直播之随身厨房 第二百八十二章 这家伙是如何做到的
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“你们难道就没品尝出，这牛排有一些特别的味道吗？”
曹可卿砸吧了一下嘴，似乎是在回味刚才品尝的牛排味道，回过神来，说到：“这牛排有一丝柠檬的清香。”
“没错，刚才在食材区拿柠檬的，只有一个人。”
王厨本来就在三人中的存在感最低，这时候也没有插话，倒是曹可卿又问了句：“一凡，你是说柠檬汁也有软化牛肉的效果？”
“当然，牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，还有提味作用。”
曹可卿脸上露出好奇之色，看向了今天比赛的最后一道牛排。
这份牛排无论从品相还是色泽上来看，绝对要比吴炳辛的更胜一筹，毫无疑问，这肯定是场上剩下的最后一位选手叶小开所做。
曹可卿正要用餐刀切牛肉，却听到场下有人喊了一声：“等等。”
众人此时都看向了场下的叶小开，不知道这个神奇的小子打算干什么。
叶小开走上台，指着自己做的这份牛排说到：“我的这道牛排可不是随便能动刀子的？”
“不能动刀子，难道捧着吃吗？”
“哈哈……”其他选手也是一阵哄笑。
叶小开并没有被大家的哄笑声给带动，而是走到曹可卿身边，从他的手里拿来刀叉，在牛排上比划了一番，才切下一块牛肉。
一小块牛肉在刀叉上，叶小开把叉子递给了曹可卿，说到：“曹评委，现在可以尝一尝了。”
“你又在故弄玄虚是不是？”
“是不是我故弄玄虚，你尝一口不就知道了？”
一旁站着的刘一凡已经看出了一个大概，但是看破不说破，这也是为人处世的道理之一，所以他也没有言语。
曹可卿带着一丝怀疑把牛肉塞进了嘴里。
这一块牛肉并不是以前自己品尝的那种熟带血的，而是全熟的牛肉，只是自己尝到的时候，却是格外的鲜嫩，尤其是咬下去的时候，肉汁也是瞬间出来，刺激着自己的味蕾。
“叶小开，你是不是作弊了？”曹可卿问道。
曹可卿的一句话，让整个比赛现场变得嘈杂起来。
……
曹可卿在叶小开做的这道牛排面前转悠了半天，不时还用刀叉去戳一戳，嘴里念叨着：“一凡，你过来看看，怎么可能会这样？”
听到曹可卿叫自己，刘一凡才走到那道牛排面前端详起来。
“配色和摆盘绝对满分。”刘一凡看看叶小开，说到：“要不，你也切一块给我尝尝。”
叶小开上前切了一块牛肉递给了刘一凡。
“噗嗤”
一股鲜美的滋味，瞬间充盈着刘一凡的嘴里。
那一瞬间，刘一凡的表情也变得怪异起来，这突然而来的味觉冲击，让他有些不能自已。
口感鲜嫩无边的牛肉和肉汁，让刘一凡的味蕾在经受着一次享受，就像是在被鲜味洗刷一般。
“这口感如此奇妙，居然带有淡淡的菠萝香味？”
曹可卿不解，问道：“我刚才尝到的，可是苹果味啊？”
“绝对是菠萝味，如果你不信的话，就让王厨试一试？”刘一凡建议着。
叶小开也是极其顺手的又切下一块牛肉递给了走上前的王厨。
“好软，这口感也是没谁了，只是我好像尝到有一丝淡淡的橙子味道。”
三块牛肉，三种滋味，这让现场的选手们懵逼了。
曹可卿依旧带着怀疑，说到：“这绝对不是主办方提供的红肉，肯定是叶小开自己店里早就准备好的牛肉。”
一石激起千层浪，众人也哗然，而马桶台的观众则是变得更加激动。
……
事情发展到这里，叶小开早就已经预料到，他却是笑了笑，说到：“曹评委能有这怀疑，我早就预料到了。”
“怎么，是想承认了？”
“我做的这道牛排，用的就是你们主办方提供的牛肉，我有什么好承认的。”
刘一凡虽然知道叶小开在这牛肉上使了一些小诀窍，但也只是知道一个大概，并不清楚全过程，心中也是略带好奇，问道：“不知道你用了什么方法，能让这牛肉会有三种口味？”
“刀工。”叶小开淡然地答着。
“什么刀工，别故弄玄虚了，这就是你原先准备好的牛肉而已。”曹可卿还是坚持着自己的观点。
叶小开并没有搭理这个曹可卿，而是指着自己做的牛排说到：“每一块牛肉都有自己的纹理，就像所有的大树都有年轮一样，如果仔细观察并掌握这种纹理，再配合刀工，就能切割成自己需要的部分。”
“又吹牛了吧？”曹可卿不屑。
刘一凡倒是听出一个大概，问道：“你的意思是说，这一份牛排，是由三块肉分割之后再组成的？”
“刘大厨就是刘大厨，果然慧眼如炬，没错，这就是由三块牛肉分别切割之后，用不同方法腌制的。”
曹可卿这一下吃惊不小，问道：“这真是三块牛肉拼装的，但是我为什么看不出一点痕迹啊？”
“老曹，刚才叶小开不是已经告诉你了，刀工吗？”刘一凡再次观察了一下牛排，说到：“只是这刀工也太神乎其技了，居然看不出一丝拼接的痕迹。”
“对啊，既然是拼接的，那得有办法把他们给拼到一起才行啊，不然这样一提，不就是会断裂的吗？”
说着，曹可卿用叉子把整块牛排给叉了起来，这一下，连他自己都傻眼了，这牛排居然真的是连在了一起，没有分裂开。
刘一凡见到这一幕，也是倒吸一口凉气，暗自说到：“这家伙是如何做到的。”
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曹可卿砸吧了一下嘴，似乎是在回味刚才品尝的牛排味道，回过神来，说到：“这牛排有一丝柠檬的清香。”
“没错，刚才在食材区拿柠檬的，只有一个人。”
王厨本来就在三人中的存在感最低，这时候也没有插话，倒是曹可卿又问了句：“一凡，你是说柠檬汁也有软化牛肉的效果？”
“当然，牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，还有提味作用。”
曹可卿脸上露出好奇之色，看向了今天比赛的最后一道牛排。
这份牛排无论从品相还是色泽上来看，绝对要比吴炳辛的更胜一筹，毫无疑问，这肯定是场上剩下的最后一位选手叶小开所做。
曹可卿正要用餐刀切牛肉，却听到场下有人喊了一声：“等等。”
众人此时都看向了场下的叶小开，不知道这个神奇的小子打算干什么。
叶小开走上台，指着自己做的这份牛排说到：“我的这道牛排可不是随便能动刀子的？”
“不能动刀子，难道捧着吃吗？”
“哈哈……”其他选手也是一阵哄笑。
叶小开并没有被大家的哄笑声给带动，而是走到曹可卿身边，从他的手里拿来刀叉，在牛排上比划了一番，才切下一块牛肉。
一小块牛肉在刀叉上，叶小开把叉子递给了曹可卿，说到：“曹评委，现在可以尝一尝了。”
“你又在故弄玄虚是不是？”
“是不是我故弄玄虚，你尝一口不就知道了？”
一旁站着的刘一凡已经看出了一个大概，但是看破不说破，这也是为人处世的道理之一，所以他也没有言语。
曹可卿带着一丝怀疑把牛肉塞进了嘴里。
这一块牛肉并不是以前自己品尝的那种熟带血的，而是全熟的牛肉，只是自己尝到的时候，却是格外的鲜嫩，尤其是咬下去的时候，肉汁也是瞬间出来，刺激着自己的味蕾。
“叶小开，你是不是作弊了？”曹可卿问道。
曹可卿的一句话，让整个比赛现场变得嘈杂起来。
……
曹可卿在叶小开做的这道牛排面前转悠了半天，不时还用刀叉去戳一戳，嘴里念叨着：“一凡，你过来看看，怎么可能会这样？”
听到曹可卿叫自己，刘一凡才走到那道牛排面前端详起来。
“配色和摆盘绝对满分。”刘一凡看看叶小开，说到：“要不，你也切一块给我尝尝。”
叶小开上前切了一块牛肉递给了刘一凡。
“噗嗤”
一股鲜美的滋味，瞬间充盈着刘一凡的嘴里。
那一瞬间，刘一凡的表情也变得怪异起来，这突然而来的味觉冲击，让他有些不能自已。
口感鲜嫩无边的牛肉和肉汁，让刘一凡的味蕾在经受着一次享受，就像是在被鲜味洗刷一般。
“这口感如此奇妙，居然带有淡淡的菠萝香味？”
曹可卿不解，问道：“我刚才尝到的，可是苹果味啊？”
“绝对是菠萝味，如果你不信的话，就让王厨试一试？”刘一凡建议着。
叶小开也是极其顺手的又切下一块牛肉递给了走上前的王厨。
“好软，这口感也是没谁了，只是我好像尝到有一丝淡淡的橙子味道。”
三块牛肉，三种滋味，这让现场的选手们懵逼了。
曹可卿依旧带着怀疑，说到：“这绝对不是主办方提供的红肉，肯定是叶小开自己店里早就准备好的牛肉。”
一石激起千层浪，众人也哗然，而马桶台的观众则是变得更加激动。
……
事情发展到这里，叶小开早就已经预料到，他却是笑了笑，说到：“曹评委能有这怀疑，我早就预料到了。”
“怎么，是想承认了？”
“我做的这道牛排，用的就是你们主办方提供的牛肉，我有什么好承认的。”
刘一凡虽然知道叶小开在这牛肉上使了一些小诀窍，但也只是知道一个大概，并不清楚全过程，心中也是略带好奇，问道：“不知道你用了什么方法，能让这牛肉会有三种口味？”
“刀工。”叶小开淡然地答着。
“什么刀工，别故弄玄虚了，这就是你原先准备好的牛肉而已。”曹可卿还是坚持着自己的观点。
叶小开并没有搭理这个曹可卿，而是指着自己做的牛排说到：“每一块牛肉都有自己的纹理，就像所有的大树都有年轮一样，如果仔细观察并掌握这种纹理，再配合刀工，就能切割成自己需要的部分。”
“又吹牛了吧？”曹可卿不屑。
刘一凡倒是听出一个大概，问道：“你的意思是说，这一份牛排，是由三块肉分割之后再组成的？”
“刘大厨就是刘大厨，果然慧眼如炬，没错，这就是由三块牛肉分别切割之后，用不同方法腌制的。”
曹可卿这一下吃惊不小，问道：“这真是三块牛肉拼装的，但是我为什么看不出一点痕迹啊？”
“老曹，刚才叶小开不是已经告诉你了，刀工吗？”刘一凡再次观察了一下牛排，说到：“只是这刀工也太神乎其技了，居然看不出一丝拼接的痕迹。”
“对啊，既然是拼接的，那得有办法把他们给拼到一起才行啊，不然这样一提，不就是会断裂的吗？”
说着，曹可卿用叉子把整块牛排给叉了起来，这一下，连他自己都傻眼了，这牛排居然真的是连在了一起，没有分裂开。
刘一凡见到这一幕，也是倒吸一口凉气，暗自说到：“这家伙是如何做到的。”
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