四合院：镜花奇缘 第56章 三观尽碎的贾东旭
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片刻功夫，厨房就被收拾得干干净净，碗筷、锅碗瓢盆都摆放整齐。
何大清进来看了一眼，心里的欢喜都要溢出来了，果然家里还是得有个女人。
几个人又坐了一会，黄秀芹惦记着家里的女儿，便起身告辞。
何大清拿起两盒准备好的点心，亲自送她和王媒婆出门。
走到院门口，黄秀芹忽然停下脚步，脸颊微微泛起红晕，带着几分羞涩，轻声开口：
“大清哥，下星期你要是有空，就去我家坐坐，也见见我女儿，孩子也该认识认识你。”
这话已然说得再明白不过，是已经认可了他。
何大清心里跟吃了蜜一样，连忙点头，语气里满是恳切：
“有空，有空！我一定好好的准备，准时过去！”
看着黄秀芹和王媒婆的身影渐渐走远，何大清的嘴角都快咧到耳朵根了，转身要往院里走。
刚一回头，就撞见阎埠贵杵在院门口，伸出脑袋探来探去，一副好奇八卦的模样。
阎埠贵见他回来，立刻笑着凑上前，压低声音试探着问：
“大清啊，刚才那女同志，还有王媒婆，你这是……相亲呢？”
何大清嘿嘿一笑，既不承认，也不否认，随手掏出一根烟递过去，拍了拍他的肩膀：
“老阎，社会上的事情少打听，抽烟抽烟，。”
说完便笑着迈步走进院里，留下阎埠贵站在原地，心里八卦的火苗烧得正旺，心里痒得不行。
没一会儿功夫，何大清相亲准备再婚的消息，就像长了翅膀一样，飞快传遍了整个四合院。
全院上下瞬间又沸腾了起来，街坊邻里三三两两聚在一起，议论纷纷，都在说着何大清的八卦。
其实何大清在四合院的声望，比院子里的任何人都要高，易中海在他面前就是个弟弟。
平日里谁家遇到困难，只要找他帮忙，他都是出钱又出力，二话不说。
就算是后面一直想造反，当一大爷的刘海中，对他也是十分的服气。
听说他要再娶一个，大部分人都是替他感到高兴。
这些年一个大男人，又当爹又当妈的，把两个孩子拉扯大，实在不容易。
而这个消息，最受刺激的，莫过于易中海和贾张氏。
东厢房内，易中海坐在椅子上，听着窗外院里的议论声，气得牙根都快咬碎了。
他越听就越气，满心都是嫉妒和怨毒：
这个该死的何大清，不仅暗中找人来打他，让他身败名裂，成了全院的笑柄。
还让他接连赔了一千五百万，半辈子的积蓄搭进去不少，现在的日子过的一地鸡毛！
何大清凭什么就能日子越过越红火，如今还想再娶个媳妇？
易中海攥紧拳头，狠狠砸在桌上，眼底的恨意藏也藏不住。
而对面的西厢房，贾家屋里，气氛更是诡异。
贾张氏扒在窗帘缝上，眼睛死死盯着何家的方向，整张脸都扭曲了，气得直跺脚。
嘴里更是不停嘀嘀咕咕地咒骂着，语气里带着浓浓的酸意：
“这个没良心的何大清！也真是该死的……
宁愿到外面找别的女人，也不肯跟我好！我哪点比不上外面的野女人了！”
这话刚一落地，坐在旁边的贾东旭猛地一僵，身体如遭雷击。
他瞪大了眼睛，不可置信地看着自己的亲妈，只觉得自己三观都被震碎了。
他怎么也想不到，自己的母亲，竟然对何大清还抱有这样的心思！
贾张氏还在那边自顾自的生闷气，丝毫没有察觉，她的一番牢骚，她的好大儿，已经被雷得外焦里嫩。
过了饭点的丰泽园，褪去了午市的喧嚣热闹，等攒动的客人陆续散去后，前厅的喧闹渐渐平息。
后厨里翻腾了一中午的灶火，也缓缓弱了下去。
空气中却还弥漫着饭菜香与烟火气交织的醇厚味道。
何雨柱和三位师兄，有条不紊地收拾着各自的灶台。
无论怎么忙，都要保持后厨的卫生干净，这是每个学徒拜师上的第一课。
擦净灶台上的油污与水渍，又把厨具一一擦拭干净，安置妥当。
忙活完这一切，几人一同走进了师父王霄的专属休息室。
这间休息室虽然不大，却被收拾得干净雅致。
王霄坐在主位的太师椅上，手里端着白瓷搪瓷缸，正慢悠悠地抿着茶，眉眼间满是忙完午市后的松弛。
何雨柱与三位师兄围坐在桌边，你一言我一语地，聊起了中午做菜时遇到的各种问题。
三师兄江威皱了皱眉，率先开口，语气里满是困惑：
“师父，我最近做的鱼香肉丝，总觉得鱼香味差了点意思，
泡椒的酸香和糖的甜香怎么都调和不好，有时候偏酸，有时候又太甜，是不是我在火候把控出了问题？”
王霄端着搪瓷缸，轻轻抿了一口浓茶，才慢悠悠开口指点：
“鱼香肉丝的精髓，就在‘咸甜酸辣平衡，葱姜蒜味浓郁’，你的火候没差，错在下料的顺序上。
泡椒得用小火慢炒，把酸香彻底激出来，再下切好的葱姜蒜爆香，等到快出锅前，再淋上少许香醋提鲜。
你晚上做菜的时候，按这个顺序再试两次，准能找准味道。”
他顿了顿，又接着补充道：
“记住，糖和醋要分两次放，糖只是中和泡椒的酸涩，醋也不能盖过泡椒本身的味道。”
江威听得恍然大悟，眉头瞬间舒展，连连点头，心里憋了许久的疑惑一下子解开。
四师兄楚元也紧跟着开口，说起自己遇到的难题：
“师父，我做的麻婆豆腐，总是不够入味，煮的时间久了，豆腐一出锅就碎不成形。
而且麻味也不够醇厚，花椒下锅后就会发苦，到底是哪里不对？”
“豆腐焯水的时候，要加少许食盐，既能入一层底味，又能让豆腐的质地更紧实，下锅后就不容易碎了。
炒的时候也不能用铲子猛翻，要用勺背轻轻推匀。”
王霄耐心的给楚元讲解，每一句说到点子上：
“花椒发苦，是你炸过了头，青花椒要最后撒，红花椒用温油慢炸，炸出麻香就立刻捞出，绝不能炸焦。
麻婆豆腐的魂，就是麻、辣、烫、嫩、酥，这五个字要保持平衡，又缺一不可。”
何大清进来看了一眼，心里的欢喜都要溢出来了，果然家里还是得有个女人。
几个人又坐了一会，黄秀芹惦记着家里的女儿，便起身告辞。
何大清拿起两盒准备好的点心，亲自送她和王媒婆出门。
走到院门口，黄秀芹忽然停下脚步，脸颊微微泛起红晕，带着几分羞涩，轻声开口：
“大清哥，下星期你要是有空，就去我家坐坐，也见见我女儿，孩子也该认识认识你。”
这话已然说得再明白不过，是已经认可了他。
何大清心里跟吃了蜜一样，连忙点头，语气里满是恳切：
“有空，有空！我一定好好的准备，准时过去！”
看着黄秀芹和王媒婆的身影渐渐走远，何大清的嘴角都快咧到耳朵根了，转身要往院里走。
刚一回头，就撞见阎埠贵杵在院门口，伸出脑袋探来探去，一副好奇八卦的模样。
阎埠贵见他回来，立刻笑着凑上前，压低声音试探着问：
“大清啊，刚才那女同志，还有王媒婆，你这是……相亲呢？”
何大清嘿嘿一笑，既不承认，也不否认，随手掏出一根烟递过去，拍了拍他的肩膀：
“老阎，社会上的事情少打听，抽烟抽烟，。”
说完便笑着迈步走进院里，留下阎埠贵站在原地，心里八卦的火苗烧得正旺，心里痒得不行。
没一会儿功夫，何大清相亲准备再婚的消息，就像长了翅膀一样，飞快传遍了整个四合院。
全院上下瞬间又沸腾了起来，街坊邻里三三两两聚在一起，议论纷纷，都在说着何大清的八卦。
其实何大清在四合院的声望，比院子里的任何人都要高，易中海在他面前就是个弟弟。
平日里谁家遇到困难，只要找他帮忙，他都是出钱又出力，二话不说。
就算是后面一直想造反，当一大爷的刘海中，对他也是十分的服气。
听说他要再娶一个，大部分人都是替他感到高兴。
这些年一个大男人，又当爹又当妈的，把两个孩子拉扯大，实在不容易。
而这个消息，最受刺激的，莫过于易中海和贾张氏。
东厢房内，易中海坐在椅子上，听着窗外院里的议论声，气得牙根都快咬碎了。
他越听就越气，满心都是嫉妒和怨毒：
这个该死的何大清，不仅暗中找人来打他，让他身败名裂，成了全院的笑柄。
还让他接连赔了一千五百万，半辈子的积蓄搭进去不少，现在的日子过的一地鸡毛！
何大清凭什么就能日子越过越红火，如今还想再娶个媳妇？
易中海攥紧拳头，狠狠砸在桌上，眼底的恨意藏也藏不住。
而对面的西厢房，贾家屋里，气氛更是诡异。
贾张氏扒在窗帘缝上，眼睛死死盯着何家的方向，整张脸都扭曲了，气得直跺脚。
嘴里更是不停嘀嘀咕咕地咒骂着，语气里带着浓浓的酸意：
“这个没良心的何大清！也真是该死的……
宁愿到外面找别的女人，也不肯跟我好！我哪点比不上外面的野女人了！”
这话刚一落地，坐在旁边的贾东旭猛地一僵，身体如遭雷击。
他瞪大了眼睛，不可置信地看着自己的亲妈，只觉得自己三观都被震碎了。
他怎么也想不到，自己的母亲，竟然对何大清还抱有这样的心思！
贾张氏还在那边自顾自的生闷气，丝毫没有察觉，她的一番牢骚，她的好大儿，已经被雷得外焦里嫩。
过了饭点的丰泽园，褪去了午市的喧嚣热闹，等攒动的客人陆续散去后，前厅的喧闹渐渐平息。
后厨里翻腾了一中午的灶火，也缓缓弱了下去。
空气中却还弥漫着饭菜香与烟火气交织的醇厚味道。
何雨柱和三位师兄，有条不紊地收拾着各自的灶台。
无论怎么忙，都要保持后厨的卫生干净，这是每个学徒拜师上的第一课。
擦净灶台上的油污与水渍，又把厨具一一擦拭干净，安置妥当。
忙活完这一切，几人一同走进了师父王霄的专属休息室。
这间休息室虽然不大，却被收拾得干净雅致。
王霄坐在主位的太师椅上，手里端着白瓷搪瓷缸，正慢悠悠地抿着茶，眉眼间满是忙完午市后的松弛。
何雨柱与三位师兄围坐在桌边，你一言我一语地，聊起了中午做菜时遇到的各种问题。
三师兄江威皱了皱眉，率先开口，语气里满是困惑：
“师父，我最近做的鱼香肉丝，总觉得鱼香味差了点意思，
泡椒的酸香和糖的甜香怎么都调和不好，有时候偏酸，有时候又太甜，是不是我在火候把控出了问题？”
王霄端着搪瓷缸，轻轻抿了一口浓茶，才慢悠悠开口指点：
“鱼香肉丝的精髓，就在‘咸甜酸辣平衡，葱姜蒜味浓郁’，你的火候没差，错在下料的顺序上。
泡椒得用小火慢炒，把酸香彻底激出来，再下切好的葱姜蒜爆香，等到快出锅前，再淋上少许香醋提鲜。
你晚上做菜的时候，按这个顺序再试两次，准能找准味道。”
他顿了顿，又接着补充道：
“记住，糖和醋要分两次放，糖只是中和泡椒的酸涩，醋也不能盖过泡椒本身的味道。”
江威听得恍然大悟，眉头瞬间舒展，连连点头，心里憋了许久的疑惑一下子解开。
四师兄楚元也紧跟着开口，说起自己遇到的难题：
“师父，我做的麻婆豆腐，总是不够入味，煮的时间久了，豆腐一出锅就碎不成形。
而且麻味也不够醇厚，花椒下锅后就会发苦，到底是哪里不对？”
“豆腐焯水的时候，要加少许食盐，既能入一层底味，又能让豆腐的质地更紧实，下锅后就不容易碎了。
炒的时候也不能用铲子猛翻，要用勺背轻轻推匀。”
王霄耐心的给楚元讲解，每一句说到点子上：
“花椒发苦，是你炸过了头，青花椒要最后撒，红花椒用温油慢炸，炸出麻香就立刻捞出，绝不能炸焦。
麻婆豆腐的魂，就是麻、辣、烫、嫩、酥，这五个字要保持平衡，又缺一不可。”