是信不过你啊，我就是觉着你可别太辛苦了。”
江远的第一句话差点把于珍吓死，她还以为江远要卸磨杀驴，这才干出点头，转手就要把自己弄走。
听到江远的解释，心虽然还提着，但总归没有刚才那么惊讶。
“没有问题的江总，这些事情我都能照顾的过来。”
于珍说是这么说，但江远可不是这么想，原来还没有注意，现在想想，整个餐饮公司虽然只有那么一个食堂，但也算是一个正规的餐饮公司。
于珍这个人干的是大堂经理的活，可正经是餐饮公司的经理，何况以前不管是财务还是其它的工作，都有其余的人帮衬，现在房产公司也转让了，餐饮公司也应该正规起来。
让于珍这个经理像个杂工似的什么活都干，实在是有点说不过去。
“我知道你能干，但没有必要，现在我手里的公司该转的也转的，你这里也得正规起来，人员该招聘招聘，像是跑腿的那些活，你该放手就放手。
一个经理，就该干经理的活，抓个大方向，现在这一百多个人的食堂你都能安排好，餐饮公司肯定也没有问题。”
江远都这么说了，于珍自然不会反对，而且于珍对江远的这个决定也是支持的，能加大一下自己的权力，那自然是好事，她跟权力也没仇。
不过看了看江远的脸色，于珍还是那副“听话”的模样道。
“人员我可以招聘，但在管理上，我的经验也不是那么足，还得江总你多多费心，而且咱们不是正好要招一批残疾职工吗，你看能不能选一些“合适”的，也算给咱们减轻点负担？”
江远到是没有想到于珍还有这样的想法，不是江远有歧视，他还真一直没把“人才”和残疾人联系在一起。
现在经过于珍的提醒，想了想这件事情，也不是没有操作的可能。
反正都是要安排人，何必非得额外再雇人，一举两得不好吗？
“行，这个建议挺好，那到时候跟区里开会研究，你就代我过去，把人选了。”
于珍点点头道。
“好的江总。”