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荒年被赶住破屋:种田暴富喜盈门 第97章 白玉乳糕

    俩姐妹回到家里,日头慢慢升上来了,今儿又是晴朗的一天。

    刘芳娘跟张桂兰把昨天晒了一天的蘑菇拿出来继续晒,水香菜拿出来一部分做酸菜泡菜,其余的继续晒,做干菜。

    吴静秋跟周玉英则是捣鼓起做白玉乳糕。

    按照吴静秋的指示,周玉英把泡好的豆子用石磨碾磨成白白的汁液。

    由于是第一次做,吴静秋用的是大概半斤的黄豆。

    磨好的豆汁用纱布过滤了两遍,滤出一些渣滓,再往豆汁里加入数瓢水,搅和均匀。

    正做着,杨晓雪来了,她得知要做白玉乳糕,兴奋得原地蹦起,双手拍出清脆的响声:

    “好耶,白玉乳糕白玉乳糕,滑嫩可口,满齿留香!”

    “黄豆泡发一夜,碾磨成浆,水量多比浆液八成,搅拌和匀,煮开放置半刻钟,置入酸醋,等待片刻,如玉浮于清水中,投以模具按压出水,方成完品。”

    杨晓雪朗朗上口,把书上记载白玉乳糕内容的一段话流利地念了出来。

    把一旁的刘芳娘张桂兰逗得开心地笑起来,她们直夸晓雪聪明。

    吴静秋周玉英一起把和匀的豆液倒入到大锅里,温度上升,豆香浓郁。

    烧火的周玉英两眼看得发直。

    一直守在锅边的杨晓雪直咽口水,吵着闹着要喝。

    每每这般,吴静秋都是抚慰一番,然后杨晓雪就像顺了毛的小狗狗,会变得安静。

    但是安静不了多久,又开始了。

    吴静秋不厌其烦,耐心十足。

    怕糊锅,吴静秋时不时搅拌一下,锅里渐渐起了白沫子。

    想了想,她还是拿来木铲把白沫子撇去。

    过了一会儿,锅里沸腾开,煮了会儿,吴静秋让周玉英把柴火撤出来。

    等待片刻,吴静秋把提前倒在碗里的白醋端起来,缓缓倒入锅里。

    书上没有说明倒多少的量,吴静秋凭感觉倒了大概两个木勺子那么多的白醋。

    继续等待,这个间隙,吴静秋去到刘芳娘张桂兰她们那边帮忙择中午要吃的菜。

    “静秋,你快来看,成了,成了!”周玉英激动的声音从身后传来。

    “白玉,白玉!”杨晓雪拍着手蹦起来,声音激昂。

    吴静秋面上一喜,丢下菜跑过去,见到锅中还算清澈的水里漂浮着白色的东西,她激动得手都在抖,“模具,得倒在簸箕里。”

    “我拿来了。”周玉英拿来一个小簸箕,她拿起木铲就想把锅里的东西舀出来倒在簸箕上。

    “不行。”吴静秋伸出手抓住了周玉英的手,她目光熠熠,“或许垫个蒸笼布会更好。”

    她转身跑去找来一张蒸笼布垫在簸箕上,“玉英,现在舀吧。”

    周玉英动作麻利,几下子就把锅里的白玉乳糕全部舀出来了,动作间,白玉般的乳糕微微颤动,一看便是细嫩易碎的。

    舀完以后,吴静秋把蒸笼布的几个角收起来绑好,簸箕悬置于小桶上,免得水漏得到处都是,再拿来一块洗干净的重石压在捆绑好的白玉乳糕上面。

    不多时,有水滴声传来。

    “静秋,你太厉害了,做了一次就做成了!”周玉英很是高兴。

    吴静秋心里有点紧张,手心里全是汗,“是我们一起做的,还没尝味儿,不知道咋样呢。”

    后面,吴静秋去外面翻晒蘑菇和水香菜了,还忙着洗了一大桶红虾,准备中午做来给工匠们尝一尝。

    近来,她发现汤料锅可以循环使用几天以上,前提是得把它保存好。

    就以前几天弄的汤料来说,还是好的,香气四溢,越煮越香,只是每一次添加新的东西进去煮,得添加盐味。

    昨天晚上吃晚饭的时候,刘青阳说加点干辣椒进汤料锅里,味道说不定会更好。

    吴静秋今天打算弄一点汤料出来,单独放干辣椒进去煮。

    洗虾期间,杨晓雪围着吴静秋转,“静秋姐姐,白玉乳糕好了没有啊?”

    “快了,马上就好了。”

    吴静秋不知道自己说了多少次这句话,总算盼来了杨晓雪想要的品尝时刻。

    那时刘芳娘张桂兰已经在忙活着炒菜了。

    吴静秋轻轻揭开蒸笼布,她不敢使力,生怕碰坏了白玉乳糕。

    有了蒸笼布包裹着,整体定型成一块椭圆形,有半指厚度,白嫩嫩的东西。

    吴静秋看得呆住,呼吸间闻到了一股若有似无的酸味,顿时,她心里一沉。

    “白玉乳糕,晓雪吃晓雪吃!”

    杨晓雪早早拿好一双干净筷子,她上手一戳,一小块乳糕轻松掉在簸箕上,筷子一夹,满脸欢喜地递进嘴里。

    然,进嘴里没多久,杨晓雪皱起整张脸,张开嘴朝地上呸呸呸地吐出嘴里的东西,一边吐一边喊:“酸,好酸,不好吃!”

    周玉英瞪大眼,伸手去捂杨晓雪的嘴,”雪儿,你咋能浪费食物呢?”

    被捂住嘴的杨晓雪含糊道:“不好吃!”

    吴静秋拿筷子戳了一点放进嘴里,腮帮子动了两下,眉头一蹙。

    周玉观察着吴静秋的神色,纳闷嘀咕:“不应该啊,看着好好的。”

    她也弄了点来吃,入口发酸,口感略软,总而言之有点一言难尽,本着不浪费食物的原则,她硬生生咽下去了。

    “醋加多了。”吴静秋蹲在地上,盯着做失败的白玉乳糕,眼神灼热如火。

    “静秋,别灰心,咱们是第一次做,难免经验不足……”

    周玉英本想劝慰吴静秋的,话说到一半,她低眸一看,没从好姐妹的脸上看到伤心失落,反倒从对方的眼底看出一种势不可挡的干劲儿。

    吴静秋抬眸与之对视,眼波流转间溢出再也无法抑制的亢奋和欢悦,“玉英,你知道么,这是豆腐!”

    “豆腐?什么是豆腐?”周玉英一脸懵,不过从吴静秋的表情来看,貌似还是好事?

    午时过二刻,准时开饭。

    今天依旧是五个菜,煮红虾,青菜汤,半干水香菜炒猪油渣,野葱煎饼拼豆渣饼,素炒韭菜。

    半干水香菜晒了一天半,焉儿吧唧的,切成段,跟猪油渣一起翻炒,简单加点适量的盐,便是油亮亮的,吃起来口感爽脆,有一股淡淡的清香,特别下饭。

    滤出来的豆渣散发着浓郁的豆香,吴静秋没舍得扔,她想了想,索性做成煎饼。

    咸口的,豆香味足,一口咬下去酥松沙软,回味无穷。