农村小户的家庭日常 第218章 美味的蕨菜
处理完小松鼠崽子之后，黎小田就准备清洗蕨菜和槐树花。
她弓着腰分别抬出两个大木盆，又拎着木桶一桶一桶的往大木盆里加水。
铁蛋和狗剩见黎小田来来回回的打水，也没闲着。
两个小豆丁力气小，所以不能像姐姐那样拎着木桶。他们一个手里拿着葫芦瓢，另一个手里抓着他能拿动的最大尺寸的碗，都往木盆里加着水。
“三姐姐，你是要洗这个长长的菜吗？”铁蛋昂着小脑袋，一脸疑问的问道。
“是啊，今晚给你们做炒蕨菜吃，可好吃了。”黎小田微笑着回应道。
“三姐姐，另外一个木盆是用来洗槐树花的吗？”狗剩也好奇的问道。
说话间，两个木盆的水已经打得差不多了。黎小田用袖子擦了擦额头微微冒出的汗，喘了一口气笑着说道，“是啊，槐树花能做很多好吃的，晚上咱们用槐树花炒个鸡蛋吃。”
“这么多槐树花，都要炒了吗？”狗剩继续问道。
“是啊，别看现在多，到时候在锅里一炒，就不剩多少了。”
“好想吃啊，我还没吃过花呢。”狗剩满眼期待，眼睛里的小星星藏都藏不住。
他咽了咽口水，摸着身旁的天霸，“天霸，今晚你有口福咯。”
天霸半个身子都站了起来，两只小爪子抱着狗剩的大腿，哼哼唧唧的想要狗剩继续摸它的头。
此刻地霸就像个失心疯的小疯狗，来来回回的在院子里奔跑，那样子好不快活。
黎小田忽然有点羡慕这两只狗，当狗真好，自由又快乐，不用上班，还有的吃。
黎小田把蕨菜都放到其中的一个大木盆里，然后开始一根根清洗。
蕨菜因为长在泥土里，虽然她们采摘的时候已经尽量离根部一段距离，但是还是有不少蕨菜杆子上沾染了不少的泥土。原本清澈见底的一盆水，没过多久就浑浊了。
因着木盆是放在地上的，黎小雪不太方便蹲下，所以她就去拿了稍微小一些的木盆，又往里面加了水。她还找了一些竹篮子用来装清洗干净的蕨菜来沥水。
姐妹二人手里抓着蕨菜从尾部到头部一根一根认真的清洗着。
她见一大捆蕨菜，想到之前吃蕨菜的经历，眉毛不自觉的轻微皱着，嘴里还一阵发苦，实在是前几次吃蕨菜的经历不太美妙。
每次蕨菜炒出来都很苦涩，所以村里人也都不是很爱吃。山上的蕨菜虽然长得很多，但采摘蕨菜的却没有那么多。大伙更愿意采摘一些其他的野菜，比如马兰头之类的。
“小田，这蕨菜真能做的不苦涩吗？”黎小雪虽然心里有些怀疑，但是手上清洗的动作并没有慢下半分。
黎小田咧嘴一笑，胸有成竹的点点头，“蕨菜其实想要做的不苦涩很简单。咱们将这个新鲜的蕨菜洗净然后切去老根。
锅中水烧开后加1小勺盐或滴点油然后再放入蕨菜焯水2~3分钟的样子。要是时间久了蕨菜就会变软，口感就没那么好了。
焯水后捞出后立即过冷水，挤干水分就行了。”
其实要让蕨菜（蕨类植物的嫩芽）不涩嘴、口感鲜嫩，关键在于去除蕨菜中的单宁酸和原蕨苷（天然涩味物质）。
不过这么专业的说法就算和二姐说了，她也听不懂，所以黎小田并未打算把原理讲给她听。
“小田，为什么要加盐或者滴入油啊？”黎小雪不解的问道。
“这是为了保持蕨菜颜色翠绿，其实很多蔬菜焯水后颜色都会更加翠绿的，看起来更有食欲一些。”
“小田，你懂的真多啊，你是怎么知道的啊？”
“我去华安镇的时候正好路过一个书房，就好奇的进去随意翻翻书，当时也是书里看见的。”
黎小雪羡慕的看着自家妹子，对于妹妹认识不少字她一点也不奇怪，因为家里也有妹妹买的教人认字的书，想必妹妹已经认识不少了字了。
她忽然觉得她也应该要努力一些，以后或许能够帮得上妹妹的忙。
说起体力，她肯定不如大哥，行动也很受限，现在也只能是在家做做饭带带两个小豆丁。
但是眼看着妹妹的生意越做越大，她不能再停滞不前了，她也要学点货真价实的本领才行。
她回想起这几个月发生的事，心里一阵感慨。对于这个妹妹她是真心的佩服，感觉妹妹就没有不懂的。
家里不仅仅做了望仙楼早食供应的小生意，还在华安镇与丰老板的酒楼合作，签订了一年的供货契约。现在家里砌筑了村里人人羡慕的青砖大瓦房。
这些都是她不敢奢想的，曾经就连填饱肚子都是一种妄想，如今短短几个月，她们黎家竟然已经是村里数一数二的能挣上钱的人家了。
她想着想着嘴角不由自主的咧开了，对未来的生活充满期待，如果能让黎家一直安稳下去，她宁愿用自己的双腿来换这份安宁。
不多会，姐妹二人将这约莫是20斤的蕨菜就一根一根的清洗结束了，前前后后总共清洗了3遍，花了约小半个时辰。
“二姐，咱们做个凉拌蕨菜和腊肉炒蕨菜。”黎小田扭头对着身旁的黎小雪说道，然后他就开始将出水过的蕨菜切成一段一段的。20斤的蕨菜切好后几乎装满了整个大木盆。
黎小雪听完黎小田说要做腊肉炒蕨菜后，就摇着木轮椅去切腊肉去了。
“二姐，多切点腊肉啊，腊肉吃完了咱们再腌制一些，别舍不得吃。”
黎小雪应了一声知道了。
“狗剩铁蛋，你们俩把槐树花放到木盆里清洗一下，不要太用力，把上面一层灰尘清了就行。然后放到竹篮子里沥干水分。竹篮子不够的话还有竹子编织的筛子。”
两个小豆丁听到黎小田的吩咐后，一个比一个跑的快。就跟比赛似的，屁颠屁颠的去拿工具。
天霸和地霸两只小狗跟在两个小豆丁的身后，还有一只自由自在扑着翅膀想要翱翔的大白鹅嘎嘎嘎的追着叫着。
她弓着腰分别抬出两个大木盆，又拎着木桶一桶一桶的往大木盆里加水。
铁蛋和狗剩见黎小田来来回回的打水，也没闲着。
两个小豆丁力气小，所以不能像姐姐那样拎着木桶。他们一个手里拿着葫芦瓢，另一个手里抓着他能拿动的最大尺寸的碗，都往木盆里加着水。
“三姐姐，你是要洗这个长长的菜吗？”铁蛋昂着小脑袋，一脸疑问的问道。
“是啊，今晚给你们做炒蕨菜吃，可好吃了。”黎小田微笑着回应道。
“三姐姐，另外一个木盆是用来洗槐树花的吗？”狗剩也好奇的问道。
说话间，两个木盆的水已经打得差不多了。黎小田用袖子擦了擦额头微微冒出的汗，喘了一口气笑着说道，“是啊，槐树花能做很多好吃的，晚上咱们用槐树花炒个鸡蛋吃。”
“这么多槐树花，都要炒了吗？”狗剩继续问道。
“是啊，别看现在多，到时候在锅里一炒，就不剩多少了。”
“好想吃啊，我还没吃过花呢。”狗剩满眼期待，眼睛里的小星星藏都藏不住。
他咽了咽口水，摸着身旁的天霸，“天霸，今晚你有口福咯。”
天霸半个身子都站了起来，两只小爪子抱着狗剩的大腿，哼哼唧唧的想要狗剩继续摸它的头。
此刻地霸就像个失心疯的小疯狗，来来回回的在院子里奔跑，那样子好不快活。
黎小田忽然有点羡慕这两只狗，当狗真好，自由又快乐，不用上班，还有的吃。
黎小田把蕨菜都放到其中的一个大木盆里，然后开始一根根清洗。
蕨菜因为长在泥土里，虽然她们采摘的时候已经尽量离根部一段距离，但是还是有不少蕨菜杆子上沾染了不少的泥土。原本清澈见底的一盆水，没过多久就浑浊了。
因着木盆是放在地上的，黎小雪不太方便蹲下，所以她就去拿了稍微小一些的木盆，又往里面加了水。她还找了一些竹篮子用来装清洗干净的蕨菜来沥水。
姐妹二人手里抓着蕨菜从尾部到头部一根一根认真的清洗着。
她见一大捆蕨菜，想到之前吃蕨菜的经历，眉毛不自觉的轻微皱着，嘴里还一阵发苦，实在是前几次吃蕨菜的经历不太美妙。
每次蕨菜炒出来都很苦涩，所以村里人也都不是很爱吃。山上的蕨菜虽然长得很多，但采摘蕨菜的却没有那么多。大伙更愿意采摘一些其他的野菜，比如马兰头之类的。
“小田，这蕨菜真能做的不苦涩吗？”黎小雪虽然心里有些怀疑，但是手上清洗的动作并没有慢下半分。
黎小田咧嘴一笑，胸有成竹的点点头，“蕨菜其实想要做的不苦涩很简单。咱们将这个新鲜的蕨菜洗净然后切去老根。
锅中水烧开后加1小勺盐或滴点油然后再放入蕨菜焯水2~3分钟的样子。要是时间久了蕨菜就会变软，口感就没那么好了。
焯水后捞出后立即过冷水，挤干水分就行了。”
其实要让蕨菜（蕨类植物的嫩芽）不涩嘴、口感鲜嫩，关键在于去除蕨菜中的单宁酸和原蕨苷（天然涩味物质）。
不过这么专业的说法就算和二姐说了，她也听不懂，所以黎小田并未打算把原理讲给她听。
“小田，为什么要加盐或者滴入油啊？”黎小雪不解的问道。
“这是为了保持蕨菜颜色翠绿，其实很多蔬菜焯水后颜色都会更加翠绿的，看起来更有食欲一些。”
“小田，你懂的真多啊，你是怎么知道的啊？”
“我去华安镇的时候正好路过一个书房，就好奇的进去随意翻翻书，当时也是书里看见的。”
黎小雪羡慕的看着自家妹子，对于妹妹认识不少字她一点也不奇怪，因为家里也有妹妹买的教人认字的书，想必妹妹已经认识不少了字了。
她忽然觉得她也应该要努力一些，以后或许能够帮得上妹妹的忙。
说起体力，她肯定不如大哥，行动也很受限，现在也只能是在家做做饭带带两个小豆丁。
但是眼看着妹妹的生意越做越大，她不能再停滞不前了，她也要学点货真价实的本领才行。
她回想起这几个月发生的事，心里一阵感慨。对于这个妹妹她是真心的佩服，感觉妹妹就没有不懂的。
家里不仅仅做了望仙楼早食供应的小生意，还在华安镇与丰老板的酒楼合作，签订了一年的供货契约。现在家里砌筑了村里人人羡慕的青砖大瓦房。
这些都是她不敢奢想的，曾经就连填饱肚子都是一种妄想，如今短短几个月，她们黎家竟然已经是村里数一数二的能挣上钱的人家了。
她想着想着嘴角不由自主的咧开了，对未来的生活充满期待，如果能让黎家一直安稳下去，她宁愿用自己的双腿来换这份安宁。
不多会，姐妹二人将这约莫是20斤的蕨菜就一根一根的清洗结束了，前前后后总共清洗了3遍，花了约小半个时辰。
“二姐，咱们做个凉拌蕨菜和腊肉炒蕨菜。”黎小田扭头对着身旁的黎小雪说道，然后他就开始将出水过的蕨菜切成一段一段的。20斤的蕨菜切好后几乎装满了整个大木盆。
黎小雪听完黎小田说要做腊肉炒蕨菜后，就摇着木轮椅去切腊肉去了。
“二姐，多切点腊肉啊，腊肉吃完了咱们再腌制一些，别舍不得吃。”
黎小雪应了一声知道了。
“狗剩铁蛋，你们俩把槐树花放到木盆里清洗一下，不要太用力，把上面一层灰尘清了就行。然后放到竹篮子里沥干水分。竹篮子不够的话还有竹子编织的筛子。”
两个小豆丁听到黎小田的吩咐后，一个比一个跑的快。就跟比赛似的，屁颠屁颠的去拿工具。
天霸和地霸两只小狗跟在两个小豆丁的身后，还有一只自由自在扑着翅膀想要翱翔的大白鹅嘎嘎嘎的追着叫着。