美食盲盒有点疯，宿主抽完顾客抽 第106章 米粉之源
历经两小时。
秦怡终于在天黑之前回到紫城玉府的家中。
打开家门，迎面撞到正准备出门的田蓉妹妹。
“姐姐！你终于回来啦！”田蓉一脸惊喜，“你的屋子我都打扫干净啦，我现在赶着出摊，冰箱里还有些食材，你自个儿随便弄点什么吃吧！”
秦怡连忙侧身让路：“那你快去，不用管我，这些天谢谢你啦，晚点收摊回来咱们叙叙旧。”
“好的！”
行李往房间内一放，秦怡就躺在床上闭目养神，迷迷糊糊睡了一会儿。
“叮铃~~~~~”
门铃声响起。
秦怡想起迷信妹之前打电话问她什么时候到家，有几瓶葡萄酒捎过来给她喝。
盛情难却啊，只好爬起来招待客人。
门一开，于念念和于大爷一起站在外面，手中都拎着东西。
秦怡连忙迎两位进屋。
“人来就可以了，还提这么多东西干啥。”
于念念将酒举了起来，“这是我一个朋友的酒庄里自产的葡萄酒，我觉得口感不错，带几瓶来给你尝尝。”
于大爷也递给秦怡两个盒子：“这是我一个晚辈带来的土特产，听说是青茶古镇最难买到的国风茶点，他都是从黄牛手里加价收来的，我猜你这样的小姑娘肯定会喜欢。”
秦怡望着那熟悉的包装盒露出苦笑：“果然地球是个圆，朋友圈是个圈啊！”
“怎么，你不喜欢？”于大爷像托着宝贝似地举到秦怡面前介绍：“你看这枫叶一样造型的酥点是红茶栗子味的，想不到吧！还有这款绿色的梨花酥，里面裹含着高山纯正的乌龙茶馅，那滋味简直酥到了心尖~~我一共就得了四盒，自己吃一盒，给了念念一盒，给你带来了两盒，怎么样，是不是很感动？”
“嗯嗯，很感动。”
秦怡敷衍地收下了于大爷的礼物。
客气地问了一句，“你们吃过晚饭了吗？”
“没有！”一老一少，异口同声，声音响亮。
……
原来如此，这是借机蹭饭来了呀。
秦怡打开冰箱，脑袋伸进去瞅了瞅里面的食材，“晚上吃米粉你们能接受吗？”
于大爷立马应和：“没问题！我这人不挑食！”
于念念瞟了爷爷一眼，“我也没问题，好运姐你做啥都好吃！”
“那你们随便坐坐，我去准备晚餐。”
冰箱里大多数是田蓉摆摊留下的食材，还有一些高汤留在屋中。
她将家里的铁锅架起，热锅冷油炒散肉末。
放入蒜末小酸菜和红色小米辣一顿翻炒，接着加入新鲜翠绿的竹笋丁。
酸辣鲜香的味儿就算开了抽油烟机的最大档也一样呛到让人忍不住。
“啊~~~~~~~欠！”
于大爷坐在沙发上抬起右脚打了个大大的喷嚏。
“这酸辣味真够劲儿，本来到这个点都有点困了，现在瞌睡虫下去了，馋虫开始攻击我了。”
他急不可耐地跑到灶台边，看着秦怡制作这碗米粉。
白嫩的米粉下锅烫熟，出锅时候用筷子轻轻夹起，叠成整齐的“梳背头”放入碗中。
放入佐料后冲入老火鸡汤，淋上现炒的酸辣肉末竹笋哨子。
做好后，秦怡端到两位客人面前。
于大爷这位食评家忍不住开始点评。
“‘色’之道—摆盘丝滑，米粉一层层铺开，轻轻推碗，整齐的粉儿在中间颤抖，观感非常舒适。”
“‘香’之道—在炒哨子的时候就已领会，喷香呛鼻，闻上一口提神醒脑，食欲大开。”
“现在就差这个味道一说啦，咱们要吃过之后才能做出评价。”
秦怡连忙招呼大家动筷子：“别光顾着说，快吃吧，尝尝这米粉咋样。”
于念念夹了一大筷子送入嘴中仔细咀嚼：“好吃！好运姐，你什么时候能来方舟影视城摆个摊啊，我的嘴巴住在美食荒漠里真的很苦。”
“你听说过四时花开蛋糕店吗？”秦怡突然想起自己有个副业已经开业了，也不知道生意咋样。
“你说的是紫萱姐的蛋糕店吧，”于念念说完直摇头。
秦怡心一沉，“那家店……不好吃吗？”
“吸溜~”于念念嗦了好大一口吃完后，才有空回答秦怡的问题。
她握着筷子在空中摇了摇：“非也，是生意太好，我叫助理去买，每次都订不到，她们店好像都是大单，助理说订单已经排到月末了，是不是有点厉害，下次还是让紫萱姐送我两卷蛋糕吧。”
“咦？不对，好运姐你之前不是卖蛋糕卷吗，怎么突然不做啦？”
于念念这才发现问题的关键。
“过两天我去店里给你带两只回来吧。”
“原来是你和紫萱姐一起开的蛋糕店啊！我就说看产品图怎么会那么像，害我白馋这么久！”
秦怡和于念念只顾着聊天，完全忘记了旁边还有一位老人家。
于大爷第一个嗦完了米粉，餍足地擦了擦嘴。
又开始了他之前没完成的点评。
他右手摆在桌上，像弹钢琴般不停地点着：“这‘味’之道如果可以打分，我给你九十分，汤头、哨子的味道都极好。”
“哦？那还有十分丢在哪？”秦怡不禁发问。
“爷爷，你把人家的米粉吃得干干净净，渣都不剩，还能挑出刺儿来啊？”
于大爷爽朗地笑着:“哈哈，食评家的嘴就是比较挑剔，九十分的米粉已经可以秒杀市场上90%的米粉店，我吃得很满足，但是它还能变得更好。”
“但说无妨，”秦怡还是很虚心的，“如果能将米粉的口感再往上提升，我也会很开心。”
“其实很简单，”于大爷指着桌上的碗说：“米粉米粉，何谓米粉，就是用大米为原料制成的米制品。”
“一碗粉好吃的关键在三点：汤头、哨子、和米粉。”
“你的汤头和哨子的搭配没得说，但是这个米粉，我吃出来它是市面上能买到的口感最好的机器粉，这种米粉通常会添加淀粉，省去了传统的繁琐工艺，口感相对松散，米香味不够浓烈。”
秦怡一点就通：“于大爷，我赞同你的说法，食材的选择对餐饮业同样重要，但是我刚来紫城没多久，不知道在哪有好吃的原材料啊。”
大爷打开手机，翻出一个电话号码，复制给秦怡。
“在北纬30°的一个城镇里，那儿的温度跟湿度都非常适合大米发酵，我曾经有朋友去过这里采风，留下了一家手工米粉厂的电话，你可以去那儿看看。”
秦怡终于在天黑之前回到紫城玉府的家中。
打开家门，迎面撞到正准备出门的田蓉妹妹。
“姐姐！你终于回来啦！”田蓉一脸惊喜，“你的屋子我都打扫干净啦，我现在赶着出摊，冰箱里还有些食材，你自个儿随便弄点什么吃吧！”
秦怡连忙侧身让路：“那你快去，不用管我，这些天谢谢你啦，晚点收摊回来咱们叙叙旧。”
“好的！”
行李往房间内一放，秦怡就躺在床上闭目养神，迷迷糊糊睡了一会儿。
“叮铃~~~~~”
门铃声响起。
秦怡想起迷信妹之前打电话问她什么时候到家，有几瓶葡萄酒捎过来给她喝。
盛情难却啊，只好爬起来招待客人。
门一开，于念念和于大爷一起站在外面，手中都拎着东西。
秦怡连忙迎两位进屋。
“人来就可以了，还提这么多东西干啥。”
于念念将酒举了起来，“这是我一个朋友的酒庄里自产的葡萄酒，我觉得口感不错，带几瓶来给你尝尝。”
于大爷也递给秦怡两个盒子：“这是我一个晚辈带来的土特产，听说是青茶古镇最难买到的国风茶点，他都是从黄牛手里加价收来的，我猜你这样的小姑娘肯定会喜欢。”
秦怡望着那熟悉的包装盒露出苦笑：“果然地球是个圆，朋友圈是个圈啊！”
“怎么，你不喜欢？”于大爷像托着宝贝似地举到秦怡面前介绍：“你看这枫叶一样造型的酥点是红茶栗子味的，想不到吧！还有这款绿色的梨花酥，里面裹含着高山纯正的乌龙茶馅，那滋味简直酥到了心尖~~我一共就得了四盒，自己吃一盒，给了念念一盒，给你带来了两盒，怎么样，是不是很感动？”
“嗯嗯，很感动。”
秦怡敷衍地收下了于大爷的礼物。
客气地问了一句，“你们吃过晚饭了吗？”
“没有！”一老一少，异口同声，声音响亮。
……
原来如此，这是借机蹭饭来了呀。
秦怡打开冰箱，脑袋伸进去瞅了瞅里面的食材，“晚上吃米粉你们能接受吗？”
于大爷立马应和：“没问题！我这人不挑食！”
于念念瞟了爷爷一眼，“我也没问题，好运姐你做啥都好吃！”
“那你们随便坐坐，我去准备晚餐。”
冰箱里大多数是田蓉摆摊留下的食材，还有一些高汤留在屋中。
她将家里的铁锅架起，热锅冷油炒散肉末。
放入蒜末小酸菜和红色小米辣一顿翻炒，接着加入新鲜翠绿的竹笋丁。
酸辣鲜香的味儿就算开了抽油烟机的最大档也一样呛到让人忍不住。
“啊~~~~~~~欠！”
于大爷坐在沙发上抬起右脚打了个大大的喷嚏。
“这酸辣味真够劲儿，本来到这个点都有点困了，现在瞌睡虫下去了，馋虫开始攻击我了。”
他急不可耐地跑到灶台边，看着秦怡制作这碗米粉。
白嫩的米粉下锅烫熟，出锅时候用筷子轻轻夹起，叠成整齐的“梳背头”放入碗中。
放入佐料后冲入老火鸡汤，淋上现炒的酸辣肉末竹笋哨子。
做好后，秦怡端到两位客人面前。
于大爷这位食评家忍不住开始点评。
“‘色’之道—摆盘丝滑，米粉一层层铺开，轻轻推碗，整齐的粉儿在中间颤抖，观感非常舒适。”
“‘香’之道—在炒哨子的时候就已领会，喷香呛鼻，闻上一口提神醒脑，食欲大开。”
“现在就差这个味道一说啦，咱们要吃过之后才能做出评价。”
秦怡连忙招呼大家动筷子：“别光顾着说，快吃吧，尝尝这米粉咋样。”
于念念夹了一大筷子送入嘴中仔细咀嚼：“好吃！好运姐，你什么时候能来方舟影视城摆个摊啊，我的嘴巴住在美食荒漠里真的很苦。”
“你听说过四时花开蛋糕店吗？”秦怡突然想起自己有个副业已经开业了，也不知道生意咋样。
“你说的是紫萱姐的蛋糕店吧，”于念念说完直摇头。
秦怡心一沉，“那家店……不好吃吗？”
“吸溜~”于念念嗦了好大一口吃完后，才有空回答秦怡的问题。
她握着筷子在空中摇了摇：“非也，是生意太好，我叫助理去买，每次都订不到，她们店好像都是大单，助理说订单已经排到月末了，是不是有点厉害，下次还是让紫萱姐送我两卷蛋糕吧。”
“咦？不对，好运姐你之前不是卖蛋糕卷吗，怎么突然不做啦？”
于念念这才发现问题的关键。
“过两天我去店里给你带两只回来吧。”
“原来是你和紫萱姐一起开的蛋糕店啊！我就说看产品图怎么会那么像，害我白馋这么久！”
秦怡和于念念只顾着聊天，完全忘记了旁边还有一位老人家。
于大爷第一个嗦完了米粉，餍足地擦了擦嘴。
又开始了他之前没完成的点评。
他右手摆在桌上，像弹钢琴般不停地点着：“这‘味’之道如果可以打分，我给你九十分，汤头、哨子的味道都极好。”
“哦？那还有十分丢在哪？”秦怡不禁发问。
“爷爷，你把人家的米粉吃得干干净净，渣都不剩，还能挑出刺儿来啊？”
于大爷爽朗地笑着:“哈哈，食评家的嘴就是比较挑剔，九十分的米粉已经可以秒杀市场上90%的米粉店，我吃得很满足，但是它还能变得更好。”
“但说无妨，”秦怡还是很虚心的，“如果能将米粉的口感再往上提升，我也会很开心。”
“其实很简单，”于大爷指着桌上的碗说：“米粉米粉，何谓米粉，就是用大米为原料制成的米制品。”
“一碗粉好吃的关键在三点：汤头、哨子、和米粉。”
“你的汤头和哨子的搭配没得说，但是这个米粉，我吃出来它是市面上能买到的口感最好的机器粉，这种米粉通常会添加淀粉，省去了传统的繁琐工艺，口感相对松散，米香味不够浓烈。”
秦怡一点就通：“于大爷，我赞同你的说法，食材的选择对餐饮业同样重要，但是我刚来紫城没多久，不知道在哪有好吃的原材料啊。”
大爷打开手机，翻出一个电话号码，复制给秦怡。
“在北纬30°的一个城镇里，那儿的温度跟湿度都非常适合大米发酵，我曾经有朋友去过这里采风，留下了一家手工米粉厂的电话，你可以去那儿看看。”