四合院：傻柱刚穿越就天崩开局！ 第492章 毛座儿的家宴
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天色完全暗下来，向印心领着何雨柱进了餐厅。
餐厅不大，却布置得极为雅致。
一张紫檀木的八仙桌摆在正中，桌腿雕着祥云纹，看着有些年头了。
桌上已经摆好了八碟冷盘，四荤四素，配着青花瓷器，透着股子讲究劲儿。
四荤：衢州酱鸭、卤牛肉、糟鱼、咸肉。
四素：拌海带丝、盐煮花生、炝拌萝卜丝、凉拌马兰头。
墙上挂着一幅《韩熙载夜宴图》，绝对是真品！旁边是两盏鎏金宫灯，也是老物件，光线昏黄柔和，把人的影子拉得老长。
毛仁在主位坐下，笑得眼睛眯成一条缝。
“小何，来，坐这儿，挨着我。”
何雨柱在他左手边坐下，腰杆挺得笔直，双手放在膝盖上，一副恭谨模样。
向印心也落了座，顺手捋了捋旗袍下摆，笑着说，“何副站长，今天尝尝老毛的家乡菜，这么辣的浙菜，你绝对没吃过。”
何雨柱连忙拱手，“夫人费心了，能让属下吃到毛局的家宴，是属下的福气。”
向印心摆摆手，眼波流转，“过年嘛，就应该吃点家乡味。老毛这些年忙，难得回趟老家，也就只能吃几道菜，解解馋，聊解一下相思之苦。”
正说着，厨房开始上热菜了。
第一个端上来的是一道热气腾腾的鱼——昂刺鱼烧荷包蛋。
砂锅“咕嘟咕嘟”冒着泡，几条巴掌大的昂刺鱼卧在里头，鱼身金黄，周围是一圈煎得外焦里嫩的荷包蛋。
汤汁浓稠得能挂勺，上头撒着青红椒段和蒜苗，香气直往鼻子里钻，勾得人食指大动。
向印心拿起公筷，亲自给何雨柱夹了一块鱼肉，又夹了一个荷包蛋，语气里带着几分炫耀。
“这是我们江山的招牌菜，昂刺鱼烧荷包蛋。
昂刺鱼要活杀，现杀现做，蛋要煎得外焦里嫩，一起炖到汤汁收浓。何副站长，你尝尝，这鱼嫩不嫩？
毛仁也拿起筷子，招呼道，尝尝，别客气。在自己家里，没那么多规矩。
何雨柱夹起鱼肉，送入口中。
鱼肉鲜嫩滑爽，入口即化，配合着丝丝辣，带着一股子河鲜特有的甜味。
荷包蛋更是绝了，吸饱了鱼汤的鲜味，咬一口，金黄的汤汁在嘴里爆开，鲜得人眉毛都要掉下来。
“好吃！”何雨柱由衷赞道，又夹了一筷子，“这手艺，比外面馆子的大厨还强。这味道，绝了！
向印心笑得花枝乱颤，继续介绍后面的菜。
第二道，衢州三头一掌。
一个巨大的青花瓷盘端上来，里头摆着兔头、鸭头、鱼头和鹅掌，红油汪汪，辣椒花椒铺了满满一层，看着就让人舌尖发麻。
向印心说这是衢州最出名的下酒菜，卤得要透，辣得要够劲，“吃得人直流眼泪，还停不下筷子”。
第三道，开化清水鱼。
鱼肉片成薄如蝉翼的片，铺在白瓷盘子里，底下是清澈见底的汤。
鱼肉白嫩，汤清如镜，上面飘着几片碧绿的青菜叶，看着就清爽。
何雨柱明白，这是清水打边炉，相当于火锅。
向印心说这是开化县的特色，鱼要现杀现片，汤要用山泉水煮，才能保持那股子鲜甜，“多放一粒盐，味道就毁了”。
第四道，龙游发糕。
一盘切成菱形的发糕，金黄油亮，蓬松柔软，上面撒着红绿丝和蜜枣粒，端上来的时候，老远就能闻到一股诱人的甜香。
向印心说，这是龙游县的特产，过年必吃，寓意“发家致富，步步高升”，“老毛最爱这一口，每年过年都要吃”。
第五道，常山将军鱼。
一条六七斤重的大草鱼，红烧得透透的，鱼身上划了十字花刀，塞满了姜丝蒜片，浇着浓稠的酱汁。
向印心说，这是常山县的招牌菜，鱼要选大个的，烧得越久越入味，“这鱼至少得炖一个时辰，急不得”。
第六道，江山熏豆腐干。
一盘熏得金黄的豆腐干，切成薄片，码得整整齐齐，像是一叠金元宝。
向印心说这是江山的特产，用松枝和茶叶熏过，有一股特别的烟火香，“下酒最好，越嚼越香”。
第七道，江山炒蜂蛹。
一盘金黄色的蜂蛹端上来，个个饱满，油炸得酥脆，上面撒着椒盐和葱花，香气扑鼻。
向印心说这是江山的一道特色菜，蜂蛹得是野生的，用油炸得酥脆，“营养丰富，大补！何副站长，你年纪小，多吃点。”
第八道，衢江炒双冬。
冬笋片和冬菇片一起炒，加了点腊肉提鲜，清爽可口。向印心说这是时令菜，冬天吃最合适，“冬笋是今早刚挖的，鲜得很。”
最后是一道汤——江山白鹅汤。
一大盆汤端上来，汤色乳白如牛奶，飘着几块鹅肉和几片姜，热气腾腾。
向印心说这是江山白鹅炖的，要炖两个时辰以上，汤才够鲜，“这鹅是老家带来的，养了三年的老鹅，滋补得很。”
八菜一汤，摆满了桌子，色香味俱全，看得人眼花缭乱。
何雨柱算是开了眼，竟然还有以辣为主的非川菜？而且是在温山软水的江南？真是想不到啊！
毛仁拿起旁边的一把锡壶，壶身上刻着梅花图案，往何雨柱面前的杯子里倒酒。
酒是黄酒，琥珀色，温热的，冒着丝丝热气，带着一股甜香，混着姜丝的味道扑鼻而来。
“来，尝尝这个，”毛仁给自己也倒了一杯，举起来，“这是我们衢州的老酒，绝对好东西。里面加了姜丝和红糖烫过的。冬天喝这个，暖胃，活血，舒服得很。”
杯子很大，一杯至少能装三两三。
何雨柱端起酒杯，跟毛仁碰了一下，“叮”的一声脆响。
“局长，夫人，祝二位新年大吉，身体健康，万事如意！”何雨柱举杯，一饮而尽。
酒一入口，温温的，甜丝丝的，带着姜丝的辛辣，顺着喉咙滑下去，胃里立刻暖洋洋的，像是有团火在烧。
真的很舒服啊！
可何雨柱心里却“咯噔”一下。
不好！
餐厅不大，却布置得极为雅致。
一张紫檀木的八仙桌摆在正中，桌腿雕着祥云纹，看着有些年头了。
桌上已经摆好了八碟冷盘，四荤四素，配着青花瓷器，透着股子讲究劲儿。
四荤：衢州酱鸭、卤牛肉、糟鱼、咸肉。
四素：拌海带丝、盐煮花生、炝拌萝卜丝、凉拌马兰头。
墙上挂着一幅《韩熙载夜宴图》，绝对是真品！旁边是两盏鎏金宫灯，也是老物件，光线昏黄柔和，把人的影子拉得老长。
毛仁在主位坐下，笑得眼睛眯成一条缝。
“小何，来，坐这儿，挨着我。”
何雨柱在他左手边坐下，腰杆挺得笔直，双手放在膝盖上，一副恭谨模样。
向印心也落了座，顺手捋了捋旗袍下摆，笑着说，“何副站长，今天尝尝老毛的家乡菜，这么辣的浙菜，你绝对没吃过。”
何雨柱连忙拱手，“夫人费心了，能让属下吃到毛局的家宴，是属下的福气。”
向印心摆摆手，眼波流转，“过年嘛，就应该吃点家乡味。老毛这些年忙，难得回趟老家，也就只能吃几道菜，解解馋，聊解一下相思之苦。”
正说着，厨房开始上热菜了。
第一个端上来的是一道热气腾腾的鱼——昂刺鱼烧荷包蛋。
砂锅“咕嘟咕嘟”冒着泡，几条巴掌大的昂刺鱼卧在里头，鱼身金黄，周围是一圈煎得外焦里嫩的荷包蛋。
汤汁浓稠得能挂勺，上头撒着青红椒段和蒜苗，香气直往鼻子里钻，勾得人食指大动。
向印心拿起公筷，亲自给何雨柱夹了一块鱼肉，又夹了一个荷包蛋，语气里带着几分炫耀。
“这是我们江山的招牌菜，昂刺鱼烧荷包蛋。
昂刺鱼要活杀，现杀现做，蛋要煎得外焦里嫩，一起炖到汤汁收浓。何副站长，你尝尝，这鱼嫩不嫩？
毛仁也拿起筷子，招呼道，尝尝，别客气。在自己家里，没那么多规矩。
何雨柱夹起鱼肉，送入口中。
鱼肉鲜嫩滑爽，入口即化，配合着丝丝辣，带着一股子河鲜特有的甜味。
荷包蛋更是绝了，吸饱了鱼汤的鲜味，咬一口，金黄的汤汁在嘴里爆开，鲜得人眉毛都要掉下来。
“好吃！”何雨柱由衷赞道，又夹了一筷子，“这手艺，比外面馆子的大厨还强。这味道，绝了！
向印心笑得花枝乱颤，继续介绍后面的菜。
第二道，衢州三头一掌。
一个巨大的青花瓷盘端上来，里头摆着兔头、鸭头、鱼头和鹅掌，红油汪汪，辣椒花椒铺了满满一层，看着就让人舌尖发麻。
向印心说这是衢州最出名的下酒菜，卤得要透，辣得要够劲，“吃得人直流眼泪，还停不下筷子”。
第三道，开化清水鱼。
鱼肉片成薄如蝉翼的片，铺在白瓷盘子里，底下是清澈见底的汤。
鱼肉白嫩，汤清如镜，上面飘着几片碧绿的青菜叶，看着就清爽。
何雨柱明白，这是清水打边炉，相当于火锅。
向印心说这是开化县的特色，鱼要现杀现片，汤要用山泉水煮，才能保持那股子鲜甜，“多放一粒盐，味道就毁了”。
第四道，龙游发糕。
一盘切成菱形的发糕，金黄油亮，蓬松柔软，上面撒着红绿丝和蜜枣粒，端上来的时候，老远就能闻到一股诱人的甜香。
向印心说，这是龙游县的特产，过年必吃，寓意“发家致富，步步高升”，“老毛最爱这一口，每年过年都要吃”。
第五道，常山将军鱼。
一条六七斤重的大草鱼，红烧得透透的，鱼身上划了十字花刀，塞满了姜丝蒜片，浇着浓稠的酱汁。
向印心说，这是常山县的招牌菜，鱼要选大个的，烧得越久越入味，“这鱼至少得炖一个时辰，急不得”。
第六道，江山熏豆腐干。
一盘熏得金黄的豆腐干，切成薄片，码得整整齐齐，像是一叠金元宝。
向印心说这是江山的特产，用松枝和茶叶熏过，有一股特别的烟火香，“下酒最好，越嚼越香”。
第七道，江山炒蜂蛹。
一盘金黄色的蜂蛹端上来，个个饱满，油炸得酥脆，上面撒着椒盐和葱花，香气扑鼻。
向印心说这是江山的一道特色菜，蜂蛹得是野生的，用油炸得酥脆，“营养丰富，大补！何副站长，你年纪小，多吃点。”
第八道，衢江炒双冬。
冬笋片和冬菇片一起炒，加了点腊肉提鲜，清爽可口。向印心说这是时令菜，冬天吃最合适，“冬笋是今早刚挖的，鲜得很。”
最后是一道汤——江山白鹅汤。
一大盆汤端上来，汤色乳白如牛奶，飘着几块鹅肉和几片姜，热气腾腾。
向印心说这是江山白鹅炖的，要炖两个时辰以上，汤才够鲜，“这鹅是老家带来的，养了三年的老鹅，滋补得很。”
八菜一汤，摆满了桌子，色香味俱全，看得人眼花缭乱。
何雨柱算是开了眼，竟然还有以辣为主的非川菜？而且是在温山软水的江南？真是想不到啊！
毛仁拿起旁边的一把锡壶，壶身上刻着梅花图案，往何雨柱面前的杯子里倒酒。
酒是黄酒，琥珀色，温热的，冒着丝丝热气，带着一股甜香，混着姜丝的味道扑鼻而来。
“来，尝尝这个，”毛仁给自己也倒了一杯，举起来，“这是我们衢州的老酒，绝对好东西。里面加了姜丝和红糖烫过的。冬天喝这个，暖胃，活血，舒服得很。”
杯子很大，一杯至少能装三两三。
何雨柱端起酒杯，跟毛仁碰了一下，“叮”的一声脆响。
“局长，夫人，祝二位新年大吉，身体健康，万事如意！”何雨柱举杯，一饮而尽。
酒一入口，温温的，甜丝丝的，带着姜丝的辛辣，顺着喉咙滑下去，胃里立刻暖洋洋的，像是有团火在烧。
真的很舒服啊！
可何雨柱心里却“咯噔”一下。
不好！