直播之随身厨房 第二百九十三章 果然是有些真本事
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“叶队长，我们这连调味品都没有，怎么做菜啊？”
问叶小开的是来自长沙的妹纸白月，能在一百强里突围而出，这个女孩也算是比较有实力的。
“还是先定菜谱吧，那个事情不急。”
食材很齐全，这也表示接下来要做的菜式有许多选择。
如果不用人帮忙，叶小开也相信自己能独立完成三道菜，但是这是一个团体赛，需要大家想协同，才能算是真正的完成比赛。
“我觉得咱们还是做三道自己擅长的，这样才有获胜的把握。”王一之提出了自己的建议。
“王大哥说的没错。”王凯旋附和着。
叶小开看着满满一操作台的食材，问道：“那你们说说，都有什么菜式，是自己擅长的。”
“我海选的时候，做的是麻婆豆腐。”白月第一个发言。
“那肯定不行，咱们今天没有豆瓣也没有花椒，做不了麻婆豆腐。”
“红烧肉怎么样？”王之一说完又改口，说：“不行，也没酱油。”
王凯旋郁闷地说了句：“主办方这是在为难我们，连调味品都不给tígòng。”
叶小开看到孙学成站在一旁，一直没说话，就问了句：“学成，你是不是有什么想法？”
“有倒是有，只是还不是太成熟。”
“说出来听听，大家能一起商量商量。”
孙学成指着食材说到：“我们不如从食材本身下手，用它们自身的属性，去做合适的菜肴，毕竟那几位评委，也没有说要做的菜一定得有咸味啊？”
“老孙，你这脑袋可以啊？”王凯旋夸奖着。
王之一嘴里也冒了句：“这绝对是反套路！直接就把他们的套路给拆解了。”
孙学成这办法，倒也是在无能为力的情况下的办法，但却是不能让叶小开满意的。
评委之所以给大家出这么一道难题，那肯定是有他们的考量，绝对不会如此简单就让大家过关。
“凯旋，去把那袋舟山虾米想办法弄碎了，越细越好。”
“王之一，金华火腿切了，炖起来。”
“白月，把干巴菌泡起来。”
这边吩咐完，叶小开走到孙学成身边，说到：“学车，你跟我两个负责配菜。”
“配菜？”孙学成看着叶小开，问：“不做甜品吗？”
“做什么甜品，我们要做大餐。”
在众人的诧异眼神中，叶小开已经开始忙活起来，他先做的第一件事情，就是吊高汤。
直播间里的众人之前就看过叶小开吊高汤，所以，对于他的操作都不觉得陌生，而叶小开把半只鸡放进锅里之后，就去忙别的事情去了。
这边弹幕在打口水战，那边叶小开已经开始处理那剩下来的半只鸡了。
拆骨，只留鸡胸脯肉。
鸡肉在叶小开的黄金级菜刀下，开始逐渐变得稀烂起来，等到剁的差不多了，叶小开让白月把鸡肉泥放到料理机里去打成绒状。
来自彩云之南的口蘑，这时候也成了叶小开刀下的玩物，一阵乱剁之后，继续交由白月处理。
孙学成站在一旁，不知道该干什么了。
“学成，火腿肉切大块，放到高汤里。”
“嗯。”
终于有事可干的孙学成，也是手脚麻利的开始处理火腿肉。
而之前炖着的火腿肉，已经开始飘出香味，叶小开把锅揭开，直接就把火腿肉给捞了出来，直接放进了高汤里。
但是叶小开却没有把火熄灭，而是关小了一些，任由刚才炖过火腿的那罐子汤烧着。
刘一凡坐在评委席，看到叶小开的这个举动，也是微微一笑，对董常拙说：“这个叶小开的点子还是蛮多的。”
毕竟当了这么多年的厨师，董常拙也知道叶小开要干什么，说到：“这也是没有办法的办法，谁让你给他们出了这么一个难题。”
“你们在说什么，我听不懂啊？”埃奥特·格雷姆此时很明显处于傻眼状态。
刘一凡在他耳边低声说了几句，埃奥特·格雷姆也是顿悟，说到：“这人还是蛮聪明的。”
叶小开让王凯旋用工具，小心地将浮在水面上的浮油给剔除，尽量保证在炖着的火腿汤能够清澈起来。
时间过去了三十分钟，干巴菌已经完全泡开。
这种东西，处理起来并不是太难，只不过叶小开用了一种更加简单的方法，清炖。
用虾米粉垫底，上面铺上干巴菌，再接着又摆放上火腿片，最后是一些时令蔬菜，加入已经吊好的高汤，放在蒸锅上蒸煮。
处理好这边，叶小开对孙学成说：“学成，还有一个甜品，就由你和白月一起做吧！”
其实孙学成此时已经明白叶小开打算干什么了！
火腿炖汤，无非是想要提取火腿本身的咸味，然后小火慢慢熬，等到汤汁收干，就能得到调味需要的食盐。
而干巴菌本身有有鲜味，鸟苷酸尤是最唯美绝伦的提鲜剂。
这个叶小开，果然是有些真本事的。
此时叶小开让自己和白月一起合作制作甜品，完全是为了给自己在比赛当中加分。
这个家伙，不仅有本事，看来还是一个有情有义的人。
“白月，去把甘蔗榨汁，等会要用。”
孙学成觉得自己至少得露一手，才不会辜负叶小开的这一番苦心。
(本章完)
(本章完)
问叶小开的是来自长沙的妹纸白月，能在一百强里突围而出，这个女孩也算是比较有实力的。
“还是先定菜谱吧，那个事情不急。”
食材很齐全，这也表示接下来要做的菜式有许多选择。
如果不用人帮忙，叶小开也相信自己能独立完成三道菜，但是这是一个团体赛，需要大家想协同，才能算是真正的完成比赛。
“我觉得咱们还是做三道自己擅长的，这样才有获胜的把握。”王一之提出了自己的建议。
“王大哥说的没错。”王凯旋附和着。
叶小开看着满满一操作台的食材，问道：“那你们说说，都有什么菜式，是自己擅长的。”
“我海选的时候，做的是麻婆豆腐。”白月第一个发言。
“那肯定不行，咱们今天没有豆瓣也没有花椒，做不了麻婆豆腐。”
“红烧肉怎么样？”王之一说完又改口，说：“不行，也没酱油。”
王凯旋郁闷地说了句：“主办方这是在为难我们，连调味品都不给tígòng。”
叶小开看到孙学成站在一旁，一直没说话，就问了句：“学成，你是不是有什么想法？”
“有倒是有，只是还不是太成熟。”
“说出来听听，大家能一起商量商量。”
孙学成指着食材说到：“我们不如从食材本身下手，用它们自身的属性，去做合适的菜肴，毕竟那几位评委，也没有说要做的菜一定得有咸味啊？”
“老孙，你这脑袋可以啊？”王凯旋夸奖着。
王之一嘴里也冒了句：“这绝对是反套路！直接就把他们的套路给拆解了。”
孙学成这办法，倒也是在无能为力的情况下的办法，但却是不能让叶小开满意的。
评委之所以给大家出这么一道难题，那肯定是有他们的考量，绝对不会如此简单就让大家过关。
“凯旋，去把那袋舟山虾米想办法弄碎了，越细越好。”
“王之一，金华火腿切了，炖起来。”
“白月，把干巴菌泡起来。”
这边吩咐完，叶小开走到孙学成身边，说到：“学车，你跟我两个负责配菜。”
“配菜？”孙学成看着叶小开，问：“不做甜品吗？”
“做什么甜品，我们要做大餐。”
在众人的诧异眼神中，叶小开已经开始忙活起来，他先做的第一件事情，就是吊高汤。
直播间里的众人之前就看过叶小开吊高汤，所以，对于他的操作都不觉得陌生，而叶小开把半只鸡放进锅里之后，就去忙别的事情去了。
这边弹幕在打口水战，那边叶小开已经开始处理那剩下来的半只鸡了。
拆骨，只留鸡胸脯肉。
鸡肉在叶小开的黄金级菜刀下，开始逐渐变得稀烂起来，等到剁的差不多了，叶小开让白月把鸡肉泥放到料理机里去打成绒状。
来自彩云之南的口蘑，这时候也成了叶小开刀下的玩物，一阵乱剁之后，继续交由白月处理。
孙学成站在一旁，不知道该干什么了。
“学成，火腿肉切大块，放到高汤里。”
“嗯。”
终于有事可干的孙学成，也是手脚麻利的开始处理火腿肉。
而之前炖着的火腿肉，已经开始飘出香味，叶小开把锅揭开，直接就把火腿肉给捞了出来，直接放进了高汤里。
但是叶小开却没有把火熄灭，而是关小了一些，任由刚才炖过火腿的那罐子汤烧着。
刘一凡坐在评委席，看到叶小开的这个举动，也是微微一笑，对董常拙说：“这个叶小开的点子还是蛮多的。”
毕竟当了这么多年的厨师，董常拙也知道叶小开要干什么，说到：“这也是没有办法的办法，谁让你给他们出了这么一个难题。”
“你们在说什么，我听不懂啊？”埃奥特·格雷姆此时很明显处于傻眼状态。
刘一凡在他耳边低声说了几句，埃奥特·格雷姆也是顿悟，说到：“这人还是蛮聪明的。”
叶小开让王凯旋用工具，小心地将浮在水面上的浮油给剔除，尽量保证在炖着的火腿汤能够清澈起来。
时间过去了三十分钟，干巴菌已经完全泡开。
这种东西，处理起来并不是太难，只不过叶小开用了一种更加简单的方法，清炖。
用虾米粉垫底，上面铺上干巴菌，再接着又摆放上火腿片，最后是一些时令蔬菜，加入已经吊好的高汤，放在蒸锅上蒸煮。
处理好这边，叶小开对孙学成说：“学成，还有一个甜品，就由你和白月一起做吧！”
其实孙学成此时已经明白叶小开打算干什么了！
火腿炖汤，无非是想要提取火腿本身的咸味，然后小火慢慢熬，等到汤汁收干，就能得到调味需要的食盐。
而干巴菌本身有有鲜味，鸟苷酸尤是最唯美绝伦的提鲜剂。
这个叶小开，果然是有些真本事的。
此时叶小开让自己和白月一起合作制作甜品，完全是为了给自己在比赛当中加分。
这个家伙，不仅有本事，看来还是一个有情有义的人。
“白月，去把甘蔗榨汁，等会要用。”
孙学成觉得自己至少得露一手，才不会辜负叶小开的这一番苦心。
(本章完)
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