北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金 第214章 采买收官，韭花季落幕
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周胖子从码头带来两个脚夫，进门便问：“那不齁嗓子的韭花还有没有？”
七嫂也不再一回只拿一碟，她有自己的主意，萝卜拿得多，酒糟韭花拿得少，胡桃的一盏也不要。
她说喝三文钱一碗粥的人，舍不得再花五文配小菜。
禾娘听了便照办，并不劝她多拿。
月底盘账时，腌菜这一项比禾娘原先估的多出了一截。
赚得不算多，一天十文、二十文地添，有时只卖一碟，可日日都有。
积到月底，摊在算盘上，数目便不算少了。
卤味逢热天不好留，芝麻酥又腾不出手来做，雨大时出门的人少，面食也卖得慢。
腌菜卖不得大价钱，好处是天冷以后，热粥热饭旁边总有人想添一小碟。
院里新腌的三只坛子又排在墙根下，封口的泥已经干了。
明日还得赶早去菜市，卖韭花的菜农去得早，嫩花苞若让旁人先挑完，剩下那些便不大好了。
“花薹（tái）硬了。”
禾娘掐下一小截塞进嘴里，才嚼两下，眉头便皱起来。
“还真扎嘴。”
卖菜老汉在旁边直乐。
“人家常买的一眼就能瞧出来，你非得拿嘴试。”
等到把摊上能用的韭花挑去了大半，禾娘才付了钱，又向老汉打听还有谁家种得多，说明日再来收最后一批。
老汉听她要得多，朝街尾努了努嘴。
“往后那副青布担子也是卖韭花的，你去问问，不过先说好，明日我这里的也给你留着，你不能问过旁家，便不要我的了。”
“您替我留嫩的，我自然来拿。”
“嫩的贵一文。”
禾娘抬起头，“今日还是这个价，怎么隔一夜便贵了？”
“眼瞅着没货了，还不许我涨一文？”
禾娘没接话，只仰头看着他。
她蹲在竹匾前，个头还没老汉坐着高，袖口沾了两片韭花。
这样看人也没多少气势，可老汉同她做过两回买卖，知道这小丫头认死理，胡乱多添一文，她真会转身走。
老汉摸摸鼻子，先把目光挪开了。
“成成成，不涨就不涨，小丫头算盘打得比我还响。”
禾娘这才应下，提着竹篮往街尾走。
这一日，她几乎把东市上能挑的嫩韭花都买了，两只竹篮装不下，卖菜老汉又借给她一只旧筐。
禾娘自己拿不过来，中间又回食铺叫了陈七郎一起。
陈七郎肩上压着扁担，两头各挂一筐，手里还提着一篮，他力气大，提着颇为轻松。
“早知道买这么多，该借辆车来。”
“明日咱还要来呢。”
“还有？”
禾娘点头，“最多再收两日过了这几日，想买也没了。”
回到铺里，田阿杏看见满院子的韭花，惊得半晌没出声。
小黍绕着三只筐转了一圈，拿手比画，“这些全要挑完？”
“今日挑不完，明日接着挑，这两日就挑好，不然就来了。”禾娘道。
田阿杏把袖子往上一挽，“那还站着做什么？先把灶上的粥盛出来，吃完就干活。”
铺里原本只有几只陶罐，眼下显然不够用了，禾娘前两日便托郭二叔问过窑户。
窑户那里有一批现成的素面陶罐，她从中挑了十二只巴掌大的，另有六只中罐，只叫人重新配了严实的盖子。
外头不用画花，釉色也不必好看，只要内里齐整，不渗水，罐口和盖子合得严便成。
午后，窑户家的小儿子推车送了来。
禾娘一只只盛水试过，漏水的挑出来退回去，罐沿豁了口的也不要，小黍在一边帮她数，数到十一便乱了，又从头来。
陈七郎坐在门槛上择韭花，听得头疼。
“十二只小的，六只大的，你分两堆摆不就成了？”
小黍不服气，“摆着好好的，我为什么要动？”
“那你接着数。”
“我数便是。”
禾娘没管他们斗嘴，她拿炭笔在陶罐底下做了记号，又剪了些窄布条。
酒糟的系蓝布，胡桃的系红布。腌下的日子也写在小木片上，一并扎在罐颈处。
田阿杏凑过来看，“还要记日子？”
“得记，做满七日才能开，先腌的也得先卖。”禾娘将木片上的字吹了吹，“搁得太久，梨泥要酸，胡桃也不香了。”
田阿杏点点头，又看了一眼院里的陶罐。
“那你做这些，卖不完怎么办？”
“我也不敢把后院全塞满。铺里能卖多少，整罐能卖多少，先照这几日的账估着来。若真有剩的，咱们自己吃。”
“胡桃可不便宜。”
“所以胡桃的少做两罐。”
田阿杏这才没再说，拿起簸箕接着拣花。
这两样盐下得少，又添了梨泥，不能拿老咸菜的法子存。
每回开坛前，禾娘都要先看泥封，再看罐口，最后才闻味。
封口若鼓了，开坛有怪味，或生了霉，整罐都不能卖。
自家吃东西，偶尔还能舍不得，铺子里的不成，客人花了钱，不能叫人吃出毛病来。
三日下来，几个人除了正常招待客人，余下的工夫都用来择韭花。
禾娘管配料和装罐，梨泥拿同一只木勺量，白芥子的分量也得她亲手过一遍。
田阿杏削梨、焙胡桃，还得时不时去看灶上的汤锅。
陈七郎挑老梗、搬陶罐，前头一有人叫面，他又丢下手里的活去招呼。
有一回禾娘才称好半份盐，柜边便有人催着结账。
她放下小碟跑出去，回来盯着秤盘看了半天，已经记不清方才称到哪里，只得倒回盐罐，重新来过。
田阿杏瞧见了，嘴上还要说，“急什么？客人又不会插翅飞了。”
话才说完，锅里的粥扑了出来。
她把手里的梨往案上一放，忙着去揭锅盖。
陈七郎在门边笑了一声，“嫂子也别急，粥又不会插翅飞了。”
“去去去，挑你的韭花。”
小黍能做的少，便坐在竹匾边捡草叶，他捡得慢，坐久了，屁股底下还要垫一块旧布。
有一回他捏着两根韭花，脑袋一点一点，险些栽进竹匾里，阿圆从桌底钻出来，拿爪子拍了他一下。
小黍惊醒，先看禾娘。
见禾娘在灶边称盐，他赶紧坐直，“我没睡。”
阿圆蹲在他脚边舔爪子。
小黍拉了拉他的爪子，“你也没看见，听到没！”
阿圆抽回爪扭头走了。
“白偷着给你卖鱼吃了。”
忙了三日，最后一批嫩韭花也收完了，再去菜市，菜农担子里剩的已经全开了花，禾娘掐过花薹，摇了摇头，没有再买。
七嫂也不再一回只拿一碟，她有自己的主意，萝卜拿得多，酒糟韭花拿得少，胡桃的一盏也不要。
她说喝三文钱一碗粥的人，舍不得再花五文配小菜。
禾娘听了便照办，并不劝她多拿。
月底盘账时，腌菜这一项比禾娘原先估的多出了一截。
赚得不算多，一天十文、二十文地添，有时只卖一碟，可日日都有。
积到月底，摊在算盘上，数目便不算少了。
卤味逢热天不好留，芝麻酥又腾不出手来做，雨大时出门的人少，面食也卖得慢。
腌菜卖不得大价钱，好处是天冷以后，热粥热饭旁边总有人想添一小碟。
院里新腌的三只坛子又排在墙根下，封口的泥已经干了。
明日还得赶早去菜市，卖韭花的菜农去得早，嫩花苞若让旁人先挑完，剩下那些便不大好了。
“花薹（tái）硬了。”
禾娘掐下一小截塞进嘴里，才嚼两下，眉头便皱起来。
“还真扎嘴。”
卖菜老汉在旁边直乐。
“人家常买的一眼就能瞧出来，你非得拿嘴试。”
等到把摊上能用的韭花挑去了大半，禾娘才付了钱，又向老汉打听还有谁家种得多，说明日再来收最后一批。
老汉听她要得多，朝街尾努了努嘴。
“往后那副青布担子也是卖韭花的，你去问问，不过先说好，明日我这里的也给你留着，你不能问过旁家，便不要我的了。”
“您替我留嫩的，我自然来拿。”
“嫩的贵一文。”
禾娘抬起头，“今日还是这个价，怎么隔一夜便贵了？”
“眼瞅着没货了，还不许我涨一文？”
禾娘没接话，只仰头看着他。
她蹲在竹匾前，个头还没老汉坐着高，袖口沾了两片韭花。
这样看人也没多少气势，可老汉同她做过两回买卖，知道这小丫头认死理，胡乱多添一文，她真会转身走。
老汉摸摸鼻子，先把目光挪开了。
“成成成，不涨就不涨，小丫头算盘打得比我还响。”
禾娘这才应下，提着竹篮往街尾走。
这一日，她几乎把东市上能挑的嫩韭花都买了，两只竹篮装不下，卖菜老汉又借给她一只旧筐。
禾娘自己拿不过来，中间又回食铺叫了陈七郎一起。
陈七郎肩上压着扁担，两头各挂一筐，手里还提着一篮，他力气大，提着颇为轻松。
“早知道买这么多，该借辆车来。”
“明日咱还要来呢。”
“还有？”
禾娘点头，“最多再收两日过了这几日，想买也没了。”
回到铺里，田阿杏看见满院子的韭花，惊得半晌没出声。
小黍绕着三只筐转了一圈，拿手比画，“这些全要挑完？”
“今日挑不完，明日接着挑，这两日就挑好，不然就来了。”禾娘道。
田阿杏把袖子往上一挽，“那还站着做什么？先把灶上的粥盛出来，吃完就干活。”
铺里原本只有几只陶罐，眼下显然不够用了，禾娘前两日便托郭二叔问过窑户。
窑户那里有一批现成的素面陶罐，她从中挑了十二只巴掌大的，另有六只中罐，只叫人重新配了严实的盖子。
外头不用画花，釉色也不必好看，只要内里齐整，不渗水，罐口和盖子合得严便成。
午后，窑户家的小儿子推车送了来。
禾娘一只只盛水试过，漏水的挑出来退回去，罐沿豁了口的也不要，小黍在一边帮她数，数到十一便乱了，又从头来。
陈七郎坐在门槛上择韭花，听得头疼。
“十二只小的，六只大的，你分两堆摆不就成了？”
小黍不服气，“摆着好好的，我为什么要动？”
“那你接着数。”
“我数便是。”
禾娘没管他们斗嘴，她拿炭笔在陶罐底下做了记号，又剪了些窄布条。
酒糟的系蓝布，胡桃的系红布。腌下的日子也写在小木片上，一并扎在罐颈处。
田阿杏凑过来看，“还要记日子？”
“得记，做满七日才能开，先腌的也得先卖。”禾娘将木片上的字吹了吹，“搁得太久，梨泥要酸，胡桃也不香了。”
田阿杏点点头，又看了一眼院里的陶罐。
“那你做这些，卖不完怎么办？”
“我也不敢把后院全塞满。铺里能卖多少，整罐能卖多少，先照这几日的账估着来。若真有剩的，咱们自己吃。”
“胡桃可不便宜。”
“所以胡桃的少做两罐。”
田阿杏这才没再说，拿起簸箕接着拣花。
这两样盐下得少，又添了梨泥，不能拿老咸菜的法子存。
每回开坛前，禾娘都要先看泥封，再看罐口，最后才闻味。
封口若鼓了，开坛有怪味，或生了霉，整罐都不能卖。
自家吃东西，偶尔还能舍不得，铺子里的不成，客人花了钱，不能叫人吃出毛病来。
三日下来，几个人除了正常招待客人，余下的工夫都用来择韭花。
禾娘管配料和装罐，梨泥拿同一只木勺量，白芥子的分量也得她亲手过一遍。
田阿杏削梨、焙胡桃，还得时不时去看灶上的汤锅。
陈七郎挑老梗、搬陶罐，前头一有人叫面，他又丢下手里的活去招呼。
有一回禾娘才称好半份盐，柜边便有人催着结账。
她放下小碟跑出去，回来盯着秤盘看了半天，已经记不清方才称到哪里，只得倒回盐罐，重新来过。
田阿杏瞧见了，嘴上还要说，“急什么？客人又不会插翅飞了。”
话才说完，锅里的粥扑了出来。
她把手里的梨往案上一放，忙着去揭锅盖。
陈七郎在门边笑了一声，“嫂子也别急，粥又不会插翅飞了。”
“去去去，挑你的韭花。”
小黍能做的少，便坐在竹匾边捡草叶，他捡得慢，坐久了，屁股底下还要垫一块旧布。
有一回他捏着两根韭花，脑袋一点一点，险些栽进竹匾里，阿圆从桌底钻出来，拿爪子拍了他一下。
小黍惊醒，先看禾娘。
见禾娘在灶边称盐，他赶紧坐直，“我没睡。”
阿圆蹲在他脚边舔爪子。
小黍拉了拉他的爪子，“你也没看见，听到没！”
阿圆抽回爪扭头走了。
“白偷着给你卖鱼吃了。”
忙了三日，最后一批嫩韭花也收完了，再去菜市，菜农担子里剩的已经全开了花，禾娘掐过花薹，摇了摇头，没有再买。