重回1958 第817章 腌肉
周明沉默了，他的脑海浮现出一个活泼的青年，还记得第一次见到叶二，整个人都洋溢着青春的气息，
“他去大西北都七八年了，好像就回来过一两次，估计也没谈朋友，算算年龄都快四十了。”
王芳也在感慨着，虽然不是他们班的辅导员，也是经常见面的。
“他们都是最无私的人，为了国家奉献自己的一切，”
“是啊，如果不是这些人，咱们国家还在受人威胁，天天备战呢。”
他可没忘记，所谓老大哥的威胁，
元旦过后，农历年便不远了，虽然城里的腊月没那么多讲究，可过了腊八还是不一样了，一辈子不会做饭的明雪，也跟胡同口的大婶们学了几项规矩，
“香香啊，她们都说，以前这会就该腌肉了，咱们要不要也腌一些？”
香香在家时，一年到头都见不着油星子，别说腌了，新鲜的也没吃几次，来到周家后，习惯做油肉，很少吃这种干腌的，即便有，也是买现成的，她为难的看着明雪，显然是不会呀。
“听说很容易的，把盐抹在肉上，挂在院子里就行。”
真是这样吗？香香半信半疑，谁叫明雪是个厨房小白，
“真的，她们就是这样说的，你相信我。”
明雪信誓旦旦的，厨房正好有一块五花肉，两人一狠心，就拿来祭了咸盐，王芳下班回来，看到晾衣绳上白花花的一坨，走近一看才知道是肉，
“妈，香香，这是你俩弄的？”
“是啊是啊，都说腊月里要腊肉嘛，怎么样？年夜饭可以加道菜了。”
王芳哭笑不得，看着一脸得意的婆婆，这还是那个睿智的教授吗？真是隔行如隔山呀，
“腌肉的时候，放盐是有比例的，你们这个简直就是盐包肉，到时候还不得咸死人呀，吃了饭就洗了吧，让你们看看真正的腌肉。”
晚饭后，周明不知从哪又弄了几块新鲜肉，都堆在了院子里，等着看王芳的表演，
其实，王芳也没腌过，只是以前有个战友是川人，没事喜欢跟她叨叨，听得多了也有了印象，
“先称一下，看看这些肉有多少斤？”
香香去杂物房翻出了一把老式的杆秤，这还是当年周明跑鸽子市买的，多少年都没用过了。
“比例是十斤肉四两盐，那一坨腌过，就把比例降低一些，正好也不会太咸，晾几天就冻到冰箱去。”
北方天气干燥，时间一长就成了肉干，咬都咬不动，所以并没有做腊肉的习惯，明雪也是心血来潮。
“啧啧，你们家真有办法，这年头还能看到这么多肉，真是有福气了。”
这边正在称重，墙头上多了两颗脑袋，张家夫妇一脸的羡慕，四只眼睛死死的盯着地上的猪肉，
“呵呵，这些是战友从外地捎来的，你要不？给你匀一块吧。”
“真的吗？我要，我要，这两天馋丸子馋的厉害，可家里的肉票就剩一张了，还得给年夜饭留着。”
张大叔的头立刻不见了，香香刚开大门，他就跑了进来，手里还拿着个盆子，
“嘿嘿，我要肥一点的，这样炸出来的丸子才好吃，这么好的肉，腌了多可惜啊。”
明雪一听，也生出了负罪感，可腊肉也很好吃呀，上次儿子蒸了一块，大家都抢着吃呢，她那里知道，好吃的腊肉来自川地。
周明挑了一块肥瘦相间的称了称，足足有三斤重，张大叔放下了五块钱，拿着肉就跑了，虽然没有鸽子市的价钱高，可比肉铺子的多了两倍，可见他也不想占便宜。
周明原本还想找他两块钱，可人家跑的太快了，只好随他去了，剩下的肉称了重，王芳才把称好的盐倒在了铁锅里。
“你这是干啥？不是要腌肉吗？怎么又炒上了，”
明雪诧异的看着她，弄不懂要干啥？
“盐要炒热的，还要放一些花椒粒增香，那些肉不能见水，先用白酒抹一抹，才不容易腐烂变质。”
这下子，不光明雪吃惊，就连香香都崇拜的看着她，原来腌肉也有这么多学问。
接下来，整个腊月要做的事，一点都没落下，就连馒头都蒸了三大锅，
“你别嫌多，我跟香香都分好了，各家送几个，剩下的香香姐妹拿一半，咱们留一半。”
王芳还有啥说的，看着房梁上一串的柳条筐，这个年肯定是馒头当道了。
大年二十九，周明拉着一车年礼，送姐妹俩回周村，没想到刚进村就被吓了一跳，一辆大车停在村道上，上面放着满满的货物，其中还有不少鞭炮，
这个放在十年后，那是很常见的，可现在才一九七五年啊，别说一个小山村了，就是大集上都是罕见的。
“哎，小明回来了，呵呵，你得等一会，等乡亲们买了东西再给你让道。”
因为大车堵在当间，周明的车进不去了。
“没事，没事，都到家了，不急这一会。”
香香姐妹也挤了过去，正好看到三婶，拎着一串鞭炮问价呢，
“妈，我们买了炮的，年货也都买了，”
“哎，买了就买了，我再买点。”
别人买跟自己买能一样吗？她今年分了那么多钱，不亲自花点出去，来年还有干劲吗？
三婶挤出来时，不光手上满了，两只大网兜也都装满了，看着那花花绿绿的糖纸，刘惠刚要发飙，她今年买了高级的杂拌糖，就是想在村里出出风头。
“闭嘴，别让娘扫兴。”
香香一把拉住了她，这个妹妹啥都好，就是有点年轻气盛。
因为车子进不去，她们自己背着年货回了家，这边大山和刘翠推了一辆独轮车，周明不光装了鱼、肉这些副食，还有给大爷爷的米面油，毕竟年纪大了，吃粗粮不好消化。
“我把车停到那边去，省的人家走的时候挡道。”
今天也是提前来拜个年，过年就不回来了，今年打算留在城里过。
“大伯，咱村今年可以呀，手里都有钱了，个个都一大兜一大兜的买。”
大伯娘见他进门，连忙端出了一盘子油饼，炸的黄澄澄的，这可是稀罕饭，
“他去大西北都七八年了，好像就回来过一两次，估计也没谈朋友，算算年龄都快四十了。”
王芳也在感慨着，虽然不是他们班的辅导员，也是经常见面的。
“他们都是最无私的人，为了国家奉献自己的一切，”
“是啊，如果不是这些人，咱们国家还在受人威胁，天天备战呢。”
他可没忘记，所谓老大哥的威胁，
元旦过后，农历年便不远了，虽然城里的腊月没那么多讲究，可过了腊八还是不一样了，一辈子不会做饭的明雪，也跟胡同口的大婶们学了几项规矩，
“香香啊，她们都说，以前这会就该腌肉了，咱们要不要也腌一些？”
香香在家时，一年到头都见不着油星子，别说腌了，新鲜的也没吃几次，来到周家后，习惯做油肉，很少吃这种干腌的，即便有，也是买现成的，她为难的看着明雪，显然是不会呀。
“听说很容易的，把盐抹在肉上，挂在院子里就行。”
真是这样吗？香香半信半疑，谁叫明雪是个厨房小白，
“真的，她们就是这样说的，你相信我。”
明雪信誓旦旦的，厨房正好有一块五花肉，两人一狠心，就拿来祭了咸盐，王芳下班回来，看到晾衣绳上白花花的一坨，走近一看才知道是肉，
“妈，香香，这是你俩弄的？”
“是啊是啊，都说腊月里要腊肉嘛，怎么样？年夜饭可以加道菜了。”
王芳哭笑不得，看着一脸得意的婆婆，这还是那个睿智的教授吗？真是隔行如隔山呀，
“腌肉的时候，放盐是有比例的，你们这个简直就是盐包肉，到时候还不得咸死人呀，吃了饭就洗了吧，让你们看看真正的腌肉。”
晚饭后，周明不知从哪又弄了几块新鲜肉，都堆在了院子里，等着看王芳的表演，
其实，王芳也没腌过，只是以前有个战友是川人，没事喜欢跟她叨叨，听得多了也有了印象，
“先称一下，看看这些肉有多少斤？”
香香去杂物房翻出了一把老式的杆秤，这还是当年周明跑鸽子市买的，多少年都没用过了。
“比例是十斤肉四两盐，那一坨腌过，就把比例降低一些，正好也不会太咸，晾几天就冻到冰箱去。”
北方天气干燥，时间一长就成了肉干，咬都咬不动，所以并没有做腊肉的习惯，明雪也是心血来潮。
“啧啧，你们家真有办法，这年头还能看到这么多肉，真是有福气了。”
这边正在称重，墙头上多了两颗脑袋，张家夫妇一脸的羡慕，四只眼睛死死的盯着地上的猪肉，
“呵呵，这些是战友从外地捎来的，你要不？给你匀一块吧。”
“真的吗？我要，我要，这两天馋丸子馋的厉害，可家里的肉票就剩一张了，还得给年夜饭留着。”
张大叔的头立刻不见了，香香刚开大门，他就跑了进来，手里还拿着个盆子，
“嘿嘿，我要肥一点的，这样炸出来的丸子才好吃，这么好的肉，腌了多可惜啊。”
明雪一听，也生出了负罪感，可腊肉也很好吃呀，上次儿子蒸了一块，大家都抢着吃呢，她那里知道，好吃的腊肉来自川地。
周明挑了一块肥瘦相间的称了称，足足有三斤重，张大叔放下了五块钱，拿着肉就跑了，虽然没有鸽子市的价钱高，可比肉铺子的多了两倍，可见他也不想占便宜。
周明原本还想找他两块钱，可人家跑的太快了，只好随他去了，剩下的肉称了重，王芳才把称好的盐倒在了铁锅里。
“你这是干啥？不是要腌肉吗？怎么又炒上了，”
明雪诧异的看着她，弄不懂要干啥？
“盐要炒热的，还要放一些花椒粒增香，那些肉不能见水，先用白酒抹一抹，才不容易腐烂变质。”
这下子，不光明雪吃惊，就连香香都崇拜的看着她，原来腌肉也有这么多学问。
接下来，整个腊月要做的事，一点都没落下，就连馒头都蒸了三大锅，
“你别嫌多，我跟香香都分好了，各家送几个，剩下的香香姐妹拿一半，咱们留一半。”
王芳还有啥说的，看着房梁上一串的柳条筐，这个年肯定是馒头当道了。
大年二十九，周明拉着一车年礼，送姐妹俩回周村，没想到刚进村就被吓了一跳，一辆大车停在村道上，上面放着满满的货物，其中还有不少鞭炮，
这个放在十年后，那是很常见的，可现在才一九七五年啊，别说一个小山村了，就是大集上都是罕见的。
“哎，小明回来了，呵呵，你得等一会，等乡亲们买了东西再给你让道。”
因为大车堵在当间，周明的车进不去了。
“没事，没事，都到家了，不急这一会。”
香香姐妹也挤了过去，正好看到三婶，拎着一串鞭炮问价呢，
“妈，我们买了炮的，年货也都买了，”
“哎，买了就买了，我再买点。”
别人买跟自己买能一样吗？她今年分了那么多钱，不亲自花点出去，来年还有干劲吗？
三婶挤出来时，不光手上满了，两只大网兜也都装满了，看着那花花绿绿的糖纸，刘惠刚要发飙，她今年买了高级的杂拌糖，就是想在村里出出风头。
“闭嘴，别让娘扫兴。”
香香一把拉住了她，这个妹妹啥都好，就是有点年轻气盛。
因为车子进不去，她们自己背着年货回了家，这边大山和刘翠推了一辆独轮车，周明不光装了鱼、肉这些副食，还有给大爷爷的米面油，毕竟年纪大了，吃粗粮不好消化。
“我把车停到那边去，省的人家走的时候挡道。”
今天也是提前来拜个年，过年就不回来了，今年打算留在城里过。
“大伯，咱村今年可以呀，手里都有钱了，个个都一大兜一大兜的买。”
大伯娘见他进门，连忙端出了一盘子油饼，炸的黄澄澄的，这可是稀罕饭，