【王俊凯】十五的月亮 第732章 椒盐玉米
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今天第一桌来的客人就是主厨餐桌的客人。
每一次主厨餐桌的客人都是节目组特意邀请的，在泰国有一定身份的人。
昨天邀请的是泰国历史上第一位世界小姐总冠军：Suchata gsri，而今天的则是一位泰国非常有名的餐饮人，在泰国北部有一家八十多年历史的餐厅。
这位餐饮人的穿着格外时尚，身穿宽松的格纹拼接套装，脑袋上戴着一顶黑色的贝雷帽，脖颈处戴着极具设计感的金项链，看着不像是一位资深餐饮人，更像是一位有钱的文艺人。
他一进来就对着四周东张西望，似乎是在观察着些什么，而作为主厨餐桌的主厨林述巍和服务员黄晓明也是立马严阵以待，各自进入状态。
昨天Suchata gsri在离开后提出了改进了意见，今天大家也立马做出了相应的更改措施。
黄晓明特意准备了一个极具设计感的小萝筐用来放客人们的随身物品，并且还做了灶前烹的介绍木牌和专用的厨师服。
林述巍：“这个灶前烹就是坐在灶台前面，那在我们厨房里面这是最高的礼遇。”
“然后，我们的用餐时间大概两个小时，可以吗？然后有客人是不吃猪肉的是吗？”
用餐前，林述巍提前预告了用餐时间，并且确认了客人的忌口问题。
这些都是吸取了昨天的教训，今天全部改善了。
与此同时，尹浩宇也带着昆凌来到门口迎接晚上预约二楼的客人了，今天晚上除了正常预约的客人以外，还有一桌是他的亲友桌，他的妈妈也来了。
尹浩宇的学习能力很快，再加上他还有上一季的前台经验，所以才经历了短短一天，他就迅速上手，并且可以带昆凌了。
下午的时候，舒窈也将晚上的三种鸡尾酒的调制方法教给了两人，所以，接下来她只需要安心的在厨房做菜，保证她负责的每道菜的味道就可以了。
靳梦佳的手里拿着一张长长的单据：“猪手！牛肋条！锅盔四个！东安鸡！佛跳墙三份！老鸭汤！宫保虾球！时蔬西兰花！凉拌金针菇！番茄虾滑粉丝煲、糖醋樱桃肉和椒盐玉米！”
舒窈一脸震惊的看着那张单据：“这不会是一桌的量吧？”
这单据的长度都快赶上小臂的长度了。
靳梦佳：“是的，这是一号桌点的菜。”
紧接着，二号桌、三号桌、四号桌、五号桌的单也来了，这下所有人都要开工了。
玉米她已经提前切成长条状的了，接下来就是热油将玉米放进去炸成歪曲状态，清洗蒜末，用纸巾攥干水份，放进油锅里炸制金黄捞出来控油。
控油后的蒜酥放进空锅里，加入椒盐、辣椒面、盐翻拌均匀，最后加入玉米辣椒丝、葱段翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜特别快，而且一下子可以做好几桌的量。
六桌都点了椒盐玉米，舒窈分成两锅一下子就做好了，她的椒盐玉米出锅的时候，王俊凯的宫保虾球菜刚刚准备炒。
昆凌像是算好了时间，舒窈的那道椒盐玉米刚装完盘，她就端着托盘下来准备传菜了。
“姐姐，你分两趟运吧，一趟有点太难了。”
舒窈看昆凌好像有想要一趟全部端上去的趋势，立马阻止。
虽然这道椒盐玉米体积不大，也没有汤汤水水，相对来说会好端很多，但毕竟从厨房通往二楼餐厅的这条路上，需要通过石子路和楼梯，上菜难度翻倍。
为了稳妥起见，还是三份三份的上比较好。
“好的~”
昆凌也很听劝，乖乖的端着三份椒盐玉米上楼了。
紧接着就是第二道菜，番茄虾滑粉丝煲。
虾滑是下午的时候纯手工制作，放进冷藏保存的，粉丝也在下午备菜的时候提前温水浸泡了。
舒窈用手抓起一小坨粉丝看了一眼，确保已经完全泡软没有硬芯后，这道菜就可以开始制作了。
首先，就是要将虾滑下锅煮熟。
舒窈双手戴着手套，用手将虾滑一个个搓圆，放进锅中煮熟。
她有一定的强迫症和完美主义，每一个虾滑的大小都几乎是一致的，而且个个圆溜溜的，看上去和买回来的虾滑丸子一样。
番茄去皮切丁，金针菇洗净撕开，然后就是起锅热油，加入蒜末爆香。
蒜下锅的发出‘兹拉’的声响，瞬间吸引了其他人的注意，但很快的，他们收回视线，专注自己手头的工作，毕竟现在正是厨房正忙的时候，每个人的手上都有一堆的事情要做，根本就没空将过多的注意力放到其他人的身上。
将去皮并且切成丁的番茄放进锅中，翻炒出沙，加入适量的水、生抽、蚝油、盐、金针菇、娃娃菜、粉丝、虾滑，中小火煮五分钟。
在煮的过程中，舒窈又同时开始准备制作糖醋樱桃肉。
猪里脊肉在五点五十分的时候切好并且腌制了，现在拿出来腌制的时间刚刚好。
下一步就是起锅热油，将腌制好的里脊肉炸至表面金黄。
舒窈一边用筷子翻动着锅里的里脊肉，一边对王俊凯说道：“嵩嵩，帮我把锅里的番茄虾滑粉丝煲盛出来吧，用那边的那个砂锅，盛出来以后撒点葱花就可以了。”
王俊凯今晚只有两道菜，一道是酸萝卜老鸭汤，一道是宫保虾球，酸萝卜老鸭汤在下午的时候就已经开始煲了，晚上客人点了，他只需要将汤盛出来就好了，而宫保虾球花费的时间也不长，也是能一下做好几盘的类型。
现在他将自己的两道菜都做完了，也就可以开始帮正在忙的其他人打下手了。
王俊凯：“好，一份里面给几个虾滑？”
舒窈：“给五个吧，五福临门，好兆头啊，摆盘最好是娃娃菜、金针菇摆在最下面，中间铺一层粉丝，虾滑摆在最上面，最后再浇汤。”
这摆盘也是有讲究的，酒店里都是这么摆的，至于为什么...也是懂得都懂。
除了美观以外，也是想让整道菜的份量看上去更多一点。
每一次主厨餐桌的客人都是节目组特意邀请的，在泰国有一定身份的人。
昨天邀请的是泰国历史上第一位世界小姐总冠军：Suchata gsri，而今天的则是一位泰国非常有名的餐饮人，在泰国北部有一家八十多年历史的餐厅。
这位餐饮人的穿着格外时尚，身穿宽松的格纹拼接套装，脑袋上戴着一顶黑色的贝雷帽，脖颈处戴着极具设计感的金项链，看着不像是一位资深餐饮人，更像是一位有钱的文艺人。
他一进来就对着四周东张西望，似乎是在观察着些什么，而作为主厨餐桌的主厨林述巍和服务员黄晓明也是立马严阵以待，各自进入状态。
昨天Suchata gsri在离开后提出了改进了意见，今天大家也立马做出了相应的更改措施。
黄晓明特意准备了一个极具设计感的小萝筐用来放客人们的随身物品，并且还做了灶前烹的介绍木牌和专用的厨师服。
林述巍：“这个灶前烹就是坐在灶台前面，那在我们厨房里面这是最高的礼遇。”
“然后，我们的用餐时间大概两个小时，可以吗？然后有客人是不吃猪肉的是吗？”
用餐前，林述巍提前预告了用餐时间，并且确认了客人的忌口问题。
这些都是吸取了昨天的教训，今天全部改善了。
与此同时，尹浩宇也带着昆凌来到门口迎接晚上预约二楼的客人了，今天晚上除了正常预约的客人以外，还有一桌是他的亲友桌，他的妈妈也来了。
尹浩宇的学习能力很快，再加上他还有上一季的前台经验，所以才经历了短短一天，他就迅速上手，并且可以带昆凌了。
下午的时候，舒窈也将晚上的三种鸡尾酒的调制方法教给了两人，所以，接下来她只需要安心的在厨房做菜，保证她负责的每道菜的味道就可以了。
靳梦佳的手里拿着一张长长的单据：“猪手！牛肋条！锅盔四个！东安鸡！佛跳墙三份！老鸭汤！宫保虾球！时蔬西兰花！凉拌金针菇！番茄虾滑粉丝煲、糖醋樱桃肉和椒盐玉米！”
舒窈一脸震惊的看着那张单据：“这不会是一桌的量吧？”
这单据的长度都快赶上小臂的长度了。
靳梦佳：“是的，这是一号桌点的菜。”
紧接着，二号桌、三号桌、四号桌、五号桌的单也来了，这下所有人都要开工了。
玉米她已经提前切成长条状的了，接下来就是热油将玉米放进去炸成歪曲状态，清洗蒜末，用纸巾攥干水份，放进油锅里炸制金黄捞出来控油。
控油后的蒜酥放进空锅里，加入椒盐、辣椒面、盐翻拌均匀，最后加入玉米辣椒丝、葱段翻炒均匀就可以出锅了。
这道菜特别快，而且一下子可以做好几桌的量。
六桌都点了椒盐玉米，舒窈分成两锅一下子就做好了，她的椒盐玉米出锅的时候，王俊凯的宫保虾球菜刚刚准备炒。
昆凌像是算好了时间，舒窈的那道椒盐玉米刚装完盘，她就端着托盘下来准备传菜了。
“姐姐，你分两趟运吧，一趟有点太难了。”
舒窈看昆凌好像有想要一趟全部端上去的趋势，立马阻止。
虽然这道椒盐玉米体积不大，也没有汤汤水水，相对来说会好端很多，但毕竟从厨房通往二楼餐厅的这条路上，需要通过石子路和楼梯，上菜难度翻倍。
为了稳妥起见，还是三份三份的上比较好。
“好的~”
昆凌也很听劝，乖乖的端着三份椒盐玉米上楼了。
紧接着就是第二道菜，番茄虾滑粉丝煲。
虾滑是下午的时候纯手工制作，放进冷藏保存的，粉丝也在下午备菜的时候提前温水浸泡了。
舒窈用手抓起一小坨粉丝看了一眼，确保已经完全泡软没有硬芯后，这道菜就可以开始制作了。
首先，就是要将虾滑下锅煮熟。
舒窈双手戴着手套，用手将虾滑一个个搓圆，放进锅中煮熟。
她有一定的强迫症和完美主义，每一个虾滑的大小都几乎是一致的，而且个个圆溜溜的，看上去和买回来的虾滑丸子一样。
番茄去皮切丁，金针菇洗净撕开，然后就是起锅热油，加入蒜末爆香。
蒜下锅的发出‘兹拉’的声响，瞬间吸引了其他人的注意，但很快的，他们收回视线，专注自己手头的工作，毕竟现在正是厨房正忙的时候，每个人的手上都有一堆的事情要做，根本就没空将过多的注意力放到其他人的身上。
将去皮并且切成丁的番茄放进锅中，翻炒出沙，加入适量的水、生抽、蚝油、盐、金针菇、娃娃菜、粉丝、虾滑，中小火煮五分钟。
在煮的过程中，舒窈又同时开始准备制作糖醋樱桃肉。
猪里脊肉在五点五十分的时候切好并且腌制了，现在拿出来腌制的时间刚刚好。
下一步就是起锅热油，将腌制好的里脊肉炸至表面金黄。
舒窈一边用筷子翻动着锅里的里脊肉，一边对王俊凯说道：“嵩嵩，帮我把锅里的番茄虾滑粉丝煲盛出来吧，用那边的那个砂锅，盛出来以后撒点葱花就可以了。”
王俊凯今晚只有两道菜，一道是酸萝卜老鸭汤，一道是宫保虾球，酸萝卜老鸭汤在下午的时候就已经开始煲了，晚上客人点了，他只需要将汤盛出来就好了，而宫保虾球花费的时间也不长，也是能一下做好几盘的类型。
现在他将自己的两道菜都做完了，也就可以开始帮正在忙的其他人打下手了。
王俊凯：“好，一份里面给几个虾滑？”
舒窈：“给五个吧，五福临门，好兆头啊，摆盘最好是娃娃菜、金针菇摆在最下面，中间铺一层粉丝，虾滑摆在最上面，最后再浇汤。”
这摆盘也是有讲究的，酒店里都是这么摆的，至于为什么...也是懂得都懂。
除了美观以外，也是想让整道菜的份量看上去更多一点。