四合院：镜花奇缘 第490章 名不虚传
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何雨柱迈步走进小厨房，脸上带着温和笑意，先对着忙碌的两人招呼一声：“史班长、潘大姐，今儿辛苦你们两位搭手了。”
史京手头不停，抬头笑着回了一句：“该辛苦的是你，你做的红烧肉，在咱们轧钢厂可是一绝。”
潘大姐也笑着搭腔：“就是，柱子，小厨房有你们父子俩在，今天这桌席稳得很，咱们跟着搭把手就行。”
何雨柱笑了笑，也不再和他们多客套，走到洗手台边洗净双手，又仔细擦干水渍，转身径直走到父亲何大清身旁。
他低头扫了一眼桌上规整排布的全套食材、荤素配菜、高汤辅料，心中瞬间了然全盘规格。今日厂里摆的，是顶配标准八菜一汤，每一道都是国营大厂招待的老牌硬菜，规格拉到顶格！
整套宴席荤素搭配、火候分明，分别是：松鼠桂鱼、葱爆腰花、糟熘三白、油焖大虾、四喜丸子、香菇扒油菜、木须肉，再加一锅清炖老母鸡汤。
整场宴席除了自己负责的招牌红烧肉，其余七菜一汤，全是何大清的拿手菜。
何雨柱心里暗暗掂量：这一套顶配宴席，寻常厂领导聚餐根本用不上，今天到访的，必然是重工系统下来视察的重量级大人物，怪不得杨厂长这般重视，特意点名让自己掌勺。
何大清见儿子到位，放下手中菜单，侧头看向他，语气沉稳：“柱子，今天宴席需要食材我全部提前准备好，你还是专心做好你的红烧肉，其余七菜一汤，都是我常年做的老席菜，你和小史帮我打下手就行。”
何雨柱点头应下，眼神笃定：“爹，您就放心，我心里有数，今天的红烧肉保准肥糯入味、入口即化，让领导和贵宾吃得满意，不给咱们轧钢厂后厨丢半点脸面！”
敲定好分工，后厨众人瞬间进入最佳状态，全员提速开干。
何雨柱跟史京已经合作很多次，早已磨合出十足默契，一人掌精细刀工，一人摆盘定型，潘大姐专职负责递料、添柴、洗涮，全程随叫随到，三个人配合行云流水、毫无滞涩。
有三个人给何大清打下手、分担琐事，后厨节奏井然有序，大火爆炒、文火慢炖、挂汁收汁、清蒸锁鲜，一道道工序层层递进。
厨房里火光摇曳、香气层层叠叠溢出，炸香、卤香、鱼香、肉香交织缠绕，弥漫整座小厨房，不到两个小时，全套八菜一汤尽数完美收官！
每一道菜色泽鲜亮、造型规整、火候精准、味道地道，摆盘端庄大气，完全够得上贵宾招待的顶级排面，就算是在外面大酒楼，也是顶好的席面。
一道道热气腾腾的硬菜接连送入贵宾包间，色香味俱全，看着就让人食指大动，紧接着，潘大姐端起那锅清透醇厚、汤色金黄的老母鸡汤，稳稳送入包间，至此，整场顶配宴席彻底上齐。
紧绷了整整两个小时的小厨房，瞬间卸下所有压力，气氛彻底松弛下来。何大清连着守灶控火许久，浑身燥热，忙活结束终于得空歇息。
他端着搪瓷大茶缸，慢悠悠走到厨房门口的木凳上靠着墙根坐下，吹着门口的小风，喝着浓茶在一旁休息。
做宴席老规矩，不到彻底散席不算完，他守在门口，就是随时等着包间传讯，看是否需要补菜、加汤、添主食，全程兜底待命。
后厨之内，史京、潘大姐立刻开始收尾打扫。清理案板残料、擦拭灶台油污、刷洗炒锅、拖净地面水渍、归置各类厨具餐具，何雨柱也没有端着架子直接甩手走人，反而主动留下来搭手帮忙收拾。
三人分工明确、干活利落，没用半个钟头，原本烟火狼藉的后厨，立刻收拾得干干净净、锃亮如新，所有厨具归位、食材入库，恢复得整整齐齐，每一处细节都收拾得一丝不苟。
后厨卫生刚收拾妥当，潘大姐已经帮他们倒好水，高声喊道：“柱子，史班长，忙活一上午了，快坐下歇歇，喘口气。”
众人顺势坐在门口乘凉闲聊，气氛轻松自在，就在这时，外面走廊里传来一阵沉的脚步声，大家抬头看过去，只见杨厂长的专属秘书李宏伟，径直朝着小厨房走来。
李宏伟为人处世极为圆滑，待人接物分寸十足，远远瞧见歇坐的何大清，立刻从口袋里摸出一包烟，抽出一支递了过去，脸上带着客气的笑容。
“何师傅，恭喜啊。客人已经用餐结束，对整桌菜品的评价极高，贵宾全程赞不绝口，对咱们轧钢厂后厨的手艺非常认可。厂长特意让我来请你过去一趟，在包间等你说话。”
何大清连忙抬手接过香烟，熟练地夹在耳朵上，笑着起身：“辛苦李秘书专门跑一趟，我这就过去。”
“应该的。”李宏伟微微点头，态度谦和，在前引路。
两人一前一后，径直走向贵宾包间。此时将近午后一点，正午日头正盛，来访的上级贵客早已尽数离场。雅致高档的包间内，桌上碗碟基本撤空，只剩淡淡的菜肴余香和清雅茶香萦绕空气。
偌大包间空空荡荡，唯独杨厂长一人端坐原位，身姿松弛、神色悠然，眉眼间带着明显的满意之色，显然对今日的招待极为舒心。
见到何大清进门，杨厂长当即脸上铺开温和笑意，抬手示意：“老何来了，快坐，不用拘谨。”
何大清微微躬身，态度恭敬得体：“厂长！您找我有事？不知道今天的饭菜可还满意？”
杨厂长抬眼细细打量他，真心实意地开口夸赞：“今天这桌宴席，你做得太出彩了，尤其是糟熘三白、油焖大虾，火候稳、味道正、口感醇，不咸不淡、入味十足，完全是大师傅的顶尖水准。”
“今天来的都是上级重要领导，一个个吃得十分尽兴，临走前还不停夸赞咱们轧钢厂伙食过硬，你这几十年功底，果然名不虚传，关键时刻永远靠得住！”
何大清谦逊一笑，微微摆手：“厂长您过誉了，主要是厂里食材新鲜实在，我就是按着规矩本分做菜，算不上什么功劳。”
杨厂长摇摇头，语气真诚几分：“食材就是再好，也要人能做得出味道，换旁人来做，绝对出不了你这个味道，这段时间，厂里大小关键的招待，只要有你出手，我就百分百放心，从来不会掉链子。”
史京手头不停，抬头笑着回了一句：“该辛苦的是你，你做的红烧肉，在咱们轧钢厂可是一绝。”
潘大姐也笑着搭腔：“就是，柱子，小厨房有你们父子俩在，今天这桌席稳得很，咱们跟着搭把手就行。”
何雨柱笑了笑，也不再和他们多客套，走到洗手台边洗净双手，又仔细擦干水渍，转身径直走到父亲何大清身旁。
他低头扫了一眼桌上规整排布的全套食材、荤素配菜、高汤辅料，心中瞬间了然全盘规格。今日厂里摆的，是顶配标准八菜一汤，每一道都是国营大厂招待的老牌硬菜，规格拉到顶格！
整套宴席荤素搭配、火候分明，分别是：松鼠桂鱼、葱爆腰花、糟熘三白、油焖大虾、四喜丸子、香菇扒油菜、木须肉，再加一锅清炖老母鸡汤。
整场宴席除了自己负责的招牌红烧肉，其余七菜一汤，全是何大清的拿手菜。
何雨柱心里暗暗掂量：这一套顶配宴席，寻常厂领导聚餐根本用不上，今天到访的，必然是重工系统下来视察的重量级大人物，怪不得杨厂长这般重视，特意点名让自己掌勺。
何大清见儿子到位，放下手中菜单，侧头看向他，语气沉稳：“柱子，今天宴席需要食材我全部提前准备好，你还是专心做好你的红烧肉，其余七菜一汤，都是我常年做的老席菜，你和小史帮我打下手就行。”
何雨柱点头应下，眼神笃定：“爹，您就放心，我心里有数，今天的红烧肉保准肥糯入味、入口即化，让领导和贵宾吃得满意，不给咱们轧钢厂后厨丢半点脸面！”
敲定好分工，后厨众人瞬间进入最佳状态，全员提速开干。
何雨柱跟史京已经合作很多次，早已磨合出十足默契，一人掌精细刀工，一人摆盘定型，潘大姐专职负责递料、添柴、洗涮，全程随叫随到，三个人配合行云流水、毫无滞涩。
有三个人给何大清打下手、分担琐事，后厨节奏井然有序，大火爆炒、文火慢炖、挂汁收汁、清蒸锁鲜，一道道工序层层递进。
厨房里火光摇曳、香气层层叠叠溢出，炸香、卤香、鱼香、肉香交织缠绕，弥漫整座小厨房，不到两个小时，全套八菜一汤尽数完美收官！
每一道菜色泽鲜亮、造型规整、火候精准、味道地道，摆盘端庄大气，完全够得上贵宾招待的顶级排面，就算是在外面大酒楼，也是顶好的席面。
一道道热气腾腾的硬菜接连送入贵宾包间，色香味俱全，看着就让人食指大动，紧接着，潘大姐端起那锅清透醇厚、汤色金黄的老母鸡汤，稳稳送入包间，至此，整场顶配宴席彻底上齐。
紧绷了整整两个小时的小厨房，瞬间卸下所有压力，气氛彻底松弛下来。何大清连着守灶控火许久，浑身燥热，忙活结束终于得空歇息。
他端着搪瓷大茶缸，慢悠悠走到厨房门口的木凳上靠着墙根坐下，吹着门口的小风，喝着浓茶在一旁休息。
做宴席老规矩，不到彻底散席不算完，他守在门口，就是随时等着包间传讯，看是否需要补菜、加汤、添主食，全程兜底待命。
后厨之内，史京、潘大姐立刻开始收尾打扫。清理案板残料、擦拭灶台油污、刷洗炒锅、拖净地面水渍、归置各类厨具餐具，何雨柱也没有端着架子直接甩手走人，反而主动留下来搭手帮忙收拾。
三人分工明确、干活利落，没用半个钟头，原本烟火狼藉的后厨，立刻收拾得干干净净、锃亮如新，所有厨具归位、食材入库，恢复得整整齐齐，每一处细节都收拾得一丝不苟。
后厨卫生刚收拾妥当，潘大姐已经帮他们倒好水，高声喊道：“柱子，史班长，忙活一上午了，快坐下歇歇，喘口气。”
众人顺势坐在门口乘凉闲聊，气氛轻松自在，就在这时，外面走廊里传来一阵沉的脚步声，大家抬头看过去，只见杨厂长的专属秘书李宏伟，径直朝着小厨房走来。
李宏伟为人处世极为圆滑，待人接物分寸十足，远远瞧见歇坐的何大清，立刻从口袋里摸出一包烟，抽出一支递了过去，脸上带着客气的笑容。
“何师傅，恭喜啊。客人已经用餐结束，对整桌菜品的评价极高，贵宾全程赞不绝口，对咱们轧钢厂后厨的手艺非常认可。厂长特意让我来请你过去一趟，在包间等你说话。”
何大清连忙抬手接过香烟，熟练地夹在耳朵上，笑着起身：“辛苦李秘书专门跑一趟，我这就过去。”
“应该的。”李宏伟微微点头，态度谦和，在前引路。
两人一前一后，径直走向贵宾包间。此时将近午后一点，正午日头正盛，来访的上级贵客早已尽数离场。雅致高档的包间内，桌上碗碟基本撤空，只剩淡淡的菜肴余香和清雅茶香萦绕空气。
偌大包间空空荡荡，唯独杨厂长一人端坐原位，身姿松弛、神色悠然，眉眼间带着明显的满意之色，显然对今日的招待极为舒心。
见到何大清进门，杨厂长当即脸上铺开温和笑意，抬手示意：“老何来了，快坐，不用拘谨。”
何大清微微躬身，态度恭敬得体：“厂长！您找我有事？不知道今天的饭菜可还满意？”
杨厂长抬眼细细打量他，真心实意地开口夸赞：“今天这桌宴席，你做得太出彩了，尤其是糟熘三白、油焖大虾，火候稳、味道正、口感醇，不咸不淡、入味十足，完全是大师傅的顶尖水准。”
“今天来的都是上级重要领导，一个个吃得十分尽兴，临走前还不停夸赞咱们轧钢厂伙食过硬，你这几十年功底，果然名不虚传，关键时刻永远靠得住！”
何大清谦逊一笑，微微摆手：“厂长您过誉了，主要是厂里食材新鲜实在，我就是按着规矩本分做菜，算不上什么功劳。”
杨厂长摇摇头，语气真诚几分：“食材就是再好，也要人能做得出味道，换旁人来做，绝对出不了你这个味道，这段时间，厂里大小关键的招待，只要有你出手，我就百分百放心，从来不会掉链子。”