快穿之炮灰想咸鱼 第63章 种田文中的炮灰61
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高粱米已经被封入酒缸中二十天，林瑜准备开启看看发酵得如何。
发酵的时间，小姨父告诉过她，一般大致在半个月到一个月。至于那种发酵更久的，一般的酿酒小作坊不会选择，她也就没有相关的知识。
“有酒味了，鱼娘是不是发酵好了？”
来地窖查看情况，曾氏等人也跟了过来。打开密封的盖子，一股带着酸气的酒味就散发开，凑得最近的曾氏就问道。
“看样子还可以，先搬上去试试吧。”林瑜检查了一下，没有发霉的情况，味道也和记忆中的差不多，就准备试试接下来的蒸馏取酒。
“真的要把糠壳加进去？”看着林瑜把酒缸中的高粱米再次倒在石板上，还准备把糠壳撒上去，陈氏有些不敢动手。
这可是发酵了二十天的东西，要是毁了不得再等二十多天啊。
“放心洒，没事。”林瑜直接动手，也同时安慰几人。这糠壳是那种比较粗的，一般人家会用来做枕头芯。
这些糠壳还是之前现磨的，因为要拌在酒糟里，还特意弄得挺干净。
之所以要拌糠壳，也是为了保持酒糟的疏松，方便蒸馏的时候气体能顺利的通过。
拌好糠壳，架在铁锅上的甑子也冒出了水汽。
林瑜先撒上一层拌好的酒糟，再次看到蒸汽冒出，就继续撒，直到最后撒的酒糟上方也出现了蒸汽，这个时候就可以把蒸酒器盖上了。
蒸酒器拿回来后就实验过，能够顺利的蒸馏。
盖上蒸酒器，还在最下方的位置围上一圈湿布和能捏成团的麸糠，保证其密封性。
要不然，蒸汽从缝隙中跑出来，产酒量会大大的降低。
密封的同时，林瑜也在给蒸酒器的天锅加凉水。扩建的这个蒸酒房，从外面接了一根竹管，引入了高处的溪流。
把竹管放到天锅上方，就有源源不断的水注入。其实现代一般天锅会有入水口和出水口，林瑜这又没方便的水管和自来水，就只做了一个较长的出水管，让漫过一定高度的水能流出去，保证天锅内的水处于一个较低的温度。
“鱼娘，出酒了！”随着柴火的燃烧，蒸酒器的出酒口，也开始有透明的酒液滴落，一直关注着的小曾氏惊喜的出声。
林瑜拿一个陶罐接着，同时也把系统777拉出来干活。
“777，你帮我监测，酒头出的差不多了，就提醒我换接酒的容器。”
蒸馏酒也是要掐头去尾的，一是保证酒的安全性，二是保证酒的口感和质量。
酿造高粱酒她也没啥经验，有系统777的检测功能，也是她敢动手的原因之一。
“好的宿主，我会及时提醒你。”系统777已经经历过不少次，之前每次葡萄酒开坛，都是它负责最终的检测的。
“宿主，现在的酒液甲醇和杂醇已经在安全范围内，可以换容器了。”
接酒头的陶罐有一小半满的时候，系统777出声提醒道。
“好的，777你继续监测，酒液质量大幅度下降时记得提醒我。”这个时候这锅酒就快差不多了，是就是该掐尾的时候了。
“好的。”
出酒口下面，换上一个罐口蒙着一张干净的纱布的陶罐，林瑜把装酒头的陶罐放到一边。
“这酒真要倒进厕所？”曾氏看着快小一斤的酒头，抠门的性子又发作起来，有些舍不得了。
小一斤酒呢，酒液也清亮，比起二十多文的浊酒，应该要贵不少。
“奶奶，这和那些坏掉的葡萄酒一样，是会喝死人的。”林瑜无奈，曾氏这性子是不可能改了。
酒头其实也有些用处，但她一个酿酒的新手，根本操作不来，还是直接丢弃比较好。
“……那还是倒掉吧。”闻言，曾氏只能遗憾的说道。
“宿主，酒液的度数已经低于五十度了。”一个多时辰之后后，系统提醒道。
听到系统提醒，林瑜立马换装酒的容器。
只会酒液的度数每降十度左右她都会换容器，直到二十度以下就没再换。
最后直到出酒口的液体没了酒味，这次蒸馏才算结束，林瑜也从早上辰时末，忙到下午申时初。
其中准备花了大概半个时辰，蒸煮花了两个半时辰左右。
蒸煮出来的酒，也装在罐子里摆成一排。
其中五十度以上的酒，用一个二十斤的酒坛装着，刚好一坛。
四十度到五十度的酒，也是用同样大小的酒坛装的，但只有半坛，大概十斤左右。
二十度到四十度的酒，则是用一个十斤大的酒坛装着，倒是装了大半，大概八九斤上下。
二十度以下的酒，就更少了，用了一个五斤的酒坛，结果只有一小半，估摸着只有一斤。
这都可以用来蒸制酒精，但林瑜不打算这么做。
五十度以上的酒，其实是算的上是高品质的白酒，可以留一部分作为酒水饮用。
所以林瑜准备留一半，只拿出十斤来制作酒精。其实要不是牛校尉他们目前面临战事，她这十斤都不会拿出来，现在主要是为了酒精的产量。
当然其实四十度到五十度的酒也可以留着，虽然味道略差，但也可以回锅之后给下一锅酒增加风味。
然后二十度以下的酒，也不打算用，就一斤的量，也没多少酒精。倒是可以用来清洗酒罐等物。
减少葡萄酒的坏酒率。
把要留的酒分出来，林瑜又马不停蹄的蒸制酒精。
这个时候曾氏看着林瑜这么做，就有些摸不着头脑。这酒不是蒸好了吗，咋还去了甑子再重新煮。
林瑜没解释太多，只说了这是她要做以前用坏葡萄酒做出的东西。
听到这，曾氏等人就没多说啥。
他们也知道那个叫“酒精”的东西，当初可是当作拜师礼送给了牛校尉的，说明这东西更加金贵。
有忙活到傍晚，林瑜才把这些酒全部制成合格的酒精，期间也有系统777的协助。
最终得到的酒精，林瑜还算满意，装满了一个十斤装的酒罐，还有一斤左右的盈余，总计大概十一斤。
一百斤高粱能有这样的产量，已经令她非常满意了。
当然其中也有这些高粱米是糯高粱的原因，当初她小姨父还会专门从乡下收糯高粱，就是为了产酒更多，以及让酒的味道更好。
满意的把酒精收起来，林瑜准备找机会见见牛校尉了。
发酵的时间，小姨父告诉过她，一般大致在半个月到一个月。至于那种发酵更久的，一般的酿酒小作坊不会选择，她也就没有相关的知识。
“有酒味了，鱼娘是不是发酵好了？”
来地窖查看情况，曾氏等人也跟了过来。打开密封的盖子，一股带着酸气的酒味就散发开，凑得最近的曾氏就问道。
“看样子还可以，先搬上去试试吧。”林瑜检查了一下，没有发霉的情况，味道也和记忆中的差不多，就准备试试接下来的蒸馏取酒。
“真的要把糠壳加进去？”看着林瑜把酒缸中的高粱米再次倒在石板上，还准备把糠壳撒上去，陈氏有些不敢动手。
这可是发酵了二十天的东西，要是毁了不得再等二十多天啊。
“放心洒，没事。”林瑜直接动手，也同时安慰几人。这糠壳是那种比较粗的，一般人家会用来做枕头芯。
这些糠壳还是之前现磨的，因为要拌在酒糟里，还特意弄得挺干净。
之所以要拌糠壳，也是为了保持酒糟的疏松，方便蒸馏的时候气体能顺利的通过。
拌好糠壳，架在铁锅上的甑子也冒出了水汽。
林瑜先撒上一层拌好的酒糟，再次看到蒸汽冒出，就继续撒，直到最后撒的酒糟上方也出现了蒸汽，这个时候就可以把蒸酒器盖上了。
蒸酒器拿回来后就实验过，能够顺利的蒸馏。
盖上蒸酒器，还在最下方的位置围上一圈湿布和能捏成团的麸糠，保证其密封性。
要不然，蒸汽从缝隙中跑出来，产酒量会大大的降低。
密封的同时，林瑜也在给蒸酒器的天锅加凉水。扩建的这个蒸酒房，从外面接了一根竹管，引入了高处的溪流。
把竹管放到天锅上方，就有源源不断的水注入。其实现代一般天锅会有入水口和出水口，林瑜这又没方便的水管和自来水，就只做了一个较长的出水管，让漫过一定高度的水能流出去，保证天锅内的水处于一个较低的温度。
“鱼娘，出酒了！”随着柴火的燃烧，蒸酒器的出酒口，也开始有透明的酒液滴落，一直关注着的小曾氏惊喜的出声。
林瑜拿一个陶罐接着，同时也把系统777拉出来干活。
“777，你帮我监测，酒头出的差不多了，就提醒我换接酒的容器。”
蒸馏酒也是要掐头去尾的，一是保证酒的安全性，二是保证酒的口感和质量。
酿造高粱酒她也没啥经验，有系统777的检测功能，也是她敢动手的原因之一。
“好的宿主，我会及时提醒你。”系统777已经经历过不少次，之前每次葡萄酒开坛，都是它负责最终的检测的。
“宿主，现在的酒液甲醇和杂醇已经在安全范围内，可以换容器了。”
接酒头的陶罐有一小半满的时候，系统777出声提醒道。
“好的，777你继续监测，酒液质量大幅度下降时记得提醒我。”这个时候这锅酒就快差不多了，是就是该掐尾的时候了。
“好的。”
出酒口下面，换上一个罐口蒙着一张干净的纱布的陶罐，林瑜把装酒头的陶罐放到一边。
“这酒真要倒进厕所？”曾氏看着快小一斤的酒头，抠门的性子又发作起来，有些舍不得了。
小一斤酒呢，酒液也清亮，比起二十多文的浊酒，应该要贵不少。
“奶奶，这和那些坏掉的葡萄酒一样，是会喝死人的。”林瑜无奈，曾氏这性子是不可能改了。
酒头其实也有些用处，但她一个酿酒的新手，根本操作不来，还是直接丢弃比较好。
“……那还是倒掉吧。”闻言，曾氏只能遗憾的说道。
“宿主，酒液的度数已经低于五十度了。”一个多时辰之后后，系统提醒道。
听到系统提醒，林瑜立马换装酒的容器。
只会酒液的度数每降十度左右她都会换容器，直到二十度以下就没再换。
最后直到出酒口的液体没了酒味，这次蒸馏才算结束，林瑜也从早上辰时末，忙到下午申时初。
其中准备花了大概半个时辰，蒸煮花了两个半时辰左右。
蒸煮出来的酒，也装在罐子里摆成一排。
其中五十度以上的酒，用一个二十斤的酒坛装着，刚好一坛。
四十度到五十度的酒，也是用同样大小的酒坛装的，但只有半坛，大概十斤左右。
二十度到四十度的酒，则是用一个十斤大的酒坛装着，倒是装了大半，大概八九斤上下。
二十度以下的酒，就更少了，用了一个五斤的酒坛，结果只有一小半，估摸着只有一斤。
这都可以用来蒸制酒精，但林瑜不打算这么做。
五十度以上的酒，其实是算的上是高品质的白酒，可以留一部分作为酒水饮用。
所以林瑜准备留一半，只拿出十斤来制作酒精。其实要不是牛校尉他们目前面临战事，她这十斤都不会拿出来，现在主要是为了酒精的产量。
当然其实四十度到五十度的酒也可以留着，虽然味道略差，但也可以回锅之后给下一锅酒增加风味。
然后二十度以下的酒，也不打算用，就一斤的量，也没多少酒精。倒是可以用来清洗酒罐等物。
减少葡萄酒的坏酒率。
把要留的酒分出来，林瑜又马不停蹄的蒸制酒精。
这个时候曾氏看着林瑜这么做，就有些摸不着头脑。这酒不是蒸好了吗，咋还去了甑子再重新煮。
林瑜没解释太多，只说了这是她要做以前用坏葡萄酒做出的东西。
听到这，曾氏等人就没多说啥。
他们也知道那个叫“酒精”的东西，当初可是当作拜师礼送给了牛校尉的，说明这东西更加金贵。
有忙活到傍晚，林瑜才把这些酒全部制成合格的酒精，期间也有系统777的协助。
最终得到的酒精，林瑜还算满意，装满了一个十斤装的酒罐，还有一斤左右的盈余，总计大概十一斤。
一百斤高粱能有这样的产量，已经令她非常满意了。
当然其中也有这些高粱米是糯高粱的原因，当初她小姨父还会专门从乡下收糯高粱，就是为了产酒更多，以及让酒的味道更好。
满意的把酒精收起来，林瑜准备找机会见见牛校尉了。