四合院：镜花奇缘 第51章 臭不要脸
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王霄静静站在一旁，目光紧紧盯着他的手法，越看眼神越是明亮。
何雨柱抓锅的手腕稳如泰山，翻锅力道恰到好处，连火苗窜起的高度，都被他拿捏得精准无比。
下料、调味、勾芡，整套流程一气呵成，浑然不似新手，反倒像一位浸淫灶火十几年的老厨师。
王霄本以为昨天已经他的极限，没想到还是小瞧他了，这小子真是个妖孽！
他深吸一口气，平复了一下心情，开口指点：
“柱子，鱼香肉丝，点醋的时机很关键，快一秒迟一秒，香味都差三分。”
“明白！”
何雨柱应声而动，手腕轻轻一抖，灶火骤然拔高，香醋顺着锅边精准淋入，瞬间激发出一股浓郁扑鼻的鲜香。
一盘鱼香肉丝转眼出锅，色泽红亮油润，香气直冲鼻腔。
王霄拿起筷子，夹起一撮放入口中，轻轻一嚼，眼睛猛地一瞪！
入味、够劲、火候、香气，全都有模有样，比起昨天炒的，直接提升了一个大档次！
“还行，有些进步，下一道菜是滑溜里脊。”
王霄强行压下心底的激动，沉声吩咐。
“是！”
何雨柱手脚不停，里脊上浆、滑油、入锅爆炒，动作快而不乱，有条不紊。
王霄在一旁紧紧盯着，适时也会出声提点：
“浆再薄一点，油三成热下锅，定型之后再翻动，别乱抖。”
“好！”
片刻功夫，一盘滑溜里脊很快出锅，单是看菜品就知道差不了。
王霄拿起筷子，夹起一片放入嘴里，细细咀嚼品味，肉片嫩而不碎，口感滑嫩，咸鲜适中。
他整个人都怔住了，脸上写满了难以置信的震惊！
这道菜，昨天何雨柱炒出来时，他在火候、调味、翻炒节奏上，挑出不少小毛病。
虽然都是些小瑕疵，勉强也能算合格，不过距离上乘还差一大截。
可这才仅仅过了一夜！
眼前这盘滑溜里脊，色、香、味、形、火候，竟然已经和他亲手炒出来的味道不相上下！
“柱子，你这……你这进步的速度，也太快了吧！”
王霄忍不住低呼出声，语气里全是震撼。
他在厨行浸淫几十年，天赋好的厨师也见过不少。
要知道厨师的手艺，都是水磨功夫，几乎不可能在短时间内，厨艺能直接跨越大半台阶！
可像何雨柱这样一天一个样，在二灶短短三天时间，就能做到脱胎换骨的妖孽，他这辈子，还是头一次见到！
何雨柱心里暗爽不已，面上却不敢表露出来，依旧恭敬说道：
“都是师父教得好，我才能有进步！”
“少给我戴高帽。”王霄笑骂一声，眼底的欣赏与喜爱几乎要溢出来。
“继续，我再好好看看。”
一整个中午，何雨柱的灶火一直没停过，一盘盘菜肴源源不断的出锅。
昨天，王霄还能在每一道菜里挑出一两个小毛病，让他做些改进。
可今天，绝大多数菜品都已经挑不出任何问题，只有偶尔两三道，能在细微之处稍作调整即可。
“柱子，宫保鸡丁，火别太急，花生最后放，才够脆。”
“红烧肉，小火慢煨，收汁要挂勺，颜色才亮，味道才透。”
“熘肝尖，切记快进快出，晚一秒发柴，早一秒带血，一定要拿捏好！”
每一句指点落下，何雨柱都能立刻心领神会，身体瞬间跟上调整，仿佛师父刚说出的话，就是他心里早就想好的一样。
王霄越看越高兴，嘴角笑容就没有放下来过，他用力拍着何雨柱的肩膀，连连赞叹：
“好！好小子！照你这个进度，用不了多久，就能独当一面！
现在看来，年底的等级考核，对你来说根本不成问题！”
王霄高兴，何雨柱心里却比他更加欢喜。
整整一中午，他炒了两百多道菜，换做以前，胳膊早就酸麻肿胀，抬都抬不起来。
可现在，他只是出了点汗，依旧浑身轻松，力道充沛，半点疲惫感都没有。
他能清晰地感觉到，自己的身体正在全方位的蜕变：
力气更大、手腕更稳、反应更快、感官也更敏锐。
对油温、火候、香气的把控，只需一眼，便能精准判断。
之前，虽然依靠青铜镜复制了何大清的一身厨艺，脑子里清楚的知道每一道菜的做法。
却总有一种脑子会了，手跟不上的迟钝隔阂感，想法永远比动作快一步。
而经过昨晚那道金色暖流冲刷身体后，这种不协调的隔阂正在飞速消失！
此刻，何雨柱的心里无比笃定：
脑海里储存的那几百道家常菜、私房菜、特色菜，只要让他亲手做上一两次，熟悉火候与手法。
他就能做出和何大清一模一样的正宗老味道，甚至，有信心能青出于蓝而胜于蓝！
缓缓放下手中的炒勺，轻轻活动了一下手腕，脸上露出一抹从容而自信的笑容。
后厨之内，灶火熊熊，香气弥漫。
属于他的时代，才刚刚开始。
另一边，易中海的这一天，过得无比的煎熬，每一分每一秒都像是在油锅里烹炸。
自打早上那刀疤脸壮汉大闹四合院、将“勾引有夫之妇”的污名扣在他头上之后。
不过是一顿早饭的时间，他便成了南锣鼓巷人人避之不及的过街老鼠，走到哪里，都被指指点点。
单是在四合院里，他就明显的感觉寸步难行。
到水池边洗漱，身后立刻传来压低的窃窃私语，那些目光像针一样扎在他背上。
出门去上班，原本凑在一起说话的邻居立刻作鸟兽散，远远躲开，一句客套招呼都不给他。
就连平日里总围着他请教钳工手艺，一起去上班，对他毕恭毕敬的邻居。
今天见了他也是慌忙绕道而行，眼神里毫不掩饰鄙夷、嫌弃与厌恶。
“瞧见没，那个就是易中海，勾引人家媳妇，被人打上门的那个。”
“听说人家媳妇一晚上喊他名字一百八十五次呢，真够恶心的。”
“啧啧，平时装得人模狗样，背地里竟干这种缺德事，臭不要脸。”
“以后离这种人远点，下次他被人打的时候，别沾了一身腥骚。”
何雨柱抓锅的手腕稳如泰山，翻锅力道恰到好处，连火苗窜起的高度，都被他拿捏得精准无比。
下料、调味、勾芡，整套流程一气呵成，浑然不似新手，反倒像一位浸淫灶火十几年的老厨师。
王霄本以为昨天已经他的极限，没想到还是小瞧他了，这小子真是个妖孽！
他深吸一口气，平复了一下心情，开口指点：
“柱子，鱼香肉丝，点醋的时机很关键，快一秒迟一秒，香味都差三分。”
“明白！”
何雨柱应声而动，手腕轻轻一抖，灶火骤然拔高，香醋顺着锅边精准淋入，瞬间激发出一股浓郁扑鼻的鲜香。
一盘鱼香肉丝转眼出锅，色泽红亮油润，香气直冲鼻腔。
王霄拿起筷子，夹起一撮放入口中，轻轻一嚼，眼睛猛地一瞪！
入味、够劲、火候、香气，全都有模有样，比起昨天炒的，直接提升了一个大档次！
“还行，有些进步，下一道菜是滑溜里脊。”
王霄强行压下心底的激动，沉声吩咐。
“是！”
何雨柱手脚不停，里脊上浆、滑油、入锅爆炒，动作快而不乱，有条不紊。
王霄在一旁紧紧盯着，适时也会出声提点：
“浆再薄一点，油三成热下锅，定型之后再翻动，别乱抖。”
“好！”
片刻功夫，一盘滑溜里脊很快出锅，单是看菜品就知道差不了。
王霄拿起筷子，夹起一片放入嘴里，细细咀嚼品味，肉片嫩而不碎，口感滑嫩，咸鲜适中。
他整个人都怔住了，脸上写满了难以置信的震惊！
这道菜，昨天何雨柱炒出来时，他在火候、调味、翻炒节奏上，挑出不少小毛病。
虽然都是些小瑕疵，勉强也能算合格，不过距离上乘还差一大截。
可这才仅仅过了一夜！
眼前这盘滑溜里脊，色、香、味、形、火候，竟然已经和他亲手炒出来的味道不相上下！
“柱子，你这……你这进步的速度，也太快了吧！”
王霄忍不住低呼出声，语气里全是震撼。
他在厨行浸淫几十年，天赋好的厨师也见过不少。
要知道厨师的手艺，都是水磨功夫，几乎不可能在短时间内，厨艺能直接跨越大半台阶！
可像何雨柱这样一天一个样，在二灶短短三天时间，就能做到脱胎换骨的妖孽，他这辈子，还是头一次见到！
何雨柱心里暗爽不已，面上却不敢表露出来，依旧恭敬说道：
“都是师父教得好，我才能有进步！”
“少给我戴高帽。”王霄笑骂一声，眼底的欣赏与喜爱几乎要溢出来。
“继续，我再好好看看。”
一整个中午，何雨柱的灶火一直没停过，一盘盘菜肴源源不断的出锅。
昨天，王霄还能在每一道菜里挑出一两个小毛病，让他做些改进。
可今天，绝大多数菜品都已经挑不出任何问题，只有偶尔两三道，能在细微之处稍作调整即可。
“柱子，宫保鸡丁，火别太急，花生最后放，才够脆。”
“红烧肉，小火慢煨，收汁要挂勺，颜色才亮，味道才透。”
“熘肝尖，切记快进快出，晚一秒发柴，早一秒带血，一定要拿捏好！”
每一句指点落下，何雨柱都能立刻心领神会，身体瞬间跟上调整，仿佛师父刚说出的话，就是他心里早就想好的一样。
王霄越看越高兴，嘴角笑容就没有放下来过，他用力拍着何雨柱的肩膀，连连赞叹：
“好！好小子！照你这个进度，用不了多久，就能独当一面！
现在看来，年底的等级考核，对你来说根本不成问题！”
王霄高兴，何雨柱心里却比他更加欢喜。
整整一中午，他炒了两百多道菜，换做以前，胳膊早就酸麻肿胀，抬都抬不起来。
可现在，他只是出了点汗，依旧浑身轻松，力道充沛，半点疲惫感都没有。
他能清晰地感觉到，自己的身体正在全方位的蜕变：
力气更大、手腕更稳、反应更快、感官也更敏锐。
对油温、火候、香气的把控，只需一眼，便能精准判断。
之前，虽然依靠青铜镜复制了何大清的一身厨艺，脑子里清楚的知道每一道菜的做法。
却总有一种脑子会了，手跟不上的迟钝隔阂感，想法永远比动作快一步。
而经过昨晚那道金色暖流冲刷身体后，这种不协调的隔阂正在飞速消失！
此刻，何雨柱的心里无比笃定：
脑海里储存的那几百道家常菜、私房菜、特色菜，只要让他亲手做上一两次，熟悉火候与手法。
他就能做出和何大清一模一样的正宗老味道，甚至，有信心能青出于蓝而胜于蓝！
缓缓放下手中的炒勺，轻轻活动了一下手腕，脸上露出一抹从容而自信的笑容。
后厨之内，灶火熊熊，香气弥漫。
属于他的时代，才刚刚开始。
另一边，易中海的这一天，过得无比的煎熬，每一分每一秒都像是在油锅里烹炸。
自打早上那刀疤脸壮汉大闹四合院、将“勾引有夫之妇”的污名扣在他头上之后。
不过是一顿早饭的时间，他便成了南锣鼓巷人人避之不及的过街老鼠，走到哪里，都被指指点点。
单是在四合院里，他就明显的感觉寸步难行。
到水池边洗漱，身后立刻传来压低的窃窃私语，那些目光像针一样扎在他背上。
出门去上班，原本凑在一起说话的邻居立刻作鸟兽散，远远躲开，一句客套招呼都不给他。
就连平日里总围着他请教钳工手艺，一起去上班，对他毕恭毕敬的邻居。
今天见了他也是慌忙绕道而行，眼神里毫不掩饰鄙夷、嫌弃与厌恶。
“瞧见没，那个就是易中海，勾引人家媳妇，被人打上门的那个。”
“听说人家媳妇一晚上喊他名字一百八十五次呢，真够恶心的。”
“啧啧，平时装得人模狗样，背地里竟干这种缺德事，臭不要脸。”
“以后离这种人远点，下次他被人打的时候，别沾了一身腥骚。”