地产迷云 第80章 一品知味天下观：惊艳的杭帮菜
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我坚定地说道：“对方实力非同一般，绝不可粗心大意。这样，你马上化妆回盛京，或者去外地躲一段时间。”
小于回答道：“那可不行，您的安全咋办？这样，我还是委托婷婷帮我化妆吧。”
婷婷听闻让其为小于化妆，兴趣盎然：“老公，上大学时，化妆课我可是全班第一，你瞧好吧！”
一个小时后，从我的房间出来一位亭亭玉立的女士，后面跟着笑得合不拢嘴的婷婷。我正在纳闷，只听那位女子羞涩地说道：“我让婷婷给我改头换面，没想到居然是这个效果。”
那位女子正是小于，只见“她”脉脉含情的丹凤眼上，长长的睫毛和高挺的鼻梁，衬托出姣好的面容。一身装束正是婷婷的时装，没想到出奇地合身，俨然一位亭亭玉立的大美女。
我高兴地拍手道：“非常好，没人能认出你。今天开始你就依此装束出入公司，别人问及，你就说自己是婷婷的远房亲戚，来公司实习。”
婷婷笑道：“他那个粗嗓门还是不说话为好，免得穿帮。”
小于说道：“我本来话就少，也不愿意说话。就是还得好好学习做一位女人。”
婷婷开心地说道：“没事儿，尽管交给我，不出一周，你就会变成一位令人艳羡的淑女。”
接下来的一周，无论在办公室还是在寓所，婷婷一有空就充当起教师的角色，悉心“调教”起小于。无论是站立行走还是举手投足，婷婷就像一位严厉的模特老师，一点一滴纠正小于的不足。
细心的小于为了扮演好实习生的角色，竟然刻苦学习起打字，不到五天，不但能盲打，打字速度也达到了每分钟60字以上。
看到小于如此好学，婷婷教给他一些招商基本知识，尤其在餐饮方面，让他深入学习。的确，招商已经进入了攻坚战，尤其在餐饮招商方面，公司一直匮乏这方面的人才。
欧洲城的餐饮招商与其他项目不同，必须立足高端，否则将影响整个项目的定位。而高端餐饮几乎全集中在国内的超一线城市，盛京的招商团队，显然对此力不从心。于是我果断决定，在京城成立创新餐饮招商团队，面向全世界招商，当然，远在意大利的郭女士团队，也加入其中。
婷婷和小于如同好姐妹，在公司总部出双入对。婷婷本想用此检验她的成果，没想到却遭到集团单身男员工的青睐，索要微信号的人应接不暇，婷婷反而成了小于的护花使者，巧妙地挡住了小于追求者的“狂轰滥炸”。
婷婷加入餐饮招商团队后，取得了不小的成绩。为利用有效的人力资源，集中力量各个击破，婷婷采纳了我的建议，集中游说米其林和黑珍珠餐厅。不到两个月，已经与七家黑珍珠餐厅和两家米其林餐厅签订了入驻意向，具体分别为：
杭州解香楼（黑珍珠一钻）、杭州桂语山房（黑珍珠一钻）、京城新荣记新源里店（米其林三星）、京城大董工体店（黑珍珠三钻）、京城和木私厨（黑珍珠一钻）、京城京兆尹（米其林二星）、上海龙吟山房（黑珍珠一钻）、上海菁禧荟虹桥店（黑珍珠三钻）和上海食庐（黑珍珠一钻）。
我看罢这个豪华的名单，心满意足地说道：“江南菜系够了，差的是粤菜。”
杭州解香楼是一座古老而迷人的餐厅，位于杭州市内，以其精致的菜肴和优雅的环境而闻名，也是我比较喜欢的餐厅。我还记得我第一次踏入该餐厅的感受：
步入杭州解香楼，仿佛踏入了一个时光流转的古色京华。红墙黛瓦，古香古色的建筑凝聚着岁月的沉淀，给人一种恍如隔世的感觉。门前的庭院被绿树掩映，鲜花盛开，芳香四溢，清新的气息伴随着微风轻拂，让人感到无比的宁静与惬意。
踏入餐厅内，一片优雅的氛围扑面而来。昏暗的灯光营造出温馨的氛围，柔和的背景音乐在耳边轻轻荡漾，让人心情平静。每桌都摆放着精致的瓷器，宛如艺术品般展示，餐桌上摆放着精心折叠的餐巾，整洁有序。
墙上挂着一幅幅精美的丹青山水画，画面中的山水之美仿佛能使人感受到大自然的壮丽和宁静。传统的装饰器物点缀在墙角和窗台，带给人一种浓厚的历史氛围。
厨房里传来阵阵香气，令人垂涎欲滴。厨师们娴熟地切割着新鲜的食材，炉火熊熊，烹饪声不绝于耳。每一道菜肴都经过精心的烹饪和装饰，色彩鲜艳，形状别致，散发着诱人的香气。
服务员们穿着传统的侍应服装，笑容满面地向客人致以问候。他们熟练地为客人倒茶，温柔地解答疑问，周到细心的服务给人一种宾至如归的感觉。
品尝解香楼的菜肴，每一口都是一种享受。无论是杭州的经典名菜还是创意新品，每一道菜肴都独具特色，口感鲜美且层次丰富。糯而不腻的西湖醋鱼，嫩滑入口的龙井虾仁，还有鲜美可口的东坡肉，每一道菜都展现出解香楼独特的烹饪技艺和对于食材的精心搭配。
在杭州解香楼，你仿佛置身于一个艺术的殿堂，感受到美食和文化的交融。这里是品味与优雅的完美结合，让人流连忘返，被杭州的美食和韵味所吸引。
这种文化韵味十足的餐厅，绝对符合欧洲城的定位：高雅、美味、有故事、有文化底蕴。
然而，难题摆在了面前。这些餐厅在当地生意十分火爆，并未考虑在异地他乡拓展市场，这其中除了投资环境的考量，更多的考虑是厨师资源的短缺以及食材问题。另外，为了保证餐厅品质，这些餐厅均没有加盟的意向。
我将婷婷和小于叫到了身边：“意向不是合同，这些美食落地还要下许多功夫，你们怎样突破这些瓶颈？”
婷婷思考片刻：“我曾经试探过，假若餐厅不投资，只出厨师和店长，并保底厨师团队和店长的工资，他们也许会考虑的。”
“这些餐厅如果同意这种合作方式，我可以说服董事会，由我方出资承建。你再和商家接触一下，问问他们具体意向和真实想法。”
“恐怕我和小于身份有些低微，最好你能亲自出马。”
“可以，安排妥当，我可以见见老板。”
这个周末闲着无事，我决定和婷婷及小于一起赴杭州。在小于的强烈要求下，小于卸掉了妆容，还其男儿身。
出发前，我联系了温州陈卓越先生，他和家人在杭州购置有房产，又不是土生土长的杭州人，应该能为我们客观提出有效的建议。
陈老板将聚会安排在一个茶楼——语新茶楼。
语新茶楼位于郊外山脚，宛如一座藏在山林中的世外桃源。踏入山房，仿佛迎来了一股清新的山风，透过枝叶的缝隙洒下斑驳的阳光，照亮了这个恬静而祥和的天地。
在山房的院子里，庭院内绿草如茵，小桥流水，曲径通幽。高大的松树和翠绿的竹林营造出一片绿意盎然的景象，空气中弥漫着浓郁的花草香气，让人心旷神怡。
房间内的装修简约而典雅，大量运用木质装饰，给人一种质朴和温暖的感觉。窗前放置着一张典雅的红木桌椅，桌上摆放着一本古籍，静静地等待人们来品味。墙上挂着几幅传统的山水画，画中的山水和林木仿佛跃然纸上，让人感受到山房与自然的紧密融合。
山房内的书架上摆满了古籍和经典文学作品，沉静而古雅。宽敞的阅读区摆放着舒适的靠背椅和柔软的坐垫，让人可以尽情地享受阅读的乐趣。静谧的环境和书香弥漫的氛围，让人仿佛置身于古代文人的雅座之间。
语新茶楼不仅提供丰富的读书和阅读空间，还拥有一个精致而独特的茶室。茶室内铺着砖红色的地板，墙壁上挂满了茶具和茶壶，散发出淡淡的茶香。茶席上摆放着精美的茶具和杯盏，茶艺师们熟练地为客人泡制各式香气扑鼻的名茶，品茗之余，仿佛能够感受到茶文化的深厚底蕴。
在语新茶楼，人们可以不受外界喧嚣的干扰，沉浸于文学和艺术的境界之中。这里是灵感的摇篮，思考和创作的天堂。无论是细细品味一本古籍，还是与好友一同品茗诗意，语新茶楼都能给人心灵的滋养和平静的安宁。
陈老板听明白我们的来意，开诚布公地说道：“你们找寻的黑珍珠或者米其林餐厅的确不错，但是，就我对这些餐厅的了解，他们并非完全代表杭帮菜的饮食文化，价格高的离谱，菜量小，华而不实，不适合北方人的体验心态。”
我问道：“那请您推荐几家餐厅？”
陈先生诚挚地说道：“依我走南闯北的经验，杭帮菜固然好，但是，尤其在北方，一条街有一家具代表性的杭帮菜足矣，多了反而恶性竞争，两败俱伤。所以，我推荐你们能引进知味观。”
知味观是我杭帮菜的启蒙餐厅。早在童年，我就在京城的新街口品尝过知味观的菜肴。
知味观始创于1913 年，开始主打杭州传统点心。开业次年生意冷清，老板孙翼斋想着自己的点心不比别人差，就写“欲知我味，观料便知”八个大字，贴在门楣上，迎来顾客的好奇，生意日渐兴隆。知味馆以经营各式名点为主，辅以杭州名菜的经营，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等成为菜馆的传统名点。1956年公私合营，文革期间改名东风馆，1979年恢复原名。
陈先生说道：“‘知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。’已经成为杭帮菜的佳话，而且。知味观也不用申请什么米其林，生意一样红火。”
“知味观的荣誉只能让杭州的同行望其项背。早在一九九三年，知味观被评为‘中华老字号’，知味观商标先后被评为和认定为浙江省着名商标和中美着名商标。2000年被评为‘国家级特级酒家’和‘全国十佳酒家’、2001年被评为‘中华餐饮名店’、2002被评为‘中国名牌企业’和‘国际餐饮名店’。知味观的产品以其色、香、味、型俱佳的特色名扬天下，‘幸福双’等五种小吃被评为‘中华名小吃’，‘鲜肉小笼’等二种点心被评为‘中国名点’，‘叫化童鸡’等五种菜肴被评为‘中国名菜’，‘蟹黄橄榄鱼’等二十余道菜点获历届全国烹饪大赛金牌奖。这些在百度上都可以查到。对了，知味观被米其林指南列入杭帮菜头牌。另外，知味观并不排斥连锁，目前加盟店已经超过了百余家，合作也相对容易些。”
我兴趣盎然道：“好啊，知味观管理层中，你有没有熟悉的人能将我们推荐过去？”
“当然有，否则我就不会向你们推荐。知味观是国企，其书记兼董事长李健也是虔诚的天主教徒，与我的关系非常好。几次提出想见您这位上帝的使者。这样，今晚我让他在味庄招待诸位。”
知味观·味庄就开设在西湖杨公堤“揽胜长廊”上。这家独一无二的园林式休闲湖景餐厅，占地72亩，依水店面长达500多米，前拥山水，后挹湖光，小桥流水，曲径通幽，共有6幢风格迥异、新颖别致的独立式小楼，如明珠般点缀于湖光林荫间，其环境之优美无与伦比。
宴会安排在味庄湖中最里面的包房，能容下十余人就餐。因为包房探入湖中，坐如其中，如同坐在水面上，别有一番滋味。
迎接我们的除了董事长李健外，知味观的董事会成员也一并出席。
宾主入座，相互介绍后，精美的菜肴一一端上了餐台。
除了金牌蟹酿橙、金牌扣肉是两大招牌菜品外，还有蟹粉豆腐 、西湖莼菜汤 、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、西湖牛肉羹、乾隆鱼头、手剥龙井虾仁等，以及虾仁小笼、荷花酥 , 三鲜猫耳朵 、木瓜酥、蟹黄小笼、知味小笼、舌尖荷花酥等知味观名点。
小于回答道：“那可不行，您的安全咋办？这样，我还是委托婷婷帮我化妆吧。”
婷婷听闻让其为小于化妆，兴趣盎然：“老公，上大学时，化妆课我可是全班第一，你瞧好吧！”
一个小时后，从我的房间出来一位亭亭玉立的女士，后面跟着笑得合不拢嘴的婷婷。我正在纳闷，只听那位女子羞涩地说道：“我让婷婷给我改头换面，没想到居然是这个效果。”
那位女子正是小于，只见“她”脉脉含情的丹凤眼上，长长的睫毛和高挺的鼻梁，衬托出姣好的面容。一身装束正是婷婷的时装，没想到出奇地合身，俨然一位亭亭玉立的大美女。
我高兴地拍手道：“非常好，没人能认出你。今天开始你就依此装束出入公司，别人问及，你就说自己是婷婷的远房亲戚，来公司实习。”
婷婷笑道：“他那个粗嗓门还是不说话为好，免得穿帮。”
小于说道：“我本来话就少，也不愿意说话。就是还得好好学习做一位女人。”
婷婷开心地说道：“没事儿，尽管交给我，不出一周，你就会变成一位令人艳羡的淑女。”
接下来的一周，无论在办公室还是在寓所，婷婷一有空就充当起教师的角色，悉心“调教”起小于。无论是站立行走还是举手投足，婷婷就像一位严厉的模特老师，一点一滴纠正小于的不足。
细心的小于为了扮演好实习生的角色，竟然刻苦学习起打字，不到五天，不但能盲打，打字速度也达到了每分钟60字以上。
看到小于如此好学，婷婷教给他一些招商基本知识，尤其在餐饮方面，让他深入学习。的确，招商已经进入了攻坚战，尤其在餐饮招商方面，公司一直匮乏这方面的人才。
欧洲城的餐饮招商与其他项目不同，必须立足高端，否则将影响整个项目的定位。而高端餐饮几乎全集中在国内的超一线城市，盛京的招商团队，显然对此力不从心。于是我果断决定，在京城成立创新餐饮招商团队，面向全世界招商，当然，远在意大利的郭女士团队，也加入其中。
婷婷和小于如同好姐妹，在公司总部出双入对。婷婷本想用此检验她的成果，没想到却遭到集团单身男员工的青睐，索要微信号的人应接不暇，婷婷反而成了小于的护花使者，巧妙地挡住了小于追求者的“狂轰滥炸”。
婷婷加入餐饮招商团队后，取得了不小的成绩。为利用有效的人力资源，集中力量各个击破，婷婷采纳了我的建议，集中游说米其林和黑珍珠餐厅。不到两个月，已经与七家黑珍珠餐厅和两家米其林餐厅签订了入驻意向，具体分别为：
杭州解香楼（黑珍珠一钻）、杭州桂语山房（黑珍珠一钻）、京城新荣记新源里店（米其林三星）、京城大董工体店（黑珍珠三钻）、京城和木私厨（黑珍珠一钻）、京城京兆尹（米其林二星）、上海龙吟山房（黑珍珠一钻）、上海菁禧荟虹桥店（黑珍珠三钻）和上海食庐（黑珍珠一钻）。
我看罢这个豪华的名单，心满意足地说道：“江南菜系够了，差的是粤菜。”
杭州解香楼是一座古老而迷人的餐厅，位于杭州市内，以其精致的菜肴和优雅的环境而闻名，也是我比较喜欢的餐厅。我还记得我第一次踏入该餐厅的感受：
步入杭州解香楼，仿佛踏入了一个时光流转的古色京华。红墙黛瓦，古香古色的建筑凝聚着岁月的沉淀，给人一种恍如隔世的感觉。门前的庭院被绿树掩映，鲜花盛开，芳香四溢，清新的气息伴随着微风轻拂，让人感到无比的宁静与惬意。
踏入餐厅内，一片优雅的氛围扑面而来。昏暗的灯光营造出温馨的氛围，柔和的背景音乐在耳边轻轻荡漾，让人心情平静。每桌都摆放着精致的瓷器，宛如艺术品般展示，餐桌上摆放着精心折叠的餐巾，整洁有序。
墙上挂着一幅幅精美的丹青山水画，画面中的山水之美仿佛能使人感受到大自然的壮丽和宁静。传统的装饰器物点缀在墙角和窗台，带给人一种浓厚的历史氛围。
厨房里传来阵阵香气，令人垂涎欲滴。厨师们娴熟地切割着新鲜的食材，炉火熊熊，烹饪声不绝于耳。每一道菜肴都经过精心的烹饪和装饰，色彩鲜艳，形状别致，散发着诱人的香气。
服务员们穿着传统的侍应服装，笑容满面地向客人致以问候。他们熟练地为客人倒茶，温柔地解答疑问，周到细心的服务给人一种宾至如归的感觉。
品尝解香楼的菜肴，每一口都是一种享受。无论是杭州的经典名菜还是创意新品，每一道菜肴都独具特色，口感鲜美且层次丰富。糯而不腻的西湖醋鱼，嫩滑入口的龙井虾仁，还有鲜美可口的东坡肉，每一道菜都展现出解香楼独特的烹饪技艺和对于食材的精心搭配。
在杭州解香楼，你仿佛置身于一个艺术的殿堂，感受到美食和文化的交融。这里是品味与优雅的完美结合，让人流连忘返，被杭州的美食和韵味所吸引。
这种文化韵味十足的餐厅，绝对符合欧洲城的定位：高雅、美味、有故事、有文化底蕴。
然而，难题摆在了面前。这些餐厅在当地生意十分火爆，并未考虑在异地他乡拓展市场，这其中除了投资环境的考量，更多的考虑是厨师资源的短缺以及食材问题。另外，为了保证餐厅品质，这些餐厅均没有加盟的意向。
我将婷婷和小于叫到了身边：“意向不是合同，这些美食落地还要下许多功夫，你们怎样突破这些瓶颈？”
婷婷思考片刻：“我曾经试探过，假若餐厅不投资，只出厨师和店长，并保底厨师团队和店长的工资，他们也许会考虑的。”
“这些餐厅如果同意这种合作方式，我可以说服董事会，由我方出资承建。你再和商家接触一下，问问他们具体意向和真实想法。”
“恐怕我和小于身份有些低微，最好你能亲自出马。”
“可以，安排妥当，我可以见见老板。”
这个周末闲着无事，我决定和婷婷及小于一起赴杭州。在小于的强烈要求下，小于卸掉了妆容，还其男儿身。
出发前，我联系了温州陈卓越先生，他和家人在杭州购置有房产，又不是土生土长的杭州人，应该能为我们客观提出有效的建议。
陈老板将聚会安排在一个茶楼——语新茶楼。
语新茶楼位于郊外山脚，宛如一座藏在山林中的世外桃源。踏入山房，仿佛迎来了一股清新的山风，透过枝叶的缝隙洒下斑驳的阳光，照亮了这个恬静而祥和的天地。
在山房的院子里，庭院内绿草如茵，小桥流水，曲径通幽。高大的松树和翠绿的竹林营造出一片绿意盎然的景象，空气中弥漫着浓郁的花草香气，让人心旷神怡。
房间内的装修简约而典雅，大量运用木质装饰，给人一种质朴和温暖的感觉。窗前放置着一张典雅的红木桌椅，桌上摆放着一本古籍，静静地等待人们来品味。墙上挂着几幅传统的山水画，画中的山水和林木仿佛跃然纸上，让人感受到山房与自然的紧密融合。
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语新茶楼不仅提供丰富的读书和阅读空间，还拥有一个精致而独特的茶室。茶室内铺着砖红色的地板，墙壁上挂满了茶具和茶壶，散发出淡淡的茶香。茶席上摆放着精美的茶具和杯盏，茶艺师们熟练地为客人泡制各式香气扑鼻的名茶，品茗之余，仿佛能够感受到茶文化的深厚底蕴。
在语新茶楼，人们可以不受外界喧嚣的干扰，沉浸于文学和艺术的境界之中。这里是灵感的摇篮，思考和创作的天堂。无论是细细品味一本古籍，还是与好友一同品茗诗意，语新茶楼都能给人心灵的滋养和平静的安宁。
陈老板听明白我们的来意，开诚布公地说道：“你们找寻的黑珍珠或者米其林餐厅的确不错，但是，就我对这些餐厅的了解，他们并非完全代表杭帮菜的饮食文化，价格高的离谱，菜量小，华而不实，不适合北方人的体验心态。”
我问道：“那请您推荐几家餐厅？”
陈先生诚挚地说道：“依我走南闯北的经验，杭帮菜固然好，但是，尤其在北方，一条街有一家具代表性的杭帮菜足矣，多了反而恶性竞争，两败俱伤。所以，我推荐你们能引进知味观。”
知味观是我杭帮菜的启蒙餐厅。早在童年，我就在京城的新街口品尝过知味观的菜肴。
知味观始创于1913 年，开始主打杭州传统点心。开业次年生意冷清，老板孙翼斋想着自己的点心不比别人差，就写“欲知我味，观料便知”八个大字，贴在门楣上，迎来顾客的好奇，生意日渐兴隆。知味馆以经营各式名点为主，辅以杭州名菜的经营，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等成为菜馆的传统名点。1956年公私合营，文革期间改名东风馆，1979年恢复原名。
陈先生说道：“‘知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。’已经成为杭帮菜的佳话，而且。知味观也不用申请什么米其林，生意一样红火。”
“知味观的荣誉只能让杭州的同行望其项背。早在一九九三年，知味观被评为‘中华老字号’，知味观商标先后被评为和认定为浙江省着名商标和中美着名商标。2000年被评为‘国家级特级酒家’和‘全国十佳酒家’、2001年被评为‘中华餐饮名店’、2002被评为‘中国名牌企业’和‘国际餐饮名店’。知味观的产品以其色、香、味、型俱佳的特色名扬天下，‘幸福双’等五种小吃被评为‘中华名小吃’，‘鲜肉小笼’等二种点心被评为‘中国名点’，‘叫化童鸡’等五种菜肴被评为‘中国名菜’，‘蟹黄橄榄鱼’等二十余道菜点获历届全国烹饪大赛金牌奖。这些在百度上都可以查到。对了，知味观被米其林指南列入杭帮菜头牌。另外，知味观并不排斥连锁，目前加盟店已经超过了百余家，合作也相对容易些。”
我兴趣盎然道：“好啊，知味观管理层中，你有没有熟悉的人能将我们推荐过去？”
“当然有，否则我就不会向你们推荐。知味观是国企，其书记兼董事长李健也是虔诚的天主教徒，与我的关系非常好。几次提出想见您这位上帝的使者。这样，今晚我让他在味庄招待诸位。”
知味观·味庄就开设在西湖杨公堤“揽胜长廊”上。这家独一无二的园林式休闲湖景餐厅，占地72亩，依水店面长达500多米，前拥山水，后挹湖光，小桥流水，曲径通幽，共有6幢风格迥异、新颖别致的独立式小楼，如明珠般点缀于湖光林荫间，其环境之优美无与伦比。
宴会安排在味庄湖中最里面的包房，能容下十余人就餐。因为包房探入湖中，坐如其中，如同坐在水面上，别有一番滋味。
迎接我们的除了董事长李健外，知味观的董事会成员也一并出席。
宾主入座，相互介绍后，精美的菜肴一一端上了餐台。
除了金牌蟹酿橙、金牌扣肉是两大招牌菜品外，还有蟹粉豆腐 、西湖莼菜汤 、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、西湖牛肉羹、乾隆鱼头、手剥龙井虾仁等，以及虾仁小笼、荷花酥 , 三鲜猫耳朵 、木瓜酥、蟹黄小笼、知味小笼、舌尖荷花酥等知味观名点。