穿成猎户后我养了未来首辅 第313章 安山县93
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隔壁铺子没有他们的铺面大，只有门面就只有一层，加上后边一个院子。
整体布局跟宁元山租的那个院子很像，只是要大很多。
“东家最近没来店里不知道，这时候底下的人还算是少的，再稍微晚一会儿，特别是下午书院散学后，店里就有点挤不下了。”掌柜说。
刚开始的时候店里只有火锅，客人稍微等一等也还能吃上饭。
现在店里的麻辣烫和串串没下架，那些客人来店里吃这些他们总不可能把客人赶走不让他们坐下吧。
晚上的时候更挤。
现在天气逐渐转凉，原本放在门口的烧烤摊子也搬了进来。
继续在门口就吃烤串是不行了，端出去的串没等人吃完，就全部冷掉了，吃起来味道就没那么好了。
本来掌柜也想过在后院里放几张桌子，但是那样的话他们在后边干活就不方便了，只好暂时放弃这个念头。
本来麻辣烫只是夏天用来过渡的，但是一直到现在还是会有很多人时不时买一些改改口味儿。
也有人买回家当个汤菜，自己在家再加点菜，就着主食全家都能吃得很饱。
掌柜主要是想把隔壁买下来，出烧烤和串串麻辣烫的客人可以去旁边就座。
旁边的院子也可以改造改造，把后边的房间改成几个包厢，人多的话吃烤串就不用全部挤在大厅了。
听完掌柜的话，计一舟觉得可行。
既然是只要用得到的地方，铺子也不会长脚跑了，把钱换成固定资产也没亏。
“那你去联系老板买下来吧，后续的布置你都自己看着来，要签契书什么的就让小高小矮去书院等元昭，我可能还是没多少空。”计一舟说。
暂且休息休息是可以的，只不过要是老实分心干别的事情，他可能就再也不会有心思好好学习了。
“那小的就去安排了。”掌柜说。
“嗯，你这边看着，除了高矮，另外两个新来的预备役你培养一下，以后加盟店多起来之后让他们负责下店突击检查。”计一舟说。
这种加盟店要时不时就去突击检查，就怕加盟商给你一顿乱搞。
店这边自己不用操心，他就可以在家里好好学习。
一直到宁元昭快放年假，计一舟才稍微缓了缓。
“明天再去上一天课就放假了吗？”计一舟胡子拉碴，坐在书案后边整个人看起来就好像不太聪明的样子。
在家这段时间他几乎除了上厕所和吃饭的时间都不怎么出门。
每天还能记得洗漱都是因为宁元昭每天要亲他，胡子长出来宁元昭不给他处理他自己也不管。
两人还在喝药，刚好连那事儿都省了。
“嗯，今年放假时间早，明年来的就要早一些。”宁元昭说。
“那我得去给店里安排个年假活动，搞完了咱们再回家吧。”计一舟说：“刚好可以跟元山他们一块儿回。”
“你时间够吗？不然你跟我说怎么弄，我去看着。”宁元昭说。
“感觉差不多了。”计一舟把早上写的文章给宁元昭，“你看看这个水平能不能过县试。”
宁元昭接过去看了看，笑着说：“县试又不让人写文章，你这已经超纲了。”
宁元昭现在跟他学的一些大白话倒是说得溜，真怕他啥时候突然来一句“感谢老铁666”，那可就太割裂了。
“那你看这行吗？”计一舟问。
“暂时可能还差点，毕竟每年考府试的人不少，想要上榜不是件容易的事情。”宁元昭说：“你的情况特殊，考官就算是想要放水也不好太明显，万一有学子不服，要求公开你的答卷，你自己做的也最起码要能看得过去。”
计一舟点点头，“我也没想着考官能放水，那样不管我是不是真的答得好，人家也会觉得不是我的真本事。”
“不急，还有两三个月的时间，咱们再加强一下，肯定没问题的。”宁元昭说。
就只有一天的时间，计一舟暂时也想不出来更好的活动，就决定搞个最简单的自助。
“每个人一百文是不是太少了？”宁元昭听完计一舟的想法后问。
计一舟摇头，“不会，咱们店的平均消费水平也就差不多人均五十文，虽说是一个时辰内只要不浪费一百文随便吃，其实有很多人是吃不到多少东西的。”
人均五十文是针对那些正常顾客来说，像徐修和他爹和他哥那种就要除外，他们每次来都是紧着贵的限量的蔬菜点，经常会点多了吃不完，花的钱也就更多。
这其实就是知道很多顾客都会有的一个“眼大肚皮小”的心理。
他们往往会高估自己的食量，特别是在面对这种那个有很多的选择情况下，很容易拿取过量的食物，但实际消耗量远低于预期。
计一舟以前吃自助总是会想着把自己给的钱吃回本，次次都把自己吃到撑。
他们店里现在的新鲜蔬菜不多，仅有的一些菜都还是田四喜跟白芷他们商量着在房间里种了些蔬菜，每天限量的供应那么几盘。
剩下的都是以前晒干的菜干过水后拿到店里使用的，数量也不多。
火锅店的高成本食材就是新鲜蔬菜和那些牛羊肉，剩下的成本其实不算特别高。
到时候店里的主食炒饭也都会上上来，包括大家都很喜欢但是每天分量不多的腊肠炒饭。
以及不管老少都喜欢的油炸食品和一些汤类或者糖水，这些东西饱腹感很强，实际价格不贵，可以用来降低高成本食材的消耗。
吃自助的顾客还有个以食材价格“最贵”来衡量自助餐价值，觉得这样就能吃回本。
所以计一舟打算在自助餐当天增加一个现场制作烤羊排或者烤牛肉的环节，单次限量供应再加上需要客人排队领取，先到先得的做法，还可以消耗客人的时间。
其余的消耗可能就是食材的浪费，但是通过收取押金来禁止浪费还能反向创收。
就算是有些客人胃口很大，那也只是少数那么几个，不会所有人都那么能吃。
总之还是那句话，他可能赚得不多，但绝对不赔。
年底了，也是时候要刺激刺激消费了。
整体布局跟宁元山租的那个院子很像，只是要大很多。
“东家最近没来店里不知道，这时候底下的人还算是少的，再稍微晚一会儿，特别是下午书院散学后，店里就有点挤不下了。”掌柜说。
刚开始的时候店里只有火锅，客人稍微等一等也还能吃上饭。
现在店里的麻辣烫和串串没下架，那些客人来店里吃这些他们总不可能把客人赶走不让他们坐下吧。
晚上的时候更挤。
现在天气逐渐转凉，原本放在门口的烧烤摊子也搬了进来。
继续在门口就吃烤串是不行了，端出去的串没等人吃完，就全部冷掉了，吃起来味道就没那么好了。
本来掌柜也想过在后院里放几张桌子，但是那样的话他们在后边干活就不方便了，只好暂时放弃这个念头。
本来麻辣烫只是夏天用来过渡的，但是一直到现在还是会有很多人时不时买一些改改口味儿。
也有人买回家当个汤菜，自己在家再加点菜，就着主食全家都能吃得很饱。
掌柜主要是想把隔壁买下来，出烧烤和串串麻辣烫的客人可以去旁边就座。
旁边的院子也可以改造改造，把后边的房间改成几个包厢，人多的话吃烤串就不用全部挤在大厅了。
听完掌柜的话，计一舟觉得可行。
既然是只要用得到的地方，铺子也不会长脚跑了，把钱换成固定资产也没亏。
“那你去联系老板买下来吧，后续的布置你都自己看着来，要签契书什么的就让小高小矮去书院等元昭，我可能还是没多少空。”计一舟说。
暂且休息休息是可以的，只不过要是老实分心干别的事情，他可能就再也不会有心思好好学习了。
“那小的就去安排了。”掌柜说。
“嗯，你这边看着，除了高矮，另外两个新来的预备役你培养一下，以后加盟店多起来之后让他们负责下店突击检查。”计一舟说。
这种加盟店要时不时就去突击检查，就怕加盟商给你一顿乱搞。
店这边自己不用操心，他就可以在家里好好学习。
一直到宁元昭快放年假，计一舟才稍微缓了缓。
“明天再去上一天课就放假了吗？”计一舟胡子拉碴，坐在书案后边整个人看起来就好像不太聪明的样子。
在家这段时间他几乎除了上厕所和吃饭的时间都不怎么出门。
每天还能记得洗漱都是因为宁元昭每天要亲他，胡子长出来宁元昭不给他处理他自己也不管。
两人还在喝药，刚好连那事儿都省了。
“嗯，今年放假时间早，明年来的就要早一些。”宁元昭说。
“那我得去给店里安排个年假活动，搞完了咱们再回家吧。”计一舟说：“刚好可以跟元山他们一块儿回。”
“你时间够吗？不然你跟我说怎么弄，我去看着。”宁元昭说。
“感觉差不多了。”计一舟把早上写的文章给宁元昭，“你看看这个水平能不能过县试。”
宁元昭接过去看了看，笑着说：“县试又不让人写文章，你这已经超纲了。”
宁元昭现在跟他学的一些大白话倒是说得溜，真怕他啥时候突然来一句“感谢老铁666”，那可就太割裂了。
“那你看这行吗？”计一舟问。
“暂时可能还差点，毕竟每年考府试的人不少，想要上榜不是件容易的事情。”宁元昭说：“你的情况特殊，考官就算是想要放水也不好太明显，万一有学子不服，要求公开你的答卷，你自己做的也最起码要能看得过去。”
计一舟点点头，“我也没想着考官能放水，那样不管我是不是真的答得好，人家也会觉得不是我的真本事。”
“不急，还有两三个月的时间，咱们再加强一下，肯定没问题的。”宁元昭说。
就只有一天的时间，计一舟暂时也想不出来更好的活动，就决定搞个最简单的自助。
“每个人一百文是不是太少了？”宁元昭听完计一舟的想法后问。
计一舟摇头，“不会，咱们店的平均消费水平也就差不多人均五十文，虽说是一个时辰内只要不浪费一百文随便吃，其实有很多人是吃不到多少东西的。”
人均五十文是针对那些正常顾客来说，像徐修和他爹和他哥那种就要除外，他们每次来都是紧着贵的限量的蔬菜点，经常会点多了吃不完，花的钱也就更多。
这其实就是知道很多顾客都会有的一个“眼大肚皮小”的心理。
他们往往会高估自己的食量，特别是在面对这种那个有很多的选择情况下，很容易拿取过量的食物，但实际消耗量远低于预期。
计一舟以前吃自助总是会想着把自己给的钱吃回本，次次都把自己吃到撑。
他们店里现在的新鲜蔬菜不多，仅有的一些菜都还是田四喜跟白芷他们商量着在房间里种了些蔬菜，每天限量的供应那么几盘。
剩下的都是以前晒干的菜干过水后拿到店里使用的，数量也不多。
火锅店的高成本食材就是新鲜蔬菜和那些牛羊肉，剩下的成本其实不算特别高。
到时候店里的主食炒饭也都会上上来，包括大家都很喜欢但是每天分量不多的腊肠炒饭。
以及不管老少都喜欢的油炸食品和一些汤类或者糖水，这些东西饱腹感很强，实际价格不贵，可以用来降低高成本食材的消耗。
吃自助的顾客还有个以食材价格“最贵”来衡量自助餐价值，觉得这样就能吃回本。
所以计一舟打算在自助餐当天增加一个现场制作烤羊排或者烤牛肉的环节，单次限量供应再加上需要客人排队领取，先到先得的做法，还可以消耗客人的时间。
其余的消耗可能就是食材的浪费，但是通过收取押金来禁止浪费还能反向创收。
就算是有些客人胃口很大，那也只是少数那么几个，不会所有人都那么能吃。
总之还是那句话，他可能赚得不多，但绝对不赔。
年底了，也是时候要刺激刺激消费了。