重生90年代，成为中华名厨 第130章 让新人们服气（三连更，求评分，求礼物）
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另外两份的《小炒牛肉》冯斌的做法和之前又有所区别。
他这一次没有放辣椒，碗汁倒是和之前一样，是盐、糖、胡椒粉、酱油和蚝油以及一点点高汤和水淀粉。
其中一份冯斌更是连芹菜和香菜也没有放，而是用过油的棱形青椒片搭配。
出锅后两盘小炒牛肉，同样是香味四溢，看上去略有不同。
炒好三盘，冯斌让杨磊端到后厨的出菜窗口，然后两个负责传菜服务生端出去。
再由负责大堂里的服务生，给三桌客人分别上了一份小炒牛肉。
当这道菜上桌，看着盘子里娇艳欲滴的牛肉片，真是让三桌客人口水直流。
“哇，这可真是漂亮，果然不愧是德兴酒家主厨的手艺。”
“真的，这牛肉片炒的可真是太漂亮了。”
“虽然我们三桌都是小炒牛肉，但是明显我们三桌不一样的。”
“对对，难怪刚才主厨要问我们那么细致，原来他真的是记下来，会给我们做不一样的三份牛肉片。”
“我们不吃辣，主厨还真是没有放辣椒的。”
“我们不吃芹菜和香菜，主厨也没有给我们放芹菜和香菜，而是放了这个青椒，这青椒看着也好漂亮的。”
“哎呀，不要说了，真的太诱人，我好想尝尝味道。”
三桌客人顿时都笑起来，然后各自开始品尝他们上桌的《小炒牛肉片》。
牛肉片入口很滑嫩，而且因为肉片很薄，咀嚼起来几乎不费劲。
尤其是，经过冯斌烹饪后，牛肉片让客人感到在嘴里真是越嚼越香。
吃掉嘴里的一片，三桌客人几乎是异口同声惊叹。
“好吃，真的太好吃了。”
后厨里，三桌客人的菜都做好送出去。
曹晓刚和高诚相视一眼，两人一起向冯斌深深鞠了一躬。
“主厨，今天我们真的对您服气了。”
“对，主厨，我们刚来的时候对您有所不尊重，还请主厨您原谅。”
“今天这道《小炒牛肉》真是让我们学到不少东西，而且主厨您对我们毫无保留，做的时候还在给我们讲解，让我们认识到自己的不足。”
“谢谢主厨，看到主厨您做菜，我才知道自己职校里学的理论东西，在后厨实操真的会不一样。”
曹晓刚和高诚异口同声说：“主厨我们一定会好好跟您学，在后厨里好好干活。”
冯斌倒是没有想到，曹晓刚和高诚会突然这样。
他笑了笑说：“不用这样客气，你们是胡伯伯带来的，胡伯伯以前也是德兴酒家学徒，你们是胡伯伯学生，如今又回到德兴酒家，胡伯伯对你们是有期望的，希望你们能明白。”
罗亮也没想到，一起来的曹晓刚和高诚，竟然这样直接向冯斌拜服了。
而罗亮赶紧认认真真向冯斌道歉。
“主厨对不起，我知道自己太过傲气，今天那个小炒牛肉，给牛肉上浆的时候，我没有操作好，差点把牛肉给毁掉，这是我的错。
我也明白了，自己在职校里虽然毕业成绩是第一，但实际上我经验还是太少了，很多东西都不过是停留在理论上，对后厨很多东西压根不了解。
谢谢主厨您大人有大量不跟我一般见识，罗亮一定会好好给您打荷，在德兴酒家里好好干，好好学习。”
罗亮也突然认错，跟着曹晓刚和高诚一起向冯斌拜服。
这一幕，看在夏国栋、杨磊和方建眼中，三人并没有感到多意外。
如果不是亲眼看到冯斌烹饪。
看到他的年龄，是绝对不会把他当成是很厉害的厨师。
只是一旦亲眼看过冯斌的烹饪，那么一定会被他的厨艺所折服。
冯斌那种烹饪中，各种技艺都能够信手拈来。
关键是，他如果真的想要教给别人，他甚至可以在烹饪过程中，把各种细节都讲解展示出来，让旁人可以通过他的烹饪过程学习。
这样的能力，真是当之无愧的“厨师”。
所以让见识过的人对他不能不服。
曹晓刚、高诚和罗亮此时也终于明白。
真正后厨的很多东西，和他们职校所学真的是完全不同。
他们在职校里，只是学了很基础的厨艺而已。
可以说，现在三个人最多也就是做做家常菜罢了。
真的要在后厨里上灶做菜，三个人确实是不够格。
这不是说他们基本功不扎实。
而是后厨里各种应变，他们是完全空白的。
就如同是，上浆的过程中出岔子，三个人根本不知道该怎么去处理。
还有冯斌为了节省时间，把三份牛肉片的量一次下锅去滑油。
这不是有一定经验，能够很好把控火候的厨师，根本是很难以做到的。
最后还有冯斌根据不同客人口味需求，能够把一道《小炒牛肉》做出不一样的口味出来。
这一些都是后厨里的经验，不是在职校里能够学到的东西。
冯斌看着三人，明白此时他们已经没有了之前的傲气。
尤其是罗亮能够低头向自己道歉，说明他确实是心服口服，算是明白自己在厨艺上的很多不足之处。
冯斌说：“今天是你们第一天来后厨，很多东西你们都不熟悉，所以其实大部分的活都是我指导你们，或者是一些复杂的东西，没有让你们经手去做，希望你们之后能多看多学，不要只是闷头干活。”
看到三人纷纷点头表示明白。
冯斌说：“还是那句话，德兴酒家后厨，对每一位厨师要求都会比较高，如果你们不能干好，那么早晚会被淘汰。”
罗亮说：“主厨我明白，我会把手上活干好，多看多学的。”
曹晓刚和高诚也跟着一起表示：“主厨我们也会的。”
冯斌点头：“行了，可以休息一下，本来没到正式营业时间，三桌客人算是提前来了，大家也不用太紧张。”
冯斌这么说，大家自然也都稍微放松一些。
接着后厨里的几个人也开始聊起来。
当冯斌把三个职校学生傲气打掉，后厨气氛很自然变得和气很多。
暗中观察的胡德丰，频频点头对身边郑景逸说：“小冯有手段，看来我暂时不用担心，三个学生被赶回去了。”
郑景逸微笑说：“师兄，学生毕业后的事情，能不管就别管，也该让他们自己去体验体验。”
胡德丰说：“没错，要让他们自己去体验。”
他这一次没有放辣椒，碗汁倒是和之前一样，是盐、糖、胡椒粉、酱油和蚝油以及一点点高汤和水淀粉。
其中一份冯斌更是连芹菜和香菜也没有放，而是用过油的棱形青椒片搭配。
出锅后两盘小炒牛肉，同样是香味四溢，看上去略有不同。
炒好三盘，冯斌让杨磊端到后厨的出菜窗口，然后两个负责传菜服务生端出去。
再由负责大堂里的服务生，给三桌客人分别上了一份小炒牛肉。
当这道菜上桌，看着盘子里娇艳欲滴的牛肉片，真是让三桌客人口水直流。
“哇，这可真是漂亮，果然不愧是德兴酒家主厨的手艺。”
“真的，这牛肉片炒的可真是太漂亮了。”
“虽然我们三桌都是小炒牛肉，但是明显我们三桌不一样的。”
“对对，难怪刚才主厨要问我们那么细致，原来他真的是记下来，会给我们做不一样的三份牛肉片。”
“我们不吃辣，主厨还真是没有放辣椒的。”
“我们不吃芹菜和香菜，主厨也没有给我们放芹菜和香菜，而是放了这个青椒，这青椒看着也好漂亮的。”
“哎呀，不要说了，真的太诱人，我好想尝尝味道。”
三桌客人顿时都笑起来，然后各自开始品尝他们上桌的《小炒牛肉片》。
牛肉片入口很滑嫩，而且因为肉片很薄，咀嚼起来几乎不费劲。
尤其是，经过冯斌烹饪后，牛肉片让客人感到在嘴里真是越嚼越香。
吃掉嘴里的一片，三桌客人几乎是异口同声惊叹。
“好吃，真的太好吃了。”
后厨里，三桌客人的菜都做好送出去。
曹晓刚和高诚相视一眼，两人一起向冯斌深深鞠了一躬。
“主厨，今天我们真的对您服气了。”
“对，主厨，我们刚来的时候对您有所不尊重，还请主厨您原谅。”
“今天这道《小炒牛肉》真是让我们学到不少东西，而且主厨您对我们毫无保留，做的时候还在给我们讲解，让我们认识到自己的不足。”
“谢谢主厨，看到主厨您做菜，我才知道自己职校里学的理论东西，在后厨实操真的会不一样。”
曹晓刚和高诚异口同声说：“主厨我们一定会好好跟您学，在后厨里好好干活。”
冯斌倒是没有想到，曹晓刚和高诚会突然这样。
他笑了笑说：“不用这样客气，你们是胡伯伯带来的，胡伯伯以前也是德兴酒家学徒，你们是胡伯伯学生，如今又回到德兴酒家，胡伯伯对你们是有期望的，希望你们能明白。”
罗亮也没想到，一起来的曹晓刚和高诚，竟然这样直接向冯斌拜服了。
而罗亮赶紧认认真真向冯斌道歉。
“主厨对不起，我知道自己太过傲气，今天那个小炒牛肉，给牛肉上浆的时候，我没有操作好，差点把牛肉给毁掉，这是我的错。
我也明白了，自己在职校里虽然毕业成绩是第一，但实际上我经验还是太少了，很多东西都不过是停留在理论上，对后厨很多东西压根不了解。
谢谢主厨您大人有大量不跟我一般见识，罗亮一定会好好给您打荷，在德兴酒家里好好干，好好学习。”
罗亮也突然认错，跟着曹晓刚和高诚一起向冯斌拜服。
这一幕，看在夏国栋、杨磊和方建眼中，三人并没有感到多意外。
如果不是亲眼看到冯斌烹饪。
看到他的年龄，是绝对不会把他当成是很厉害的厨师。
只是一旦亲眼看过冯斌的烹饪，那么一定会被他的厨艺所折服。
冯斌那种烹饪中，各种技艺都能够信手拈来。
关键是，他如果真的想要教给别人，他甚至可以在烹饪过程中，把各种细节都讲解展示出来，让旁人可以通过他的烹饪过程学习。
这样的能力，真是当之无愧的“厨师”。
所以让见识过的人对他不能不服。
曹晓刚、高诚和罗亮此时也终于明白。
真正后厨的很多东西，和他们职校所学真的是完全不同。
他们在职校里，只是学了很基础的厨艺而已。
可以说，现在三个人最多也就是做做家常菜罢了。
真的要在后厨里上灶做菜，三个人确实是不够格。
这不是说他们基本功不扎实。
而是后厨里各种应变，他们是完全空白的。
就如同是，上浆的过程中出岔子，三个人根本不知道该怎么去处理。
还有冯斌为了节省时间，把三份牛肉片的量一次下锅去滑油。
这不是有一定经验，能够很好把控火候的厨师，根本是很难以做到的。
最后还有冯斌根据不同客人口味需求，能够把一道《小炒牛肉》做出不一样的口味出来。
这一些都是后厨里的经验，不是在职校里能够学到的东西。
冯斌看着三人，明白此时他们已经没有了之前的傲气。
尤其是罗亮能够低头向自己道歉，说明他确实是心服口服，算是明白自己在厨艺上的很多不足之处。
冯斌说：“今天是你们第一天来后厨，很多东西你们都不熟悉，所以其实大部分的活都是我指导你们，或者是一些复杂的东西，没有让你们经手去做，希望你们之后能多看多学，不要只是闷头干活。”
看到三人纷纷点头表示明白。
冯斌说：“还是那句话，德兴酒家后厨，对每一位厨师要求都会比较高，如果你们不能干好，那么早晚会被淘汰。”
罗亮说：“主厨我明白，我会把手上活干好，多看多学的。”
曹晓刚和高诚也跟着一起表示：“主厨我们也会的。”
冯斌点头：“行了，可以休息一下，本来没到正式营业时间，三桌客人算是提前来了，大家也不用太紧张。”
冯斌这么说，大家自然也都稍微放松一些。
接着后厨里的几个人也开始聊起来。
当冯斌把三个职校学生傲气打掉，后厨气氛很自然变得和气很多。
暗中观察的胡德丰，频频点头对身边郑景逸说：“小冯有手段，看来我暂时不用担心，三个学生被赶回去了。”
郑景逸微笑说：“师兄，学生毕业后的事情，能不管就别管，也该让他们自己去体验体验。”
胡德丰说：“没错，要让他们自己去体验。”