路边摊很一般？他的美食馋哭全网 第1468章 咋还藏了大盘鸡？
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苗侃这摊子，不图他钱，也不怕他权，更不稀罕他那点面子。
项建才阅人无数，这点眼力见儿还是有的。
他早琢磨透了：
谁要是端着身份来吆五喝六，或者拿钱砸人、硬要插队加单，苗侃转身就能把锅盖一扣，摆手走人——饭不卖了，爱谁谁。
真把关系搞崩了，再花十倍价钱，也买不回今天这份地道味儿。
“行嘞，您先歇会儿，我这就开火！”
“大盘鸡早就备好了，热一下，加把青椒红椒翻两下就成。
三五分钟，包您拎走！”
话音刚落，苗侃手脚就没停过。
顺手拎起另一口黑亮铁锅，从桶里舀出小半勺大盘鸡，灶上‘嘭’一声点火，油花‘滋啦’跳起来。
桶里那些，是他今早刚炖好的半成品，统共就五人份。
压根没打算拿出来卖。
等项建才吃完，剩下的全打包，往后山道观送——老道长爱吃口热乎的，苗侃记着呢。
道观规矩多，有些肉确实不能碰。
不过苗侃特意问过：鸡肉不算忌口，能吃。
几分钟后，项建才拎着保温盒快步折返，终于把心心念念的大盘鸡捧到手。
脚底抹油似的冲向用餐区，边走边吸气：“香！太香了！”
这顿饭，大盘鸡只是打头阵。
后头还有好几样菜候着呢，够他敞开肚皮造一顿。
苗侃怕他吃不下别的，每样都只给一小碟——
就眼前这大盘鸡，连正常分量的三分之一都不到，还不带面，纯靠肉和土豆顶饱。
“哇——这味儿也太冲了吧！”
“不是说主打卤煮火烧吗？咋还藏了大盘鸡？”
“我滴妈，卤煮还没上桌，我鼻子先投降了！”
“老板！菜单上咋没这道？怎么卖？扫码还是现金？”
“哎哟喂——桶里只剩指甲盖那么一丁点了？！我掏双倍价，现在就要！”
项建才抱着盒子一溜烟跑没影了。
可那股子热辣鲜香的劲儿，还在空气里飘着，缠着人脖子绕三圈都不散。
大家亲眼看见：那个穿貂绒外套的胖哥，真从这不起眼的小摊端走了大盘鸡！
排队的人一下子全炸了。
你推我搡往前挤，啥卤煮火烧、豆汁焦圈，全抛脑后了。
毕竟安山县是实打实的面食老窝，大街小巷全是大盘鸡馆子。
本地人对这道菜，熟得跟自家人似的。
“呃……”
“刚才还有人拍胸脯，说宁可饿死也不换口味！”
“这才几分钟？集体倒戈？！”
看着一圈人眼巴巴围上来，嚷嚷着抢最后一点，苗侃挠挠头，无奈摊手：
“真不好意思啊各位，今天这大盘鸡——不卖。”
“一丁点儿都不对外。”
至于项建才那份？
咳，人家是提前约好的老熟人，另当别论。
普通人嘛……抱歉，真没这个福分。
一听“不卖”，人群瞬间哑火。
有人已经摸出手机准备转账，有人悄悄往口袋里塞现金，就等喊价开抢……
结果被告知：免谈。
急得原地转圈的有，跺脚叹气的有，还有人扒着摊子边缘，眼睛直勾勾盯桶底，恨不能用眼神把鸡肉剜出来。
但没人真敢上手抢，更没人敢甩脸子。
为啥？
就凭苗侃这手艺，是实打实镇得住场子的。
谁吃饱了撑的，为了一口吃的去得罪一个能让味蕾升天的厨师？
……
角落小桌旁。
项建才坐得稳稳当当，左手端盒，右手拿筷，完全无视四周射来的、几乎能冒火的羡慕眼神。
第一口下去，直接开炫。
鸡肉大块扎实，浸满汤汁；土豆软糯到一抿即化，但又不是烂糊糊那种——沙、面、粉、香，一层接一层往上蹿。
吃法嘛，讲究因菜而异。
有人慢嚼细品，咂摸火候与香料的微妙配比。
项建才不吃那一套。
看他这盘大盘鸡：火大、料重、味道霸道，活脱脱西北汉子抡着铁锅炒出来的豪气！
那咱吃的时候，就得对得起这股劲儿——
张嘴、夹肉、塞满、猛嚼！
鸡肉炖得透，却没散架，咬下去‘弹’的一声，肉丝还带着韧劲。
关节处的筋膜和鸡皮最绝：糯中带弹，黏嘴留香，胶质感满满，越嚼越香，满嘴都是醇厚肉香。
土豆呢？
完全另一个路子——入口就‘沙’一下，像秋天晒干的麦粉，软乎乎，暖烘烘，裹着汤汁的咸鲜直往嗓子眼里钻。
因为提前过了一遍油，土豆块吸汁特别快，软硬也刚刚好，不会糊成一坨。
这时候的土豆，早不是刚下锅时那副金灿灿的样子了，被酱汤裹着泡了会儿，颜色变得温润透亮，浅浅一层棕，看着就让人想咬一口。
再蘸点盘子边上浮着的红油，香得直往鼻子里钻——吃起来，真不比大块肉差！
“太带感了！”
“等这口等得我肚子都叫三回了，果然没白等！”
吃到一半。
胖老板项建才整个人都飘了，嘴根本停不下来。
头都不抬，手刚伸出去准备夹第二筷子——
啪一下，筷子落空了。
再一看：餐盘没了！
被人端走了……
“哈？？？”
“谁动我大盘鸡？！”
“这还能忍？！！”
项建才一拍桌子，气得圆脸涨红。
今天他压根没打算摆什么富商谱。
景区的事、合作的事、人情面子的事……全扔脑后。
但——当着面抢他碗里的饭？这可真戳中他底线了！
“谁这么横？给我站出来……”
他火冒三丈地抬头，嗓子都提起来了。
话刚冒出一半，却像被按了暂停键，“咔”地卡住。
“庞艳平？？”
“你……你拿我盘子干啥？”
定睛一看，抢盘子的不是别人，正是跟自己一块来相亲的庞艳平。
项建才当场懵住，脑子嗡嗡响。
换作旁人敢这么干？
他一个电话就能喊来三个保安大哥，请对方“好好聊聊”。
可轮到庞艳平……
他火气“嗖”一下矮了半截。
倒不是因为她漂亮。
而是之前聊天时听她亲口说过：只爱小蛋糕、果冻、清炒芦笋这类清爽玩意儿；对重油大肉，基本是绕道走，嫌腻，嫌燥，嫌不够格调。
项建才阅人无数，这点眼力见儿还是有的。
他早琢磨透了：
谁要是端着身份来吆五喝六，或者拿钱砸人、硬要插队加单，苗侃转身就能把锅盖一扣，摆手走人——饭不卖了，爱谁谁。
真把关系搞崩了，再花十倍价钱，也买不回今天这份地道味儿。
“行嘞，您先歇会儿，我这就开火！”
“大盘鸡早就备好了，热一下，加把青椒红椒翻两下就成。
三五分钟，包您拎走！”
话音刚落，苗侃手脚就没停过。
顺手拎起另一口黑亮铁锅，从桶里舀出小半勺大盘鸡，灶上‘嘭’一声点火，油花‘滋啦’跳起来。
桶里那些，是他今早刚炖好的半成品，统共就五人份。
压根没打算拿出来卖。
等项建才吃完，剩下的全打包，往后山道观送——老道长爱吃口热乎的，苗侃记着呢。
道观规矩多，有些肉确实不能碰。
不过苗侃特意问过：鸡肉不算忌口，能吃。
几分钟后，项建才拎着保温盒快步折返，终于把心心念念的大盘鸡捧到手。
脚底抹油似的冲向用餐区，边走边吸气：“香！太香了！”
这顿饭，大盘鸡只是打头阵。
后头还有好几样菜候着呢，够他敞开肚皮造一顿。
苗侃怕他吃不下别的，每样都只给一小碟——
就眼前这大盘鸡，连正常分量的三分之一都不到，还不带面，纯靠肉和土豆顶饱。
“哇——这味儿也太冲了吧！”
“不是说主打卤煮火烧吗？咋还藏了大盘鸡？”
“我滴妈，卤煮还没上桌，我鼻子先投降了！”
“老板！菜单上咋没这道？怎么卖？扫码还是现金？”
“哎哟喂——桶里只剩指甲盖那么一丁点了？！我掏双倍价，现在就要！”
项建才抱着盒子一溜烟跑没影了。
可那股子热辣鲜香的劲儿，还在空气里飘着，缠着人脖子绕三圈都不散。
大家亲眼看见：那个穿貂绒外套的胖哥，真从这不起眼的小摊端走了大盘鸡！
排队的人一下子全炸了。
你推我搡往前挤，啥卤煮火烧、豆汁焦圈，全抛脑后了。
毕竟安山县是实打实的面食老窝，大街小巷全是大盘鸡馆子。
本地人对这道菜，熟得跟自家人似的。
“呃……”
“刚才还有人拍胸脯，说宁可饿死也不换口味！”
“这才几分钟？集体倒戈？！”
看着一圈人眼巴巴围上来，嚷嚷着抢最后一点，苗侃挠挠头，无奈摊手：
“真不好意思啊各位，今天这大盘鸡——不卖。”
“一丁点儿都不对外。”
至于项建才那份？
咳，人家是提前约好的老熟人，另当别论。
普通人嘛……抱歉，真没这个福分。
一听“不卖”，人群瞬间哑火。
有人已经摸出手机准备转账，有人悄悄往口袋里塞现金，就等喊价开抢……
结果被告知：免谈。
急得原地转圈的有，跺脚叹气的有，还有人扒着摊子边缘，眼睛直勾勾盯桶底，恨不能用眼神把鸡肉剜出来。
但没人真敢上手抢，更没人敢甩脸子。
为啥？
就凭苗侃这手艺，是实打实镇得住场子的。
谁吃饱了撑的，为了一口吃的去得罪一个能让味蕾升天的厨师？
……
角落小桌旁。
项建才坐得稳稳当当，左手端盒，右手拿筷，完全无视四周射来的、几乎能冒火的羡慕眼神。
第一口下去，直接开炫。
鸡肉大块扎实，浸满汤汁；土豆软糯到一抿即化，但又不是烂糊糊那种——沙、面、粉、香，一层接一层往上蹿。
吃法嘛，讲究因菜而异。
有人慢嚼细品，咂摸火候与香料的微妙配比。
项建才不吃那一套。
看他这盘大盘鸡：火大、料重、味道霸道，活脱脱西北汉子抡着铁锅炒出来的豪气！
那咱吃的时候，就得对得起这股劲儿——
张嘴、夹肉、塞满、猛嚼！
鸡肉炖得透，却没散架，咬下去‘弹’的一声，肉丝还带着韧劲。
关节处的筋膜和鸡皮最绝：糯中带弹，黏嘴留香，胶质感满满，越嚼越香，满嘴都是醇厚肉香。
土豆呢？
完全另一个路子——入口就‘沙’一下，像秋天晒干的麦粉，软乎乎，暖烘烘，裹着汤汁的咸鲜直往嗓子眼里钻。
因为提前过了一遍油，土豆块吸汁特别快，软硬也刚刚好，不会糊成一坨。
这时候的土豆，早不是刚下锅时那副金灿灿的样子了，被酱汤裹着泡了会儿，颜色变得温润透亮，浅浅一层棕，看着就让人想咬一口。
再蘸点盘子边上浮着的红油，香得直往鼻子里钻——吃起来，真不比大块肉差！
“太带感了！”
“等这口等得我肚子都叫三回了，果然没白等！”
吃到一半。
胖老板项建才整个人都飘了，嘴根本停不下来。
头都不抬，手刚伸出去准备夹第二筷子——
啪一下，筷子落空了。
再一看：餐盘没了！
被人端走了……
“哈？？？”
“谁动我大盘鸡？！”
“这还能忍？！！”
项建才一拍桌子，气得圆脸涨红。
今天他压根没打算摆什么富商谱。
景区的事、合作的事、人情面子的事……全扔脑后。
但——当着面抢他碗里的饭？这可真戳中他底线了！
“谁这么横？给我站出来……”
他火冒三丈地抬头，嗓子都提起来了。
话刚冒出一半，却像被按了暂停键，“咔”地卡住。
“庞艳平？？”
“你……你拿我盘子干啥？”
定睛一看，抢盘子的不是别人，正是跟自己一块来相亲的庞艳平。
项建才当场懵住，脑子嗡嗡响。
换作旁人敢这么干？
他一个电话就能喊来三个保安大哥，请对方“好好聊聊”。
可轮到庞艳平……
他火气“嗖”一下矮了半截。
倒不是因为她漂亮。
而是之前聊天时听她亲口说过：只爱小蛋糕、果冻、清炒芦笋这类清爽玩意儿；对重油大肉，基本是绕道走，嫌腻，嫌燥，嫌不够格调。