下书看 > 大唐钓鱼人 > 第660章 有钱必须下扬州

大唐钓鱼人 第660章 有钱必须下扬州

    张春来都要忙死了,分身乏术啊,要么管厨房,要么管经营,现在全都要管。给小郎君去几封信,信一封都没回。

    后来才知道消息,小郎君被人掳走了,然后死讯传来。张春来为此差点哭死,刚打算去京城,又传来没死的消息。

    张春来觉得自家小郎君怎么可能死,消息天天变,也不知道靠谱不靠谱,也就没回京城,而是把食为天弄好。等到夏天的时候收到消息,小郎君已经获救了,正在蜀地修养,食为天也就正式开业了。

    原本人手不够,但是关中闹灾了,酒楼生意不好,大部分人手来了江都,那人手也就足够了。

    张春来正在厨房忙,小厮说有人砸场子。

    张春来也很懵,满大唐还有人不知道食为天背后是谁吗?这不是找死吗?百忙之中张春来都要抽点时间,看看找死的是什么人。

    在一群乱七八糟工作人员的护拥下,张春来到了酒楼门口。乱七八糟的人非常有必要,打架的时候至少有人占场子。

    原本气势汹汹,打算看看到底什么人找死,结果看到人张春来直接泄气了。李恪马上端坐着,冲着张春来笑呵呵。旁边稍后的地方就是秦奋。

    张春来赶紧快走几步,对李恪拱手施礼:“小人见过吴王殿下,见过姑老爷。”

    李恪此时笑的非常阴险:“春来,怎么直接泄了气了?哈哈哈。”李恪当然认识张春来,张春来当然更认识葛明的姑父。

    张春来不好意思的说道:“原以为有人捣乱,所以小人百忙之中看看谁人找死,原来都是自己人。小郎君曾经曰过:人不犯我我不犯人,人若犯我直接弄死。”

    “哈哈哈哈,这话的确明哥儿才说的出来。”这时候李恪等人才纷纷下马,身后的一群人此时才又黑又帅的是吴王殿下,旁边那位居然是姑老爷,都是自己人,这当然是开玩笑的,于是就散了,该干嘛干嘛去了。

    张春来问道:“吴王殿下,姑老爷,您两位不是出海了吗?怎么到了江都?”

    李恪说道:“说来话长,先安排吃的,吃完了慢慢说。”

    张春来拍拍脑袋:“两位贵人赶紧里面请,来人,带到南波湾包间。”一个女服务员迎了上来。

    张春来又说道:“吴王殿下,姑老爷,两位贵人先去南波湾包间,小人亲自弄几道吃食,一会就好。其他人找个包间,好酒好菜。”

    李恪笑着点点头,服务员带着李恪和秦奋进了南波湾包间,其他人去了另外的包间,张春来又进了厨房。

    进了包间,李恪不停的打量,这包间怎么跟京城食为天的这么像?大小、布局完全一样。

    于是对服务员问道:“本王问你,这里为何叫南波湾?”

    服务员当然不懂,只好说道:“这是张总的意思,说是每家食为天都有这样一个包间,只招待自己人,什么时候都不对外。为何叫南波湾,奴婢就不知道了。”

    “秦奋,南波湾你听过吗?在什么地方?”

    “下官也没听过,根据下官对明儿的了解,这可能不是一个地名。”

    李恪点点头:“有道理,下次碰到明哥儿本王一定要问问。”

    有服务员给端上来清茶,这东西李恪喝过,秦奋还真没喝过。李恪把茶放在鼻子下闻了闻,然后小口品尝。

    “就是这个味儿,走的时候拿上一些,此物冲泡方便不说,关键非常提神。”秦奋听后点点头,在船上的确需要提神的东西。

    又有服务员送上来几样点心,在京城食为天全都吃过,李恪和秦奋见了也不分什么王爷和属官了,坐下来马上开吃,哪里还有一点王爷的尊严?

    不是这些点心有多好吃,就是有点怀念而已,两人狼吞虎咽,看的服务员直咧嘴。

    服务员赶紧劝道:“吴王殿下,姑老爷,点心虽然美味可不要多吃,张总正在准备饭食,最好留着一些肚子。”

    李恪听后嘿嘿一笑,马上把手上的点心放了回去。

    “不错不错,险些吃个三分饱。”

    李恪和秦奋两人忍着饥饿和馋虫,喝着茶水闲聊。这清茶对于饿的人真是越喝越饿,就在李恪又要拿起桌上的点心时,包间外传来了张春来的声音。

    “美食来了,今天可有好东西。”服务员赶紧去开门,张春来笑着进了包间,后面跟着几个服务员,每人都端着一个木盘,几样菜很快被摆到了桌子上。

    李恪一看全都没见过,馋虫更是往外钻。

    “春来,你也赶紧坐下,这里没外人。”

    “那小人就斗胆了。”于是张春来也坐下了。

    “先尝尝这个,关中跟河北都没有。”张春来指了指其中一个盘子,李恪一看这里面好像两种食材做的才是。一种块状雪白,另外一个如同珍珠一般圆溜溜的,乳白带着水光,像温润的珍珠,圆润而且饱满。

    李恪夹起一块雪白的东西,一口下去咔嚓一声,脆嫩脆嫩的口感,清甜无比,眼珠子瞬间就瞪大了。

    秦奋家里人工养珍珠的,那还是葛明告诉的方法,所以夹了一个像珍珠一般的,质地弹滑带着软润,心想可能珍珠煮软了就是这个口感吧?

    李恪夹了一颗好像珍珠一般的东西,刚才的脆嫩变成了软润。秦奋夹了一块雪白的,软润变成了脆嫩。

    李恪惊呼道:“这两样食材,一种脆嫩一种软润,口感相差巨大,反而凸显了差异,这什么东西啊?”

    张春来笑着说道:“这都是这里常见的食材,这白色块状的是嫩菱角,这珍珠一般的是嫩鸡头米。只需要清炒,眨眼间就要出锅。”

    “好吃,好吃。”

    张春来说道:“再尝尝这个茭白,加了一点虾子清炒的。”

    李恪和秦奋尝过也都认为不错,这也属于江南的常见吃食,不过是后世的吃食。唐人喜欢吃虾,不过吃虾子还要明清时候才比较多。

    李恪问道:“这茭白是何物?”

    张春来说道:“就是菰首,茭白是小郎君习惯的叫法。听小郎君说正常的菰草会结雕胡米,如果菰草被什么东西感染了就不结雕胡米了,茎膨大长成菰首。”

    “嗯,也就明哥儿喜欢研究这些食材,这么说这东西跟胡雕饭还是亲戚了?”

    张春来笑着说道:“差不多这个意思吧,也不知道小郎君怎么懂得这么多。”

    “这三种吃食也不错,这是银鱼炒鸡蛋,清蒸白鱼,还有这白灼白虾,小郎君管这三样东西叫江南三白,都是顶级的美食。”

    后世这三种东西太湖的比较出名,但是不表示其他地方没有,在唐代高邮湖就有。就是到了后世说到高邮,想到的就是咸鸭蛋。

    银鱼炒蛋或者蒸蛋都好吃,银鱼算是腥味比较淡的一种鱼。至于白鱼这东西可是好东西啊,淡水鱼几乎都是越大肉质越老,但是白鱼例外,越大越好吃,切一段蒸一盘子就行。至于白虾,剥掉虾壳蘸醋吃,追求的就是清淡。

    李恪和秦奋吃的酣畅,张春来看着也开心。

    这时候服务员敲门而入,又端上来一样吃食,张春来一看就乐了。

    “吴王殿下,姑老爷,这可是极为少见的一种吃食。”

    李恪看了一眼盘子,笑着说道:“也是清蒸的鱼而已,还能比这白鱼好吃?”

    “这鱼非常特殊,听小郎君说,每年夏天的时候这种鱼从入海口沿长江而上,到瓜州附近产卵。鱼卵在长江中孵化,小鱼又沿着长江进入大海,长大之后再回来产卵,十分神奇。”

    “此鱼出水就死,所以难以保鲜,好在江都距离瓜州只有二十多里,快马一个时辰可以运到,时间再长一些味道就不好了。”

    李恪说道:“难道是时鱼?”唐代叫时鱼,后世叫鲥鱼,鲥是后来造出来的字。

    “正是时鱼,一年只此一季,过期就不见踪迹了。”

    李恪笑着说道:“看来是回大海了,这就可以解释为何每年只有一季了,看来明哥儿说的一点错都没有。就是这鱼好像没去鳞,难道这也有讲究?”

    “吴王殿下问到了点子上,时鱼的鳞片底下有银白色脂膏,清蒸之后脂膏慢慢融化,浸润鱼肉,鲜腴香气全来自这里,所以不能去掉鱼鳞,不过这鱼鳞非常坚硬,不能吃,主要为了锁住油脂。”

    吃鱼吃海鲜还是秦奋吃的多,不过吃过鲥鱼之后觉得其他鱼寡淡无味了,少了鲜腴香气。关中的河里面就没什么好江鲜可吃,李恪总算吃到了好东西了。

    鲥鱼在唐代一点名气都没有,属于夏季渔民偶尔捞到的渔获,自己就吃了,因为懂行的人还不多。唐代的人更喜欢吃鳜鱼、鲈鱼,切片生吃或者做羹,反正唐诗里面说鱼,最多的就是鳜鱼和鲈鱼。

    鲥鱼真正出名要等到宋代,太出名了也不好,慢慢就被捞没了。

    “吴王殿下和姑老爷来的稍晚了一些,如果早一些还有鮆鱼(ji yu),鮆鱼肉质极细嫩,脂香饱满,自带清甜,比鲈鱼腴,比时鱼更清鲜。清明前的刺软,入口几乎不觉。节后刺变硬,风味大减。”鮆鱼就是刀鱼。

    “整条架火轻炙,抹一点酱油,油脂烤出,香气极盛。”张春来说完异常陶醉,看来今年春天葛明被绑架的时候他吃了不少长江刀鱼,好在是唐代,不然肯定被关起来。

    李恪笑着说道:“你就别馋本王了,再说这时鱼已经异常美味了,本王甚是心满意足。”

    张春来听后也一乐,然后吩咐服务员上米饭、上菜。

    一盘葱爆羊肉,一盘条子肉,两大碗米饭。

    李恪看后哈哈大笑:“虽然这些吃食异常美味,可是本王还是觉得这两个菜最下饭。春来果然懂本王,难怪能成为名厨。”

    李恪跟秦奋一人一大碗饭,对着条子肉就下了筷子。香啊,不是其他菜不好吃,原来自己馋的就是这个条子肉的味道啊。

    时间不长,李恪摸着肚子躺在椅背上,十分满足。

    “春来,今年你让本王见识了不少美食,本王也让你看一些东西。”说完给秦奋一个眼色,秦奋从袖子里面掏出来一个小包,递给了张春来。

    “小人就说姑老爷为何全身香料味道,原来在这里。”

    秦奋说道:“不错不错,里面正是香料,看你认识其中几种。”

    张春来打开小包,发现包不大里面东西种类不少,每样都只有一点点或者几颗。

    “这是公丁香,其实是花托,这是母丁香,其实是果实。公丁香经常用于卤制肉食,不过小郎君喜欢用这个泡酒制作酒米钓鱼。母丁香不值钱,因为香味太淡了。”

    “这是豆蔻,肉羹、腌卤都可以放,去腥增香。”

    “这是荜拨,做肉羹、腌菜常用,不过胡人用的多,咱们大唐人不太喜欢这个味道。”

    “这是胡椒,有白胡椒和黑胡椒之分。这黑胡椒青果时摘下,带外皮直接晒干,用来烤肉不错,不过小郎君喜欢煎牛肉的时候加上一些。这白胡椒是果子彻底成熟变红再采,放入水中浸泡多日,把外面一层红皮烂掉、冲洗干净,只留里面白色种仁,晒干,研磨成粉多用于做汤。”

    “吴王殿下,除了荜拨之外,公丁香、豆蔻,尤其是这白胡椒和黑胡椒,都比较常用,价格十分昂贵。”

    “其他几样东西,小人就不太懂了,好像是一些木材,多用于用药或者熏香。”

    秦奋说道:“如明儿所说,术业有专攻呀。这是龙脑香、沉香、白檀、降真香、苏方木,都是香味浓郁跟木材有关的东西,价格不如哪些香料。”

    李恪笑着说道:“这几样香料都是这次出海带回来的,这玩意在南海诸国极为常见,价格便宜的离谱,这么说多弄一些回来,怕是能发大财了?”

    张春来说道:“江都本就是水运枢纽,满大唐胡人除了京城之外江都怕是第二多的了,好多都会做香料生意的。不管多少香料,顺着运河到不了洛阳就卖完了。”

    “这么说这些东西很好卖了?”

    “当然好卖,以往在京城还需要用高价买呢,不然买都买不到。”

    李恪笑着说道:“这次回来应该运一船回来。”造船、人工等等支出,全都是李恪掏腰包。的确弄了不少粮食回来,缓解了关中缺粮的现象。如果再去还只是拉粮食,那李恪估计要缓好几年才能再次出海,国事的确重要,但是顺便用玻璃换点香料也不是不行啊,至少把出海的成本赚回来。

    “跟你家小郎君说,这生意收益算他三成。”