捡到一本遗憾日记 第221章 老板的特权
江无这一晚上都处于半睡半醒间，满脑子都是自己要发财的念头，甚至连做梦，都是自己的餐饮公司成为了一流的餐饮公司，名下几千上万家店，那种成就感，一觉让江远睡到醒。
但当江远把这个想法和于珍商议的时候，出乎意料的，于珍表示了反对，而且态度很明确，现在他们做不了，也不能做。
“于姐，这可是咱们公司做大做强的方向，怎么就做不了，怎么就不能做了？
开一家店也就是十万块钱，咱们先弄一百家，也不过就是一千万，还别说这些店开业还能持续的给公司补血，就像滚雪球一样，越滚越大，哪有问题？”
这正是江远意外于珍反对的地方，明明是一个从哪方面都能看到成功的方法，这怎么平时一向工作积极的于珍，倒是给他泼上冷水了。
于珍冷静的给江远解释道。
“江总，这件事情不能这么算，如果这么简单的话，外面有几百上千家店的餐饮公司不是没有，他们早就统一国内餐饮市场了。
但你看有这方面公司吗？
一家大点的餐饮公司，底蕴，名声，资金，产品，标准，宣传，还有顾客的认可度，每一项都是不简单的，但每一项又都是一个公司不可或缺的。
先别说咱们公司仅仅只是成立不过几个月，只在平昌有点名声，就光说人员这一块，就不可能年前完成三十家店铺的铺设。
你也知道，咱们这种快餐类的餐饮，没有什么核心的技术，竞争压力很大，特别是分店的那些厨师，没有一个合适的条件，分分钟他们就自己干了。
咱们分店用的都是身体略微有点残疾人，他们经历过社会对他们的歧视，咱们给他们提供工作，不单单只是一份工作，还是给予了他们一份温暖和尊重。
最后才是通过培训，让他们掌握一点点的厨师技能，做一些简单的菜品，让分店能运营起来。
有这么多的因素在，那才能简单保证分店开业前期，能让分店正常运营，然后再通过持续不断的后期培训，还有咱们这里的人员阶段培养，外放，才能让分店持续下来。
真要是像江总你说的，大干快干，光是人员这一块，咱们就没有这么多的人。
你要是雇佣其它人，能保证他们看到大额的收入，没有单干的心思吗？
你也说了，一家店开业不过就是十万左右的资金，投资不算小，但努努力也不是拿不出来。
到时候他们如果撂挑子不干，那可不单单是咱们损失了一个厨师，而是咱们整个分店或者餐饮公司的运营体系，都会受到影响。
金钱是实在的，谁能不眼馋呢？
所以这个事情就只能是循序渐进的往前走，年前我可以保证再开十家分店，但再多，就不行了，真没有合适的人选，而且那样的话，食堂那里也不好交待。
说到这里我还得跟江总你汇报一下，对于食堂那里的厨师团队，虽然你给他们加了一次奖金，以示他们的辛苦，但现在食堂有挺多风言风语，恐怕咱们还得要安抚一下他们。”
于珍的话你就是一把刀，一片一片的将江远昨天的“雄心壮志”慢慢给划掉了。
以己度人，如果自己是一个分店的厨师，看到店里有这么多的营业额，又几乎都是自己的“功劳”，我能安心挣那点工资吗？
江远不敢保证自己能不能独立出去，但绝对是心里不太甘心的。
而且是江远还真没打算给他们加工资的情况下，这种不甘心肯定会慢慢化做不满，不公，到那个时候，出走可能就是唯一的一条出路了。
这么一想，于珍说的事情还真是这个情况，不过江远实在不太甘心的道。
“那就不能多招点人，一起把他们培训一下，然后放出去？”
于珍看自己这个明显不懂管理的老板，脑子感觉都快充血了，往外指了指道。
“江总，你知道我为什么没同意你把那些在清洁公司的人调回来了吗？”
于珍这突兀的话题让江远一愣，随口的道。
“你不是说咱们食堂现在人手够用，再多就没法安排。。。。”
说着说着，江远突然明白了于珍的意思，也是，食堂大归大，可这么大的空间能用的人也就一百多个人，再多，实在也不太好安排。
总不能有些人干活，另外一些人歇着，那底下的人还不反了天。
不过领导嘛，永远有着一项强硬的物权，江远也没有争辩，直接吩咐道。
“那于姐你看现在咱们怎么应该办，事情我已经说出去了，一百家店可以等一等，但年前那三十家店肯定要弄完。”
江远这种无赖的样子，于珍都不知道要说什么，欲速不达的道理，真的是解释的够够的。
“反正自营这一块肯定是不行，年前最多就是安排十五家，剩下的，从加盟上找找办法吧。”
江远眼前一亮，他的心一直放在开店上，还真把昨天刚见过的加盟店给忘了。
“我就知道于姐你可以，加盟店也行啊，加盟店这要是开起来，咱们只是收钱，还能省一份心呢。”
江远这种老板跟他说话都累，加盟店是要收钱，但怎么可能省一份心，反而要更加大对他们的管理。
“江总，你这个想法得变一变，这些加盟店他们能加盟咱们，那肯定不是看中咱们的技术了，说不好，人家自己做的菜都比咱们强。
那你想想，他们挂咱们的牌子，还给咱们钱，不就是为了咱们的名气吗？
那些人里面可是什么人都有，但凡要是放松对他们的管理，为了钱这些人偷工减料也不是做不出来，到最后人家关店换个名还能接着干，伤的可是咱们自己的牌子公信力。”
江远现在听不得事事都困难，看着于珍道。
“于姐，你说的对，是我考虑不周了。
那这样，咱们年前这三十家店的目标，我就交给你了，不管你要是人还是要钱，你尽管开口，我都满足，行不行？”
于珍可不敢把话说满，无奈的道。
“我试试吧。”
“我相信你于姐。”
但当江远把这个想法和于珍商议的时候，出乎意料的，于珍表示了反对，而且态度很明确，现在他们做不了，也不能做。
“于姐，这可是咱们公司做大做强的方向，怎么就做不了，怎么就不能做了？
开一家店也就是十万块钱，咱们先弄一百家，也不过就是一千万，还别说这些店开业还能持续的给公司补血，就像滚雪球一样，越滚越大，哪有问题？”
这正是江远意外于珍反对的地方，明明是一个从哪方面都能看到成功的方法，这怎么平时一向工作积极的于珍，倒是给他泼上冷水了。
于珍冷静的给江远解释道。
“江总，这件事情不能这么算，如果这么简单的话，外面有几百上千家店的餐饮公司不是没有，他们早就统一国内餐饮市场了。
但你看有这方面公司吗？
一家大点的餐饮公司，底蕴，名声，资金，产品，标准，宣传，还有顾客的认可度，每一项都是不简单的，但每一项又都是一个公司不可或缺的。
先别说咱们公司仅仅只是成立不过几个月，只在平昌有点名声，就光说人员这一块，就不可能年前完成三十家店铺的铺设。
你也知道，咱们这种快餐类的餐饮，没有什么核心的技术，竞争压力很大，特别是分店的那些厨师，没有一个合适的条件，分分钟他们就自己干了。
咱们分店用的都是身体略微有点残疾人，他们经历过社会对他们的歧视，咱们给他们提供工作，不单单只是一份工作，还是给予了他们一份温暖和尊重。
最后才是通过培训，让他们掌握一点点的厨师技能，做一些简单的菜品，让分店能运营起来。
有这么多的因素在，那才能简单保证分店开业前期，能让分店正常运营，然后再通过持续不断的后期培训，还有咱们这里的人员阶段培养，外放，才能让分店持续下来。
真要是像江总你说的，大干快干，光是人员这一块，咱们就没有这么多的人。
你要是雇佣其它人，能保证他们看到大额的收入，没有单干的心思吗？
你也说了，一家店开业不过就是十万左右的资金，投资不算小，但努努力也不是拿不出来。
到时候他们如果撂挑子不干，那可不单单是咱们损失了一个厨师，而是咱们整个分店或者餐饮公司的运营体系，都会受到影响。
金钱是实在的，谁能不眼馋呢？
所以这个事情就只能是循序渐进的往前走，年前我可以保证再开十家分店，但再多，就不行了，真没有合适的人选，而且那样的话，食堂那里也不好交待。
说到这里我还得跟江总你汇报一下，对于食堂那里的厨师团队，虽然你给他们加了一次奖金，以示他们的辛苦，但现在食堂有挺多风言风语，恐怕咱们还得要安抚一下他们。”
于珍的话你就是一把刀，一片一片的将江远昨天的“雄心壮志”慢慢给划掉了。
以己度人，如果自己是一个分店的厨师，看到店里有这么多的营业额，又几乎都是自己的“功劳”，我能安心挣那点工资吗？
江远不敢保证自己能不能独立出去，但绝对是心里不太甘心的。
而且是江远还真没打算给他们加工资的情况下，这种不甘心肯定会慢慢化做不满，不公，到那个时候，出走可能就是唯一的一条出路了。
这么一想，于珍说的事情还真是这个情况，不过江远实在不太甘心的道。
“那就不能多招点人，一起把他们培训一下，然后放出去？”
于珍看自己这个明显不懂管理的老板，脑子感觉都快充血了，往外指了指道。
“江总，你知道我为什么没同意你把那些在清洁公司的人调回来了吗？”
于珍这突兀的话题让江远一愣，随口的道。
“你不是说咱们食堂现在人手够用，再多就没法安排。。。。”
说着说着，江远突然明白了于珍的意思，也是，食堂大归大，可这么大的空间能用的人也就一百多个人，再多，实在也不太好安排。
总不能有些人干活，另外一些人歇着，那底下的人还不反了天。
不过领导嘛，永远有着一项强硬的物权，江远也没有争辩，直接吩咐道。
“那于姐你看现在咱们怎么应该办，事情我已经说出去了，一百家店可以等一等，但年前那三十家店肯定要弄完。”
江远这种无赖的样子，于珍都不知道要说什么，欲速不达的道理，真的是解释的够够的。
“反正自营这一块肯定是不行，年前最多就是安排十五家，剩下的，从加盟上找找办法吧。”
江远眼前一亮，他的心一直放在开店上，还真把昨天刚见过的加盟店给忘了。
“我就知道于姐你可以，加盟店也行啊，加盟店这要是开起来，咱们只是收钱，还能省一份心呢。”
江远这种老板跟他说话都累，加盟店是要收钱，但怎么可能省一份心，反而要更加大对他们的管理。
“江总，你这个想法得变一变，这些加盟店他们能加盟咱们，那肯定不是看中咱们的技术了，说不好，人家自己做的菜都比咱们强。
那你想想，他们挂咱们的牌子，还给咱们钱，不就是为了咱们的名气吗？
那些人里面可是什么人都有，但凡要是放松对他们的管理，为了钱这些人偷工减料也不是做不出来，到最后人家关店换个名还能接着干，伤的可是咱们自己的牌子公信力。”
江远现在听不得事事都困难，看着于珍道。
“于姐，你说的对，是我考虑不周了。
那这样，咱们年前这三十家店的目标，我就交给你了，不管你要是人还是要钱，你尽管开口，我都满足，行不行？”
于珍可不敢把话说满，无奈的道。
“我试试吧。”
“我相信你于姐。”