美食：满级厨艺的我只想安静出摊 第206章 了不起
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饭桌上，那扣肉厚实的醇香似乎都盖住了店里的酱醋味道。
扣肉蒸的时候是肉在下面，梅菜在上。
吃的时候要拿另一个大碗，把蒸肉的碗扣过来，这样就是肉在上面，梅菜在下面。
所以叫扣肉。
这会儿冒着热气散着香气，油润润的，很是诱人。
黄月最后分出来好好几碗，隔水蒸了那么长时间，那整齐的五花肉片又嫩又软。
瘦肉软而不散，肥肉晶莹而不腻。
煎出来肉皮蒸过之后更是红润。
那梅菜碎更绝，清甜又爽口，韧中带脆，脆中带韧，入口一嚼，去了腻之后才被梅菜吸收的肉汁就流淌出来，顿时就是满口的复杂滋味。
大家都夸黄月做得好。
严奶奶更是不吝惜赞美，“小姑娘这个扣肉可不比牟师傅的差。”
起先夏鱼还以为严奶奶说的是小婷。
小婷马上在一旁附和，“我同意，我爷爷来了估计也要点个赞。”
黄月倒也没有腼腆，很认真地道谢。
夏鱼面前是直接有品质鉴定的，他知道就是A-，跟S级的距离可不远。
黄月倒是很关心夏鱼的评价。
夏鱼直接以光碗一份扣肉的表现来做出了评价。
他也没有多说话。
中午饭的时间短暂又快乐。
之后歇了一会儿，夏鱼和黄月就要先走了。
主家也没有多留客人，毕竟知道人家还有事情。
小婷和弘哥儿一起到院子里来送他俩开车离开。
于是夏鱼和黄月都在后视镜里看着他们两个拉着手进的院子。
黄月说，“也不知道弘哥儿还会不会考大学。”
“可能不会了。”夏鱼说，“小婷说他酿酱油的本事挺大的，才十九岁呢，了不起。”
“传统酱油酿造起来，时间要按年计算，”黄月说，“弘哥儿其实跟小婷一样的，从小就在耳濡目染了，不然这个技艺哪有那么容易就会的。”
夏鱼点点头，“美食界的神雕侠侣是吧？”
“哈哈哈哈，”黄月笑道，“这个比喻好。”
两人说了一会儿，话题还是回到梅菜扣肉这件正事上。
夏鱼也给了黄月一个很高的评价，这会儿才把各种细节给黄月讲了一遍。
她坐在一边，一边听着一边点头，很是认真。
“这家店的梅干菜确实不错，”夏鱼说，“下周我们也卖卖扣肉试试，天冷了，大家需要高热量的。”
自己建议的菜被采纳了，黄月还是很高兴地说了声谢谢。
“知道你需要攒经验，”夏鱼笑道，“慢慢来呗。”
“感谢你啊，老板。”
“哎哎，不说这个。”
然后夏鱼又学着白金的样子来了一句，“人聚财聚嘛。”
“那就祝我们的摊位更上一层楼。”
夏鱼微笑着，只是点了点头。
他这一阵子想明白了一件事情，他厨艺太好，不能把摊子做得太大，否则他是服务不了那么多人的。
也是因为他厨艺这么顶，之前大家才愿意长时间排队。
但后来慢慢队伍也不那么长了。
夏鱼有时候会觉得怠慢客人了。
本来吃就应该是一件轻松愉快的事情，既是补给自己身体的能量，又是补给心灵的能量。
排队的时间太长，难免会心有焦虑。
他觉得就现在这个样子，出餐速度也有一点偏慢。
现在的利润已经让他心安了，而且自己也开始陆陆续续收到了一些掌勺的邀请，小富的生活已经近在眼前。
他只想安安静静地把自己的摊子做好，并不很想太出名。
人红是非多，而且要真是和网上那些网红摊、网红店一样排一两个小时队才能吃上，那他做的菜，还能保持初心吗？
就那样安安静静地做摊子，挺好的。隐在闹市之间，随缘卖，顾客随缘吃。
这样他还能有时间来研究其他事情，也不会因为超负荷经营而导致质量下降，还能有时间去照顾那个肩负重担的姐姐。
他觉得这才是他喜欢的工作。
他觉得要是自己都不喜欢了，做出来的饭菜别人也不会喜欢。
这会儿，夏鱼嘴里回味着扣肉的软烂和梅菜的清香，琢磨着晚上给白金也做一份。
白金姐那个家伙，星期三吃乳腐酱方不开心了，又不吭声。
那今晚给她做个梅菜扣肉吧，一样也是肥而不腻的蒸五花肉系列。
让她多吃点肉，多长点肉，胖一点好看，扛压，扛冷……
好歹一米六出头的人，不说体重过百，95斤总要有的吧？
他一心只想自己喜欢的人健康，而不是寻思扬州瘦马。
夏鱼倒是一点儿也没想起来，统子给他俩上了buff，自己的体重和白金的体重是绑定的，白金只要长胖，他就会变瘦。
不知不觉就到了学校门口，两人道别之后，夏鱼就离开了。
要做一顿好饭，备菜需要很长的时间，一份梅菜扣肉，若是各方面都想要做到最好，从生肉处理到成品上桌，三个小时的时间也少不了的。
夏鱼构思着晚饭的菜单，做一个梅菜扣肉，清炒一个荷兰豆，炝炒一个油白菜，天冷了需要暖腹的汤，干脆用陶罐再煨一个排骨汤，两个人吃也差不多了。
想定这些，他就开车去了一家货品质量很不错的大型超市。
虽然是一家大型超市，但总部却来自于内地的一个N线小城，过去籍籍无名，这几年网络发达了，才开始广为人知。
他家生鲜区货品都很新鲜，而且会标明进货价和售价，网上还有热搜说这家商超会把95%的经营利润作为工资和奖金分给员工。
他们过年还会打烊歇业放假，让员工好好陪家人。
因此员工们的服务态度都非常好，货品也好，购物的体验也好。
遗憾的只是这么许多年，它都只是一家地方性的商超，好不容易才在江海市开了这么一家门店……
谢天谢地，在江海市这家门店生存下来了，而且生意也很不错。
店里人潮涌动，空气却不像一些店一样沉闷，他分明就听见了超市新风系统全力运转的嗡嗡声。
夏鱼快步走到生鲜区，穿着白围裙，戴着塑料头套和透明口罩的售货员大姐热情招呼他，“帅哥，买排骨啊？”
灯光是纯白色的，没有偏红的光污染。
“对啊，”夏鱼拿着铁夹子翻了两块，然后拣了三根出来，“就这三根吧。”
“好嘞，你怎么吃？”
夏鱼想了想，“煨汤的，稍微小一点就行。”
“好嘞。”大姐应声就提起了斩骨刀，咚咚咚咚，手起刀落，排骨就成了均匀整齐的小块，然后就是装袋，打价签。
那排骨和菜市场的不大一样。
菜市场的排骨常常在一头连着龙骨根，上面还会挂一大坨瘦肉，虽然便宜一点，但是相当于是龙骨肉搭着一起卖了。
龙骨肉和排骨一起炖出来，会柴。
五花肉有时候也会有同样的问题，一条肉，五花占五分之三，大肥却还占着另外五分之二。
又不好让人分。
虽然价钱有时候会便宜一些。
反倒是这家超市的，中排只有中排，龙骨是卸下来单独卖的，五花肉卸下来的也漂亮。
虽然价格会贵上一点。
夏鱼买菜和妈妈的性子差不多，不爱斤斤计较，自己看好了，摊主人好了，差不多就买了，以后就常去。
做小生意，有人地道，就有人不地道。
当大老板，有人恨不得把最后一分钱都赚到自己兜里，就有白金姐和这家商场的大老板这样一心一意做事业的。
蓝星反正是圆的，有时候看着那天空昏昏暗暗，觉得这世界破破烂烂，但蓝星依然在转，因为总有人在那里修修补补，太阳总会照常升起。
扣肉蒸的时候是肉在下面，梅菜在上。
吃的时候要拿另一个大碗，把蒸肉的碗扣过来，这样就是肉在上面，梅菜在下面。
所以叫扣肉。
这会儿冒着热气散着香气，油润润的，很是诱人。
黄月最后分出来好好几碗，隔水蒸了那么长时间，那整齐的五花肉片又嫩又软。
瘦肉软而不散，肥肉晶莹而不腻。
煎出来肉皮蒸过之后更是红润。
那梅菜碎更绝，清甜又爽口，韧中带脆，脆中带韧，入口一嚼，去了腻之后才被梅菜吸收的肉汁就流淌出来，顿时就是满口的复杂滋味。
大家都夸黄月做得好。
严奶奶更是不吝惜赞美，“小姑娘这个扣肉可不比牟师傅的差。”
起先夏鱼还以为严奶奶说的是小婷。
小婷马上在一旁附和，“我同意，我爷爷来了估计也要点个赞。”
黄月倒也没有腼腆，很认真地道谢。
夏鱼面前是直接有品质鉴定的，他知道就是A-，跟S级的距离可不远。
黄月倒是很关心夏鱼的评价。
夏鱼直接以光碗一份扣肉的表现来做出了评价。
他也没有多说话。
中午饭的时间短暂又快乐。
之后歇了一会儿，夏鱼和黄月就要先走了。
主家也没有多留客人，毕竟知道人家还有事情。
小婷和弘哥儿一起到院子里来送他俩开车离开。
于是夏鱼和黄月都在后视镜里看着他们两个拉着手进的院子。
黄月说，“也不知道弘哥儿还会不会考大学。”
“可能不会了。”夏鱼说，“小婷说他酿酱油的本事挺大的，才十九岁呢，了不起。”
“传统酱油酿造起来，时间要按年计算，”黄月说，“弘哥儿其实跟小婷一样的，从小就在耳濡目染了，不然这个技艺哪有那么容易就会的。”
夏鱼点点头，“美食界的神雕侠侣是吧？”
“哈哈哈哈，”黄月笑道，“这个比喻好。”
两人说了一会儿，话题还是回到梅菜扣肉这件正事上。
夏鱼也给了黄月一个很高的评价，这会儿才把各种细节给黄月讲了一遍。
她坐在一边，一边听着一边点头，很是认真。
“这家店的梅干菜确实不错，”夏鱼说，“下周我们也卖卖扣肉试试，天冷了，大家需要高热量的。”
自己建议的菜被采纳了，黄月还是很高兴地说了声谢谢。
“知道你需要攒经验，”夏鱼笑道，“慢慢来呗。”
“感谢你啊，老板。”
“哎哎，不说这个。”
然后夏鱼又学着白金的样子来了一句，“人聚财聚嘛。”
“那就祝我们的摊位更上一层楼。”
夏鱼微笑着，只是点了点头。
他这一阵子想明白了一件事情，他厨艺太好，不能把摊子做得太大，否则他是服务不了那么多人的。
也是因为他厨艺这么顶，之前大家才愿意长时间排队。
但后来慢慢队伍也不那么长了。
夏鱼有时候会觉得怠慢客人了。
本来吃就应该是一件轻松愉快的事情，既是补给自己身体的能量，又是补给心灵的能量。
排队的时间太长，难免会心有焦虑。
他觉得就现在这个样子，出餐速度也有一点偏慢。
现在的利润已经让他心安了，而且自己也开始陆陆续续收到了一些掌勺的邀请，小富的生活已经近在眼前。
他只想安安静静地把自己的摊子做好，并不很想太出名。
人红是非多，而且要真是和网上那些网红摊、网红店一样排一两个小时队才能吃上，那他做的菜，还能保持初心吗？
就那样安安静静地做摊子，挺好的。隐在闹市之间，随缘卖，顾客随缘吃。
这样他还能有时间来研究其他事情，也不会因为超负荷经营而导致质量下降，还能有时间去照顾那个肩负重担的姐姐。
他觉得这才是他喜欢的工作。
他觉得要是自己都不喜欢了，做出来的饭菜别人也不会喜欢。
这会儿，夏鱼嘴里回味着扣肉的软烂和梅菜的清香，琢磨着晚上给白金也做一份。
白金姐那个家伙，星期三吃乳腐酱方不开心了，又不吭声。
那今晚给她做个梅菜扣肉吧，一样也是肥而不腻的蒸五花肉系列。
让她多吃点肉，多长点肉，胖一点好看，扛压，扛冷……
好歹一米六出头的人，不说体重过百，95斤总要有的吧？
他一心只想自己喜欢的人健康，而不是寻思扬州瘦马。
夏鱼倒是一点儿也没想起来，统子给他俩上了buff，自己的体重和白金的体重是绑定的，白金只要长胖，他就会变瘦。
不知不觉就到了学校门口，两人道别之后，夏鱼就离开了。
要做一顿好饭，备菜需要很长的时间，一份梅菜扣肉，若是各方面都想要做到最好，从生肉处理到成品上桌，三个小时的时间也少不了的。
夏鱼构思着晚饭的菜单，做一个梅菜扣肉，清炒一个荷兰豆，炝炒一个油白菜，天冷了需要暖腹的汤，干脆用陶罐再煨一个排骨汤，两个人吃也差不多了。
想定这些，他就开车去了一家货品质量很不错的大型超市。
虽然是一家大型超市，但总部却来自于内地的一个N线小城，过去籍籍无名，这几年网络发达了，才开始广为人知。
他家生鲜区货品都很新鲜，而且会标明进货价和售价，网上还有热搜说这家商超会把95%的经营利润作为工资和奖金分给员工。
他们过年还会打烊歇业放假，让员工好好陪家人。
因此员工们的服务态度都非常好，货品也好，购物的体验也好。
遗憾的只是这么许多年，它都只是一家地方性的商超，好不容易才在江海市开了这么一家门店……
谢天谢地，在江海市这家门店生存下来了，而且生意也很不错。
店里人潮涌动，空气却不像一些店一样沉闷，他分明就听见了超市新风系统全力运转的嗡嗡声。
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灯光是纯白色的，没有偏红的光污染。
“对啊，”夏鱼拿着铁夹子翻了两块，然后拣了三根出来，“就这三根吧。”
“好嘞，你怎么吃？”
夏鱼想了想，“煨汤的，稍微小一点就行。”
“好嘞。”大姐应声就提起了斩骨刀，咚咚咚咚，手起刀落，排骨就成了均匀整齐的小块，然后就是装袋，打价签。
那排骨和菜市场的不大一样。
菜市场的排骨常常在一头连着龙骨根，上面还会挂一大坨瘦肉，虽然便宜一点，但是相当于是龙骨肉搭着一起卖了。
龙骨肉和排骨一起炖出来，会柴。
五花肉有时候也会有同样的问题，一条肉，五花占五分之三，大肥却还占着另外五分之二。
又不好让人分。
虽然价钱有时候会便宜一些。
反倒是这家超市的，中排只有中排，龙骨是卸下来单独卖的，五花肉卸下来的也漂亮。
虽然价格会贵上一点。
夏鱼买菜和妈妈的性子差不多，不爱斤斤计较，自己看好了，摊主人好了，差不多就买了，以后就常去。
做小生意，有人地道，就有人不地道。
当大老板，有人恨不得把最后一分钱都赚到自己兜里，就有白金姐和这家商场的大老板这样一心一意做事业的。
蓝星反正是圆的，有时候看着那天空昏昏暗暗，觉得这世界破破烂烂，但蓝星依然在转，因为总有人在那里修修补补，太阳总会照常升起。