甩手大掌柜 第139章 小店风云
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夏小雪的讲得简明扼要，谦虚有理，又大方得体，引来一阵激烈的掌声。
掌声刚落，有人站起来提问，“夏经理，我是郊区二十五店的店长胡杨，如果客人不愿意办卡怎么办，还有更好的办法吗？”
夏小雪站起来回答说，“这种情况也不少，一个是过路的客人，还有一种头一次来店里消费的客人，一般持观望态度，他们要对店里的饭菜服务水平有一个了解和评价才能决定是否办卡。我们唯一的办法就是从服务质量上做文章，不仅停留在嘴上，还得实实在在的贯彻到心里，落实在行动上。这样才能留住他们的心，成为回头客经常光顾。”
刚说完马上又有人提问，“夏经理，如果有人存心捣乱，甚至动手动脚的揩油怎么办，有什么经验吗？”
楚总马上发声，“这个夏经理可以不回答，这是常识问题，是每个店长应该必备的常识，没有别的事儿就散会了。”
可这位店长并不想放弃，“楚总，我是郊区店的兰依，我的店处在城乡结合部，人员流动大，构成也比较复杂。我说的这种人也比较多，上报吧，怕影响了生意，但是如果一味的逆来顺受也不是办法，都是些大姑娘小媳妇的，时间长了一定会影响情绪的，所以我们店里的效益一直处于倒数的位置，也想借机向同事的讨教一下。”
小雨说，“兰店长是吧，把具体地址报上来，我们要研究一下，拿出解决办法，谁的店还有类似的情况，或者其它情况也可以上报，我们会酌情处理的，有问题正常，久拖不办就会酿成大错。”
“回林总，我那儿是仝家镇，紧挨着经济开发区，这种情况太多了，所以没法上报。”
“知道了，你回去正常营业，我们会处理的，别人还有吗，都说出来。”
“我们那也有类似的情况，都是为了效益好一直忍气吞声。”
小雨看了看台下，“谁有各种问题都可以到丁助理那儿登记一下，总公司会逐步解决的。”
楚总看了看手表，“同事们，时间不早了，有问题的登记，其它人可以散会了。和上次一样，离家近的回家，远的可以住在酒店里。”
第二天上班的头一件事儿就是研究大家上报的几家小店，除了三位老总还有行政助理丁玉。
楚总说，“不报不知道，一报吓一跳，没想到咱们的店里竟存在这么多问题，我也看了，这几个店多数都是林总分管，也比较远，就由林总和丁助理来处理。晚上值班这阶段由我和柳总轮班。林总有什么说的吗？”
小雨点点头说，“没有，这种情况需要现场解决，随机应变，明天我们就下去。”
周未对于城里人可能有些消费小高峰，但对于一个城乡结合部的仝家店来说，基本没什么变化。
上座率忽高忽低，用餐时间也无法锁定。
林小雨走下车，迈着有节奏的步伐走进店里，坐在一个并不显眼的角落里。
丁助理和司机各去了一家，三管齐下。先摸清问题再说。
一直到用餐高峰过后也没什么意外情况。又过了半个小时后，鼻青脸肿的司机拉着丁助理来接她。
“咋回事儿小关，还挂了彩，快说说。”
司机抹了一把鼻血说，“关家那破地方的人也太凶了，公然调戏女服务员，我刚上前阻止就被好几个人暴打了一顿，一两个人还能对付一阵，四五个人，毫无还手之力，等他们打够了，我才跑了回来。”
“那个店不是原来董事长出面解决的那个地方吗？噢，你们俩当时还没来上班呢，走，咱先回去吧。”
坐上车，小给关家店长去信息，速把闹事的人调查清楚。还有领头人的近况。
“丁助理，你去的地咋样，有情况吗？”
“没啥情况，一切如常，店长说，他那儿多是偶然。我把电话给他留下了。”
回到总部直接去保安处，“你们队长呢，去把他找回来。”
“报告林总，来队长去巡逻了，刚走，我马上去找。”
不一会儿，来二和保安气喘吁吁的跑了回来。
“来队长，你马上打电话联系一下江大宝，到底是什么情况，关家店又出事了。”
来二马上掏出手机来找到江大宝，“喂，大宝兄弟，你那啥情况，昨天有人闹事儿你知道吗？”
“来二哥，我都听说了，但是我管不了。这小子是我手下的一个远房亲戚，也说不上来这干啥的，住了侹长时间了。听说我是这一片的老大，人家根本就不尿我，三下五除二就把我打扒下了。恐怕钱三哥也不是对手，咱惹不起，不然谁他妈敢到林老板店里闹事儿，我就能给他摆平喽，我看只有请林老板出面了。”
小雨在旁边听得真切，“行了，继续巡逻去吧，我都知道了。”
刚走进楼梯，又收到关家店长短信；对方姓名不详，外号刘大疤拉。来历不明，江大宝被打败。
小雨看完，又给丁助理看了一遍，这时二人已经走进办公室，“丁助理你怎么看？”
“按江大宝的说法，钱三也不是他对手，这个钱三很厉害吗？”
“据来队长说，钱三和他水平差不多，略强于江大宝。大概也就能对付两三个人的样子。”
“这样说来，刘大疤拉能三下五除二打败江大宝，的确有两下子。”
“我看还是找董事长出面吧，必要的时候还可以找公安局的朋友出面，这样还可以永绝后患。”
“林总，我看没有必要，林董那么忙，设一个行政助理岂不是没用了，我去。”
“你可是个女孩子，若一般水平的我也不拦你，可这家伙来历不明，必是个穷凶极恶之人，我不放心。”
“林总放心，我丁玉心里有数，当了好几年特种兵，什么样的阵势没见过。你先让姐夫联系一下当地警方，万一这小子是个逃犯，说不定咱还立下大功呢。”
小雨还是不放心，“你可要掂量好了，我这心里咋没底呢？行了，听我信儿再说。”
掌声刚落，有人站起来提问，“夏经理，我是郊区二十五店的店长胡杨，如果客人不愿意办卡怎么办，还有更好的办法吗？”
夏小雪站起来回答说，“这种情况也不少，一个是过路的客人，还有一种头一次来店里消费的客人，一般持观望态度，他们要对店里的饭菜服务水平有一个了解和评价才能决定是否办卡。我们唯一的办法就是从服务质量上做文章，不仅停留在嘴上，还得实实在在的贯彻到心里，落实在行动上。这样才能留住他们的心，成为回头客经常光顾。”
刚说完马上又有人提问，“夏经理，如果有人存心捣乱，甚至动手动脚的揩油怎么办，有什么经验吗？”
楚总马上发声，“这个夏经理可以不回答，这是常识问题，是每个店长应该必备的常识，没有别的事儿就散会了。”
可这位店长并不想放弃，“楚总，我是郊区店的兰依，我的店处在城乡结合部，人员流动大，构成也比较复杂。我说的这种人也比较多，上报吧，怕影响了生意，但是如果一味的逆来顺受也不是办法，都是些大姑娘小媳妇的，时间长了一定会影响情绪的，所以我们店里的效益一直处于倒数的位置，也想借机向同事的讨教一下。”
小雨说，“兰店长是吧，把具体地址报上来，我们要研究一下，拿出解决办法，谁的店还有类似的情况，或者其它情况也可以上报，我们会酌情处理的，有问题正常，久拖不办就会酿成大错。”
“回林总，我那儿是仝家镇，紧挨着经济开发区，这种情况太多了，所以没法上报。”
“知道了，你回去正常营业，我们会处理的，别人还有吗，都说出来。”
“我们那也有类似的情况，都是为了效益好一直忍气吞声。”
小雨看了看台下，“谁有各种问题都可以到丁助理那儿登记一下，总公司会逐步解决的。”
楚总看了看手表，“同事们，时间不早了，有问题的登记，其它人可以散会了。和上次一样，离家近的回家，远的可以住在酒店里。”
第二天上班的头一件事儿就是研究大家上报的几家小店，除了三位老总还有行政助理丁玉。
楚总说，“不报不知道，一报吓一跳，没想到咱们的店里竟存在这么多问题，我也看了，这几个店多数都是林总分管，也比较远，就由林总和丁助理来处理。晚上值班这阶段由我和柳总轮班。林总有什么说的吗？”
小雨点点头说，“没有，这种情况需要现场解决，随机应变，明天我们就下去。”
周未对于城里人可能有些消费小高峰，但对于一个城乡结合部的仝家店来说，基本没什么变化。
上座率忽高忽低，用餐时间也无法锁定。
林小雨走下车，迈着有节奏的步伐走进店里，坐在一个并不显眼的角落里。
丁助理和司机各去了一家，三管齐下。先摸清问题再说。
一直到用餐高峰过后也没什么意外情况。又过了半个小时后，鼻青脸肿的司机拉着丁助理来接她。
“咋回事儿小关，还挂了彩，快说说。”
司机抹了一把鼻血说，“关家那破地方的人也太凶了，公然调戏女服务员，我刚上前阻止就被好几个人暴打了一顿，一两个人还能对付一阵，四五个人，毫无还手之力，等他们打够了，我才跑了回来。”
“那个店不是原来董事长出面解决的那个地方吗？噢，你们俩当时还没来上班呢，走，咱先回去吧。”
坐上车，小给关家店长去信息，速把闹事的人调查清楚。还有领头人的近况。
“丁助理，你去的地咋样，有情况吗？”
“没啥情况，一切如常，店长说，他那儿多是偶然。我把电话给他留下了。”
回到总部直接去保安处，“你们队长呢，去把他找回来。”
“报告林总，来队长去巡逻了，刚走，我马上去找。”
不一会儿，来二和保安气喘吁吁的跑了回来。
“来队长，你马上打电话联系一下江大宝，到底是什么情况，关家店又出事了。”
来二马上掏出手机来找到江大宝，“喂，大宝兄弟，你那啥情况，昨天有人闹事儿你知道吗？”
“来二哥，我都听说了，但是我管不了。这小子是我手下的一个远房亲戚，也说不上来这干啥的，住了侹长时间了。听说我是这一片的老大，人家根本就不尿我，三下五除二就把我打扒下了。恐怕钱三哥也不是对手，咱惹不起，不然谁他妈敢到林老板店里闹事儿，我就能给他摆平喽，我看只有请林老板出面了。”
小雨在旁边听得真切，“行了，继续巡逻去吧，我都知道了。”
刚走进楼梯，又收到关家店长短信；对方姓名不详，外号刘大疤拉。来历不明，江大宝被打败。
小雨看完，又给丁助理看了一遍，这时二人已经走进办公室，“丁助理你怎么看？”
“按江大宝的说法，钱三也不是他对手，这个钱三很厉害吗？”
“据来队长说，钱三和他水平差不多，略强于江大宝。大概也就能对付两三个人的样子。”
“这样说来，刘大疤拉能三下五除二打败江大宝，的确有两下子。”
“我看还是找董事长出面吧，必要的时候还可以找公安局的朋友出面，这样还可以永绝后患。”
“林总，我看没有必要，林董那么忙，设一个行政助理岂不是没用了，我去。”
“你可是个女孩子，若一般水平的我也不拦你，可这家伙来历不明，必是个穷凶极恶之人，我不放心。”
“林总放心，我丁玉心里有数，当了好几年特种兵，什么样的阵势没见过。你先让姐夫联系一下当地警方，万一这小子是个逃犯，说不定咱还立下大功呢。”
小雨还是不放心，“你可要掂量好了，我这心里咋没底呢？行了，听我信儿再说。”