四合院：54开局，悟性逆天 第104章 考官竟然有戴东官
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退而求其次，何雨柱除了长得显老了一点，没啥不好的。
她上午和曹傲说的，也是实打实的心里话。
填完表后，曹傲就进入了考场，静静等待着。
很快，还是那个熟悉的考官来了！
不过，与这个监考官一同来的，还有一个熟悉的人——戴东官！
难不成，戴东官也是这边的考官？
相对于曹傲的惊讶，戴东官则是笑呵呵道：“曹傲，想不到我们又一次见面了。”
看他的样子，显然早就知道，今天考四级的人，是曹傲。
曹傲点了点头，“是啊，戴老板，你怎么会……”
“我是二级炊事员，加入了厨师协会，自然也是有权利来监考的。”
“不过你放心，我一定会公事公办的。”
戴东官笑眯眯地看着曹傲。
到了考试的点儿，下午并没有其他人来考试。
曹傲身为唯一的考生，他也不紧张，静静等待着两人出题。
“东官，今天你来出题吧。”
这一次来监考曹傲，是戴东官主动提出来的。
考官李想对戴东官也是非常了解的，所以，他就做个顺水人情。
戴东官也不推诿，“那我就不客气了。”
“曹傲，你是一个很出色，很有潜力的厨师。”
“在菜品的研发和创新上，也都很有天赋。”
“所以，今天的考题，那就是新川菜！”
“你来翻新一道老川菜！这就是今天考核的主题。”
“至于什么菜，怎么翻新，由你自己决定。”
新川菜么……
曹傲看着后面的食材，陷入了沉思……
【叮！宿主目前正在接受考试，奖励宿主菜谱：香菇花椒兔。】
这一瞬间，关于香菇花椒兔的缘由以及做法涌入曹傲的脑海中。
原来，这香菇花椒兔是根据花椒兔改编而来的。
而花椒兔本身就是一道经典的川菜。
想要改良，本身是有着巨大的挑战的。
但系统出品，必属精品！
曹傲相信，这道香菇花椒兔定然能让他顺利的通过四级炊事员的考核。
说动就动！
也不得不说，这两年还没进入自然灾害，物资相对来说，还是挺丰盛的。
曹傲看到了角落笼中的一只兔叽。
正所谓兔兔辣么可爱，为什么不吃兔兔？
先将干香菇放入温水中浸泡。
料理完这只小兔叽后，曹傲就开始分解这只兔叽。
剁成两公分左右的方丁，加入葱姜，胡椒，生粉充分抓匀后，放置一边备用。
接下来，开始准备其他的配菜……
葱姜蒜，辣椒，还有一样，豆腐干！
一切切配好以后，曹傲估算了一下时间，兔叽肉也腌制的差不多了，起火，热锅凉油。
油热六成后，下入兔叽肉！
炸至变色后，捞出，再下入复炸至色泽金黄，外酥内干后，放置一旁控油。
紧接着，放入同样切成两公分的豆腐丁放入油锅，炸至皮干。
在炸豆腐丁的同时，曹傲迅速清洗起泡开的香菇干。
洗净之后切十字花刀……
豆腐丁捞出控干，放入香菇继续炸。
同样炸至皮干后，放置一旁控油。
锅里油倒出，洗净，放入清水煮沸后，将香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白寇、干青花椒、红花椒、干二荆条辣椒煮了一分钟，全部捞出控水。
洗锅，热锅热油，将刚才煮过的香料全都放入油锅中炒香，旋即放入郫县豆瓣炒出红油。
紧接着，放入兔叽丁进行翻炒。
香味弥漫后，又加入一勺清水，相继放入炸过的香菇和豆腐丁，再放入草菇老抽。
全程大火。
收汁后，放入调味品，淋香油，撒上熟白芝麻，颠锅，炒入味，最终起锅，撒上几片香菜叶子。
戴东官全程看的聚精会神。
曹傲的每个动作，看上去都是那么的赏心悦目。
切配也好，炒菜也好，所有的动作，仿佛浑然天成。
这种给人的感觉，并非是因为厨艺等级带来的。
厨神之姿！
戴东官脑海中，只有这个想法！
这种感觉，唯有从那些国宴厨师上才看到过！
所以，他看着曹傲的眼神更加的炽热了！
这样有天赋的厨师，不论如何，一定要将他挖到八宝斋来！
这会儿，曹傲已经端着成品来到了他们面前。
“这道改版的花椒兔，光闻着这个味道，就很好吃了。”
戴东官深吸了口气，空气中弥漫着的，全是这道香菇花椒兔独有的香味。
花椒的香味，郫县豆瓣的香味，香菇的香味，还有兔叽独有的肉香味！
一旁的李想喉结蠕动着，他是考官，在这个时候，自然是拿起筷子，要品尝这道菜。
夹起一筷兔叽肉。
上面有着油光闪烁……
兔叽肉放入口中，嚼下去的瞬间，是酥脆的口感！
咬开了酥脆的表面后，鲜美的汁水流淌了出来，充斥在口腔中。
麻辣紧随而至！
这让李想的脑海中出现了一幅画面，一只活蹦乱跳的兔子，在无数的花椒中跳跃，一颗颗香菇和豆腐干如下雨般，从天而降。
这兔叽肉竟然会蕴含着这么多食材的香味，而且还不冲突……
李想又夹起了一块香菇……
用温水泡开的香菇，又划了十字刀，香味，和卖相上，都可谓是满分。
又经过油炸，锁住了里面的水份！
毫不意外，也给李想带来了难以想象的味觉冲击！
那豆腐干……
李想又夹起了豆腐干。
酥脆爽口，满口的豆香！如何形容呢……
郫县豆瓣+黄豆，这两种香味融为一体，再加上兔叽肉独有的肉香，还有香菇的香味……
良久，李想菜说道：“没想到，这小小的豆腐干，也会有如此独特的香味。”
一旁的戴东官，刚才也是沉浸在味觉的冲击中。
这会儿，他也感慨道：“没错，这虽说是一道菜，可里面的兔肉丁、香菇、豆腐干，任意一个，都可以当成一道单独的菜。”
“这道菜，你改的很成功！”
“甚至，可以说，鸿丰楼将又多了一道招牌菜。”
面对戴东官的表扬，曹傲也不得意，而是说道：“八宝斋也能很快的推出这道菜吧。”
她上午和曹傲说的，也是实打实的心里话。
填完表后，曹傲就进入了考场，静静等待着。
很快，还是那个熟悉的考官来了！
不过，与这个监考官一同来的，还有一个熟悉的人——戴东官！
难不成，戴东官也是这边的考官？
相对于曹傲的惊讶，戴东官则是笑呵呵道：“曹傲，想不到我们又一次见面了。”
看他的样子，显然早就知道，今天考四级的人，是曹傲。
曹傲点了点头，“是啊，戴老板，你怎么会……”
“我是二级炊事员，加入了厨师协会，自然也是有权利来监考的。”
“不过你放心，我一定会公事公办的。”
戴东官笑眯眯地看着曹傲。
到了考试的点儿，下午并没有其他人来考试。
曹傲身为唯一的考生，他也不紧张，静静等待着两人出题。
“东官，今天你来出题吧。”
这一次来监考曹傲，是戴东官主动提出来的。
考官李想对戴东官也是非常了解的，所以，他就做个顺水人情。
戴东官也不推诿，“那我就不客气了。”
“曹傲，你是一个很出色，很有潜力的厨师。”
“在菜品的研发和创新上，也都很有天赋。”
“所以，今天的考题，那就是新川菜！”
“你来翻新一道老川菜！这就是今天考核的主题。”
“至于什么菜，怎么翻新，由你自己决定。”
新川菜么……
曹傲看着后面的食材，陷入了沉思……
【叮！宿主目前正在接受考试，奖励宿主菜谱：香菇花椒兔。】
这一瞬间，关于香菇花椒兔的缘由以及做法涌入曹傲的脑海中。
原来，这香菇花椒兔是根据花椒兔改编而来的。
而花椒兔本身就是一道经典的川菜。
想要改良，本身是有着巨大的挑战的。
但系统出品，必属精品！
曹傲相信，这道香菇花椒兔定然能让他顺利的通过四级炊事员的考核。
说动就动！
也不得不说，这两年还没进入自然灾害，物资相对来说，还是挺丰盛的。
曹傲看到了角落笼中的一只兔叽。
正所谓兔兔辣么可爱，为什么不吃兔兔？
先将干香菇放入温水中浸泡。
料理完这只小兔叽后，曹傲就开始分解这只兔叽。
剁成两公分左右的方丁，加入葱姜，胡椒，生粉充分抓匀后，放置一边备用。
接下来，开始准备其他的配菜……
葱姜蒜，辣椒，还有一样，豆腐干！
一切切配好以后，曹傲估算了一下时间，兔叽肉也腌制的差不多了，起火，热锅凉油。
油热六成后，下入兔叽肉！
炸至变色后，捞出，再下入复炸至色泽金黄，外酥内干后，放置一旁控油。
紧接着，放入同样切成两公分的豆腐丁放入油锅，炸至皮干。
在炸豆腐丁的同时，曹傲迅速清洗起泡开的香菇干。
洗净之后切十字花刀……
豆腐丁捞出控干，放入香菇继续炸。
同样炸至皮干后，放置一旁控油。
锅里油倒出，洗净，放入清水煮沸后，将香叶、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白寇、干青花椒、红花椒、干二荆条辣椒煮了一分钟，全部捞出控水。
洗锅，热锅热油，将刚才煮过的香料全都放入油锅中炒香，旋即放入郫县豆瓣炒出红油。
紧接着，放入兔叽丁进行翻炒。
香味弥漫后，又加入一勺清水，相继放入炸过的香菇和豆腐丁，再放入草菇老抽。
全程大火。
收汁后，放入调味品，淋香油，撒上熟白芝麻，颠锅，炒入味，最终起锅，撒上几片香菜叶子。
戴东官全程看的聚精会神。
曹傲的每个动作，看上去都是那么的赏心悦目。
切配也好，炒菜也好，所有的动作，仿佛浑然天成。
这种给人的感觉，并非是因为厨艺等级带来的。
厨神之姿！
戴东官脑海中，只有这个想法！
这种感觉，唯有从那些国宴厨师上才看到过！
所以，他看着曹傲的眼神更加的炽热了！
这样有天赋的厨师，不论如何，一定要将他挖到八宝斋来！
这会儿，曹傲已经端着成品来到了他们面前。
“这道改版的花椒兔，光闻着这个味道，就很好吃了。”
戴东官深吸了口气，空气中弥漫着的，全是这道香菇花椒兔独有的香味。
花椒的香味，郫县豆瓣的香味，香菇的香味，还有兔叽独有的肉香味！
一旁的李想喉结蠕动着，他是考官，在这个时候，自然是拿起筷子，要品尝这道菜。
夹起一筷兔叽肉。
上面有着油光闪烁……
兔叽肉放入口中，嚼下去的瞬间，是酥脆的口感！
咬开了酥脆的表面后，鲜美的汁水流淌了出来，充斥在口腔中。
麻辣紧随而至！
这让李想的脑海中出现了一幅画面，一只活蹦乱跳的兔子，在无数的花椒中跳跃，一颗颗香菇和豆腐干如下雨般，从天而降。
这兔叽肉竟然会蕴含着这么多食材的香味，而且还不冲突……
李想又夹起了一块香菇……
用温水泡开的香菇，又划了十字刀，香味，和卖相上，都可谓是满分。
又经过油炸，锁住了里面的水份！
毫不意外，也给李想带来了难以想象的味觉冲击！
那豆腐干……
李想又夹起了豆腐干。
酥脆爽口，满口的豆香！如何形容呢……
郫县豆瓣+黄豆，这两种香味融为一体，再加上兔叽肉独有的肉香，还有香菇的香味……
良久，李想菜说道：“没想到，这小小的豆腐干，也会有如此独特的香味。”
一旁的戴东官，刚才也是沉浸在味觉的冲击中。
这会儿，他也感慨道：“没错，这虽说是一道菜，可里面的兔肉丁、香菇、豆腐干，任意一个，都可以当成一道单独的菜。”
“这道菜，你改的很成功！”
“甚至，可以说，鸿丰楼将又多了一道招牌菜。”
面对戴东官的表扬，曹傲也不得意，而是说道：“八宝斋也能很快的推出这道菜吧。”