快穿：短剧之花 第22章 王炸绝味一22
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一辆深绿色的越野车沿着山路开上来，停在录制区旁边的临时停车场。
车门打开，先下来的是两个穿黑西装的保镖，气场压人的职业保镖。
然后，后门打开，一只穿着棕色皮鞋的脚踏了出来。
接着是一个穿着卡其色亚麻西装的男人，五十岁出头，头发花白但精神矍铄，五官深邃，年轻的时候一定是个不输任何电影明星的英俊男人。
导演的嘴巴张成了一个标准的o型。
韩薇放下了手中的茶杯。
苏欢宜的笔从手里滑了下去，在桌上弹了两下，滚到地上，她完全没有去捡。
孙玉兰不认识这个人，但她从周围人的反应推断出，这人的来头比她想象的还要大。
系统界面弹出了一条信息：
【特邀评审：陆怀瑾，春城人，华夏餐饮行业最具影响力的投资人与评论家。旗下拥有六家黑珍珠三钻餐厅，十二家米其林星级餐厅。
被业内称为‘华夏餐饮的半壁江山’。性格特点：挑剔、严格、不近人情。曾在一次盲品中连续否定十七道米其林主厨的菜品，被称为‘厨师的噩梦’。】
陆怀瑾走到评审席中央，没有坐下，而是站着扫视了一圈场地和选手。
他的目光在每一个人身上停留的时间不超过两秒，但孙玉兰有一种被x光扫过的感觉。
这个人不是在看你，他是在“透视”你。
他的眼睛能穿透你的厨师服、你的自信、你的表象，直接看到你的底牌。
“开始吧。”陆怀瑾坐下，只说了一句话。声音不大，但全场每个人都听得清清楚楚。
导演回过神来，拿起对讲机：“录制开始！各位嘉宾，你们有三十分钟的时间完成菜品。倒计时，开始！”
八个烧烤架同时点燃。
炭火在铁皮槽子里噼里啪啦地烧起来，红色的火光映在每个人的脸上，像是一场原始而热烈的仪式。
春城的烧烤食材以牛肉和野生菌为主。
节目组提供的食材台上摆满了切好的牛里脊、牛肋条、牛舌、牛心管，以及七八种当地野生菌：
红葱、白葱、牛肝菌、青头菌、干巴菌、鸡枞、松茸。
调料方面除了常规的盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉之外，还有春城烧烤的灵魂。
一种用腐乳、芝麻酱、花生碎和辣椒油调制的“湿蘸水”，浓稠如酸奶，味道咸鲜辣香，是春城人吃烧烤时不可或缺的伴侣。
孙玉兰走到食材台前，没有急着拿东西，而是先把所有的食材和调料都看了一遍、闻了一遍。
红葱的香气浓郁到近乎霸道，白葱则更加清雅，牛肝菌有淡淡的坚果味，干巴菌的香气像森林里的苔藓和泥土，鸡枞则是所有菌子里最鲜的，带着一丝丝甜。
她在脑海中快速构建了一个框架。
春城烧烤的灵魂不是某一种特定的食材或调料，而是“不讲究”。
肉可以切得不那么规整，火可以旺一些也可以弱一些，你可以站着吃、蹲着吃、边走边吃，没有人会在意你的吃相好不好看。
这种“不讲究”的背后是一种对食物本身的信任。
只要食材够好，随便烤烤都好吃。
所以她不打算做复杂的菜品。
她要做最简单的、最直接的、最野生的春城烧烤。
她拿了一捧红葱、一捧牛肝菌、几条牛里脊，回到自己的烧烤架前。
然后她做了一件让所有人大跌眼镜的事。
她把牛里脊切成厚片，不是像别人那样用铁签子串起来，而是直接把厚片放在了铁网上。
厚片接触到铁网的瞬间，发出了滋滋的响声，肉的表面迅速变色，血水和油脂一起渗出来，滴在炭火上，激起一小簇白色的烟雾。
她没有翻面，而是等肉的表面煎到焦黄、边缘微微卷起的时候，用筷子夹起来，在湿蘸水里蘸了一下，然后放回铁网上继续烤。
湿蘸水里的腐乳和芝麻酱遇到高温，迅速在肉的表面形成了一层薄薄的、焦香四溢的外壳，像是给牛肉穿上了一件琥珀色的盔甲。
陈柏舟在旁边看着，手里的电子烟差点又掉了。
春城烧烤的传统做法是把肉串起来，在炭火上翻转，让每一面都均匀受热。
孙玉兰这种做法更像是“煎”而不是“烤”，完全打破了春城烧烤的常规逻辑。
“你这是在做什么？”陈柏舟忍不住问。
“在做好吃的。”孙玉兰头也没抬。
红葱和牛肝菌的处理更加大胆。
她没有切片，而是直接把一整朵红葱放在铁网上，用炭火慢烤。
红葱的伞盖在高温下逐渐变软，表面渗出透明的水珠，浓郁的菌香随着蒸汽扩散开来，像是一颗香气的炸弹在场地中央炸开。
牛肝菌被她一分为二，横切面朝下放在铁网上，让菌肉直接接触铁网，烤到表面金黄微焦，然后翻面，在伞盖的凹陷处倒了一小勺湿蘸水。
陆怀瑾从评审席上站了起来。
仿佛是看到了什么不可思议的东西。
她站在遮阳棚下，双手插在裤兜里，身体微微前倾，目光锁定在孙玉兰的烧烤架上。
她的表情没有变化，但她的姿势出卖了她。
一个对美食失去了好奇心的人，是不会做出这个动作的。
韩薇注意到了陆怀瑾的反应，拿起茶杯喝了一口，露出一个浅笑。
她在海城站的时候是质疑孙玉兰最狠的那个人，但现在她发现自己开始期待她的菜品了。
这是一种危险的心态转变。
从一个评审变成了一个粉丝。
三十分钟倒计时结束。
七位选手的菜品一字排开在评审席前的长桌上。
赵柏做的是“炭烤牛舌配松露酱汁”。
刘添翼做的是“低温慢烤牛肉卷”。
陈柏舟做的是“菌菇拼盘配三味蘸水”。
周晚棠做的是“酸汤烤鱼”，其他选手也各自完成了自己的作品。
孙玉兰的菜品端上来的时候，全场安静了一下。
因为卖相太“普通”。
一个大白盘子里放着几片煎烤过的牛肉，几朵烤得发软的红葱，几块烤得焦黄的牛肝菌。
没有摆盘，没有装饰，连酱汁都是直接用铁签子蘸上去的。
这道菜如果在春城本地的任何一家烧烤摊上出现，不会有人多看一眼。
车门打开，先下来的是两个穿黑西装的保镖，气场压人的职业保镖。
然后，后门打开，一只穿着棕色皮鞋的脚踏了出来。
接着是一个穿着卡其色亚麻西装的男人，五十岁出头，头发花白但精神矍铄，五官深邃，年轻的时候一定是个不输任何电影明星的英俊男人。
导演的嘴巴张成了一个标准的o型。
韩薇放下了手中的茶杯。
苏欢宜的笔从手里滑了下去，在桌上弹了两下，滚到地上，她完全没有去捡。
孙玉兰不认识这个人，但她从周围人的反应推断出，这人的来头比她想象的还要大。
系统界面弹出了一条信息：
【特邀评审：陆怀瑾，春城人，华夏餐饮行业最具影响力的投资人与评论家。旗下拥有六家黑珍珠三钻餐厅，十二家米其林星级餐厅。
被业内称为‘华夏餐饮的半壁江山’。性格特点：挑剔、严格、不近人情。曾在一次盲品中连续否定十七道米其林主厨的菜品，被称为‘厨师的噩梦’。】
陆怀瑾走到评审席中央，没有坐下，而是站着扫视了一圈场地和选手。
他的目光在每一个人身上停留的时间不超过两秒，但孙玉兰有一种被x光扫过的感觉。
这个人不是在看你，他是在“透视”你。
他的眼睛能穿透你的厨师服、你的自信、你的表象，直接看到你的底牌。
“开始吧。”陆怀瑾坐下，只说了一句话。声音不大，但全场每个人都听得清清楚楚。
导演回过神来，拿起对讲机：“录制开始！各位嘉宾，你们有三十分钟的时间完成菜品。倒计时，开始！”
八个烧烤架同时点燃。
炭火在铁皮槽子里噼里啪啦地烧起来，红色的火光映在每个人的脸上，像是一场原始而热烈的仪式。
春城的烧烤食材以牛肉和野生菌为主。
节目组提供的食材台上摆满了切好的牛里脊、牛肋条、牛舌、牛心管，以及七八种当地野生菌：
红葱、白葱、牛肝菌、青头菌、干巴菌、鸡枞、松茸。
调料方面除了常规的盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉之外，还有春城烧烤的灵魂。
一种用腐乳、芝麻酱、花生碎和辣椒油调制的“湿蘸水”，浓稠如酸奶，味道咸鲜辣香，是春城人吃烧烤时不可或缺的伴侣。
孙玉兰走到食材台前，没有急着拿东西，而是先把所有的食材和调料都看了一遍、闻了一遍。
红葱的香气浓郁到近乎霸道，白葱则更加清雅，牛肝菌有淡淡的坚果味，干巴菌的香气像森林里的苔藓和泥土，鸡枞则是所有菌子里最鲜的，带着一丝丝甜。
她在脑海中快速构建了一个框架。
春城烧烤的灵魂不是某一种特定的食材或调料，而是“不讲究”。
肉可以切得不那么规整，火可以旺一些也可以弱一些，你可以站着吃、蹲着吃、边走边吃，没有人会在意你的吃相好不好看。
这种“不讲究”的背后是一种对食物本身的信任。
只要食材够好，随便烤烤都好吃。
所以她不打算做复杂的菜品。
她要做最简单的、最直接的、最野生的春城烧烤。
她拿了一捧红葱、一捧牛肝菌、几条牛里脊，回到自己的烧烤架前。
然后她做了一件让所有人大跌眼镜的事。
她把牛里脊切成厚片，不是像别人那样用铁签子串起来，而是直接把厚片放在了铁网上。
厚片接触到铁网的瞬间，发出了滋滋的响声，肉的表面迅速变色，血水和油脂一起渗出来，滴在炭火上，激起一小簇白色的烟雾。
她没有翻面，而是等肉的表面煎到焦黄、边缘微微卷起的时候，用筷子夹起来，在湿蘸水里蘸了一下，然后放回铁网上继续烤。
湿蘸水里的腐乳和芝麻酱遇到高温，迅速在肉的表面形成了一层薄薄的、焦香四溢的外壳，像是给牛肉穿上了一件琥珀色的盔甲。
陈柏舟在旁边看着，手里的电子烟差点又掉了。
春城烧烤的传统做法是把肉串起来，在炭火上翻转，让每一面都均匀受热。
孙玉兰这种做法更像是“煎”而不是“烤”，完全打破了春城烧烤的常规逻辑。
“你这是在做什么？”陈柏舟忍不住问。
“在做好吃的。”孙玉兰头也没抬。
红葱和牛肝菌的处理更加大胆。
她没有切片，而是直接把一整朵红葱放在铁网上，用炭火慢烤。
红葱的伞盖在高温下逐渐变软，表面渗出透明的水珠，浓郁的菌香随着蒸汽扩散开来，像是一颗香气的炸弹在场地中央炸开。
牛肝菌被她一分为二，横切面朝下放在铁网上，让菌肉直接接触铁网，烤到表面金黄微焦，然后翻面，在伞盖的凹陷处倒了一小勺湿蘸水。
陆怀瑾从评审席上站了起来。
仿佛是看到了什么不可思议的东西。
她站在遮阳棚下，双手插在裤兜里，身体微微前倾，目光锁定在孙玉兰的烧烤架上。
她的表情没有变化，但她的姿势出卖了她。
一个对美食失去了好奇心的人，是不会做出这个动作的。
韩薇注意到了陆怀瑾的反应，拿起茶杯喝了一口，露出一个浅笑。
她在海城站的时候是质疑孙玉兰最狠的那个人，但现在她发现自己开始期待她的菜品了。
这是一种危险的心态转变。
从一个评审变成了一个粉丝。
三十分钟倒计时结束。
七位选手的菜品一字排开在评审席前的长桌上。
赵柏做的是“炭烤牛舌配松露酱汁”。
刘添翼做的是“低温慢烤牛肉卷”。
陈柏舟做的是“菌菇拼盘配三味蘸水”。
周晚棠做的是“酸汤烤鱼”，其他选手也各自完成了自己的作品。
孙玉兰的菜品端上来的时候，全场安静了一下。
因为卖相太“普通”。
一个大白盘子里放着几片煎烤过的牛肉，几朵烤得发软的红葱，几块烤得焦黄的牛肝菌。
没有摆盘，没有装饰，连酱汁都是直接用铁签子蘸上去的。
这道菜如果在春城本地的任何一家烧烤摊上出现，不会有人多看一眼。