知青前妻二嫁植物人军官后被爆宠 第47章 沈穗的生意经
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秦嘉欢快地抱着竹筐去摘菜，还指点兄妹俩，“欣欣你这样掐，远远你别把芹菜梗都给掐进去呀。”
一个人干这叫劳动，三个人一起弄那就是游戏。
三小只欢快的去摘芹菜。
沈穗看他们坐在那里有说有笑，没再管他们，她忙着萝卜。
擦板擦出的萝卜丝要在热水里焯一下，去掉那股子生味。
焯过水后，萝卜丝被包裹在屉布里，挤掉水分。
最后留下一个含水量极低的萝卜丝团子。
沈穗动作麻利，很快就把萝卜处理好，萝卜团子用刀切开，加入一根大葱，萝卜丝被切的不能再细碎。
沈穗不慌不忙的从肉馅盆里分出一部分猪肉馅儿，和萝卜丝一起搅拌。
得一个方向搅拌，这样的肉馅儿更加紧实，不散。
搅和了一会儿，等着一眼瞧不出萝卜丝，沈穗这才放下这个小盆。
再去处理白菜。
白菜做馅儿的时候，不能要白菜帮子。水分太多，而且也不好吃。
沈穗把白菜帮放在一旁，她暂时还没想好怎么处理。
要不回头看有没有卖小鸡仔小鸭仔的，可以用这个喂鸡鸭。
白菜切得碎碎的，撒一把细盐腌制，得等上十几二十分钟，把白菜里的水分杀出来。
沈穗动作麻利，不到一小时就把三样肉馅儿都调制好了。
面也发的差不多。
开始包包子。
她芹菜虽然买的多，但用来做包子馅的没多少。
三种馅儿各自捏了六七个包子，很快就俏生生的蹲在案板上了。
打算下锅去蒸的时候，沈穗这才发现一件事——
家里头没有双重笼屉。
就这一个笼屉，放不下这些包子啊。
现包的包子得麻溜的吃完，放着可不行。
“嘉嘉，你帮阿姨看一下包子，别人小猫过来叼走，阿姨去隔壁借个东西。”
秦嘉连连点头，拉着欣欣和致远当门神。
沈穗去隔壁大杂院里借笼屉。
大杂院里住的人多，七八户人家。
下午正是热闹的时候，女人们坐在院子里做着针线活闲聊。
瞧到沈穗，就有人打趣起来，“刚才就听到你们家霹雳乓啷的响个不停，听康康奶奶说是要包包子？”
“是呀，馒头吃完了，我想着做点包子吃。”沈穗瞧着老太太在那里帮人缠毛线，“包子要下锅了，我才发现家里笼屉不够用，就想着来这边借一个。”
老太太略有些迟疑，“包好了？”
“刚弄好。”
“哟，小沈你干活可真是麻利，你也学着点。”李婶瞪了眼儿媳妇，“去把咱家的笼屉拿过来给小沈用。”
老李家的儿媳妇姓郑，听到这话连忙放下手里的活，起身往家里去。
动作太过匆忙，险些把自己绊倒。
李婶见状白了一眼，“瞧你这样儿，多跟小沈学学。”
沈穗被夸了，但真笑不出来。
这拉踩让老李家的儿媳妇情何以堪呢。
接过笼屉时，沈穗听到她那细如蚊蚋的声音，“给你。”
笼屉似乎刚洗了，还在滴水。
沈穗不知道为什么，仿佛看到了曾经的自己。
“谢谢嫂子。”
郑金花听到这话，忍不住看了眼沈穗。
四目相对，她又连忙收回眼神，不敢再多看。
沈穗忙着蒸包子，也没再多说什么，拿了笼屉回家忙活。
半个小时后，肉包子出锅。
满锅的白白胖胖，沈穗连忙道：“嘉嘉，你去问奶奶晚饭想吃啥。”
“吃包子就挺好。”老太太已经不请自来，从隔壁大杂院回了来。
瞧着新鲜出锅的包子，老太太眼前一亮，“这包子捏的可真好看，一点不比国营饭店里的差。”
“真的吗？”
“骗你做什么。”老太太拿了个包子，掰开看了眼，“皮薄肉多。”
新出锅的包子还有些烫，但热包子才好吃呀。
“嗯，肉馅紧实，香而不腻，你要这么个做法，包子肯定卖得好！”
老太太递给三小只包子，让他们玩去，“你这些包子用了多少肉。”
沈穗不假思索，“一共包了十七个包子，用了不到半斤肉，差不多一斤二两面。”
她买了一块钱的五花肉，剁馅儿用了不到一半，差不多就四两肉。
要是粗估一下成本的话……
也就肉跟面值钱，大白菜、萝卜和芹菜都不值钱，白菜、萝卜不到一毛，芹菜一斤一毛二。
老太太也粗略的估算了下，“那差不多肉跟面都是四毛钱的本钱，你这十七个包子本钱一块多点，要是按照一毛五的价格卖，那差不多有一块五毛钱不到的毛利。”
这利润率相当的高啊。
当然暂且还没刨除房租、炊具、煤炭之类的成本。
那就再扣除五毛钱，也有差不多一块钱的毛利。
关键是沈穗不可能只卖十来个包子啊。
这要是一天卖上二百个包子，不就是有十块钱的净收入吗？
一天净赚十块钱呢。
要知道现在省城的平均月工资也才六十来块钱。
算下来一天就两块钱。
沈穗这卖包子一天赚的跟别人的五天一般多，这小买卖看起来前途还真不错。
两人合计了一番，都觉得这利润率相当可观。
这还只是算包子，沈穗开早点铺子原本是为了卖薯条呀。
沈穗想了下，“我是这么想的，咱们买包子送粥。”
一个包子一毛五分钱，一碗粥三分钱。
其实粥的利润更高一些，毕竟小米一斤才一毛三，差不多能熬出二十碗粥来。
沈穗这边刚开张想要招徕顾客，总得拿出货真价实的优惠来。
“再说了，这早点店口碑做好了，我将来卖薯条也方便。”沈穗越说越兴奋，仿佛宏图大业就在眼前。
她好像看到有很多连锁店开张，自己的包子铺在北方的城市里遍地开花。
“老太太您觉得……”兴奋的人忽然间意识到什么，脸上的笑容凝滞了，连忙道：“我肯定还是照顾家里为主。”
锦绣前程的基石是她与秦晋生的婚姻，如果没有这婚事，自己哪能这么顺利落户省城，就更别说做生意。
沈穗知道孰轻孰重。
老太太瞧她忽然间说这话，拿了个包子塞到沈穗嘴里，“在你眼里，我这个老太太就是个蛮不讲理的？”
一个人干这叫劳动，三个人一起弄那就是游戏。
三小只欢快的去摘芹菜。
沈穗看他们坐在那里有说有笑，没再管他们，她忙着萝卜。
擦板擦出的萝卜丝要在热水里焯一下，去掉那股子生味。
焯过水后，萝卜丝被包裹在屉布里，挤掉水分。
最后留下一个含水量极低的萝卜丝团子。
沈穗动作麻利，很快就把萝卜处理好，萝卜团子用刀切开，加入一根大葱，萝卜丝被切的不能再细碎。
沈穗不慌不忙的从肉馅盆里分出一部分猪肉馅儿，和萝卜丝一起搅拌。
得一个方向搅拌，这样的肉馅儿更加紧实，不散。
搅和了一会儿，等着一眼瞧不出萝卜丝，沈穗这才放下这个小盆。
再去处理白菜。
白菜做馅儿的时候，不能要白菜帮子。水分太多，而且也不好吃。
沈穗把白菜帮放在一旁，她暂时还没想好怎么处理。
要不回头看有没有卖小鸡仔小鸭仔的，可以用这个喂鸡鸭。
白菜切得碎碎的，撒一把细盐腌制，得等上十几二十分钟，把白菜里的水分杀出来。
沈穗动作麻利，不到一小时就把三样肉馅儿都调制好了。
面也发的差不多。
开始包包子。
她芹菜虽然买的多，但用来做包子馅的没多少。
三种馅儿各自捏了六七个包子，很快就俏生生的蹲在案板上了。
打算下锅去蒸的时候，沈穗这才发现一件事——
家里头没有双重笼屉。
就这一个笼屉，放不下这些包子啊。
现包的包子得麻溜的吃完，放着可不行。
“嘉嘉，你帮阿姨看一下包子，别人小猫过来叼走，阿姨去隔壁借个东西。”
秦嘉连连点头，拉着欣欣和致远当门神。
沈穗去隔壁大杂院里借笼屉。
大杂院里住的人多，七八户人家。
下午正是热闹的时候，女人们坐在院子里做着针线活闲聊。
瞧到沈穗，就有人打趣起来，“刚才就听到你们家霹雳乓啷的响个不停，听康康奶奶说是要包包子？”
“是呀，馒头吃完了，我想着做点包子吃。”沈穗瞧着老太太在那里帮人缠毛线，“包子要下锅了，我才发现家里笼屉不够用，就想着来这边借一个。”
老太太略有些迟疑，“包好了？”
“刚弄好。”
“哟，小沈你干活可真是麻利，你也学着点。”李婶瞪了眼儿媳妇，“去把咱家的笼屉拿过来给小沈用。”
老李家的儿媳妇姓郑，听到这话连忙放下手里的活，起身往家里去。
动作太过匆忙，险些把自己绊倒。
李婶见状白了一眼，“瞧你这样儿，多跟小沈学学。”
沈穗被夸了，但真笑不出来。
这拉踩让老李家的儿媳妇情何以堪呢。
接过笼屉时，沈穗听到她那细如蚊蚋的声音，“给你。”
笼屉似乎刚洗了，还在滴水。
沈穗不知道为什么，仿佛看到了曾经的自己。
“谢谢嫂子。”
郑金花听到这话，忍不住看了眼沈穗。
四目相对，她又连忙收回眼神，不敢再多看。
沈穗忙着蒸包子，也没再多说什么，拿了笼屉回家忙活。
半个小时后，肉包子出锅。
满锅的白白胖胖，沈穗连忙道：“嘉嘉，你去问奶奶晚饭想吃啥。”
“吃包子就挺好。”老太太已经不请自来，从隔壁大杂院回了来。
瞧着新鲜出锅的包子，老太太眼前一亮，“这包子捏的可真好看，一点不比国营饭店里的差。”
“真的吗？”
“骗你做什么。”老太太拿了个包子，掰开看了眼，“皮薄肉多。”
新出锅的包子还有些烫，但热包子才好吃呀。
“嗯，肉馅紧实，香而不腻，你要这么个做法，包子肯定卖得好！”
老太太递给三小只包子，让他们玩去，“你这些包子用了多少肉。”
沈穗不假思索，“一共包了十七个包子，用了不到半斤肉，差不多一斤二两面。”
她买了一块钱的五花肉，剁馅儿用了不到一半，差不多就四两肉。
要是粗估一下成本的话……
也就肉跟面值钱，大白菜、萝卜和芹菜都不值钱，白菜、萝卜不到一毛，芹菜一斤一毛二。
老太太也粗略的估算了下，“那差不多肉跟面都是四毛钱的本钱，你这十七个包子本钱一块多点，要是按照一毛五的价格卖，那差不多有一块五毛钱不到的毛利。”
这利润率相当的高啊。
当然暂且还没刨除房租、炊具、煤炭之类的成本。
那就再扣除五毛钱，也有差不多一块钱的毛利。
关键是沈穗不可能只卖十来个包子啊。
这要是一天卖上二百个包子，不就是有十块钱的净收入吗？
一天净赚十块钱呢。
要知道现在省城的平均月工资也才六十来块钱。
算下来一天就两块钱。
沈穗这卖包子一天赚的跟别人的五天一般多，这小买卖看起来前途还真不错。
两人合计了一番，都觉得这利润率相当可观。
这还只是算包子，沈穗开早点铺子原本是为了卖薯条呀。
沈穗想了下，“我是这么想的，咱们买包子送粥。”
一个包子一毛五分钱，一碗粥三分钱。
其实粥的利润更高一些，毕竟小米一斤才一毛三，差不多能熬出二十碗粥来。
沈穗这边刚开张想要招徕顾客，总得拿出货真价实的优惠来。
“再说了，这早点店口碑做好了，我将来卖薯条也方便。”沈穗越说越兴奋，仿佛宏图大业就在眼前。
她好像看到有很多连锁店开张，自己的包子铺在北方的城市里遍地开花。
“老太太您觉得……”兴奋的人忽然间意识到什么，脸上的笑容凝滞了，连忙道：“我肯定还是照顾家里为主。”
锦绣前程的基石是她与秦晋生的婚姻，如果没有这婚事，自己哪能这么顺利落户省城，就更别说做生意。
沈穗知道孰轻孰重。
老太太瞧她忽然间说这话，拿了个包子塞到沈穗嘴里，“在你眼里，我这个老太太就是个蛮不讲理的？”