快穿之炮灰想咸鱼 第61章 种田文中的炮灰59
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“林姑娘，这是最后一批粮食了，麻烦你签个字。”运粮的汉子，拿出一个账本，交给林瑜。
“辛苦各位了。”林瑜麻利的把字签好，然后送这一行人离开。
送完人，她回到酿酒作坊的地窖中，仔细的看了一下这次买的粮食。
比起她上一次花了五百九十两的银子，买的粮食还要多出五分之一。
一是，卖粮的商人没要高价，反而是优惠不少。二是，她专门要了一批高粱米，高粱米的价格便宜，也就多出不少粮。
检查完地窖，锁好门，林瑜才踏着夜色回家。
这次卖粮，虽然村中人大概知道，但为了不引起村外的注意，她要求送粮的队伍，天黑后才给她送过来。
好在她现在背靠牛校尉，对方也愿意满足这个要求。
回到家中，这个时候已经是深夜，林瑜安静的回到自己的房间，在睡前她心中把明天的计划理了一遍。
翌日，清晨。
早就习惯早起的林瑜，天不见亮的时候就睁开了眼。
现在不用去驻地，但还有一堆事等着她，也就干脆起身。
“鱼娘，这甑子我给你搬过来了，是放在这口锅上吗？”早饭之后林瑜就来到酿葡萄酒的小作坊，没一会儿就有两个大汉抬着一个木甑子过来。
其中一人见到她，就问了一句。
“是的，泽安叔，我先看看合不合适。”林瑜点头，之后看着两人把甑子放好，尺寸倒是合适，就麻利的把尾款结了。
“我们先走了，鱼娘下次有事再找我们啊。”两个汉子也没久留，拿着钱就很快离开。
林瑜应下，之后就把注意力集中到眼前的事上。
距离她之前去县城，已经过去了七天。委托铁匠铺打造的蒸酒器已经拿回来了，这期间，她还把酿酒的小作坊扩建了一番。
扩建的地方不算多大，主要是要建造一个烧火的灶台，方便以后蒸馏酒液。
“鱼娘，现在怎么做？”看着放好的甑子，刘氏开口问道
她身边还有曾氏三人，也眼巴巴的望着。
“我们先把泡好的高粱米放到甑子里。”林瑜开口，所有的东西都备齐了，可以开始酿酒了。
高粱米昨天早上就已经泡上了，刚刚她检查了一下，已经差不多了。
刘氏和曾氏几人闻言也迅速行动起来，把泡好的高粱米仔细的铺在了甑子中。
林瑜泡了100斤的高粱米，准备先用这些试试，要是失败了损失也不大。
“就这样了？”看着林瑜把甑子配套的木盖盖上，灶膛中的火也燃烧起来，守在一旁的小曾氏有些疑惑道。
她们几个这么积极的过来帮忙，就是好奇这酒是怎么酿的，现在看着好像也不难啊。
“小婶，这还是第一步，后面的事麻烦着呢，我都有些不确定能不能成。”林瑜无奈的笑道。
她如今也只是小打小闹，等实验成功后再说其他吧。
至于林瑜为何敢动手实验，还真是她大概知道高粱酿酒的步骤和方法。
这不是在网上学来的，而是从亲戚家学的。
林瑜前世的家乡，街上大大小小的小酒坊不少，当地人爱喝这些酒坊出产的散酒，那些包装精美的瓶装白酒，反而在当地卖不太出去。
林瑜小姨父就是开小酒坊的，她儿时经常去小姨父家玩，好奇他们酿酒，也跟着学过。
学过并不代表会，当初她人小，小姨父虽然给她讲过如何操作，但却并不让她动手，具体的操作如今还得实验实验才行。
“现在泼水吧。”高粱蒸煮了大半个时辰，林瑜揭开盖子，观察了一下，基本上都表皮裂开，就吩咐刘氏等人。
刘氏等人把早就准备好的温水，一瓢瓢的泼到高粱米上，最后水完全淹过高粱米。
“泽安那小子的手艺不错，这甑子不漏。”曾氏看着高出铁锅甑子积了这么多水，却没有溢出来，不由的赞了一声。
“那可不是，娘，阿宇的家当也找泽安小叔打吧？”陈氏笑着接了一句，同时还询问曾氏一声。
林瑜在一旁听着，也不插话。
陈氏说的是她大堂哥，林志宇的事。今年大堂哥十七岁了，陈氏正在忙活他的婚事。
成婚男方得置办家什，大堂哥的亲事虽然还没定下来，但陈氏已经考虑了很多。
“行，附近就泽安手艺最好，到时候你问问阿宇想要什么样式的。”曾氏直接点头，林志宇是长孙，在她心中的地位还是和其他孙子不一样的。
听着婆媳两商量，林瑜并不多说什么，对于林家如何分配资源，她其实没太多意见。反正她现在相当于独立出来，并不指望林家那点东西。
高粱米浸泡了一刻多钟，林瑜就直接抓着甑子两边，把它挪到旁边的木盆上，把里面的水沥干。
沥干水后，重新把甑子上锅，再次蒸煮了半个时辰左右。
打开盖，林瑜检查了高粱米的状态，已经完全熟透，用手指搓开没有硬芯，高粱米还能保证不酥烂，这就是蒸好了。
“摊出来晾凉，阿娘你们帮着翻拌一下。”林瑜直接把甑子端起来，倒扣在装备好的石板上。
石板提前清洗干净过，旁边的刘氏等人按照林瑜的叮嘱，翻拌这些高粱米，让它们迅速降温。
“好了，阿娘你们也帮着洒酒曲。”林瑜用手触摸了一下摊开的高粱米，有一点温热，和手掌的温度差不多，就把准备好的酒曲拿出来交给刘氏等人。
酒曲不是她做的，而是在县城酒坊买的。
她虽然大致知道酒曲是用什么做的，但没有引子，想要做出来费时又费事。
反正酒坊也卖酒曲，干脆就直接买了。
林瑜记得小姨父告诉过她，酒曲和高粱的比例在一成半到两成半左右。
她第一次自己动手，直接用两成半。
成团的酒曲，事先已经被碾成粉末，被均匀的洒在摊开的高粱米上，之后又是一阵翻拌，使其混合得更加均匀。
拌好的酒曲的高粱米，这个时候就可以装入发酵的容器中了。
林瑜定制了几口大缸，今天蒸制的100斤高粱米，只装满了一口大缸。
之后密封好，放置在温湿比较恒定的地窖中发酵。
“这就完了？”看着林瑜把大缸搬到地窖中，小曾氏看着才过午时不久的天色，惊讶这么快就弄好了。
“等酒缸里的高粱米发酵好，才能进行下一步，就像葡萄酒第一次发酵一样，不过这期间要让酒缸保持好密封状态，现在就不用多管了，后面的事至少是半个月以后了。”
这酒当然还没酿成，发酵能不能成功，还得等一段时间才能知道呢。
“辛苦各位了。”林瑜麻利的把字签好，然后送这一行人离开。
送完人，她回到酿酒作坊的地窖中，仔细的看了一下这次买的粮食。
比起她上一次花了五百九十两的银子，买的粮食还要多出五分之一。
一是，卖粮的商人没要高价，反而是优惠不少。二是，她专门要了一批高粱米，高粱米的价格便宜，也就多出不少粮。
检查完地窖，锁好门，林瑜才踏着夜色回家。
这次卖粮，虽然村中人大概知道，但为了不引起村外的注意，她要求送粮的队伍，天黑后才给她送过来。
好在她现在背靠牛校尉，对方也愿意满足这个要求。
回到家中，这个时候已经是深夜，林瑜安静的回到自己的房间，在睡前她心中把明天的计划理了一遍。
翌日，清晨。
早就习惯早起的林瑜，天不见亮的时候就睁开了眼。
现在不用去驻地，但还有一堆事等着她，也就干脆起身。
“鱼娘，这甑子我给你搬过来了，是放在这口锅上吗？”早饭之后林瑜就来到酿葡萄酒的小作坊，没一会儿就有两个大汉抬着一个木甑子过来。
其中一人见到她，就问了一句。
“是的，泽安叔，我先看看合不合适。”林瑜点头，之后看着两人把甑子放好，尺寸倒是合适，就麻利的把尾款结了。
“我们先走了，鱼娘下次有事再找我们啊。”两个汉子也没久留，拿着钱就很快离开。
林瑜应下，之后就把注意力集中到眼前的事上。
距离她之前去县城，已经过去了七天。委托铁匠铺打造的蒸酒器已经拿回来了，这期间，她还把酿酒的小作坊扩建了一番。
扩建的地方不算多大，主要是要建造一个烧火的灶台，方便以后蒸馏酒液。
“鱼娘，现在怎么做？”看着放好的甑子，刘氏开口问道
她身边还有曾氏三人，也眼巴巴的望着。
“我们先把泡好的高粱米放到甑子里。”林瑜开口，所有的东西都备齐了，可以开始酿酒了。
高粱米昨天早上就已经泡上了，刚刚她检查了一下，已经差不多了。
刘氏和曾氏几人闻言也迅速行动起来，把泡好的高粱米仔细的铺在了甑子中。
林瑜泡了100斤的高粱米，准备先用这些试试，要是失败了损失也不大。
“就这样了？”看着林瑜把甑子配套的木盖盖上，灶膛中的火也燃烧起来，守在一旁的小曾氏有些疑惑道。
她们几个这么积极的过来帮忙，就是好奇这酒是怎么酿的，现在看着好像也不难啊。
“小婶，这还是第一步，后面的事麻烦着呢，我都有些不确定能不能成。”林瑜无奈的笑道。
她如今也只是小打小闹，等实验成功后再说其他吧。
至于林瑜为何敢动手实验，还真是她大概知道高粱酿酒的步骤和方法。
这不是在网上学来的，而是从亲戚家学的。
林瑜前世的家乡，街上大大小小的小酒坊不少，当地人爱喝这些酒坊出产的散酒，那些包装精美的瓶装白酒，反而在当地卖不太出去。
林瑜小姨父就是开小酒坊的，她儿时经常去小姨父家玩，好奇他们酿酒，也跟着学过。
学过并不代表会，当初她人小，小姨父虽然给她讲过如何操作，但却并不让她动手，具体的操作如今还得实验实验才行。
“现在泼水吧。”高粱蒸煮了大半个时辰，林瑜揭开盖子，观察了一下，基本上都表皮裂开，就吩咐刘氏等人。
刘氏等人把早就准备好的温水，一瓢瓢的泼到高粱米上，最后水完全淹过高粱米。
“泽安那小子的手艺不错，这甑子不漏。”曾氏看着高出铁锅甑子积了这么多水，却没有溢出来，不由的赞了一声。
“那可不是，娘，阿宇的家当也找泽安小叔打吧？”陈氏笑着接了一句，同时还询问曾氏一声。
林瑜在一旁听着，也不插话。
陈氏说的是她大堂哥，林志宇的事。今年大堂哥十七岁了，陈氏正在忙活他的婚事。
成婚男方得置办家什，大堂哥的亲事虽然还没定下来，但陈氏已经考虑了很多。
“行，附近就泽安手艺最好，到时候你问问阿宇想要什么样式的。”曾氏直接点头，林志宇是长孙，在她心中的地位还是和其他孙子不一样的。
听着婆媳两商量，林瑜并不多说什么，对于林家如何分配资源，她其实没太多意见。反正她现在相当于独立出来，并不指望林家那点东西。
高粱米浸泡了一刻多钟，林瑜就直接抓着甑子两边，把它挪到旁边的木盆上，把里面的水沥干。
沥干水后，重新把甑子上锅，再次蒸煮了半个时辰左右。
打开盖，林瑜检查了高粱米的状态，已经完全熟透，用手指搓开没有硬芯，高粱米还能保证不酥烂，这就是蒸好了。
“摊出来晾凉，阿娘你们帮着翻拌一下。”林瑜直接把甑子端起来，倒扣在装备好的石板上。
石板提前清洗干净过，旁边的刘氏等人按照林瑜的叮嘱，翻拌这些高粱米，让它们迅速降温。
“好了，阿娘你们也帮着洒酒曲。”林瑜用手触摸了一下摊开的高粱米，有一点温热，和手掌的温度差不多，就把准备好的酒曲拿出来交给刘氏等人。
酒曲不是她做的，而是在县城酒坊买的。
她虽然大致知道酒曲是用什么做的，但没有引子，想要做出来费时又费事。
反正酒坊也卖酒曲，干脆就直接买了。
林瑜记得小姨父告诉过她，酒曲和高粱的比例在一成半到两成半左右。
她第一次自己动手，直接用两成半。
成团的酒曲，事先已经被碾成粉末，被均匀的洒在摊开的高粱米上，之后又是一阵翻拌，使其混合得更加均匀。
拌好的酒曲的高粱米，这个时候就可以装入发酵的容器中了。
林瑜定制了几口大缸，今天蒸制的100斤高粱米，只装满了一口大缸。
之后密封好，放置在温湿比较恒定的地窖中发酵。
“这就完了？”看着林瑜把大缸搬到地窖中，小曾氏看着才过午时不久的天色，惊讶这么快就弄好了。
“等酒缸里的高粱米发酵好，才能进行下一步，就像葡萄酒第一次发酵一样，不过这期间要让酒缸保持好密封状态，现在就不用多管了，后面的事至少是半个月以后了。”
这酒当然还没酿成，发酵能不能成功，还得等一段时间才能知道呢。