快穿：短剧之花 第39章 王炸绝味一39
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录制现场设在荷花湖边的一个老茶馆里。
木结构的两层小楼，推开二楼的窗户就能看到湖面，远处的雷峰塔在晨雾中若隐若现，像一根插在奶油蛋糕上的蜡烛。
茶馆里摆着八张八仙桌，每张桌子上放着一个红泥小火炉和一把紫砂壶，是节目组为了今天的“原点”主题特意布置的，营造一种“回到过去”的氛围。
八个选手已经淘汰了三个，现在只剩下五个人。
孙玉兰、林铭、赵柏、陈柏舟、周晚棠。
五个人各坐一张八仙桌，每人面前一个操作台，操作台上放着节目组提供的食材。
今天的食材和之前不一样，除了常规的米面粮油肉蛋奶之外，节目组还特地在角落里摆了一个货架，上面堆满了各种网红零食：
辣条、魔芋爽、怪味胡豆、泡椒凤爪、薯片、奥利奥、旺旺仙贝、大白兔奶糖。
这个货架一出现，全场的弹幕直接炸了：
“节目组是不是把楼下便利店搬上来了？”
“我赌五毛钱孙玉兰会用辣条”
“五毛钱太少了，我赌一包辣条”。
导演今天穿了一件灰色长衫，手里拿着一把折扇，扇面上写着“不忘初心”四个字，整个人看起来像是从民国穿越过来的账房先生。
她站在楼梯口，清了清嗓子，用折扇指了指货架。
“临城站第三轮，主题是‘原点’。
规则很简单：每人用节目组提供的食材做一道菜，这道菜必须是你‘最初的记忆’。
你可以做你妈妈做过的菜，你奶奶做过的菜，你在某个地方吃过之后就忘不掉的那道菜，都可以。唯一的要求是，你必须从那个货架上至少选一样零食加进去。”
选手们面面相觑。
之前的规则都是“用节目组提供的本地时令食材”，从来没出现过“网红零食”这种东西。
导演看到大家困惑的表情，微微一笑，解释道：“这是沈先生临时加的规则。他说，原点不是回到过去，是带着过去走到现在。”
沈先生。又是他。孙玉兰听到这个名字的时候，眉毛微微动了一下。
自从海城站控制室那次见面之后，沈先生就再也没有出现在录制现场，但他的存在感无处不在。
冻结了三个核心道具的权限，修改了临城站的规则，让选手在“原点”主题中加入网红零食。
这个人就像一台永远在后台运行的杀毒软件，你感觉不到他，但他一直在扫描你。
孙玉兰走到货架前，开始挑选零食。
她的目光扫过辣条、魔芋爽、薯片、奥利奥，最后落在了两样东西上：怪味胡豆和泡椒凤爪。
她拿起怪味胡豆的袋子看了看，包装上印着一行广告语：“怪味胡豆，越吃越有。”
她又拿起泡椒凤爪，包装上印着一只卡通鸡，表情看起来像是刚被人踩了脚。
就是它们了。
她走回八仙桌前，开始准备食材。
猪油是节目组提供的黑猪板油，她用小火慢慢熬，白色的板油在热锅中逐渐融化，变成金黄色的液体，油渣沉在锅底，表面有一层细密的气泡。
熬猪油的香气是整个录制现场最霸道的一种味道，它不像辣椒那样有攻击性，也不像花椒那样有穿透力，它是一种温柔的、包裹性的、像一条毛毯一样把你裹住的香气。
林铭在隔壁桌闻到这个味道，手里的刀停了一下，然后继续切菜，但他的鼻子在微微抽动。
味觉溯源系统又在工作了。
面条是她自己擀的。
她把面粉倒在操作台上，中间挖一个坑，打入一个鸡蛋，加入一点点盐和碱水，用手把面粉和液体混合，揉成一个光滑的面团。
面团醒发二十分钟后，她用擀面杖把它擀成一张大薄片，薄到能透过面片看到操作台木纹的纹理。
然后把面片折叠起来，用刀切成细丝，撒上干粉，抖散，面条如柳絮般飘落，每一根都粗细均匀，透着一股手工面条特有的韧劲。
怪味胡豆的处理是她的第一个王炸操作。
她没有直接把胡豆撒在面上当配料，而是把胡豆放进石臼里捣碎，捣成粗颗粒状，有些是粉末，有些是小碎块，大小不一。
怪味胡豆本身就集甜、咸、辣、麻、酥、脆于一体，捣碎之后，这种复合的味道被拆解成无数个小单元，在面条中均匀分布，每一口都能吃到不同比例的味道组合：
可能这一口吃到的是甜多一些，下一口是麻多一些，像开盲盒一样。
泡椒凤爪的处理更加大胆。
她把凤爪的骨头去掉，只留下皮和筋，切成小丁。
泡椒凤爪的灵魂是泡椒的酸辣和凤爪的脆韧，这两种特性在面条中会产生什么效果，她一开始也没底。
她想到在蓉城站用橙皮和火锅底料做的那道菜：两种看似不搭的东西在分子层面找到了一种奇妙的共振，产生了第三种全新的味道。
泡椒凤爪和猪油拌面之间，也许也存在这样一种共振。
泡椒的酸可以解猪油的腻，凤爪的脆可以增加面条的口感层次，泡椒的辣和猪油的香在口中相遇，会产生一种类似“火锅蘸麻酱”的奇妙化学反应。
她把泡椒凤爪丁用少许泡椒水浸泡着，放在一边备用。
水开了。
她把面条下锅，用长筷子搅散，防止粘连。面条在沸水中翻滚，由白变黄，表面变得光滑而有光泽。
他煮了一分三十秒，捞出面条，沥干水分，倒进一个提前用开水烫过的土陶碗里。
土陶碗的底部，她已经提前放好了调料：两勺猪油、一勺酱油、半勺老抽、一小撮白糖、一点点白胡椒粉。
滚烫的面条压在猪油上，猪油在高温下瞬间融化，变成一层金黄色的油膜，包裹住每一根面条。
她用筷子快速搅拌，面条和调料充分混合，颜色从白色变成了诱人的酱红色，每一根面条都油亮亮的，像刚涂了一层护发素。
然后是怪味胡豆碎。
她把捣碎的胡豆碎均匀地撒在面条上，粉末状的胡豆会附着在面条表面，变成一层薄薄的“脆壳”，碎块状的胡豆会藏在面条之间，在你咬下去的瞬间提供酥脆的爆裂感。
两种质感的叠加，让这碗面的口感从“软糯”变成了“软中带脆、糯中有酥”。
木结构的两层小楼，推开二楼的窗户就能看到湖面，远处的雷峰塔在晨雾中若隐若现，像一根插在奶油蛋糕上的蜡烛。
茶馆里摆着八张八仙桌，每张桌子上放着一个红泥小火炉和一把紫砂壶，是节目组为了今天的“原点”主题特意布置的，营造一种“回到过去”的氛围。
八个选手已经淘汰了三个，现在只剩下五个人。
孙玉兰、林铭、赵柏、陈柏舟、周晚棠。
五个人各坐一张八仙桌，每人面前一个操作台，操作台上放着节目组提供的食材。
今天的食材和之前不一样，除了常规的米面粮油肉蛋奶之外，节目组还特地在角落里摆了一个货架，上面堆满了各种网红零食：
辣条、魔芋爽、怪味胡豆、泡椒凤爪、薯片、奥利奥、旺旺仙贝、大白兔奶糖。
这个货架一出现，全场的弹幕直接炸了：
“节目组是不是把楼下便利店搬上来了？”
“我赌五毛钱孙玉兰会用辣条”
“五毛钱太少了，我赌一包辣条”。
导演今天穿了一件灰色长衫，手里拿着一把折扇，扇面上写着“不忘初心”四个字，整个人看起来像是从民国穿越过来的账房先生。
她站在楼梯口，清了清嗓子，用折扇指了指货架。
“临城站第三轮，主题是‘原点’。
规则很简单：每人用节目组提供的食材做一道菜，这道菜必须是你‘最初的记忆’。
你可以做你妈妈做过的菜，你奶奶做过的菜，你在某个地方吃过之后就忘不掉的那道菜，都可以。唯一的要求是，你必须从那个货架上至少选一样零食加进去。”
选手们面面相觑。
之前的规则都是“用节目组提供的本地时令食材”，从来没出现过“网红零食”这种东西。
导演看到大家困惑的表情，微微一笑，解释道：“这是沈先生临时加的规则。他说，原点不是回到过去，是带着过去走到现在。”
沈先生。又是他。孙玉兰听到这个名字的时候，眉毛微微动了一下。
自从海城站控制室那次见面之后，沈先生就再也没有出现在录制现场，但他的存在感无处不在。
冻结了三个核心道具的权限，修改了临城站的规则，让选手在“原点”主题中加入网红零食。
这个人就像一台永远在后台运行的杀毒软件，你感觉不到他，但他一直在扫描你。
孙玉兰走到货架前，开始挑选零食。
她的目光扫过辣条、魔芋爽、薯片、奥利奥，最后落在了两样东西上：怪味胡豆和泡椒凤爪。
她拿起怪味胡豆的袋子看了看，包装上印着一行广告语：“怪味胡豆，越吃越有。”
她又拿起泡椒凤爪，包装上印着一只卡通鸡，表情看起来像是刚被人踩了脚。
就是它们了。
她走回八仙桌前，开始准备食材。
猪油是节目组提供的黑猪板油，她用小火慢慢熬，白色的板油在热锅中逐渐融化，变成金黄色的液体，油渣沉在锅底，表面有一层细密的气泡。
熬猪油的香气是整个录制现场最霸道的一种味道，它不像辣椒那样有攻击性，也不像花椒那样有穿透力，它是一种温柔的、包裹性的、像一条毛毯一样把你裹住的香气。
林铭在隔壁桌闻到这个味道，手里的刀停了一下，然后继续切菜，但他的鼻子在微微抽动。
味觉溯源系统又在工作了。
面条是她自己擀的。
她把面粉倒在操作台上，中间挖一个坑，打入一个鸡蛋，加入一点点盐和碱水，用手把面粉和液体混合，揉成一个光滑的面团。
面团醒发二十分钟后，她用擀面杖把它擀成一张大薄片，薄到能透过面片看到操作台木纹的纹理。
然后把面片折叠起来，用刀切成细丝，撒上干粉，抖散，面条如柳絮般飘落，每一根都粗细均匀，透着一股手工面条特有的韧劲。
怪味胡豆的处理是她的第一个王炸操作。
她没有直接把胡豆撒在面上当配料，而是把胡豆放进石臼里捣碎，捣成粗颗粒状，有些是粉末，有些是小碎块，大小不一。
怪味胡豆本身就集甜、咸、辣、麻、酥、脆于一体，捣碎之后，这种复合的味道被拆解成无数个小单元，在面条中均匀分布，每一口都能吃到不同比例的味道组合：
可能这一口吃到的是甜多一些，下一口是麻多一些，像开盲盒一样。
泡椒凤爪的处理更加大胆。
她把凤爪的骨头去掉，只留下皮和筋，切成小丁。
泡椒凤爪的灵魂是泡椒的酸辣和凤爪的脆韧，这两种特性在面条中会产生什么效果，她一开始也没底。
她想到在蓉城站用橙皮和火锅底料做的那道菜：两种看似不搭的东西在分子层面找到了一种奇妙的共振，产生了第三种全新的味道。
泡椒凤爪和猪油拌面之间，也许也存在这样一种共振。
泡椒的酸可以解猪油的腻，凤爪的脆可以增加面条的口感层次，泡椒的辣和猪油的香在口中相遇，会产生一种类似“火锅蘸麻酱”的奇妙化学反应。
她把泡椒凤爪丁用少许泡椒水浸泡着，放在一边备用。
水开了。
她把面条下锅，用长筷子搅散，防止粘连。面条在沸水中翻滚，由白变黄，表面变得光滑而有光泽。
他煮了一分三十秒，捞出面条，沥干水分，倒进一个提前用开水烫过的土陶碗里。
土陶碗的底部，她已经提前放好了调料：两勺猪油、一勺酱油、半勺老抽、一小撮白糖、一点点白胡椒粉。
滚烫的面条压在猪油上，猪油在高温下瞬间融化，变成一层金黄色的油膜，包裹住每一根面条。
她用筷子快速搅拌，面条和调料充分混合，颜色从白色变成了诱人的酱红色，每一根面条都油亮亮的，像刚涂了一层护发素。
然后是怪味胡豆碎。
她把捣碎的胡豆碎均匀地撒在面条上，粉末状的胡豆会附着在面条表面，变成一层薄薄的“脆壳”，碎块状的胡豆会藏在面条之间，在你咬下去的瞬间提供酥脆的爆裂感。
两种质感的叠加，让这碗面的口感从“软糯”变成了“软中带脆、糯中有酥”。