四合院：傻柱刚穿越就天崩开局！ 第183章 少年少校亲手喂将官，八道名菜抢出残影！
热门推荐：
四合院：傻柱刚穿越就天崩开局！
盗薮
和顶流影帝结婚后
胎穿七零：我靠读书带全家致富
名义：穿越丁义珍
带着全服第一账号穿越成神
四合院：我当兵回来了
开局签到天人修为，建立无上神朝
祝由禁咒
何雨柱被刘厅长的秘书引到铨叙厅内部的小厨房。这里食材储备也相当丰富，显然是给厅里高级官员开小灶的地方。
“何少校，需要什么您尽管吩咐，我就在外面候着。”副官客气地说道，眼神里也带着几分好奇。
何雨柱扫视了一圈食材，心中已有计较。
“刘厅是湖南醴陵人，两位吴局都是福州人今天，就来点闽江风情，再加点湘江火辣，给几位长官尝尝家乡的味道。”
混合着嘴角微扬，开始动手。福州佛跳墙最有名，但耗时太久，他决定换一道同样能代表福州、但制作更迅捷精巧的功夫菜。
第一道：淡糟香螺片（福州菜）
他取来鲜活的大香螺，用特制的薄刃小刀，以惊人的速度和稳定性，将螺肉片成薄如蝉翼、大小均匀的薄片，近乎透明。
片好的螺片用少量绍酒、姜汁稍加腌制去腥。另起一碗，放入福州特有的红糟，加入少许三花酒、白糖、白醋和上汤，调成淡红色的糟汁。
锅中烧水，水将沸未沸之际，投入螺片，仅氽烫三五秒，见螺片微微蜷曲、颜色变白立即捞出，沥干水分。
锅洗净，下少许猪油，放入葱白、姜末煸香，倒入调好的糟汁，小火推匀至微沸，迅速倒入氽好的螺片，快速颠锅两三下，让糟汁均匀裹上，立即出锅装盘。
螺片脆嫩，糟香淡雅，色泽红白相间，极见刀工与火候。
第二道：荔枝肉（福州菜）
他选取精瘦的猪里脊肉，快刀切成均匀的菱形块。用刀背轻轻拍松，加入些许绍酒、盐、蛋清和生粉抓匀上浆。另起一碗，调入福州特有的红糟汁、白糖、香醋和少许番茄酱，搅匀成酸甜可口的芡汁。
起锅烧油，六成热时，将肉块逐一下入，炸至外皮微酥、色泽金黄后捞出沥油。锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的芡汁，小火熬至浓稠冒泡，迅速倒入炸好的肉块，快速颠锅翻炒，让每一块肉都均匀地裹上鲜红亮丽的芡汁，最后撒上几颗焯过水的青豆点缀。动作行云流水，酸甜香气瞬间弥漫开来。
第三道：醉排骨（福州菜）
选用肉厚的猪肋排，剁成均匀小段，焯水去除血沫。另起锅，下少许油，爆香姜片，放入排骨略微煸炒，烹入绍酒，加入酱油、少许白糖和大量香醋，以及适量的清水，大火烧开转小火慢炖。
何雨柱耐心控制着火候，直到汤汁收浓，排骨酥烂入味，色泽酱红油亮。最后淋上几滴小磨香油，撒上葱花。这道菜酸甜酥烂，最是开胃。
第四道：鸡汤氽海蚌（福州菜）
他取来几个肥美的鲜活海蚌，用刀巧妙地将蚌壳撬开，取出蚌肉，仔细去除沙肠，片成薄如蝉翼的透明薄片，铺在洁白的瓷碗底部。另一边，将早已备好的清鸡汤煮沸，撇去所有浮油，确保汤色清澈见底。
何雨柱一手端滚沸的鸡汤，一手托着海蚌片，将滚烫的鸡汤高高冲入碗中，只见海蚌片瞬间蜷曲变白，如同绽放的花朵。
“鸡汤氽海蚌，请三位长官品鉴其鲜！”汤色清澈，蚌肉脆嫩，极尽鲜美之能事。端菜的副官看得眼睛都直了。
第五道：芋泥（福州菜）
这道甜点他提前准备。选用福鼎产的槟榔芋，蒸熟后碾压成极其细腻的芋泥，过筛去除任何小颗粒。锅中放入猪油，下入芋泥，加入白糖，用小火慢慢翻炒，直到芋泥变得油润光滑，香气扑鼻。炒好后盛入碗中，在表面细细地撒上一层炒香的白芝麻和碾碎的花生末。
第六道：七星鱼丸（福州菜）
取新鲜海鳗鱼肉，用刀背细细刮下鱼茸，剔除所有小刺。加入适量姜汁、盐和少许淀粉，顺着一个方向用力搅打上劲。另将猪肉剁碎，调味成馅。何雨柱手心蘸水，取一团鱼茸摊平，包入一小勺肉馅，手指灵巧地收口，搓成一颗颗洁白光滑的鱼丸。锅中清水微沸，将鱼丸逐个下入，用小火“养”熟，只见鱼丸在锅中沉沉浮浮，宛如颗颗明珠。
（湘菜部分）
第七道：剁椒蒸鱼头
何雨柱取来一个硕大的胖头鱼鱼头，对半劈开但底部相连，清洗干净，用刀在厚肉处划了几刀便于入味。他拿出自己之前秘制的剁辣椒（幸好小厨房备料里有类似品），混合豆豉、蒜末，均匀地铺满整个鱼头表面，淋上蒸鱼豉油和少许猪油。放入蒸锅，大火猛蒸。
不多时，辛辣鲜香的蒸汽便弥漫了整个厨房，引得吴仲喜局长忍不住深吸了几口气，赞道：“够劲！这味道正！”
第八道：辣椒炒肉
这道快火菜压轴。精选五花肉切片，青椒切滚刀块。锅烧热，下少许油，放入五花肉片煸炒至出油、卷曲、色泽金黄，烹入少许料酒。随即下入豆豉、蒜片爆香，倒入青椒块，大火快速翻炒，期间加入酱油、盐调味。动作迅猛，锅气十足，青椒保持翠绿爽脆，猪肉焦香扑鼻。
盛宴开场：
当一道道色香味俱全的菜肴被端进食堂的小餐厅时，三位见多识广的厅长局长也都有些坐不住了。
“淡糟香螺片”刀工精细，糟香扑鼻；“荔枝肉”色泽红亮，酸甜诱人；“醉排骨”酱香浓郁，酥烂脱骨；“鸡汤氽海蚌”清鲜至极，宛如艺术品；“芋泥”香甜软糯，入口即化；“七星鱼丸”汤清丸白，口感弹牙。
湘菜更是点燃了味蕾。“剁椒鱼头”鲜辣开胃，鱼肉嫩滑；“辣椒炒肉”锅气十足，是绝佳的下饭菜。
三位大佬也顾不上什么官威仪态了，纷纷动筷。
“嗯！这香螺片，脆嫩爽口，糟香恰到好处！这刀工，绝了！”刘厅长夹起一片近乎透明的螺片，对着光看了看，赞不绝口。
“这氽海蚌……鲜得眉毛都要掉下来了！火候拿捏得精准无比！”吴实细细品味着汤与蚌肉，儒雅的脸上也露出惊艳之色。
“过瘾！这剁椒鱼头才叫过瘾！又鲜又辣，嘴巴麻了都停不下来！”吴仲喜吃得额头冒汗，却大呼痛快，筷子频频伸向那红艳艳的鱼头。
刘厅长筷子连夹，跟两位吴局抢菜，嘴烫到吸气，仍在大喊，“再来一碗饭！”
吴实更是斯文扫地，用汤勺抢鱼丸，汤汁溅到中将肩章上。
吴仲禧一边扒饭一边喊，“辣得过瘾！最后干脆直接解开领扣，将军风度全无。
就连看似普通的“辣椒炒肉”，也让他们连连称奇。“这火候掌握得，猪肉焦香，青椒脆爽，豆豉提味，绝了！”刘厅长一边就着这道菜扒拉米饭，一边含糊不清地夸奖。
何雨柱站在一旁，看着三位平时威严持重的高官，此刻如同孩童般争食，脸上露出了满足的微笑。
这一顿饭，不仅仅是一顿饭，更是他在这龙潭虎穴般的金陵城中，用自己最擅长的方式，投下的一颗重磅筹码。
厨房里的烟火气，餐桌上的赞美声，交织成一曲独特的交响乐。何雨柱知道，经此一宴，他何雨柱的名字，连同他那手神乎其神的厨艺，将在这国防部的高层圈子里，留下一个无比深刻的印记。
【互动彩蛋】三位大佬为抢菜差点摔碗，你觉得谁最惨？A刘厅长 b吴实 c吴仲喜。
“何少校，需要什么您尽管吩咐，我就在外面候着。”副官客气地说道，眼神里也带着几分好奇。
何雨柱扫视了一圈食材，心中已有计较。
“刘厅是湖南醴陵人，两位吴局都是福州人今天，就来点闽江风情，再加点湘江火辣，给几位长官尝尝家乡的味道。”
混合着嘴角微扬，开始动手。福州佛跳墙最有名，但耗时太久，他决定换一道同样能代表福州、但制作更迅捷精巧的功夫菜。
第一道：淡糟香螺片（福州菜）
他取来鲜活的大香螺，用特制的薄刃小刀，以惊人的速度和稳定性，将螺肉片成薄如蝉翼、大小均匀的薄片，近乎透明。
片好的螺片用少量绍酒、姜汁稍加腌制去腥。另起一碗，放入福州特有的红糟，加入少许三花酒、白糖、白醋和上汤，调成淡红色的糟汁。
锅中烧水，水将沸未沸之际，投入螺片，仅氽烫三五秒，见螺片微微蜷曲、颜色变白立即捞出，沥干水分。
锅洗净，下少许猪油，放入葱白、姜末煸香，倒入调好的糟汁，小火推匀至微沸，迅速倒入氽好的螺片，快速颠锅两三下，让糟汁均匀裹上，立即出锅装盘。
螺片脆嫩，糟香淡雅，色泽红白相间，极见刀工与火候。
第二道：荔枝肉（福州菜）
他选取精瘦的猪里脊肉，快刀切成均匀的菱形块。用刀背轻轻拍松，加入些许绍酒、盐、蛋清和生粉抓匀上浆。另起一碗，调入福州特有的红糟汁、白糖、香醋和少许番茄酱，搅匀成酸甜可口的芡汁。
起锅烧油，六成热时，将肉块逐一下入，炸至外皮微酥、色泽金黄后捞出沥油。锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的芡汁，小火熬至浓稠冒泡，迅速倒入炸好的肉块，快速颠锅翻炒，让每一块肉都均匀地裹上鲜红亮丽的芡汁，最后撒上几颗焯过水的青豆点缀。动作行云流水，酸甜香气瞬间弥漫开来。
第三道：醉排骨（福州菜）
选用肉厚的猪肋排，剁成均匀小段，焯水去除血沫。另起锅，下少许油，爆香姜片，放入排骨略微煸炒，烹入绍酒，加入酱油、少许白糖和大量香醋，以及适量的清水，大火烧开转小火慢炖。
何雨柱耐心控制着火候，直到汤汁收浓，排骨酥烂入味，色泽酱红油亮。最后淋上几滴小磨香油，撒上葱花。这道菜酸甜酥烂，最是开胃。
第四道：鸡汤氽海蚌（福州菜）
他取来几个肥美的鲜活海蚌，用刀巧妙地将蚌壳撬开，取出蚌肉，仔细去除沙肠，片成薄如蝉翼的透明薄片，铺在洁白的瓷碗底部。另一边，将早已备好的清鸡汤煮沸，撇去所有浮油，确保汤色清澈见底。
何雨柱一手端滚沸的鸡汤，一手托着海蚌片，将滚烫的鸡汤高高冲入碗中，只见海蚌片瞬间蜷曲变白，如同绽放的花朵。
“鸡汤氽海蚌，请三位长官品鉴其鲜！”汤色清澈，蚌肉脆嫩，极尽鲜美之能事。端菜的副官看得眼睛都直了。
第五道：芋泥（福州菜）
这道甜点他提前准备。选用福鼎产的槟榔芋，蒸熟后碾压成极其细腻的芋泥，过筛去除任何小颗粒。锅中放入猪油，下入芋泥，加入白糖，用小火慢慢翻炒，直到芋泥变得油润光滑，香气扑鼻。炒好后盛入碗中，在表面细细地撒上一层炒香的白芝麻和碾碎的花生末。
第六道：七星鱼丸（福州菜）
取新鲜海鳗鱼肉，用刀背细细刮下鱼茸，剔除所有小刺。加入适量姜汁、盐和少许淀粉，顺着一个方向用力搅打上劲。另将猪肉剁碎，调味成馅。何雨柱手心蘸水，取一团鱼茸摊平，包入一小勺肉馅，手指灵巧地收口，搓成一颗颗洁白光滑的鱼丸。锅中清水微沸，将鱼丸逐个下入，用小火“养”熟，只见鱼丸在锅中沉沉浮浮，宛如颗颗明珠。
（湘菜部分）
第七道：剁椒蒸鱼头
何雨柱取来一个硕大的胖头鱼鱼头，对半劈开但底部相连，清洗干净，用刀在厚肉处划了几刀便于入味。他拿出自己之前秘制的剁辣椒（幸好小厨房备料里有类似品），混合豆豉、蒜末，均匀地铺满整个鱼头表面，淋上蒸鱼豉油和少许猪油。放入蒸锅，大火猛蒸。
不多时，辛辣鲜香的蒸汽便弥漫了整个厨房，引得吴仲喜局长忍不住深吸了几口气，赞道：“够劲！这味道正！”
第八道：辣椒炒肉
这道快火菜压轴。精选五花肉切片，青椒切滚刀块。锅烧热，下少许油，放入五花肉片煸炒至出油、卷曲、色泽金黄，烹入少许料酒。随即下入豆豉、蒜片爆香，倒入青椒块，大火快速翻炒，期间加入酱油、盐调味。动作迅猛，锅气十足，青椒保持翠绿爽脆，猪肉焦香扑鼻。
盛宴开场：
当一道道色香味俱全的菜肴被端进食堂的小餐厅时，三位见多识广的厅长局长也都有些坐不住了。
“淡糟香螺片”刀工精细，糟香扑鼻；“荔枝肉”色泽红亮，酸甜诱人；“醉排骨”酱香浓郁，酥烂脱骨；“鸡汤氽海蚌”清鲜至极，宛如艺术品；“芋泥”香甜软糯，入口即化；“七星鱼丸”汤清丸白，口感弹牙。
湘菜更是点燃了味蕾。“剁椒鱼头”鲜辣开胃，鱼肉嫩滑；“辣椒炒肉”锅气十足，是绝佳的下饭菜。
三位大佬也顾不上什么官威仪态了，纷纷动筷。
“嗯！这香螺片，脆嫩爽口，糟香恰到好处！这刀工，绝了！”刘厅长夹起一片近乎透明的螺片，对着光看了看，赞不绝口。
“这氽海蚌……鲜得眉毛都要掉下来了！火候拿捏得精准无比！”吴实细细品味着汤与蚌肉，儒雅的脸上也露出惊艳之色。
“过瘾！这剁椒鱼头才叫过瘾！又鲜又辣，嘴巴麻了都停不下来！”吴仲喜吃得额头冒汗，却大呼痛快，筷子频频伸向那红艳艳的鱼头。
刘厅长筷子连夹，跟两位吴局抢菜，嘴烫到吸气，仍在大喊，“再来一碗饭！”
吴实更是斯文扫地，用汤勺抢鱼丸，汤汁溅到中将肩章上。
吴仲禧一边扒饭一边喊，“辣得过瘾！最后干脆直接解开领扣，将军风度全无。
就连看似普通的“辣椒炒肉”，也让他们连连称奇。“这火候掌握得，猪肉焦香，青椒脆爽，豆豉提味，绝了！”刘厅长一边就着这道菜扒拉米饭，一边含糊不清地夸奖。
何雨柱站在一旁，看着三位平时威严持重的高官，此刻如同孩童般争食，脸上露出了满足的微笑。
这一顿饭，不仅仅是一顿饭，更是他在这龙潭虎穴般的金陵城中，用自己最擅长的方式，投下的一颗重磅筹码。
厨房里的烟火气，餐桌上的赞美声，交织成一曲独特的交响乐。何雨柱知道，经此一宴，他何雨柱的名字，连同他那手神乎其神的厨艺，将在这国防部的高层圈子里，留下一个无比深刻的印记。
【互动彩蛋】三位大佬为抢菜差点摔碗，你觉得谁最惨？A刘厅长 b吴实 c吴仲喜。