穿越1980：那年我救女知青 第511章 记住，我们是朋友
热门推荐：
下九流：我的江湖生涯
水浒反派：我给帝姬当笔友
全长安都盼着我被休
被弃三年，真千金回府后送全家殡天
上辈子苦够了，表姑娘打死不嫁了
长生：我在巡甲司肝经验
花哨
重生嫁疯批侯爷，前夫追妻悔断肠
我的邻居叫柯南
几个小时前，这里还空空如也。
几个小时后，这里就搭建起了铁皮棚不说，里面木头地板干净整洁，还放着火炉，锅子，抄手，漏勺，大筷子，面盆等东西。
简直就像是会法术的神仙，一下子变出来似的。
直至站到地面，她还都有些不敢相信。
“今天起，你就暂时在这里工作。”
戚兰合一听，觉得不对啊，她连忙问道：“为什么是暂时？”
许灼指了指前方的古银杏树道：“那棵树周围盖个店铺，才是正式店，这个地方是暂时给你工作用的。一来让你能开始盈利，二来让你练手，三来也是为了预热。回头店铺正式开业，你一下子就能走在很多人前面。”
这得多大一份事业？！
戚兰合听得心脏狂跳不已，内心激动无比。
一时间她红着脸，眼神闪烁地看着眼前少年。
“许灼……许灼同志，我、我实在不知道怎么感谢你。”
“记住，我们是朋友。”
许灼很平静，直接开始上手教她弄吃的。
先是做“炸薯条”。
薯条原料直接从零食生产组拿就行。
因为没有冰箱，这种东西做了不容易保存，基本都是每天做好新鲜的，直接运转到各个饭店去，人家店里有冰柜。
但是做好的炸薯条就不一样了。
炸薯条很注重火候，过了就焦了，不到的话里面还软的。
外面一层皮一定要硬脆，中间软，但外皮和中间会产生一定空隙。
薯条多少油温炸多少秒，这都是固定的，学起来不难。
只要多来几遍熟练就行。
剩下的，便是调料的调配和泼洒、翻抓了。
这就得用漏勺和搪瓷盆来。
“价格也不用贵，就定在三分钱一抄手。”
抄手大小是他特地选的。
三分钱一抄手正好就是后世一纸袋左右。
“薯条一定要现炸，不能提前炸好放着，容易软塌。”
“但是鸡蛋卷饼不用。”
“这个面饼皮子可以提前做到半熟放好。”
“其实鸡蛋也可以一起弄好，但那样不新鲜。”
薯条，煎饼裹子，荤素馅儿的锅贴，是目前只卖的三样速食。
锅贴就是煮熟的馄饨，放在油盘上煎到焦香酥脆。
一般锅贴比较干，想要锅贴跟小笼包般有汤汁，在和料时就得拍水。
虽说是荤素馅儿，但荤馅儿就是韭菜鸡蛋，基本上没有肉。
肉要肉票，还得去五村集镇买。
眼下这个节骨眼上，他不想去五村集镇，免得遇到点问题。
再一个，这时代的人普遍缺油水，别说吃个一块四、一块五的猪头肉，便是连七毛钱一斤的猪肉都吃不起，顶多吃一吃猪下水。
但猪下水里，像发苦的小肠和满是泡泡的肺，也是没人吃的。
江南这地方再穷，也不至于穷到争着抢着吃这东西。
所以相较之下，韭菜鸡蛋加点油花子，这就是顶顶香的美味了。
素馅儿的更简单，就是用面粉打皮子过油炸一下，用擀面杖碾碎，加上酒菜拌一拌作料，或者用土豆泥加上点酸菜沫子调好料，这就行了。
荤馅儿的两分钱一只，素馅儿的一分钱一只。
毕竟这里面涉及到了油水和面粉两样东西，不能太便宜。
煎饼裹子相较之下，就要贵很多。
一方面这里不光需要油和面，还有调料。
另一方面，这东西量大，还要加薄脆、蔬菜、炒土豆丝。
其余能加的，无非就是鸡蛋了。
这得直接加一毛。
一个煎饼裹子通常是一毛八的顶配，其中一毛就是一个鸡蛋。
当然，许灼吃的话，喜欢放两个蛋。
而且他会从自家拿点火腿，来发个面，弄鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼的面有嚼劲，香。
虽然市面统计的是鸡蛋斤价，但这年头买鸡蛋，很少有一斤一买的，都是买个一两个，因为一个鸡蛋，即便是江南地区，也要八分左右一个。
这还是便宜的。
正常情况下，一斤鸡蛋价格都在九毛。
什么叫正常价格？
就是养过鸡的都知道，众所周知，夏天产蛋量低，鸡蛋价格高。
九毛钱一斤，那是春冬季节。
江南这里的秋天，就是秋老虎，对北方来说和夏天没区别。
也就是说江南通常就是春夏冬三季，能有北方那样色彩鲜明的秋天，不多，至少本地最常见的就是香樟树，四季常青。
所以如今的鸡蛋价格，仍旧是在一块三左右。
就这，还供不应求。
许灼养殖场的鸡蛋，卖一块四，不用票，每天早上被抢空，傍晚也被抢空，基本上卖得比生得还快。
相较之下，猪肉也才七毛钱一斤。
这物价上的贵与便宜，一望便知。
许灼陪着戚兰合在忙活，熟练这些东西。
戚兰合也没辜负他期望，对于这些吃的，上手极快。
两人忙活时，铁皮棚子这一搭建，一边是塘口，一边是菜市场工地，人来人往十分频繁，立马就引来了很多人围观。
这就是占据地利的好处。
不用宣传，客流量自己就来了。
别说这年头的人缺乏油水，就算后世人由于多少拒绝得了碳水油炸食物？
对能量的需求，这是人身体的本能。
就像人类天性偏甜。
这油锅起来，油烟味一醺，立马引来不少人吸油烟的。
那样子比抽烟吸叶子还夸张。
起初两三个看着，吸着，问着，问东问西的。
接着人越来越多，足足十几个，然后几十个。
“来，速食店不用票，明天开张。今天试营业，做出来的薯条和锅贴一律免费，每人限领一份。要吃的，回去拿碗来吧。”
这年头哪有什么塑料袋打包盒。
那种东西有是有，可没几个人看好。
其中主要的原因，也是用的塑料袋不是后世那种很薄韧性也很大的。
而是那种厚且容易分解，破碎的。
且在八零年初期，政策上各方各面都不支持这些。
买菜用篮子，用网兜，用牛皮纸，用麻绳，塑料带子……
或者直接从自己家里带碗，盆子来承装。
一听这话，众人立马跑开，纷纷找容器来装。
“这……这不好吧？”戚兰合肉疼得眼泪都快出来了。
几十个人啊，后续还会有，这不是白白浪费钱么？
……
几个小时后，这里就搭建起了铁皮棚不说，里面木头地板干净整洁，还放着火炉，锅子，抄手，漏勺，大筷子，面盆等东西。
简直就像是会法术的神仙，一下子变出来似的。
直至站到地面，她还都有些不敢相信。
“今天起，你就暂时在这里工作。”
戚兰合一听，觉得不对啊，她连忙问道：“为什么是暂时？”
许灼指了指前方的古银杏树道：“那棵树周围盖个店铺，才是正式店，这个地方是暂时给你工作用的。一来让你能开始盈利，二来让你练手，三来也是为了预热。回头店铺正式开业，你一下子就能走在很多人前面。”
这得多大一份事业？！
戚兰合听得心脏狂跳不已，内心激动无比。
一时间她红着脸，眼神闪烁地看着眼前少年。
“许灼……许灼同志，我、我实在不知道怎么感谢你。”
“记住，我们是朋友。”
许灼很平静，直接开始上手教她弄吃的。
先是做“炸薯条”。
薯条原料直接从零食生产组拿就行。
因为没有冰箱，这种东西做了不容易保存，基本都是每天做好新鲜的，直接运转到各个饭店去，人家店里有冰柜。
但是做好的炸薯条就不一样了。
炸薯条很注重火候，过了就焦了，不到的话里面还软的。
外面一层皮一定要硬脆，中间软，但外皮和中间会产生一定空隙。
薯条多少油温炸多少秒，这都是固定的，学起来不难。
只要多来几遍熟练就行。
剩下的，便是调料的调配和泼洒、翻抓了。
这就得用漏勺和搪瓷盆来。
“价格也不用贵，就定在三分钱一抄手。”
抄手大小是他特地选的。
三分钱一抄手正好就是后世一纸袋左右。
“薯条一定要现炸，不能提前炸好放着，容易软塌。”
“但是鸡蛋卷饼不用。”
“这个面饼皮子可以提前做到半熟放好。”
“其实鸡蛋也可以一起弄好，但那样不新鲜。”
薯条，煎饼裹子，荤素馅儿的锅贴，是目前只卖的三样速食。
锅贴就是煮熟的馄饨，放在油盘上煎到焦香酥脆。
一般锅贴比较干，想要锅贴跟小笼包般有汤汁，在和料时就得拍水。
虽说是荤素馅儿，但荤馅儿就是韭菜鸡蛋，基本上没有肉。
肉要肉票，还得去五村集镇买。
眼下这个节骨眼上，他不想去五村集镇，免得遇到点问题。
再一个，这时代的人普遍缺油水，别说吃个一块四、一块五的猪头肉，便是连七毛钱一斤的猪肉都吃不起，顶多吃一吃猪下水。
但猪下水里，像发苦的小肠和满是泡泡的肺，也是没人吃的。
江南这地方再穷，也不至于穷到争着抢着吃这东西。
所以相较之下，韭菜鸡蛋加点油花子，这就是顶顶香的美味了。
素馅儿的更简单，就是用面粉打皮子过油炸一下，用擀面杖碾碎，加上酒菜拌一拌作料，或者用土豆泥加上点酸菜沫子调好料，这就行了。
荤馅儿的两分钱一只，素馅儿的一分钱一只。
毕竟这里面涉及到了油水和面粉两样东西，不能太便宜。
煎饼裹子相较之下，就要贵很多。
一方面这里不光需要油和面，还有调料。
另一方面，这东西量大，还要加薄脆、蔬菜、炒土豆丝。
其余能加的，无非就是鸡蛋了。
这得直接加一毛。
一个煎饼裹子通常是一毛八的顶配，其中一毛就是一个鸡蛋。
当然，许灼吃的话，喜欢放两个蛋。
而且他会从自家拿点火腿，来发个面，弄鸡蛋灌饼。
鸡蛋灌饼的面有嚼劲，香。
虽然市面统计的是鸡蛋斤价，但这年头买鸡蛋，很少有一斤一买的，都是买个一两个，因为一个鸡蛋，即便是江南地区，也要八分左右一个。
这还是便宜的。
正常情况下，一斤鸡蛋价格都在九毛。
什么叫正常价格？
就是养过鸡的都知道，众所周知，夏天产蛋量低，鸡蛋价格高。
九毛钱一斤，那是春冬季节。
江南这里的秋天，就是秋老虎，对北方来说和夏天没区别。
也就是说江南通常就是春夏冬三季，能有北方那样色彩鲜明的秋天，不多，至少本地最常见的就是香樟树，四季常青。
所以如今的鸡蛋价格，仍旧是在一块三左右。
就这，还供不应求。
许灼养殖场的鸡蛋，卖一块四，不用票，每天早上被抢空，傍晚也被抢空，基本上卖得比生得还快。
相较之下，猪肉也才七毛钱一斤。
这物价上的贵与便宜，一望便知。
许灼陪着戚兰合在忙活，熟练这些东西。
戚兰合也没辜负他期望，对于这些吃的，上手极快。
两人忙活时，铁皮棚子这一搭建，一边是塘口，一边是菜市场工地，人来人往十分频繁，立马就引来了很多人围观。
这就是占据地利的好处。
不用宣传，客流量自己就来了。
别说这年头的人缺乏油水，就算后世人由于多少拒绝得了碳水油炸食物？
对能量的需求，这是人身体的本能。
就像人类天性偏甜。
这油锅起来，油烟味一醺，立马引来不少人吸油烟的。
那样子比抽烟吸叶子还夸张。
起初两三个看着，吸着，问着，问东问西的。
接着人越来越多，足足十几个，然后几十个。
“来，速食店不用票，明天开张。今天试营业，做出来的薯条和锅贴一律免费，每人限领一份。要吃的，回去拿碗来吧。”
这年头哪有什么塑料袋打包盒。
那种东西有是有，可没几个人看好。
其中主要的原因，也是用的塑料袋不是后世那种很薄韧性也很大的。
而是那种厚且容易分解，破碎的。
且在八零年初期，政策上各方各面都不支持这些。
买菜用篮子，用网兜，用牛皮纸，用麻绳，塑料带子……
或者直接从自己家里带碗，盆子来承装。
一听这话，众人立马跑开，纷纷找容器来装。
“这……这不好吧？”戚兰合肉疼得眼泪都快出来了。
几十个人啊，后续还会有，这不是白白浪费钱么？
……