东莞的集体夫妻房 第484章 阳风请客2
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大家得知阳风没有为官之前居然是亿万富翁，而且还如此低调，当领导既不是为了升官，也不是为了发财，而且连工资都不领，除了心生佩服，满怀敬意，然后就是要准备狠狠地“宰”一次阳风了，这么大的老板，如此丰厚的经济实力，吃一顿，无论吃什么喝什么都完全不用担心将他吃穷。
于是大家也不客气，经过大家商量，和酒店大堂经理沟通，为
阳风他们巡视组二十多人设计一桌价值二十五万元的高端盛宴，兼顾了食材的奢华、烹饪的精细与宴会的仪式感。以下菜单融合了传统粤菜的精髓与现代创新，让大家大开眼界的同时还确保了每道菜都能成为味觉与视觉的双重盛宴：
一、冷盘：经典烧味与海鲜的双重奏
1. 金箔乳猪全体拼至尊烧味
? 选用40日龄清远乳猪，以荔枝木明火烤制，皮脆如琉璃，搭配金箔点缀，搭配秘制乳猪酱与酸梅酱。
? 烧味拼盘包含：蜜汁叉烧（5J火腿入馅）、古法烧鹅（鹅肝酿入鹅腔）、玫瑰豉油鸡，每桌单独摆盘，搭配黄芥末与姜蓉。
2. 冰镇海斑鱼配鱼子酱
? 鲜活海斑鱼现杀，取脊背肉冰镇3小时，搭配俄罗斯Kaluga鱼子酱与青柠啫喱，淋上橄榄油与黑松露油。
3. 黑松露水晶虾饺皇
? 虾饺皮融入黑松露汁，内馅为整只南非龙虾尾与竹笙，每只虾饺顶部点缀可食用金箔。
二、汤品：滋补与仪式感的巅峰
1. 古法佛跳墙（位上）
? 汤底以老母鸡、猪骨、瑶柱熬制24小时，加入10头吉品鲍、300头关东参、500克花胶、鸽蛋等12种食材，分装25个小盅，每盅搭配干邑火焰上桌。
? 环保替代方案：以龙虾头高汤替代传统鱼翅，米粒吸饱鲜
味，口感胜似鱼翅。
三、主菜：海陆空的极致演绎
1. 芝士伊面焗波士顿龙虾（位上）
? 每只1.5斤龙虾开边，铺芝士碎焗烤，搭配煎至金黄的伊面，淋龙虾浓汤。建议每桌分两盘，确保视觉震撼。
2. 黑椒汁煎m9和牛小排
? 澳洲m9和牛小排低温慢煮12小时，表面煎至焦化，搭配黑椒汁（洋葱、蒜、黑胡椒粒熬制）与红酒烩牛肝菌。
3. 清蒸东星斑配金箔蟹粉
? 2斤东星斑以80c水浸熟，淋滚油激发鱼鲜，搭配现拆大闸蟹粉与金箔点缀，盘底铺虫草花提鲜。
4. 金汤花胶炖走地鸡
? 南瓜泥调色的金汤，融入泡发48小时的深海黄花胶，搭配清远鸡炖制3小时，每盅搭配枸杞与竹荪。
四、热菜：传统技法与创新的碰撞
1. 江南文火牛肉
? m3牛小排以绍兴黄酒、冰糖慢炖6小时，肉质软糯不失嚼劲，搭配酥炸陈皮丝与迷迭香。
2. xo酱爆南非干鲍片
? 10头南非干鲍泡发72小时，切片后与xo酱、彩椒爆炒，搭配芦笋与脆米增加口感层次。
3. 火焰烤赛虎掌
? 黄牛掌焖扣8小时后，以明火熏烤至表皮微焦，搭配黑胡椒芡汁，胶原蛋白满溢，仪式感十足。
4. 瑶柱蛋白炒饭
? 泰国香米隔夜冷藏，与瑶柱丝、蟹柳、蛋白同炒，每粒米裹满虾膏，撒上金箔与鱼子酱。
五、甜品：甜蜜与滋补的终章
1. 燕窝蛋挞配猫山王榴莲雪芭
? 蛋挞皮加入椰浆与燕窝碎，内馅为炖制2小时的燕窝与蛋奶液，搭配榴莲雪芭平衡甜腻。
2. 杨枝甘露配脆啵啵
? 芒果泥与西柚粒制成冰沙，加入脆啵啵与西米，每碗顶部放置整颗大溪地香草冰淇淋球。
3. 岭南佳果拼盘
? 车厘子、山竹、荔枝、蓝莓组成彩虹拼盘，搭配黑巧克力酱与杏仁脆片，以干冰营造云雾效果。
六、酒水与配餐
1. 餐前酒：法国酩悦香槟（mo?t & don），搭配生蚝与鱼子酱。
2. 佐餐酒：波尔多一级庄红酒（拉菲古堡）搭配和牛与牛肉，勃艮第白葡萄酒（如罗曼尼康帝）搭配海鲜。
3. 餐后酒：路易十三干邑，搭配古巴高希霸雪茄。
七、宴会细节与服务
1. 餐具：采用骨瓷餐具与银质刀叉，主菜如佛跳墙使用定制炖盅，配红木底座提升仪式感。
2. 分菜服务：专业服务员以银质分羹从主位顺时针分配，每道菜保留10%余量以示充足。
本来这些菜，很多菜是需要提前预定预约的，但是很巧的是，前面有个老板预约了一桌这样的高端菜品，可是因为特殊情况，要推迟一天才能来进餐，因此阳风他们一定下来几乎就可以很快上菜了。
菜上齐后，大家看着绝大多数他们都从未见过的菜品确实有点大开眼界的感觉，虽然他们以前经常在饭店吃吃喝喝，一顿饭吃几千块钱是家常便饭，吃个一万两万多时候也是有的，但这一顿饭吃二十多万，平均每个人就要吃掉一万还是第一次。
阳风端起酒杯对大家真诚地说：“这几天大家辛苦了，我以个人的名义，代表我们的老百姓，以我个人的名义，也是用我自己个人的钱请大家吃一顿，感谢大家这几天的努力，我敬大家一杯，我先干为敬，男同胞们都干了，女士们随意。”
阳风虽然这样说了，但是大家心情好，三位女士居然也毫不犹豫地将一杯酒全干了，好在酒杯都没有倒满，最先喝的又是法国酩悦香槟酒，因此问题不大。
干了第一杯酒，第二杯喝的是波尔多一级庄红酒（拉菲古堡），这一次又换了一种高档的高脚酒杯，服务员给大家每人倒了三分之一杯红酒，这杯酒蒋芝站起来说：
“这杯酒我邀请大家跟我一起敬我们的阳组长，我们的阳风哥哥，这不是工作时间，我喊一声阳风哥哥没问题吧？大家同意吗？”
“同意，我们一起敬阳风哥哥，哈哈......”
大家开心地一起起哄，就连六十多岁的老院长房战辉也跟大家一起喊阳风“哥哥”，真是有趣。
等服务员倒上第三杯红酒，坐在阳风左边的韩楚玉站起来说：
“阳组长，我也喊你一声阳风哥哥，没意见吧？感谢我们的阳风哥哥今天让我们大开眼界，大开洋荤，吃这么豪华的晚餐，也请大家陪我一起敬我们阳风哥哥一杯，好吗？”
“好，敬我们阳风哥哥。”
大家又一起起哄，韩楚玉也是一位很有气质的美人儿，年纪看起来跟蒋芝差不多，也都是三十出头，美女提议喝酒，大家都很兴奋，很开心，只是美女都对阳风殷勤，别的先生们难免心中有醋意，不过此时也没表现出来。
于是大家也不客气，经过大家商量，和酒店大堂经理沟通，为
阳风他们巡视组二十多人设计一桌价值二十五万元的高端盛宴，兼顾了食材的奢华、烹饪的精细与宴会的仪式感。以下菜单融合了传统粤菜的精髓与现代创新，让大家大开眼界的同时还确保了每道菜都能成为味觉与视觉的双重盛宴：
一、冷盘：经典烧味与海鲜的双重奏
1. 金箔乳猪全体拼至尊烧味
? 选用40日龄清远乳猪，以荔枝木明火烤制，皮脆如琉璃，搭配金箔点缀，搭配秘制乳猪酱与酸梅酱。
? 烧味拼盘包含：蜜汁叉烧（5J火腿入馅）、古法烧鹅（鹅肝酿入鹅腔）、玫瑰豉油鸡，每桌单独摆盘，搭配黄芥末与姜蓉。
2. 冰镇海斑鱼配鱼子酱
? 鲜活海斑鱼现杀，取脊背肉冰镇3小时，搭配俄罗斯Kaluga鱼子酱与青柠啫喱，淋上橄榄油与黑松露油。
3. 黑松露水晶虾饺皇
? 虾饺皮融入黑松露汁，内馅为整只南非龙虾尾与竹笙，每只虾饺顶部点缀可食用金箔。
二、汤品：滋补与仪式感的巅峰
1. 古法佛跳墙（位上）
? 汤底以老母鸡、猪骨、瑶柱熬制24小时，加入10头吉品鲍、300头关东参、500克花胶、鸽蛋等12种食材，分装25个小盅，每盅搭配干邑火焰上桌。
? 环保替代方案：以龙虾头高汤替代传统鱼翅，米粒吸饱鲜
味，口感胜似鱼翅。
三、主菜：海陆空的极致演绎
1. 芝士伊面焗波士顿龙虾（位上）
? 每只1.5斤龙虾开边，铺芝士碎焗烤，搭配煎至金黄的伊面，淋龙虾浓汤。建议每桌分两盘，确保视觉震撼。
2. 黑椒汁煎m9和牛小排
? 澳洲m9和牛小排低温慢煮12小时，表面煎至焦化，搭配黑椒汁（洋葱、蒜、黑胡椒粒熬制）与红酒烩牛肝菌。
3. 清蒸东星斑配金箔蟹粉
? 2斤东星斑以80c水浸熟，淋滚油激发鱼鲜，搭配现拆大闸蟹粉与金箔点缀，盘底铺虫草花提鲜。
4. 金汤花胶炖走地鸡
? 南瓜泥调色的金汤，融入泡发48小时的深海黄花胶，搭配清远鸡炖制3小时，每盅搭配枸杞与竹荪。
四、热菜：传统技法与创新的碰撞
1. 江南文火牛肉
? m3牛小排以绍兴黄酒、冰糖慢炖6小时，肉质软糯不失嚼劲，搭配酥炸陈皮丝与迷迭香。
2. xo酱爆南非干鲍片
? 10头南非干鲍泡发72小时，切片后与xo酱、彩椒爆炒，搭配芦笋与脆米增加口感层次。
3. 火焰烤赛虎掌
? 黄牛掌焖扣8小时后，以明火熏烤至表皮微焦，搭配黑胡椒芡汁，胶原蛋白满溢，仪式感十足。
4. 瑶柱蛋白炒饭
? 泰国香米隔夜冷藏，与瑶柱丝、蟹柳、蛋白同炒，每粒米裹满虾膏，撒上金箔与鱼子酱。
五、甜品：甜蜜与滋补的终章
1. 燕窝蛋挞配猫山王榴莲雪芭
? 蛋挞皮加入椰浆与燕窝碎，内馅为炖制2小时的燕窝与蛋奶液，搭配榴莲雪芭平衡甜腻。
2. 杨枝甘露配脆啵啵
? 芒果泥与西柚粒制成冰沙，加入脆啵啵与西米，每碗顶部放置整颗大溪地香草冰淇淋球。
3. 岭南佳果拼盘
? 车厘子、山竹、荔枝、蓝莓组成彩虹拼盘，搭配黑巧克力酱与杏仁脆片，以干冰营造云雾效果。
六、酒水与配餐
1. 餐前酒：法国酩悦香槟（mo?t & don），搭配生蚝与鱼子酱。
2. 佐餐酒：波尔多一级庄红酒（拉菲古堡）搭配和牛与牛肉，勃艮第白葡萄酒（如罗曼尼康帝）搭配海鲜。
3. 餐后酒：路易十三干邑，搭配古巴高希霸雪茄。
七、宴会细节与服务
1. 餐具：采用骨瓷餐具与银质刀叉，主菜如佛跳墙使用定制炖盅，配红木底座提升仪式感。
2. 分菜服务：专业服务员以银质分羹从主位顺时针分配，每道菜保留10%余量以示充足。
本来这些菜，很多菜是需要提前预定预约的，但是很巧的是，前面有个老板预约了一桌这样的高端菜品，可是因为特殊情况，要推迟一天才能来进餐，因此阳风他们一定下来几乎就可以很快上菜了。
菜上齐后，大家看着绝大多数他们都从未见过的菜品确实有点大开眼界的感觉，虽然他们以前经常在饭店吃吃喝喝，一顿饭吃几千块钱是家常便饭，吃个一万两万多时候也是有的，但这一顿饭吃二十多万，平均每个人就要吃掉一万还是第一次。
阳风端起酒杯对大家真诚地说：“这几天大家辛苦了，我以个人的名义，代表我们的老百姓，以我个人的名义，也是用我自己个人的钱请大家吃一顿，感谢大家这几天的努力，我敬大家一杯，我先干为敬，男同胞们都干了，女士们随意。”
阳风虽然这样说了，但是大家心情好，三位女士居然也毫不犹豫地将一杯酒全干了，好在酒杯都没有倒满，最先喝的又是法国酩悦香槟酒，因此问题不大。
干了第一杯酒，第二杯喝的是波尔多一级庄红酒（拉菲古堡），这一次又换了一种高档的高脚酒杯，服务员给大家每人倒了三分之一杯红酒，这杯酒蒋芝站起来说：
“这杯酒我邀请大家跟我一起敬我们的阳组长，我们的阳风哥哥，这不是工作时间，我喊一声阳风哥哥没问题吧？大家同意吗？”
“同意，我们一起敬阳风哥哥，哈哈......”
大家开心地一起起哄，就连六十多岁的老院长房战辉也跟大家一起喊阳风“哥哥”，真是有趣。
等服务员倒上第三杯红酒，坐在阳风左边的韩楚玉站起来说：
“阳组长，我也喊你一声阳风哥哥，没意见吧？感谢我们的阳风哥哥今天让我们大开眼界，大开洋荤，吃这么豪华的晚餐，也请大家陪我一起敬我们阳风哥哥一杯，好吗？”
“好，敬我们阳风哥哥。”
大家又一起起哄，韩楚玉也是一位很有气质的美人儿，年纪看起来跟蒋芝差不多，也都是三十出头，美女提议喝酒，大家都很兴奋，很开心，只是美女都对阳风殷勤，别的先生们难免心中有醋意，不过此时也没表现出来。