1986：东北旧事 第118章 庖丁解牛
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“你不是说要收拾猪头吗？咋还不行动啊？”
闲聊了几句，李应麟略微有些纳闷的问道。
“他？肯定是等豆豆呢。”韩秀英瞥了陈铁柱一眼。
“嗯呐，得带着豆豆玩一会儿，要不然在农村也没啥玩的。”陈铁柱乐呵呵的说道。
“那正好跟你说一下。”胡局说道。
“上次在你的主导下，把十三太保等人全部捉拿归案。对于小江和小李来讲，这是大功一件，是他们白捡的功劳。”
“但是呢，我可不会给你任何的补偿。你小子的好处也捞了不少，就这么地吧。同意不同意？”
“哈哈哈，太同意了呗。”陈铁柱笑着说道。
“对于我来讲，那些虚的有啥用啊？实实在在的好处才是真格的。反正我就是实话实说，您可不能说我的觉悟不够高。”
胡局也乐了，“你小子说话办事，总是有些格路，但是还挺对我的脾胃。”
正说着呢，豆豆小朋友也领着何建国又赶了回来。
介绍的事情就不用陈铁柱跟着操心了，接下来的任务就是带着豆豆收拾猪头啊。
看起来是很简单的事，其实做起来是真的不容易。
这是自家吃的，那就必须要收拾得干干净净才行。
化好的松香，陈铁柱带着豆豆仔细给猪头涂抹了一遍。不管是耳朵眼还是鼻孔啥的，能涂的地方都涂上。
等松香凉了之后，小心的扯下来，剩下的一些猪毛就全都被拔了下来。
仔细检查过后，陈铁柱满意的点了点头，这就妥了。
“还用劈开吗？”韩秀英问道。
“这个用不着，多放水，咱们整个烀。”陈铁柱说道。
“头一开的水不能要，还是要去味道。换上第二锅水，就可以加香料了。你要是得意带颜色的，我就炒点糖色。”
“嗯……，那就炒点吧，也好看点啊。你说，为啥胡局就能答应你那么无理的请求呢？”韩秀英说道。
“我这里的工作很重要呗。明天就是我们镇上的大集，你在我这里待着穿这一身也不得劲，回头去镇上采购一下。”陈铁柱随口说道。
韩秀英有些小郁闷，自己好像还没有话语权了？
“铁柱啊，你是真的有些不得了，胡局这么大的领导都来你家做客了呢。”给陈铁柱帮忙的何建国小声说道。
“是真正关心同志们的好领导。以后得着机会的，我也给成民大哥引荐一下，反正都是咱们自己人。”陈铁柱说道。
“那妥妥的。”何建国喜上眉梢，铁柱可真是个好同志。
这时候第一锅水已经烧开一会儿了，陈铁柱把猪头搭出来，锅里的水换掉。
炒好糖色，锅里添好水，大猪头再整个放里边。翻找出调料来，用纱布包好，丢到锅中，这就完活。
不用多管它了，架着劈柴烧就完了。
闲聊了一通，等再次掀开锅盖以后，这个猪头的颜色就非常好看了。
“大家喜欢吃啥口味的？是这样热乎的，还是压一压，紧实一些的？”陈铁柱笑着问道。
“我是吃啥都中。光看这个猪头的颜色，味道不赖。”胡局笑着说道。
“这样的话，那咱们就弄两样吧。我把猪头肉剔下来。一半泡在汤汁里入味，剩下的一半压一下。”
陈铁柱随口说道，然后就把菜刀给拿了起来。
“铁柱，你就用菜刀啊？可别剔糟贱喽。”胡局有些担忧的说道。
“您放心吧，不带浪费分毫的。”陈铁柱笑着应了一句。
心中也是很感慨。
胡局这么大的领导，心里边还担心着怕浪费的事。这要是换成了后世，会这样吗？
算了，还是不想了，这个猪头必须得给剔明白喽。
现如今的猪头可没有后世那么大，陈铁柱仔细给猪头相好了面，然后拎在菜刀在耳根处一转，猪耳朵就卸了下来。
胡局有些惊讶的看了一眼，这一手玩得漂亮，丝毫都不拖泥带水。
这时候的陈铁柱右手抓着猪下巴，轻轻一晃。然后就把菜刀拎起来，顺着猪嘴切下去，猪下巴颏带着舌头就被切了下来。
“不是，就这么晃一下，挂钩就被摘下来了？”胡局有些吃惊的问道。
“领导，陈老师正骨的手法可是一流的呢。”边上的方志勇与有荣焉的说道。
“厉害，是真的厉害啊。”胡局点了点头。
“其实也没啥，都烀烂糊了，好卸。”陈铁柱随口说了一句。
摘完了猪舌，他就拎着菜刀，在猪头上忙活开了。
菜刀看起来很粗笨，可是在他的手中就灵巧得很。没一会儿就把整个猪头剃得干干净净，肉是肉、骨是骨。
看热闹的这帮人，即便是二爷和何建国，都有些傻眼。
好像也没看他咋整啊，就用菜刀捅咕了几下，猪脸就扒下来了。
咋就剔完了呢？
“好家伙，光听说过庖丁解牛，你这个猪头收拾的有些不得了啊。”胡局感慨的说道。
“别人剔上一个猪头，你这边估摸着都得收拾完俩了。顺便还能切盘，给端上去，这手活玩得漂亮。”
“主要是烀猪头的火候掌握得好，刚刚离骨，剔起来就很方便。”陈铁柱笑着说道，顺便拿起一块眼窝肉，递给了豆豆。
豆豆那就是来者不拒，张大嘴，直接来了个一口香。
软软的、粘粘的、香香的眼窝肉，吃得小家伙双眼闪亮。
陈铁柱呢，又拿起来一块，这块则是递给韩秀英的。
韩秀英略微有些不好意思，红红脸的接过来，小咬了一口。
味道确实很不错啊，而且也没有乱七八糟的味，只剩下了软烂咸香。
“回头啊，还得给自己整上一套好用的刀具。干啥得有干啥的家伙什，现在就菜刀和杀猪刀，用着还是有些不方便。”陈铁柱又接着说道。
“其实也很简单，感受着刀锋的力度，顺着那股劲儿走就行。李大哥，你拿着骨头看半天了，看啥啊？”
李应麟看了他一眼，拎着猪头骨送到了胡局的跟前，“上边一个刀印子都没有，剔得真利落。”
如果说刚刚大家觉得说他有着庖丁解牛的手艺多少有些夸奖的话，现在看清了这些猪骨，那是真个的心悦诚服。
那可是用菜刀啊，还能够剔得这么恰到好处，反正他们是没听说过。
“领导，这次过来是不是也有别的事？”陈铁柱笑着问道。
胡局的脸色一收，看向了李应麟。
“领导，我可啥都没说。”李应麟赶忙说道。
他的话也算是证实了陈铁柱的猜测。
只不过让韩秀英都很好奇了，胡局找这个货能有啥事？
闲聊了几句，李应麟略微有些纳闷的问道。
“他？肯定是等豆豆呢。”韩秀英瞥了陈铁柱一眼。
“嗯呐，得带着豆豆玩一会儿，要不然在农村也没啥玩的。”陈铁柱乐呵呵的说道。
“那正好跟你说一下。”胡局说道。
“上次在你的主导下，把十三太保等人全部捉拿归案。对于小江和小李来讲，这是大功一件，是他们白捡的功劳。”
“但是呢，我可不会给你任何的补偿。你小子的好处也捞了不少，就这么地吧。同意不同意？”
“哈哈哈，太同意了呗。”陈铁柱笑着说道。
“对于我来讲，那些虚的有啥用啊？实实在在的好处才是真格的。反正我就是实话实说，您可不能说我的觉悟不够高。”
胡局也乐了，“你小子说话办事，总是有些格路，但是还挺对我的脾胃。”
正说着呢，豆豆小朋友也领着何建国又赶了回来。
介绍的事情就不用陈铁柱跟着操心了，接下来的任务就是带着豆豆收拾猪头啊。
看起来是很简单的事，其实做起来是真的不容易。
这是自家吃的，那就必须要收拾得干干净净才行。
化好的松香，陈铁柱带着豆豆仔细给猪头涂抹了一遍。不管是耳朵眼还是鼻孔啥的，能涂的地方都涂上。
等松香凉了之后，小心的扯下来，剩下的一些猪毛就全都被拔了下来。
仔细检查过后，陈铁柱满意的点了点头，这就妥了。
“还用劈开吗？”韩秀英问道。
“这个用不着，多放水，咱们整个烀。”陈铁柱说道。
“头一开的水不能要，还是要去味道。换上第二锅水，就可以加香料了。你要是得意带颜色的，我就炒点糖色。”
“嗯……，那就炒点吧，也好看点啊。你说，为啥胡局就能答应你那么无理的请求呢？”韩秀英说道。
“我这里的工作很重要呗。明天就是我们镇上的大集，你在我这里待着穿这一身也不得劲，回头去镇上采购一下。”陈铁柱随口说道。
韩秀英有些小郁闷，自己好像还没有话语权了？
“铁柱啊，你是真的有些不得了，胡局这么大的领导都来你家做客了呢。”给陈铁柱帮忙的何建国小声说道。
“是真正关心同志们的好领导。以后得着机会的，我也给成民大哥引荐一下，反正都是咱们自己人。”陈铁柱说道。
“那妥妥的。”何建国喜上眉梢，铁柱可真是个好同志。
这时候第一锅水已经烧开一会儿了，陈铁柱把猪头搭出来，锅里的水换掉。
炒好糖色，锅里添好水，大猪头再整个放里边。翻找出调料来，用纱布包好，丢到锅中，这就完活。
不用多管它了，架着劈柴烧就完了。
闲聊了一通，等再次掀开锅盖以后，这个猪头的颜色就非常好看了。
“大家喜欢吃啥口味的？是这样热乎的，还是压一压，紧实一些的？”陈铁柱笑着问道。
“我是吃啥都中。光看这个猪头的颜色，味道不赖。”胡局笑着说道。
“这样的话，那咱们就弄两样吧。我把猪头肉剔下来。一半泡在汤汁里入味，剩下的一半压一下。”
陈铁柱随口说道，然后就把菜刀给拿了起来。
“铁柱，你就用菜刀啊？可别剔糟贱喽。”胡局有些担忧的说道。
“您放心吧，不带浪费分毫的。”陈铁柱笑着应了一句。
心中也是很感慨。
胡局这么大的领导，心里边还担心着怕浪费的事。这要是换成了后世，会这样吗？
算了，还是不想了，这个猪头必须得给剔明白喽。
现如今的猪头可没有后世那么大，陈铁柱仔细给猪头相好了面，然后拎在菜刀在耳根处一转，猪耳朵就卸了下来。
胡局有些惊讶的看了一眼，这一手玩得漂亮，丝毫都不拖泥带水。
这时候的陈铁柱右手抓着猪下巴，轻轻一晃。然后就把菜刀拎起来，顺着猪嘴切下去，猪下巴颏带着舌头就被切了下来。
“不是，就这么晃一下，挂钩就被摘下来了？”胡局有些吃惊的问道。
“领导，陈老师正骨的手法可是一流的呢。”边上的方志勇与有荣焉的说道。
“厉害，是真的厉害啊。”胡局点了点头。
“其实也没啥，都烀烂糊了，好卸。”陈铁柱随口说了一句。
摘完了猪舌，他就拎着菜刀，在猪头上忙活开了。
菜刀看起来很粗笨，可是在他的手中就灵巧得很。没一会儿就把整个猪头剃得干干净净，肉是肉、骨是骨。
看热闹的这帮人，即便是二爷和何建国，都有些傻眼。
好像也没看他咋整啊，就用菜刀捅咕了几下，猪脸就扒下来了。
咋就剔完了呢？
“好家伙，光听说过庖丁解牛，你这个猪头收拾的有些不得了啊。”胡局感慨的说道。
“别人剔上一个猪头，你这边估摸着都得收拾完俩了。顺便还能切盘，给端上去，这手活玩得漂亮。”
“主要是烀猪头的火候掌握得好，刚刚离骨，剔起来就很方便。”陈铁柱笑着说道，顺便拿起一块眼窝肉，递给了豆豆。
豆豆那就是来者不拒，张大嘴，直接来了个一口香。
软软的、粘粘的、香香的眼窝肉，吃得小家伙双眼闪亮。
陈铁柱呢，又拿起来一块，这块则是递给韩秀英的。
韩秀英略微有些不好意思，红红脸的接过来，小咬了一口。
味道确实很不错啊，而且也没有乱七八糟的味，只剩下了软烂咸香。
“回头啊，还得给自己整上一套好用的刀具。干啥得有干啥的家伙什，现在就菜刀和杀猪刀，用着还是有些不方便。”陈铁柱又接着说道。
“其实也很简单，感受着刀锋的力度，顺着那股劲儿走就行。李大哥，你拿着骨头看半天了，看啥啊？”
李应麟看了他一眼，拎着猪头骨送到了胡局的跟前，“上边一个刀印子都没有，剔得真利落。”
如果说刚刚大家觉得说他有着庖丁解牛的手艺多少有些夸奖的话，现在看清了这些猪骨，那是真个的心悦诚服。
那可是用菜刀啊，还能够剔得这么恰到好处，反正他们是没听说过。
“领导，这次过来是不是也有别的事？”陈铁柱笑着问道。
胡局的脸色一收，看向了李应麟。
“领导，我可啥都没说。”李应麟赶忙说道。
他的话也算是证实了陈铁柱的猜测。
只不过让韩秀英都很好奇了，胡局找这个货能有啥事？