综影视：开局碰瓷红绸剑舞 第13章 酿酒
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官府垄断酿酒权，主要是为了卖酒曲，若是私造酒曲超过一定数量，可是要杀头的。
本朝的酒大部分都是米酒和黄酒，度数低得很，跟现在的啤酒差不了多少，不但浑浊还又苦又涩，带一股子酸味。
一句话：不好喝！
顶级正店，例如樊楼的眉寿、仁和楼的琼浆、遇仙楼的玉液，云烁一一尝过，都是黄酒。
用的酒曲更好，手法也更精细，度数大概也就在十度左右。
即便如此，也带着一股子大曲味，没有那么清甜顺滑。
果酒也有，但基本都是将果子浸泡在黄酒中酿造出来的，有果香，但底色还是黄酒的味道。
想要绕开酒曲的管制，办法其实也不少。
用果子或者蜂蜜、甘蔗等食物自然发酵，再经过一定的手法提高酒精度数都可以一试，只是不知道现在的人会不会买账。
要不是本朝几乎可以算得上全民饮酒，有事没事就要小酌两杯，云烁也不用这么费心了。
之后他在家里装模作样翻了几天《酒经》、《酒谱》、《食经》之类的相关书籍。
只是翻来翻去，书中记载的，几乎都是用曲酿酒的法子，跟他心中盘算的，完全是两码事。
不过云烁也并不心急，只每日在做科举准备之余，随便翻翻书。
但巧的是，他在积累考科举所用的风土见闻时，倒是从一本颇为有趣的游记里面翻到了类似于“百果自酿、花蜜成醪”的记载。
云烁笑了一下，这大概就是无心插柳柳成荫。
既然有了出处，他很快就开始了自己的酿酒大业。
虽然他最近一直挺卷的，但亏空多年的身体也不是那么容易就能养好的，现在还是一副病弱的模样。
大家长们对他更大的期望都只有好好活着，别说他想酿酒了，只要他不败光家业，想做什么，都有一种随他去吧的态度。
所以他也就没遮掩，直接派人买了各种原材料，以及一批坛子、纱布、竹筒之类的东西。
盛家的下人不知道大少爷要干什么，但也不敢问，只管照办。
云烁甚至很放肆的将自己院子里的一间空房，改成了专门的酿酒房。
纵容好啊，就算以后他做出什么惊世骇俗的事，大家应该也不会感到奇怪吧？
酿酒对他来说再简单不过，不过一个来月，这几种酒就已经能开坛了。
盛家上下早就知道云烁在干嘛，他干脆设了个酒宴，从樊楼叫了外卖，请家里人一起吃饭品酒。
难得云烁这么热情，连他们的祖母盛老太太都没有推辞，直接出席了。
因为有小孩子，他拿出来的，是没有额外提高度数的酒，大概有个十三四度。
如今这世道，小孩子从小就会尝些甜酒之类的酒，这种度数轻抿一口，半点不妨事。
不过大家尝过之后，接受度竟然出乎意料的好。
一个个眼神发亮，简直就是惊为天人。
盛紘喝到这酒的第一口，就完全被惊艳了，以他的身家，顶级正店的名酒他自然也喝过。
但面前的几种酒，没有寻常黄酒那股厚重燥烈的曲味，没有涩口、没有杂气。
只有清润、鲜甜，像山涧清泉裹着果香蜜意，无比顺滑。
醇而不冲，甘而不腻，净得不像话。
他下意识又抿了一口，细细咂摸着这酒的味道。
盛紘到底是个文人，立刻就问这酒有没有名字。
得到云烁肯定的答案后，还遗憾了好一会。
不过喝了几口，他的兴致又起来了，甚至给它们一一赋了诗。
云烁感受到了自己和正统文人的正经差距，有点怀疑是不是自己也该见了什么东西都赋诗一首？
此刻的他并没有注意到盛紘的神情，自然不知道对方此刻一心想着给他找一条扬名的路。
盛紘看着云烁，可谓是心思百转。
长子从小体弱，养了这么多年，还是一副病恹恹的模样。
虽说近来能读书了，脑子也聪明，但就这破身体，能不能撑得住秋闱和春闱，还真不好说。
以前盛紘只觉得这孩子只要活着就行，但到底是嫡长子，在他心中的分量还是不同的。
这酿酒的手艺，若是名声传扬出去，怕是那些王公贵族都要抢着来求。
到时候，就算不当官，也可以做个受人追捧的酿酒大家。
想着想着，盛紘越想越觉得这主意不错。
云烁可不知道自家爹在出馊主意，毕竟除了李莲花，他完全没有给别人酿酒的爱好。
这次也不过是做个验证罢了。
云烁失策了。
他光想着这些酒度数不高，十三四度而已，比现代那些白酒差远了。
再加上在武侠世界待久了，大家喝酒都是一坛子一坛子的，也不见有人能喝多。
倒是忘了，几度的啤酒都能喝醉人，更何况这十三四度的果酒？
再加上这酒清甜顺口，一点不冲，大家都不觉得自己能喝醉，就没忍住多喝了些。
结果就是：一桌子人，全喝多了。
盛紘端着酒杯，摇头晃脑，一直在吟诗，吟到一半，忽然忘了下一句。
他愣在那儿，皱着眉头想了一会儿，没想起来，又换了一首。
而长柏呢，一直在发宏愿，立志要做个好官。
刘挚刚刚成为盛紘的徒弟，又跟他暗示了华兰的事情，也算半个自家人，今日自然也出席了，现在正一脸酡红地对着华兰傻笑呢。
至于王若弗，云烁发现她一直在小声碎碎念，虽然那声音很小，但云烁懂唇语啊。
他看了一眼，立刻后悔自己看了这一眼。
王若弗在骂盛紘，骂得还挺脏。
眼看她越骂越激动，马上就要站起来指着盛紘鼻子骂了，云烁当机立断，给刘妈妈使了个眼色。
刘妈妈会意，立刻上前，一把扶住王若弗，另一只手不动声色地捂住了她的嘴。
“呜呜呜——”
王若弗挣扎了两下，被李妈妈和另一个丫鬟合力架起来，带回葳蕤轩去了。
本朝的酒大部分都是米酒和黄酒，度数低得很，跟现在的啤酒差不了多少，不但浑浊还又苦又涩，带一股子酸味。
一句话：不好喝！
顶级正店，例如樊楼的眉寿、仁和楼的琼浆、遇仙楼的玉液，云烁一一尝过，都是黄酒。
用的酒曲更好，手法也更精细，度数大概也就在十度左右。
即便如此，也带着一股子大曲味，没有那么清甜顺滑。
果酒也有，但基本都是将果子浸泡在黄酒中酿造出来的，有果香，但底色还是黄酒的味道。
想要绕开酒曲的管制，办法其实也不少。
用果子或者蜂蜜、甘蔗等食物自然发酵，再经过一定的手法提高酒精度数都可以一试，只是不知道现在的人会不会买账。
要不是本朝几乎可以算得上全民饮酒，有事没事就要小酌两杯，云烁也不用这么费心了。
之后他在家里装模作样翻了几天《酒经》、《酒谱》、《食经》之类的相关书籍。
只是翻来翻去，书中记载的，几乎都是用曲酿酒的法子，跟他心中盘算的，完全是两码事。
不过云烁也并不心急，只每日在做科举准备之余，随便翻翻书。
但巧的是，他在积累考科举所用的风土见闻时，倒是从一本颇为有趣的游记里面翻到了类似于“百果自酿、花蜜成醪”的记载。
云烁笑了一下，这大概就是无心插柳柳成荫。
既然有了出处，他很快就开始了自己的酿酒大业。
虽然他最近一直挺卷的，但亏空多年的身体也不是那么容易就能养好的，现在还是一副病弱的模样。
大家长们对他更大的期望都只有好好活着，别说他想酿酒了，只要他不败光家业，想做什么，都有一种随他去吧的态度。
所以他也就没遮掩，直接派人买了各种原材料，以及一批坛子、纱布、竹筒之类的东西。
盛家的下人不知道大少爷要干什么，但也不敢问，只管照办。
云烁甚至很放肆的将自己院子里的一间空房，改成了专门的酿酒房。
纵容好啊，就算以后他做出什么惊世骇俗的事，大家应该也不会感到奇怪吧？
酿酒对他来说再简单不过，不过一个来月，这几种酒就已经能开坛了。
盛家上下早就知道云烁在干嘛，他干脆设了个酒宴，从樊楼叫了外卖，请家里人一起吃饭品酒。
难得云烁这么热情，连他们的祖母盛老太太都没有推辞，直接出席了。
因为有小孩子，他拿出来的，是没有额外提高度数的酒，大概有个十三四度。
如今这世道，小孩子从小就会尝些甜酒之类的酒，这种度数轻抿一口，半点不妨事。
不过大家尝过之后，接受度竟然出乎意料的好。
一个个眼神发亮，简直就是惊为天人。
盛紘喝到这酒的第一口，就完全被惊艳了，以他的身家，顶级正店的名酒他自然也喝过。
但面前的几种酒，没有寻常黄酒那股厚重燥烈的曲味，没有涩口、没有杂气。
只有清润、鲜甜，像山涧清泉裹着果香蜜意，无比顺滑。
醇而不冲，甘而不腻，净得不像话。
他下意识又抿了一口，细细咂摸着这酒的味道。
盛紘到底是个文人，立刻就问这酒有没有名字。
得到云烁肯定的答案后，还遗憾了好一会。
不过喝了几口，他的兴致又起来了，甚至给它们一一赋了诗。
云烁感受到了自己和正统文人的正经差距，有点怀疑是不是自己也该见了什么东西都赋诗一首？
此刻的他并没有注意到盛紘的神情，自然不知道对方此刻一心想着给他找一条扬名的路。
盛紘看着云烁，可谓是心思百转。
长子从小体弱，养了这么多年，还是一副病恹恹的模样。
虽说近来能读书了，脑子也聪明，但就这破身体，能不能撑得住秋闱和春闱，还真不好说。
以前盛紘只觉得这孩子只要活着就行，但到底是嫡长子，在他心中的分量还是不同的。
这酿酒的手艺，若是名声传扬出去，怕是那些王公贵族都要抢着来求。
到时候，就算不当官，也可以做个受人追捧的酿酒大家。
想着想着，盛紘越想越觉得这主意不错。
云烁可不知道自家爹在出馊主意，毕竟除了李莲花，他完全没有给别人酿酒的爱好。
这次也不过是做个验证罢了。
云烁失策了。
他光想着这些酒度数不高，十三四度而已，比现代那些白酒差远了。
再加上在武侠世界待久了，大家喝酒都是一坛子一坛子的，也不见有人能喝多。
倒是忘了，几度的啤酒都能喝醉人，更何况这十三四度的果酒？
再加上这酒清甜顺口，一点不冲，大家都不觉得自己能喝醉，就没忍住多喝了些。
结果就是：一桌子人，全喝多了。
盛紘端着酒杯，摇头晃脑，一直在吟诗，吟到一半，忽然忘了下一句。
他愣在那儿，皱着眉头想了一会儿，没想起来，又换了一首。
而长柏呢，一直在发宏愿，立志要做个好官。
刘挚刚刚成为盛紘的徒弟，又跟他暗示了华兰的事情，也算半个自家人，今日自然也出席了，现在正一脸酡红地对着华兰傻笑呢。
至于王若弗，云烁发现她一直在小声碎碎念，虽然那声音很小，但云烁懂唇语啊。
他看了一眼，立刻后悔自己看了这一眼。
王若弗在骂盛紘，骂得还挺脏。
眼看她越骂越激动，马上就要站起来指着盛紘鼻子骂了，云烁当机立断，给刘妈妈使了个眼色。
刘妈妈会意，立刻上前，一把扶住王若弗，另一只手不动声色地捂住了她的嘴。
“呜呜呜——”
王若弗挣扎了两下，被李妈妈和另一个丫鬟合力架起来，带回葳蕤轩去了。