快穿：短剧之花 第27章 王炸绝味三27
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一点四十五分，一辆黑色的商务车停在了店门口。
车门打开，先下来的是一个穿深灰色夹克的老头，头发全白，但腰板挺得笔直，走路带风，像一棵被风吹了八十二年都没倒的老松树。
这是王金发，面点大王。
第二个下来的老头穿着一件藏蓝色的中式对襟衫，手里拄着一根红木拐杖，但拄拐杖的方式不像是在借力，更像是拿着一件装饰品。
他的眼睛不大，但很有神，目光扫过排队长龙的时候，嘴角微微上扬了一下。
这是刘长河，川菜泰斗。
第三个老头最矮，也最瘦，戴着一顶灰色的鸭舌帽，穿着一件洗得发白的夹克衫，看起来不像一个厨师，更像一个退休的中学教师。
但他的手很特别：十指修长，骨节分明，指甲修剪得整整齐齐，像是钢琴家的手。
这是陈文渊，淮扬菜传人，那双手可以把豆腐切成五千根丝。
孙德胜最后一个下车。
他没有穿昨天那件白衬衫，而是换了一件深色的中山装，整个人看起来像是要去参加一个重要会议。
他下车之后没有急着走，而是站在车旁，扫了一眼“玉兰零嘴”的招牌，然后转头对另外三个老头说了一句话。
“我跟你们说，这姑娘做的东西，你们这辈子没吃过。”
排队的顾客们已经疯了。
“卧槽那不是王金发吗？？？我看过他的纪录片！！！”
“刘长河？刘长河？？？就是那个‘川菜活字典’刘长河？？？”
“这四个老头加起来的含金量比整个煌城餐饮协会还高吧？”
“这老板什么来头？能把这些人请来？”
“不是请来的吧？你看孙德胜那表情，像是来赴家宴的。”
直播镜头齐刷刷地对准了四个老头，弹幕已经快得看不清了。
“我奶奶说王金发做的龙须面能穿针，真的假的？”
“刘长河的辣子鸡我吃了二十年，每次吃都哭”
“淮扬菜传人，刀工天花板，不接受反驳”
“不是，这四个老头来一家零食店干嘛？？？”
“测评呗，你以为来干嘛的？打麻将？”
孙玉兰迎了上去，双手合十，微微鞠了一躬：
“四位爷爷，辛苦了，里面请。”
孙德胜摆了摆手：“别整那些虚的，东西呢？”
“准备好了，里面请。”
她把四位老爷子让进店里。
店里的布局她专门调整过，收银台旁边的那张原木色长桌被清空了，铺上了一块白色的桌布，上面摆着六套白色的小碟子，每套碟子对应一款产品，每款产品旁边放着一杯清水，用来清口。
这个摆法，不像零食店的试吃台，更像米其林餐厅的品鉴菜单。
四位老爷子在长桌前坐定。
店门口和窗户外已经挤满了人，手机、相机、无人机。
没错，居然有人飞了无人机。
从各个角度对准了那张长桌。
第一道：经典款江米条。
孙玉兰把六根江米条分别放在六只白色小碟子里，每根都挑的是大小均匀、色泽金黄的，卖相上绝不输阵。
王金发最先动手，他拿起一根，没有急着吃，而是先看了看，又闻了闻，然后才咬了一小口。
“咔嚓。”
王金发的眉头动了一下。
像是眉毛自己有了主意。
他嚼了两口，把剩下的大半截全部送进嘴里，嚼完，咽下去，端起水杯喝了一口，然后说了一句话：“这个外壳的脆度，我做了一辈子面点，做不出来。”
孙玉兰笑了笑，没有解释。
她没法解释，总不能在镜头前说“我的系统有一个叫王炸组合的功能，能把食物的脆度提升到一个不属于它的维度”吧？
第二道：巧克力蘸酱江米条。
这次是陈文渊先动手。
他拿起一根江米条，在巧克力酱里蘸了蘸，蘸得很浅，只蘸了前端三分之一。
他把蘸了酱的那一端送进嘴里，嚼了两下，然后表情变得很微妙。
是一种“我好像在哪里吃过这个味道”的微妙。
他放下手里的江米条，看着孙玉兰，问了一个让全场安静下来的问题：
“你这个巧克力酱里，是不是加了别的东西？”
孙玉兰的瞳孔微微收缩了一下。
她的巧克力酱配方里，确实加了一样东西。
是花椒油。
是用超临界萃取技术提取的花椒香气物质，浓度被稀释了一千倍之后加入巧克力酱中。
它的作用不是提供麻味，而是用花椒的微辛来激活舌尖上的味蕾，让巧克力的苦甜被更好地感知。
这个原理，类似于在咸味食物里加一点点糖，不是为了让你尝出甜味，而是为了让咸味更柔和。
这个配方，孙玉兰没有告诉任何人。
但陈文渊吃出来了。
孙玉兰深吸一口气，决定说实话：“加了花椒，但浓度很低，理论上不应该被尝出来。”
陈文渊看着他，沉默了两秒，然后笑了。
那是一个很罕见的笑容，因为陈文渊在公开场合几乎不笑，他的官方人设是“严肃的淮扬菜守门人”，笑起来不像他自己。
“理论上不应该，但我这个舌头，不在理论上。”他顿了顿，“花椒的辛香和巧克力的苦甜，本来是两个世界的东西，你硬把它们拽到一起，它们居然没有打架。这个思路，我以前没想过。”
弹幕已经炸了。
“巧克力里加花椒？老板你是魔鬼吗？”
“不是，加花椒是什么操作？我吃了那么多次完全没吃出来”
“淮扬菜传人的舌头，恐怖如斯”
“这老板的配方是不是从外星人那里偷的”
第三道和第四道，辣条和双脆合璧一起上的。
辣条是刘长河的领域，他吃辣吃了几十年，舌头对辣椒的敏感程度，相当于测谎仪对谎言的敏感程度。
他拿起一根辣条，没有急着吃，而是先放在鼻子底下闻了闻，然后说出了他的评价：
“辣椒用的是二荆条和朝天椒的混合，比例大概七比三。花椒是贡椒，麻度中等偏上。香料里加了小茴香和草果，这个搭配在辣条里没见过，但效果不错。”
孙玉兰的后背已经开始冒汗了。
是因为刘长河说的每一个字都是对的，他甚至说出了二荆条和朝天椒的混合比例。
七比三，分毫不差。这个人的舌头不是舌头，是液相色谱仪。
刘长河咬了一口辣条，嚼了三下，然后做出了一件让所有人意想不到的事情。
他又拿了一根。
在美食测评的江湖规矩里，只拿一根，说明“还行”。
拿两根，说明“不错”。
拿三根，说明“好吃”。
拿四根以上，说明“我控制不住我自己”。
车门打开，先下来的是一个穿深灰色夹克的老头，头发全白，但腰板挺得笔直，走路带风，像一棵被风吹了八十二年都没倒的老松树。
这是王金发，面点大王。
第二个下来的老头穿着一件藏蓝色的中式对襟衫，手里拄着一根红木拐杖，但拄拐杖的方式不像是在借力，更像是拿着一件装饰品。
他的眼睛不大，但很有神，目光扫过排队长龙的时候，嘴角微微上扬了一下。
这是刘长河，川菜泰斗。
第三个老头最矮，也最瘦，戴着一顶灰色的鸭舌帽，穿着一件洗得发白的夹克衫，看起来不像一个厨师，更像一个退休的中学教师。
但他的手很特别：十指修长，骨节分明，指甲修剪得整整齐齐，像是钢琴家的手。
这是陈文渊，淮扬菜传人，那双手可以把豆腐切成五千根丝。
孙德胜最后一个下车。
他没有穿昨天那件白衬衫，而是换了一件深色的中山装，整个人看起来像是要去参加一个重要会议。
他下车之后没有急着走，而是站在车旁，扫了一眼“玉兰零嘴”的招牌，然后转头对另外三个老头说了一句话。
“我跟你们说，这姑娘做的东西，你们这辈子没吃过。”
排队的顾客们已经疯了。
“卧槽那不是王金发吗？？？我看过他的纪录片！！！”
“刘长河？刘长河？？？就是那个‘川菜活字典’刘长河？？？”
“这四个老头加起来的含金量比整个煌城餐饮协会还高吧？”
“这老板什么来头？能把这些人请来？”
“不是请来的吧？你看孙德胜那表情，像是来赴家宴的。”
直播镜头齐刷刷地对准了四个老头，弹幕已经快得看不清了。
“我奶奶说王金发做的龙须面能穿针，真的假的？”
“刘长河的辣子鸡我吃了二十年，每次吃都哭”
“淮扬菜传人，刀工天花板，不接受反驳”
“不是，这四个老头来一家零食店干嘛？？？”
“测评呗，你以为来干嘛的？打麻将？”
孙玉兰迎了上去，双手合十，微微鞠了一躬：
“四位爷爷，辛苦了，里面请。”
孙德胜摆了摆手：“别整那些虚的，东西呢？”
“准备好了，里面请。”
她把四位老爷子让进店里。
店里的布局她专门调整过，收银台旁边的那张原木色长桌被清空了，铺上了一块白色的桌布，上面摆着六套白色的小碟子，每套碟子对应一款产品，每款产品旁边放着一杯清水，用来清口。
这个摆法，不像零食店的试吃台，更像米其林餐厅的品鉴菜单。
四位老爷子在长桌前坐定。
店门口和窗户外已经挤满了人，手机、相机、无人机。
没错，居然有人飞了无人机。
从各个角度对准了那张长桌。
第一道：经典款江米条。
孙玉兰把六根江米条分别放在六只白色小碟子里，每根都挑的是大小均匀、色泽金黄的，卖相上绝不输阵。
王金发最先动手，他拿起一根，没有急着吃，而是先看了看，又闻了闻，然后才咬了一小口。
“咔嚓。”
王金发的眉头动了一下。
像是眉毛自己有了主意。
他嚼了两口，把剩下的大半截全部送进嘴里，嚼完，咽下去，端起水杯喝了一口，然后说了一句话：“这个外壳的脆度，我做了一辈子面点，做不出来。”
孙玉兰笑了笑，没有解释。
她没法解释，总不能在镜头前说“我的系统有一个叫王炸组合的功能，能把食物的脆度提升到一个不属于它的维度”吧？
第二道：巧克力蘸酱江米条。
这次是陈文渊先动手。
他拿起一根江米条，在巧克力酱里蘸了蘸，蘸得很浅，只蘸了前端三分之一。
他把蘸了酱的那一端送进嘴里，嚼了两下，然后表情变得很微妙。
是一种“我好像在哪里吃过这个味道”的微妙。
他放下手里的江米条，看着孙玉兰，问了一个让全场安静下来的问题：
“你这个巧克力酱里，是不是加了别的东西？”
孙玉兰的瞳孔微微收缩了一下。
她的巧克力酱配方里，确实加了一样东西。
是花椒油。
是用超临界萃取技术提取的花椒香气物质，浓度被稀释了一千倍之后加入巧克力酱中。
它的作用不是提供麻味，而是用花椒的微辛来激活舌尖上的味蕾，让巧克力的苦甜被更好地感知。
这个原理，类似于在咸味食物里加一点点糖，不是为了让你尝出甜味，而是为了让咸味更柔和。
这个配方，孙玉兰没有告诉任何人。
但陈文渊吃出来了。
孙玉兰深吸一口气，决定说实话：“加了花椒，但浓度很低，理论上不应该被尝出来。”
陈文渊看着他，沉默了两秒，然后笑了。
那是一个很罕见的笑容，因为陈文渊在公开场合几乎不笑，他的官方人设是“严肃的淮扬菜守门人”，笑起来不像他自己。
“理论上不应该，但我这个舌头，不在理论上。”他顿了顿，“花椒的辛香和巧克力的苦甜，本来是两个世界的东西，你硬把它们拽到一起，它们居然没有打架。这个思路，我以前没想过。”
弹幕已经炸了。
“巧克力里加花椒？老板你是魔鬼吗？”
“不是，加花椒是什么操作？我吃了那么多次完全没吃出来”
“淮扬菜传人的舌头，恐怖如斯”
“这老板的配方是不是从外星人那里偷的”
第三道和第四道，辣条和双脆合璧一起上的。
辣条是刘长河的领域，他吃辣吃了几十年，舌头对辣椒的敏感程度，相当于测谎仪对谎言的敏感程度。
他拿起一根辣条，没有急着吃，而是先放在鼻子底下闻了闻，然后说出了他的评价：
“辣椒用的是二荆条和朝天椒的混合，比例大概七比三。花椒是贡椒，麻度中等偏上。香料里加了小茴香和草果，这个搭配在辣条里没见过，但效果不错。”
孙玉兰的后背已经开始冒汗了。
是因为刘长河说的每一个字都是对的，他甚至说出了二荆条和朝天椒的混合比例。
七比三，分毫不差。这个人的舌头不是舌头，是液相色谱仪。
刘长河咬了一口辣条，嚼了三下，然后做出了一件让所有人意想不到的事情。
他又拿了一根。
在美食测评的江湖规矩里，只拿一根，说明“还行”。
拿两根，说明“不错”。
拿三根，说明“好吃”。
拿四根以上，说明“我控制不住我自己”。