湛南希 第22章 教学
第二日，苏南希本来想自己去县城的，老苏一家都不放心，经商议后决定让苏大哥陪苏南希去，毕竟苏大哥这段时间经常去县城，业务熟悉。
两人到了码头等了一会儿许老头才到，上船后再等了一会儿孙志强送梁婆子来坐船回家了，看到苏南希和苏元打了一声招呼后付了坐船的钱嘱咐梁婆子几句后便急匆匆的回去了。
从大平村到杨家堡也是有水路和陆路，水路的话坐两个码头再走一段山路就到了，比陆路要快一些。
“奶水可够吃了？”苏南希坐在梁婆子身边悄悄的问道。
“昨晚睡觉的时候就多了，那小宝可乖了，吃饱了要睡上两三个时辰呢。”说到方月月小宝宝梁婆子一脸的温和。
“昨晚，你们走了一家人又开始闹。那孙婆子看到月儿生了儿子后死活的不愿意分家，后来我那女婿说了不分家就只能听我的跟月儿和离，反正大夏朝有明文规定娃儿不满周岁前和离了都会判给女方的。
那孙婆子一听孩儿要给女方一阵的撒泼打滚后方才同意分家。”
“哎，许是有人会说我伸手管女儿的婆家事，我本不想管的啊，可是我实在是心疼你月月姨啊。她是幺儿，是我老方家娇宠着长大的，哪想到嫁到孙家受这等磋磨。
等你以后有自己的孩儿了你就会明白这种心疼了！”
“若不是这几天开始收稻谷了，我还想多陪你月月姨几天的。”
“待不忙了，你叫我外婆一起来玩嘛。”
“竟会说笑，怎地不是你们结伴去看我们。”梁婆子佯装生气道。
“这不月月姨刚刚生了宝宝吗，呵呵呵。那等不忙了我们便结伴去看看你和外婆他们。”
“好，真是个好孩子。我回去会告诉你外婆你现在是个机灵的了，她听到定也会欣慰的。”
苏南希和梁婆子聊了一路，梁婆子到了还不舍得下船呢。
一路上有人下船有人上船的，到了县城后苏南希和苏元便感觉有点不对劲，巡察的捕快比以往的要多许多，而且气氛莫名的有点紧张。
苏南希本着事不关己高高挂起的信念去了云客来，反正她一个小小的人物出大事了跟她也无关。但是啊今天这件事还真与苏南希和苏元有关。
两人到云客来时，林茜和十多个厨子模样的人在等她。
“怎的这么多人？”苏南希看到这么多人有点惊讶。
“这些都是临溪县附近一些城池中云客来的厨子，把他们喊来呢是一起学习怎么做豆腐，省得一个个的教麻烦，他们学会了再教给其他城池的。”
“这样也好，豆子可泡好了？”
“按苏姑娘您的吩咐，今早卯时初小的便起来给泡上了，您来看看可行了。”一个厨子模样的答道。
苏南希走过去用手将豆子捞出来捏着看了看：“刚刚好。”
“大家都来看一下，以后你们做豆腐的时候豆子泡到这个程度就可以了。”
“若泡不够或是泡过了可是会怎样？”一个厨子模样的问道。
“会影响豆腐的口感和出豆率。”
“之后就是磨豆腐，就是用这个石磨来磨，我来之前你们应该已经了解过石磨了。”
说着便喊苏元推着推把将石磨带转了起来：“磨豆浆的时候，豆子不能放太多了也不要放太少，一次放这么多就够了。每次让石磨转十到十五转后再放豆子，反正自己感觉石磨中的豆子要出完了再放就对了。”
“豆子放多了磨不细影响出豆率，放少了容易损坏石磨里面的齿，磨豆子要注意的就这些。”
苏南希说着，一众的 厨师在一边边听边做笔记。
苏南希说完后张大和张二很有眼力见的来接过苏南希和苏元手中的活计做了起来。
因着豆子不多，一会儿的功夫就磨完了。
“现在把豆浆倒入锅中，将豆浆烧开，烧开的豆浆可以喝的，放点糖很好喝也很有营养。”苏南希边说边舀出来一碗豆浆。
“你们都来尝尝。”
一众人都围过来一个一小勺子的尝着豆浆。
“现在烧开的豆浆用纱布过滤，就像我这样，只要豆液，豆渣可以留着放点肉末做成丸子也很好吃。”苏南希边说边操作。
“苏姑娘，豆浆能不能不烧开了直接过滤？”
“问得好，冷的豆浆直接过滤也是可以的，但是烧开了会更好过滤。”
“过滤好的豆浆再次放在锅里面煮开，这个时候可以在豆浆里面放一点蔬菜，做成的就是菜豆腐。
在煮豆浆的时候，我们就可以准备石膏液，就是我手上拿的这个，一般药房都有卖的。”
“将石膏捣碎放入碗中加合适的水，按五斤豆子一两石膏的量，现在将化好的石膏水倒入大盆里，再用一个大盆将锅里面的豆浆舀出来，现在要将豆浆一次性的倒入装有石膏水的大盆中。
注意啊，这里的豆浆是一次倒完，所以豆浆要提前舀出来。豆浆倒进去后不要动豆浆，盖上盖子，等个一盏茶的时间就可以了。”
等待的时间苏南希去云客来的厨房调了一碗咸的酱料，一盏茶后，苏南希揭开盖子：“现在这个叫做豆腐脑，可以直接吃也可以加点糖或者盐再吃也行。”
说着便舀了两碗出来，一碗放了一点糖，一碗放了刚刚苏南希自己调的咸酱料。
“你们都来尝尝看。”
“嗯，嫩嫩滑滑的，这个适合老人小孩吃。”一个厨子吃了之后评价道。
其他人也赞同得点着头。
“剩下的就是最后一步了，将纱布放在模具里面，将豆腐脑舀进模具里面，盖上模具的盖子，大哥你去打一盆水来放在上面压着。”
一炷香后，苏南希把盆拿下来，揭开盖子，掀开纱布：“这就是豆腐了。”
说完苏南希用刀切了几块拿去厨房快速的做了几道家常菜，一群厨子吃了均连连称赞。
“这就是豆腐做出来的吃食，因着时间有限做的简陋，有不足之处请大家指正。”
一群厨子忙说着不敢。
之后一群厨子又向苏南希提出了一些做豆腐时不懂的问题，又一起交流了一些做菜的技巧。
结束的时候天边已经挂着一轮弯月了，因着许老头早就走了，林茜给苏南希拿了几盒云客来自己做的糕点便派船送苏南希兄妹回去。
走出云客来时，巡城的捕快比早上的还要多，苏南希和苏元都觉得奇怪但是没有去想太多便跟着张大和张二往码头走了。
两人到了码头等了一会儿许老头才到，上船后再等了一会儿孙志强送梁婆子来坐船回家了，看到苏南希和苏元打了一声招呼后付了坐船的钱嘱咐梁婆子几句后便急匆匆的回去了。
从大平村到杨家堡也是有水路和陆路，水路的话坐两个码头再走一段山路就到了，比陆路要快一些。
“奶水可够吃了？”苏南希坐在梁婆子身边悄悄的问道。
“昨晚睡觉的时候就多了，那小宝可乖了，吃饱了要睡上两三个时辰呢。”说到方月月小宝宝梁婆子一脸的温和。
“昨晚，你们走了一家人又开始闹。那孙婆子看到月儿生了儿子后死活的不愿意分家，后来我那女婿说了不分家就只能听我的跟月儿和离，反正大夏朝有明文规定娃儿不满周岁前和离了都会判给女方的。
那孙婆子一听孩儿要给女方一阵的撒泼打滚后方才同意分家。”
“哎，许是有人会说我伸手管女儿的婆家事，我本不想管的啊，可是我实在是心疼你月月姨啊。她是幺儿，是我老方家娇宠着长大的，哪想到嫁到孙家受这等磋磨。
等你以后有自己的孩儿了你就会明白这种心疼了！”
“若不是这几天开始收稻谷了，我还想多陪你月月姨几天的。”
“待不忙了，你叫我外婆一起来玩嘛。”
“竟会说笑，怎地不是你们结伴去看我们。”梁婆子佯装生气道。
“这不月月姨刚刚生了宝宝吗，呵呵呵。那等不忙了我们便结伴去看看你和外婆他们。”
“好，真是个好孩子。我回去会告诉你外婆你现在是个机灵的了，她听到定也会欣慰的。”
苏南希和梁婆子聊了一路，梁婆子到了还不舍得下船呢。
一路上有人下船有人上船的，到了县城后苏南希和苏元便感觉有点不对劲，巡察的捕快比以往的要多许多，而且气氛莫名的有点紧张。
苏南希本着事不关己高高挂起的信念去了云客来，反正她一个小小的人物出大事了跟她也无关。但是啊今天这件事还真与苏南希和苏元有关。
两人到云客来时，林茜和十多个厨子模样的人在等她。
“怎的这么多人？”苏南希看到这么多人有点惊讶。
“这些都是临溪县附近一些城池中云客来的厨子，把他们喊来呢是一起学习怎么做豆腐，省得一个个的教麻烦，他们学会了再教给其他城池的。”
“这样也好，豆子可泡好了？”
“按苏姑娘您的吩咐，今早卯时初小的便起来给泡上了，您来看看可行了。”一个厨子模样的答道。
苏南希走过去用手将豆子捞出来捏着看了看：“刚刚好。”
“大家都来看一下，以后你们做豆腐的时候豆子泡到这个程度就可以了。”
“若泡不够或是泡过了可是会怎样？”一个厨子模样的问道。
“会影响豆腐的口感和出豆率。”
“之后就是磨豆腐，就是用这个石磨来磨，我来之前你们应该已经了解过石磨了。”
说着便喊苏元推着推把将石磨带转了起来：“磨豆浆的时候，豆子不能放太多了也不要放太少，一次放这么多就够了。每次让石磨转十到十五转后再放豆子，反正自己感觉石磨中的豆子要出完了再放就对了。”
“豆子放多了磨不细影响出豆率，放少了容易损坏石磨里面的齿，磨豆子要注意的就这些。”
苏南希说着，一众的 厨师在一边边听边做笔记。
苏南希说完后张大和张二很有眼力见的来接过苏南希和苏元手中的活计做了起来。
因着豆子不多，一会儿的功夫就磨完了。
“现在把豆浆倒入锅中，将豆浆烧开，烧开的豆浆可以喝的，放点糖很好喝也很有营养。”苏南希边说边舀出来一碗豆浆。
“你们都来尝尝。”
一众人都围过来一个一小勺子的尝着豆浆。
“现在烧开的豆浆用纱布过滤，就像我这样，只要豆液，豆渣可以留着放点肉末做成丸子也很好吃。”苏南希边说边操作。
“苏姑娘，豆浆能不能不烧开了直接过滤？”
“问得好，冷的豆浆直接过滤也是可以的，但是烧开了会更好过滤。”
“过滤好的豆浆再次放在锅里面煮开，这个时候可以在豆浆里面放一点蔬菜，做成的就是菜豆腐。
在煮豆浆的时候，我们就可以准备石膏液，就是我手上拿的这个，一般药房都有卖的。”
“将石膏捣碎放入碗中加合适的水，按五斤豆子一两石膏的量，现在将化好的石膏水倒入大盆里，再用一个大盆将锅里面的豆浆舀出来，现在要将豆浆一次性的倒入装有石膏水的大盆中。
注意啊，这里的豆浆是一次倒完，所以豆浆要提前舀出来。豆浆倒进去后不要动豆浆，盖上盖子，等个一盏茶的时间就可以了。”
等待的时间苏南希去云客来的厨房调了一碗咸的酱料，一盏茶后，苏南希揭开盖子：“现在这个叫做豆腐脑，可以直接吃也可以加点糖或者盐再吃也行。”
说着便舀了两碗出来，一碗放了一点糖，一碗放了刚刚苏南希自己调的咸酱料。
“你们都来尝尝看。”
“嗯，嫩嫩滑滑的，这个适合老人小孩吃。”一个厨子吃了之后评价道。
其他人也赞同得点着头。
“剩下的就是最后一步了，将纱布放在模具里面，将豆腐脑舀进模具里面，盖上模具的盖子，大哥你去打一盆水来放在上面压着。”
一炷香后，苏南希把盆拿下来，揭开盖子，掀开纱布：“这就是豆腐了。”
说完苏南希用刀切了几块拿去厨房快速的做了几道家常菜，一群厨子吃了均连连称赞。
“这就是豆腐做出来的吃食，因着时间有限做的简陋，有不足之处请大家指正。”
一群厨子忙说着不敢。
之后一群厨子又向苏南希提出了一些做豆腐时不懂的问题，又一起交流了一些做菜的技巧。
结束的时候天边已经挂着一轮弯月了，因着许老头早就走了，林茜给苏南希拿了几盒云客来自己做的糕点便派船送苏南希兄妹回去。
走出云客来时，巡城的捕快比早上的还要多，苏南希和苏元都觉得奇怪但是没有去想太多便跟着张大和张二往码头走了。