穿越1980：那年我救女知青 第421章 江南飞浇面
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随后就把许若谷叫出来，商议了下安排。
他很清楚漫画这种事，很需要一个助手，也可以说是徒弟。
其实以他的眼力来看，戚兰合给他当助理还是不够的，因为画得不够扎实，出不了效果，但戚苦玫足够了。
许若谷昨天“指点”戚苦玫，也有培养壮劳力的嫌疑。
好吧，不是嫌疑，就是有这个动机。
这点今早上小夫妻两个黏糊说悄悄话时已经挑明了。
嘱托好这件事，又吩咐许若谷交接一下庄连山、梁大晓的事，他立马撑伞穿胶鞋出门，走向街上国营饭店。
从双桥路进入五村路时，他还特地看了看庄田。
庄田的土墙非常稳固。
上面一层刷的胶泥，看一眼就能明显感觉到防水能力。
土墙外面墙角的沟渠被挖到了半米，很深，底部被夯实了，现在水积累相当高了，很是清澈，没有下雨后的浑浊。
沟边的木桩也很扎实。
这下，他总算是放心了。
很多事情以前看资料，只是处于理论阶段，没有机会尝试。
那个时代也不需要这种尝试。
但是这里不一样，他也不知道能不能成。
影响成功的因素很多，你不尝试，永远不知道会坏菜在哪里。
比如说同样造房子，都知道挖泥土要挖到黄泥层才行。
可实际上呢？
江南这里的黄泥层也比较松软，还比较透水。
只有更加深入挖，挖到细腻的黄泥层才行。
动过手你才会知道，哦，原来黄泥和黄泥也是不一样的。
然后你就会发现，很多人尝试复刻的《天工开物》黄泥水淋糖法中，这个黄泥是不是也有问题，毕竟黄胶泥是黄泥，风化石头的黄泥也是黄泥，这种偏碱性但松软的黄泥还是黄泥，那种黄紫砂的黄泥还是黄泥。
甚至，很多地方的“观音土”也被叫黄泥。
可这些《天工开物》里面说清楚了吗？
这就是“实践出真知”了。
随着每天汇报，工作，观察，询问，许灼对原本制作的各种工程手册，也在不断修改和完善中，这些都是宝贵经验啊。
一路走到国营饭店，敲开后门口看来人，不禁一愣。
“李公公，稀客啊，今天你倒是出现了。”
没错，正是李卫国。
李卫国身后站着一人，是他徒弟张远超。
他笑着道：“我再不回来，国营饭店说不定要倒闭了。”
“许哥，搞定。”张远超对许灼竖起大拇指咧嘴笑起来。
却被李卫国推到一边去：“去去去，大人说话哪有你小孩的份，别瞎说八道的，去忙你的，弄两份飞肉面来。”
“啥飞肉面？这不是光面吗？”
片刻后包间，许灼看着眼前的一份红汤面，有些傻眼。
上面就几点绿色葱花。
阳春面的意思就是阳春白雪。
白雪嘛，就是这个光面。
“诶，你看看碗底。”李卫国笑着道：“许虔兴没教过你？”
“我在老许家从小到大没吃过一口面，甚至吃过米糠。”许灼戏谑道：“第一口本地面，还是我自己有钱在国营饭店吃的。”
他用筷子一捞，底下果然是一块有精有胖的红烧五花肉。
李卫国道：“咱们江南的面，讲究一个浇头。这个浇头寻常见的都是上面的，这个叫底浇。一般冷菜热吃，要焐一焐的，都得底浇。阳春面叫‘飞浇面’，浇头飞掉了嘛，不就只剩阳春面了？”
“不是，吃个面怎么还有这种讲究？”
“诶，大家一起吃面，以前堂倌上菜都要喊堂的，都知道阳春面是什么东西，这一嗓子喊过去，不是惹笑话嘛，所以面是有浇头的，只是飞了。”
“这……处处都是学问哈……”许灼一阵笑。
虽然在家里刚吃过早饭，但不妨碍他又饿了。
一份早面吃得七七八八，李卫国就说起了昨天公社里把廖师傅带走的事，还找他问话了，他当然一问三不知。
这事情唯一过手的人就是张远超。
可张远超也只是一个跑堂的，也被廖师傅和他徒弟架空了。
这次廖师傅出了事，他徒弟也没一个好过的。
李卫国和郑新国也有人脉，他们不是落井下石的人，人一进去开除党籍，前途尽毁，没必要深抓着不放。
但是总得给自己手底下人出口气。
现在，整个国营饭店又落在了李卫国手上，郑新国因为忙活菜篮子工程的事，目前把饭店这里的权力，全给了李卫国。
不过，李卫国还是遇到了一点问题。
“这件事后，供销社把购入权收走了。”
“是公社对供销社下的通知。”
“以后国营饭店进货，都只能走供销社渠道。”
这还了得？
那他薯条、香料对这里的供给，不都得向供销社报备？
不对，这种事那么麻烦，严重影响效率，供销社不会这么做。
就算有命令，也是供销社和国营饭店私下协调。
这件事里最重要的就是账本，要归供销社掌握了。
李卫国吃得这么肥，眼下国营饭店左右又造满了各种无票小店，这里面的盈利估摸着李卫国是不想分一杯羹的。
郑新国放权给李卫国，本质上也是这里没油水，麻烦还多。
整体上，性价比不如菜篮子工程。
菜篮子工程，虽然说是国营饭店一部分，可如今在镇上成立了公司，申请到了个体户经营的牌照，完成了账目独立。
李卫国说这话的意思，就是想让许灼帮忙解决这个问题。
账目出问题是原则性的事，这点根本改变不了。
而且要是有办法，郑新国也不会放弃。
既然这样，那就只能从人这方面下手了。
“李公公，现在管账的人你认识吗？”
“认识，供销社的倪会计。这片五村集镇，所有的店铺，包括猪肉摊，豆制品店什么的，不都归供销社管吗，属于供销社分店吗？所有店铺账目都是从她这里过的。但是倪会计这人什么性格我不熟。”
许灼道：“倪会计和其余人的关系呢，婚姻子女情况呢。”
“这个不清楚，只知道他有个儿子，在打投部做事，你也见过。”
“呃……打投部我只认识王延东和王萱芝两个。”
“那人就是王延东管的。”
“打投部归供销社管？”
“打投部和供销社平起平坐，都直接归公社管。说起来，王延东这个五村集镇的队长，地位比倪会计还高一点，和供销社副经理同一级别。”
“供销社经理你认识吗？”
“知道，但是不熟，老郑清楚。”
供销社经理比郑新国还高一级，郑新国属于供销社副经理级。
许灼想了想，这件事还是只能去找王延东了。
……
他很清楚漫画这种事，很需要一个助手，也可以说是徒弟。
其实以他的眼力来看，戚兰合给他当助理还是不够的，因为画得不够扎实，出不了效果，但戚苦玫足够了。
许若谷昨天“指点”戚苦玫，也有培养壮劳力的嫌疑。
好吧，不是嫌疑，就是有这个动机。
这点今早上小夫妻两个黏糊说悄悄话时已经挑明了。
嘱托好这件事，又吩咐许若谷交接一下庄连山、梁大晓的事，他立马撑伞穿胶鞋出门，走向街上国营饭店。
从双桥路进入五村路时，他还特地看了看庄田。
庄田的土墙非常稳固。
上面一层刷的胶泥，看一眼就能明显感觉到防水能力。
土墙外面墙角的沟渠被挖到了半米，很深，底部被夯实了，现在水积累相当高了，很是清澈，没有下雨后的浑浊。
沟边的木桩也很扎实。
这下，他总算是放心了。
很多事情以前看资料，只是处于理论阶段，没有机会尝试。
那个时代也不需要这种尝试。
但是这里不一样，他也不知道能不能成。
影响成功的因素很多，你不尝试，永远不知道会坏菜在哪里。
比如说同样造房子，都知道挖泥土要挖到黄泥层才行。
可实际上呢？
江南这里的黄泥层也比较松软，还比较透水。
只有更加深入挖，挖到细腻的黄泥层才行。
动过手你才会知道，哦，原来黄泥和黄泥也是不一样的。
然后你就会发现，很多人尝试复刻的《天工开物》黄泥水淋糖法中，这个黄泥是不是也有问题，毕竟黄胶泥是黄泥，风化石头的黄泥也是黄泥，这种偏碱性但松软的黄泥还是黄泥，那种黄紫砂的黄泥还是黄泥。
甚至，很多地方的“观音土”也被叫黄泥。
可这些《天工开物》里面说清楚了吗？
这就是“实践出真知”了。
随着每天汇报，工作，观察，询问，许灼对原本制作的各种工程手册，也在不断修改和完善中，这些都是宝贵经验啊。
一路走到国营饭店，敲开后门口看来人，不禁一愣。
“李公公，稀客啊，今天你倒是出现了。”
没错，正是李卫国。
李卫国身后站着一人，是他徒弟张远超。
他笑着道：“我再不回来，国营饭店说不定要倒闭了。”
“许哥，搞定。”张远超对许灼竖起大拇指咧嘴笑起来。
却被李卫国推到一边去：“去去去，大人说话哪有你小孩的份，别瞎说八道的，去忙你的，弄两份飞肉面来。”
“啥飞肉面？这不是光面吗？”
片刻后包间，许灼看着眼前的一份红汤面，有些傻眼。
上面就几点绿色葱花。
阳春面的意思就是阳春白雪。
白雪嘛，就是这个光面。
“诶，你看看碗底。”李卫国笑着道：“许虔兴没教过你？”
“我在老许家从小到大没吃过一口面，甚至吃过米糠。”许灼戏谑道：“第一口本地面，还是我自己有钱在国营饭店吃的。”
他用筷子一捞，底下果然是一块有精有胖的红烧五花肉。
李卫国道：“咱们江南的面，讲究一个浇头。这个浇头寻常见的都是上面的，这个叫底浇。一般冷菜热吃，要焐一焐的，都得底浇。阳春面叫‘飞浇面’，浇头飞掉了嘛，不就只剩阳春面了？”
“不是，吃个面怎么还有这种讲究？”
“诶，大家一起吃面，以前堂倌上菜都要喊堂的，都知道阳春面是什么东西，这一嗓子喊过去，不是惹笑话嘛，所以面是有浇头的，只是飞了。”
“这……处处都是学问哈……”许灼一阵笑。
虽然在家里刚吃过早饭，但不妨碍他又饿了。
一份早面吃得七七八八，李卫国就说起了昨天公社里把廖师傅带走的事，还找他问话了，他当然一问三不知。
这事情唯一过手的人就是张远超。
可张远超也只是一个跑堂的，也被廖师傅和他徒弟架空了。
这次廖师傅出了事，他徒弟也没一个好过的。
李卫国和郑新国也有人脉，他们不是落井下石的人，人一进去开除党籍，前途尽毁，没必要深抓着不放。
但是总得给自己手底下人出口气。
现在，整个国营饭店又落在了李卫国手上，郑新国因为忙活菜篮子工程的事，目前把饭店这里的权力，全给了李卫国。
不过，李卫国还是遇到了一点问题。
“这件事后，供销社把购入权收走了。”
“是公社对供销社下的通知。”
“以后国营饭店进货，都只能走供销社渠道。”
这还了得？
那他薯条、香料对这里的供给，不都得向供销社报备？
不对，这种事那么麻烦，严重影响效率，供销社不会这么做。
就算有命令，也是供销社和国营饭店私下协调。
这件事里最重要的就是账本，要归供销社掌握了。
李卫国吃得这么肥，眼下国营饭店左右又造满了各种无票小店，这里面的盈利估摸着李卫国是不想分一杯羹的。
郑新国放权给李卫国，本质上也是这里没油水，麻烦还多。
整体上，性价比不如菜篮子工程。
菜篮子工程，虽然说是国营饭店一部分，可如今在镇上成立了公司，申请到了个体户经营的牌照，完成了账目独立。
李卫国说这话的意思，就是想让许灼帮忙解决这个问题。
账目出问题是原则性的事，这点根本改变不了。
而且要是有办法，郑新国也不会放弃。
既然这样，那就只能从人这方面下手了。
“李公公，现在管账的人你认识吗？”
“认识，供销社的倪会计。这片五村集镇，所有的店铺，包括猪肉摊，豆制品店什么的，不都归供销社管吗，属于供销社分店吗？所有店铺账目都是从她这里过的。但是倪会计这人什么性格我不熟。”
许灼道：“倪会计和其余人的关系呢，婚姻子女情况呢。”
“这个不清楚，只知道他有个儿子，在打投部做事，你也见过。”
“呃……打投部我只认识王延东和王萱芝两个。”
“那人就是王延东管的。”
“打投部归供销社管？”
“打投部和供销社平起平坐，都直接归公社管。说起来，王延东这个五村集镇的队长，地位比倪会计还高一点，和供销社副经理同一级别。”
“供销社经理你认识吗？”
“知道，但是不熟，老郑清楚。”
供销社经理比郑新国还高一级，郑新国属于供销社副经理级。
许灼想了想，这件事还是只能去找王延东了。
……