厨香 第212章 跷脚牛肉
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“香香，你要的牛下水，还有兔子肉我都买来啦！”
“我的天，武小姐，你怎么来的这么早呀？”
“哼哼，昨晚回去我就睡觉了，就是为了今天早点儿起来，省得你们不带着我玩儿~”
“武小姐你这话说的，我们倒是想带着你玩儿，可是又怕知府大人不高兴呀！”
“冬草，你是不是没有把我当姐妹？”
“没……我刚说梦话呢，哈~好困，我先去个茅房！”
“哼，冬草，我爹才不会不高兴呢，就是你们没有把我当成好姐妹，香香你说是不是？”
……
一大清早的，香草食肆就因为武月的到来变得热闹不已，当然主要是武小姐在闹。
因为顾香等人跟她太过客气，所以武小姐不高兴了。
大家伙儿还是头一次看见冬草都扛不住的人。
没办法，主要是武小姐这种友情发展的速度，实在是快的有些超出了众人的接受度。
刚认识还不到几天呢，就得让大家伙儿对她一视同仁，这不是强人所难吗？
“武小姐……”
“嗯？”
“不对！武月，我们平时都是这么相处的，这就是好姐妹的相处方式，我真没骗你！”
“真的假的？沈小小，你说！”
“她们一开始连话都不想跟我说呢，你就知足吧。”
“好嘛，既然沈小小都这么说了，看来是真的，那我就相信你了，香香！”
“所以啊，现在我们可以开始收拾食材了吗？许小哥他们还要去菜市场买其他菜呢……”
在顾香被武月揪着数落了好一阵之后，终于以香草食肆的所有人，以后都只能叫武小姐武月，不能叫她武小姐为条件，暂时达成了好姐妹之间的和解。
然后顾香就开始安排起了众人的任务。
“许奶奶，吴大嫂，果果姐，幺娘，冬草，还有忠奴，大宝双喜，你们过来和我一起处理这些牛杂和兔子肉！”
“吴大哥，石头哥，许小哥，刘子钰……我这小食肆里面怎么这么多人了？”
叫了一连串的人名，顾香自己都忍不住嘀咕了一句，随即才接着说道：
“你们带着小牛小马去把菜单上的食材买回来，记得讲价啊，贵了就从你们的红包里面扣！”
“知道了，你就放心吧，保证把价讲下来！”
许宴清他们背上背篓拎起菜篮子走了，顾香她们则是各自拿上了小板凳，就在院子里处理起了牛杂和兔子肉。
“我呢？”
“对呀，还有我呢？”
沈小小和武月凑了上来，满脸不开心的盯着顾香，要为自己的存在感讨一个说法。
“你们俩……要不在旁边剥蒜择葱？顺便再把辣椒给择一下？”
顾香都想拍自己的脑袋一下了，小院儿子里的人是越来越多，以至于她现在真容易一不小心就忘了谁。
何况还是沈小小和武月这两个特殊的金童玉女。
“行吧！”
沈小小看了一眼顾香她们处理的牛杂和兔子肉，脸色有些不自然，捂着脑袋上的药布去旁边剥蒜了。
“小红小绿，你俩跟着香香她们弄牛杂和兔子肉！”
“是……”
武小姐也有些犯怵，于是她便将两个丫鬟安排了过来，自己跑去跟沈小小坐在一起择葱头和辣椒头了。
小红小绿其实也觉得大清早的就弄牛杂和兔子肉这些，多少有些膈应了，可她俩没得选呀。
顾香可不希望两个小丫鬟心怀委屈的干活儿，哪怕只是知府家小姐的丫鬟，那也是人对不对？
“你们可别小看了这些牛杂和牛肉，今儿个我要做的，可是一道好吃到翘脚的东西呢！”
因此，一边处理着牛杂的功夫，顾香便聊起了今天打算换新的两道菜。
“好吃到翘脚？”
“真有这么稀奇吗？”
“香香姐你快说说，到底是个什么菜，这牛肚熏得我嗓子眼儿难受得很……”
宋糖果，幺娘，还有冬草她们都是被勾起了兴趣。
就连自从过来帮忙之后，就一直沉默寡言，存在感几乎比吴三还要低上几分的吴娘子，此刻都是好奇的看了顾香一眼，然后又低头清理起了手上的牛杂，面色没有半分的波动。
“因为我今儿个要做的那道菜，就叫做跷脚牛肉呀！”
顾香的目光从吴娘子身上挪开，看向众人笑着说道，随即便讲起了跷脚牛肉的事情。
传说啊，在以前某个战乱的时代，老百姓们民不聊生，贫病交加。
当时在四川乐山有位擅长中草药，精通岐黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
他熬制的汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛。
在行医救人期间，老中医看到一些大户人家把牛杂，诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类的扔到河里，觉得很可惜。
于是，他就把那些牛杂捡回家洗干净后，放在有中草药的汤锅里面炖煮，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。
因为味道浓郁，汤香四溢，又有防病治病的功效，所以，特意赶来喝这汤的客人络绎不绝，堂堂爆满。
罗老中医的铺子就那么大，其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上，跷着二郎腿端着碗吃。
久而久之，食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，一直流传至今。
“嚯，原来是这么个翘脚的意思呀！”
“那我们待会儿要让食客翘着二郎腿吃这道菜吗？”
“废话，当然不能让他们跷二郎腿了，咱们食肆就那么大，本来人多就有些挤，要是人人都跷二郎腿，还要不要其他食客进门了！”
“哎，香香，所以这道菜还是一味药吗？”
“那肯定的啊，昨儿个我已经许小哥去买了不少药材回来，这道菜正适合正月里补身体呢！”
……
跷脚牛肉虽然真正的起源史在近代，可经过百年历史，以及三代演变，跷脚牛肉汤锅已经成为乐山源远流长的地方名食。
最重要的是，这道菜防病治病的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方美食的品味和档次。
顾香既然要做这道菜，当然得遵循后世的做法。
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“我的天，武小姐，你怎么来的这么早呀？”
“哼哼，昨晚回去我就睡觉了，就是为了今天早点儿起来，省得你们不带着我玩儿~”
“武小姐你这话说的，我们倒是想带着你玩儿，可是又怕知府大人不高兴呀！”
“冬草，你是不是没有把我当姐妹？”
“没……我刚说梦话呢，哈~好困，我先去个茅房！”
“哼，冬草，我爹才不会不高兴呢，就是你们没有把我当成好姐妹，香香你说是不是？”
……
一大清早的，香草食肆就因为武月的到来变得热闹不已，当然主要是武小姐在闹。
因为顾香等人跟她太过客气，所以武小姐不高兴了。
大家伙儿还是头一次看见冬草都扛不住的人。
没办法，主要是武小姐这种友情发展的速度，实在是快的有些超出了众人的接受度。
刚认识还不到几天呢，就得让大家伙儿对她一视同仁，这不是强人所难吗？
“武小姐……”
“嗯？”
“不对！武月，我们平时都是这么相处的，这就是好姐妹的相处方式，我真没骗你！”
“真的假的？沈小小，你说！”
“她们一开始连话都不想跟我说呢，你就知足吧。”
“好嘛，既然沈小小都这么说了，看来是真的，那我就相信你了，香香！”
“所以啊，现在我们可以开始收拾食材了吗？许小哥他们还要去菜市场买其他菜呢……”
在顾香被武月揪着数落了好一阵之后，终于以香草食肆的所有人，以后都只能叫武小姐武月，不能叫她武小姐为条件，暂时达成了好姐妹之间的和解。
然后顾香就开始安排起了众人的任务。
“许奶奶，吴大嫂，果果姐，幺娘，冬草，还有忠奴，大宝双喜，你们过来和我一起处理这些牛杂和兔子肉！”
“吴大哥，石头哥，许小哥，刘子钰……我这小食肆里面怎么这么多人了？”
叫了一连串的人名，顾香自己都忍不住嘀咕了一句，随即才接着说道：
“你们带着小牛小马去把菜单上的食材买回来，记得讲价啊，贵了就从你们的红包里面扣！”
“知道了，你就放心吧，保证把价讲下来！”
许宴清他们背上背篓拎起菜篮子走了，顾香她们则是各自拿上了小板凳，就在院子里处理起了牛杂和兔子肉。
“我呢？”
“对呀，还有我呢？”
沈小小和武月凑了上来，满脸不开心的盯着顾香，要为自己的存在感讨一个说法。
“你们俩……要不在旁边剥蒜择葱？顺便再把辣椒给择一下？”
顾香都想拍自己的脑袋一下了，小院儿子里的人是越来越多，以至于她现在真容易一不小心就忘了谁。
何况还是沈小小和武月这两个特殊的金童玉女。
“行吧！”
沈小小看了一眼顾香她们处理的牛杂和兔子肉，脸色有些不自然，捂着脑袋上的药布去旁边剥蒜了。
“小红小绿，你俩跟着香香她们弄牛杂和兔子肉！”
“是……”
武小姐也有些犯怵，于是她便将两个丫鬟安排了过来，自己跑去跟沈小小坐在一起择葱头和辣椒头了。
小红小绿其实也觉得大清早的就弄牛杂和兔子肉这些，多少有些膈应了，可她俩没得选呀。
顾香可不希望两个小丫鬟心怀委屈的干活儿，哪怕只是知府家小姐的丫鬟，那也是人对不对？
“你们可别小看了这些牛杂和牛肉，今儿个我要做的，可是一道好吃到翘脚的东西呢！”
因此，一边处理着牛杂的功夫，顾香便聊起了今天打算换新的两道菜。
“好吃到翘脚？”
“真有这么稀奇吗？”
“香香姐你快说说，到底是个什么菜，这牛肚熏得我嗓子眼儿难受得很……”
宋糖果，幺娘，还有冬草她们都是被勾起了兴趣。
就连自从过来帮忙之后，就一直沉默寡言，存在感几乎比吴三还要低上几分的吴娘子，此刻都是好奇的看了顾香一眼，然后又低头清理起了手上的牛杂，面色没有半分的波动。
“因为我今儿个要做的那道菜，就叫做跷脚牛肉呀！”
顾香的目光从吴娘子身上挪开，看向众人笑着说道，随即便讲起了跷脚牛肉的事情。
传说啊，在以前某个战乱的时代，老百姓们民不聊生，贫病交加。
当时在四川乐山有位擅长中草药，精通岐黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
他熬制的汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛。
在行医救人期间，老中医看到一些大户人家把牛杂，诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类的扔到河里，觉得很可惜。
于是，他就把那些牛杂捡回家洗干净后，放在有中草药的汤锅里面炖煮，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。
因为味道浓郁，汤香四溢，又有防病治病的功效，所以，特意赶来喝这汤的客人络绎不绝，堂堂爆满。
罗老中医的铺子就那么大，其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上，跷着二郎腿端着碗吃。
久而久之，食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，一直流传至今。
“嚯，原来是这么个翘脚的意思呀！”
“那我们待会儿要让食客翘着二郎腿吃这道菜吗？”
“废话，当然不能让他们跷二郎腿了，咱们食肆就那么大，本来人多就有些挤，要是人人都跷二郎腿，还要不要其他食客进门了！”
“哎，香香，所以这道菜还是一味药吗？”
“那肯定的啊，昨儿个我已经许小哥去买了不少药材回来，这道菜正适合正月里补身体呢！”
……
跷脚牛肉虽然真正的起源史在近代，可经过百年历史，以及三代演变，跷脚牛肉汤锅已经成为乐山源远流长的地方名食。
最重要的是，这道菜防病治病的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方美食的品味和档次。
顾香既然要做这道菜，当然得遵循后世的做法。
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