四合院：镜花奇缘 第134章 考核
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贾张氏心里乐开了花，脸上却依旧故作勉强，撇了撇嘴，摆着架子说道：
“既然你都把话说到这份上了，那我也不能伤了东旭的心，行吧，这门亲事，我就不反对了！”
见贾张氏点头答应，易中海悬着的心也落了地，悄悄松了口气。
这台缝纫机，还是之前贾张氏刚放出军管会，跑到家里找他要的。
他当时想着，确实是自己把她推出去坐牢，也怕事情闹大，毁了自己在院子里的名声，才捏着鼻子应下。
如今刚好借着这门亲事兑现，既能顺水推舟促成婚事，还能卖一个天大的人情。
等会儿他就让媳妇找机会跟秦淮茹念叨一下。
就说为了促成她和贾东旭的婚事，自己这个当师父的特意给他们买缝纫机。
他为贾家付出了这么多，贾东旭和秦淮茹夫妻俩必定对他感恩戴德。
到时候，不好好地给他养老送终，谁来了都说不过去，自己晚年的依靠，就算彻底攥稳了。
几个人一来二去后，这门亲事算是拍板定了下来。
贾东旭如愿相中心上人，满心都是欢喜，恨不得立刻就上门提亲；
秦淮茹即将脱离农村、成为城里人，眉眼间的娇羞里藏着掩饰不住的欣喜；
贾张氏白得一台缝纫机，盘算着以后怎么在院里炫耀，乐得合不拢嘴；
易中海觉得牢牢拿捏了贾家，养老大计再无后顾之忧，也满脸欣慰。
屋子里的四个人，各得其所，全都觉得称心如意、皆大欢喜。
各个满心欢喜地商量着，赶紧挑个好日子，让贾东旭上门提亲，早日把秦淮茹风风光光娶进门。
四合院里头，贾东旭和秦淮茹的相亲的闹剧，暂且落下帷幕。
转眼就到了，四九城全城厨师等级考核的日子。
这天清晨，天刚蒙蒙亮，薄雾还没散尽，空气里带着料峭的凉意。
何雨柱起了个大早，把那辆二八大杠自行车里里外外擦拭得锃光瓦亮，车圈亮得能照见人影。
他靠在车旁，在院门口静静等着，不多时，王霄穿着一身利落的长褂，步履沉稳地走了出来。
“师父！”何雨柱连忙上前，扶稳自行车，王霄笑着点头，稳稳坐上后座。
何雨柱长腿一蹬，自行车平稳前行，师徒二人一路朝着峨嵋酒家赶去。
今日是几个徒弟们参加厨师考核的重要日子，王霄心里终究放心不下，特意一起过去。
一来是想亲自到场，给孩子们撑腰打气，让他们别紧张；
二来也想亲眼看看，这帮徒弟这段日子的苦练，到底有几分成效。
车轮碾过青石板路，不过二十分钟的功夫，两人便到了峨嵋酒家门口。
此时酒家门前早已聚满了人，黑压压一片全是前来参加考核的学徒、年轻厨师。
每个人都摩拳擦掌，眼神里满是期待与紧张，就等着进场一展身手。
周遭满是低声交谈的声音，气氛既热闹又紧绷。
何雨柱停好自行车，刚扶着王霄站稳，抬眼就望见了等候在一旁的师兄弟们。
三师兄江威、四师兄楚元站在一旁，神色沉稳。
五师兄刘云飞在二人旁边，不停的踱步，时不时搓着手，难掩心中紧张。
吴文杰则和吴轩站在一侧，看到何雨柱过来，双手不自觉攥紧，眼神里透着一股不服输的韧劲。
显然是憋着一股劲，要和这位小师兄一较高下。
“王师兄！师父！柱子！”
几人见师徒俩过来，连忙围上前来，纷纷跟王霄行礼问好，王霄也拱手朝吴轩行礼。
“你们也别太紧张，把平日里练的本事都拿出来，正常发挥就好。”
王霄目光扫过几个徒弟，语气温和，却带着让人安心的力量，
只是简单几句叮嘱，便抚平了众人心里的慌乱。
几人相互点头，低声寒暄打气，没说几句话，考核场地的工作人员便举着牌子，高声组织考生入场。
众人立刻排好整齐的队伍，跟着人流，依次走进峨嵋酒家后厨专门开辟出的专属考核场地。
初级厨师考核，因为人数最多，所以没安排在峨眉酒家考。
今天上午在这里开考的，正是难度更高的中级厨师考核。
考核分为三大项：刀工实操、菜品摆盘、火候把控、环环相扣。
全程由四九城厨师界多位资深高级厨师担任评委，现场评判打分，规矩严苛，绝对公平公正，容不得半分投机取巧。
考生们按照号牌，各自分到专属灶台，不多时，考官一声令下，考核正式开始！
第一项，便是最考验基本功的刀工实操。
指定食材再普通不过，一根胡萝卜、一块新鲜瘦肉。
要求却极为严苛：胡萝卜切细丝，必须细匀如发、长短一致；
瘦肉切薄片，要薄厚均匀、形似蝉翼，半点不能含糊。
对刀工的精准度、熟练度、稳定性，缺一不可。
考场里瞬间安静下来，只剩下菜刀触碰案板的“哒哒”声，此起彼伏，节奏或快或慢。
何雨柱走到灶台前，随手拿起一把菜刀，掂了掂手感，神色气定神闲。
他左手按住胡萝卜，右手握刀，手腕沉稳得纹丝不动，手臂发力干脆利落，刀刃落下，动作又快又准。
“哒哒哒——”
清脆密集的刀工声不绝于耳，刀刃起落间，胡萝卜丝如银针般落下，根根粗细均匀，码在盘中整整齐齐，不见一根断丝、一根粗丝。
切完萝卜，他转手处理瘦肉，刀锋轻移，薄片片片落下，薄如蝉翼，透光可见，大小分毫不差。
不过短短几分钟，何雨柱便第一个完成了刀工考核，将食材摆放得整整齐齐，退后一步静立。
一旁端坐的评委们，见状纷纷抬眼，目光落在他的作品上，频频点头，眼底满是赞许，手中的笔已经悄悄落下高分。
再看一旁的吴文杰、江威、楚元、刘云飞四人，也全都屏气凝神，全神贯注地投入刀工考核。
平日里在后厨的苦练，在这一刻尽数展现，动作干净利落，虽然比何雨柱稍慢几分，却也功底扎实，挑不出半点毛病。
一个小时后，刀工、摆盘两项考核悉数结束，众人终于迎来最后一项，也是最关键的火候考核。
“既然你都把话说到这份上了，那我也不能伤了东旭的心，行吧，这门亲事，我就不反对了！”
见贾张氏点头答应，易中海悬着的心也落了地，悄悄松了口气。
这台缝纫机，还是之前贾张氏刚放出军管会，跑到家里找他要的。
他当时想着，确实是自己把她推出去坐牢，也怕事情闹大，毁了自己在院子里的名声，才捏着鼻子应下。
如今刚好借着这门亲事兑现，既能顺水推舟促成婚事，还能卖一个天大的人情。
等会儿他就让媳妇找机会跟秦淮茹念叨一下。
就说为了促成她和贾东旭的婚事，自己这个当师父的特意给他们买缝纫机。
他为贾家付出了这么多，贾东旭和秦淮茹夫妻俩必定对他感恩戴德。
到时候，不好好地给他养老送终，谁来了都说不过去，自己晚年的依靠，就算彻底攥稳了。
几个人一来二去后，这门亲事算是拍板定了下来。
贾东旭如愿相中心上人，满心都是欢喜，恨不得立刻就上门提亲；
秦淮茹即将脱离农村、成为城里人，眉眼间的娇羞里藏着掩饰不住的欣喜；
贾张氏白得一台缝纫机，盘算着以后怎么在院里炫耀，乐得合不拢嘴；
易中海觉得牢牢拿捏了贾家，养老大计再无后顾之忧，也满脸欣慰。
屋子里的四个人，各得其所，全都觉得称心如意、皆大欢喜。
各个满心欢喜地商量着，赶紧挑个好日子，让贾东旭上门提亲，早日把秦淮茹风风光光娶进门。
四合院里头，贾东旭和秦淮茹的相亲的闹剧，暂且落下帷幕。
转眼就到了，四九城全城厨师等级考核的日子。
这天清晨，天刚蒙蒙亮，薄雾还没散尽，空气里带着料峭的凉意。
何雨柱起了个大早，把那辆二八大杠自行车里里外外擦拭得锃光瓦亮，车圈亮得能照见人影。
他靠在车旁，在院门口静静等着，不多时，王霄穿着一身利落的长褂，步履沉稳地走了出来。
“师父！”何雨柱连忙上前，扶稳自行车，王霄笑着点头，稳稳坐上后座。
何雨柱长腿一蹬，自行车平稳前行，师徒二人一路朝着峨嵋酒家赶去。
今日是几个徒弟们参加厨师考核的重要日子，王霄心里终究放心不下，特意一起过去。
一来是想亲自到场，给孩子们撑腰打气，让他们别紧张；
二来也想亲眼看看，这帮徒弟这段日子的苦练，到底有几分成效。
车轮碾过青石板路，不过二十分钟的功夫，两人便到了峨嵋酒家门口。
此时酒家门前早已聚满了人，黑压压一片全是前来参加考核的学徒、年轻厨师。
每个人都摩拳擦掌，眼神里满是期待与紧张，就等着进场一展身手。
周遭满是低声交谈的声音，气氛既热闹又紧绷。
何雨柱停好自行车，刚扶着王霄站稳，抬眼就望见了等候在一旁的师兄弟们。
三师兄江威、四师兄楚元站在一旁，神色沉稳。
五师兄刘云飞在二人旁边，不停的踱步，时不时搓着手，难掩心中紧张。
吴文杰则和吴轩站在一侧，看到何雨柱过来，双手不自觉攥紧，眼神里透着一股不服输的韧劲。
显然是憋着一股劲，要和这位小师兄一较高下。
“王师兄！师父！柱子！”
几人见师徒俩过来，连忙围上前来，纷纷跟王霄行礼问好，王霄也拱手朝吴轩行礼。
“你们也别太紧张，把平日里练的本事都拿出来，正常发挥就好。”
王霄目光扫过几个徒弟，语气温和，却带着让人安心的力量，
只是简单几句叮嘱，便抚平了众人心里的慌乱。
几人相互点头，低声寒暄打气，没说几句话，考核场地的工作人员便举着牌子，高声组织考生入场。
众人立刻排好整齐的队伍，跟着人流，依次走进峨嵋酒家后厨专门开辟出的专属考核场地。
初级厨师考核，因为人数最多，所以没安排在峨眉酒家考。
今天上午在这里开考的，正是难度更高的中级厨师考核。
考核分为三大项：刀工实操、菜品摆盘、火候把控、环环相扣。
全程由四九城厨师界多位资深高级厨师担任评委，现场评判打分，规矩严苛，绝对公平公正，容不得半分投机取巧。
考生们按照号牌，各自分到专属灶台，不多时，考官一声令下，考核正式开始！
第一项，便是最考验基本功的刀工实操。
指定食材再普通不过，一根胡萝卜、一块新鲜瘦肉。
要求却极为严苛：胡萝卜切细丝，必须细匀如发、长短一致；
瘦肉切薄片，要薄厚均匀、形似蝉翼，半点不能含糊。
对刀工的精准度、熟练度、稳定性，缺一不可。
考场里瞬间安静下来，只剩下菜刀触碰案板的“哒哒”声，此起彼伏，节奏或快或慢。
何雨柱走到灶台前，随手拿起一把菜刀，掂了掂手感，神色气定神闲。
他左手按住胡萝卜，右手握刀，手腕沉稳得纹丝不动，手臂发力干脆利落，刀刃落下，动作又快又准。
“哒哒哒——”
清脆密集的刀工声不绝于耳，刀刃起落间，胡萝卜丝如银针般落下，根根粗细均匀，码在盘中整整齐齐，不见一根断丝、一根粗丝。
切完萝卜，他转手处理瘦肉，刀锋轻移，薄片片片落下，薄如蝉翼，透光可见，大小分毫不差。
不过短短几分钟，何雨柱便第一个完成了刀工考核，将食材摆放得整整齐齐，退后一步静立。
一旁端坐的评委们，见状纷纷抬眼，目光落在他的作品上，频频点头，眼底满是赞许，手中的笔已经悄悄落下高分。
再看一旁的吴文杰、江威、楚元、刘云飞四人，也全都屏气凝神，全神贯注地投入刀工考核。
平日里在后厨的苦练，在这一刻尽数展现，动作干净利落，虽然比何雨柱稍慢几分，却也功底扎实，挑不出半点毛病。
一个小时后，刀工、摆盘两项考核悉数结束，众人终于迎来最后一项，也是最关键的火候考核。