北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金 第287章 寒食光景悲喜一处
热门推荐：
穿越宝可梦：夺冠后触发新手系统
星铁MC：开局无限水破防博识尊
巴塞丽莎的复国日记
年代：从农村到四合院
我的男神老板
无限恐怖：我能嗅到鬼味
北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金
这是规则怪谈啊，让我多子多福？
系统助我上巅峰
为什么要烧他？”
“不是专门烧他。”
“那他为什么不跑？”
一屋人都让小黍给问住了。
陈七郎笑道：“你哪来这么多为什么？”
小黍还要问，禾娘往他嘴里塞了一小块蒸坏的枣面，“吃你的。”
世界总有许多讲不清的故事，吃的却是真的。
寒食前一日“炊熟”，铺里几乎彻夜没熄火，这是最后能大动烟火的日子。
做的馓子最费功夫。
面里先加少许盐，将面团使劲揉揉，再搓成细长条盘进油盆醒着。下锅前，手指要挑着面条一圈圈抻开。油烧到合适的温度后，将面条下进油锅，锅里立刻冒出密密细密的泡炮，面条的颜色从白变浅黄，最后炸到金灿灿的。
捞起来时轻得很，一把馓子千丝万缕绕在一起，碰一下便发出酥脆的细响。
刚凉透，小黍就掰了一根。
“咔嚓。”
他眼睛跟着亮了，“好吃。”
田阿杏正在炸第二锅：“不好吃能卖三文钱一包？”
“掌柜的不是说自己家的嘛。”
“自己家炸的也要用钱买面。”
小黍挠挠头，“可掌柜说自己家的不用钱。”
“你又想耍赖？她说的是面燕。”
禾娘没理他们，在另一边做起麦糕来。
将麦粉多筛几遍，筛得细细的，再添少许乳和蜜，最后上蒸笼将糕蒸得暄软蓬松。要
还有乳酪，得从前一天开始就要用细布过滤，寒粥则是用大麦慢慢熬煮，放冷后装入瓮中，另备一些稠饧。
禾娘另外少少做了几十枚青粉团。
这不是大名府本地常吃的吃食，南边时兴爱吃这样的，江南寒食兴用青草捣汁和粉做点心，她便寻来嫩麦草，榨出青汁拌糯米粉，蒸出这一色的青团团。
量就这么些，只给好奇的客人尝个新鲜，卖完便不再做了。
铺子里堆得满满当当的那些，才是寒食的正经主货，馓子、枣锢飞燕，还有各样吃食。
这一次，禾娘提前雇了四个短工。
两个管搬运装包，一个跟着田阿杏打下手炸馓子，一个专门洗刷器具。
城外又设了两个担子，陆青山带一个，陈七郎带一个。
去的都是上坟，踏青人多的路口。
卖什么价，带多少吃食，天黑前剩多少要带回，全都提前定好了。
董朝娣笑她：“如今真像个掌柜了。”
禾娘正拿炭笔在木板上记数，“我本来就是。”
“以前像灶上的小伙计。”
“那朝娣姐你以前还像来白吃饭的呢。”
董朝娣扑过去挠她，禾娘躲得快。
两个人围着案板绕了一圈，差点撞翻新蒸的麦糕。
到底还是年轻的小姑娘，再会算账，再会管铺子，也挡不住闹起来的时候嘻嘻哈哈。
寒食第一日，城里安静了许多，不是没人，恰恰是人多。
只是各家灶烟少了，街巷上闻不见平日饭时那股柴火和炒菜气。
禾娘铺里也不举大火，前一日做好的冷食一早便摆出来，馓子论包卖，麦糕切块，冷粥从瓮里舀。
客人吃寒粥时，浇一小勺稠饧。
琥珀色的饧慢慢落进乳白麦粥，拉出细细黏丝，用勺搅匀，入口清甜，麦粒软而不烂，嚼着有嚼劲。
有人嫌冷，可寒食吃的不就是这一口么。
外头还有几个孩子举着柳枝嬉闹奔跑，再远些有人玩蹴鞠，一群少年围着看，喝彩声一阵接一阵。
纸鸢也上了天，风大的时候，纸鸢便高高飞起。
小黍在铺子里眼馋得脖子都伸长了二里地。
“等忙完就放你去玩。”
“忙完是几时呢？”
“清明以后。”
小黍的脸顿时垮了下来。
下午两人去城外送货时，路边的关扑摊已经支起来不少，像泥人、绢花、面燕、小铜镜，什么小物件都有。
摊主高声吆喝着，几个瓦盆摆在地上，有人拿钱往里扑，扑中便能换物。
小黍走着走着，脚步就往那边歪。
禾娘一把拽住了他的后领，“上哪儿？走。”
“我就看一眼。”
“眼睛看着，脚就过去了。”
“姐，那个摊子便宜，只要两文就能扑。”
“两文也不少，你忘了正月十六怎么丢的钱了？”
小黍立刻闭了嘴。
城外比城里更热闹，坟茔间处处有人。
哭声、笑声、说话声混在风里。
有人刚在坟前烧完纸，眼睛还红着，转头就在柳树下铺席饮酒。
孩子绕坟堆跑，大人骂两句，过会儿也就不管了。
有几户人家合订了一担冷食。
禾娘送到时，他们刚添完土。
一位老汉蹲在坟前，把一只子推燕放到供盘里，絮絮叨叨地同坟里人说今年孙子会走路了，又说家里那棵梨树终于开了花。
说完抹抹眼角，回到席上，照样喝酒吃馓子。
禾娘站了一会儿，心里忽然想起老秀才。
清明那日天很好，一早便有人四处借火种，寒食已过，各家便重新生火。
郭二叔家最先起了灶，火镰打出火星，引着软柴，再分火给邻里。
倪婆婆拿个破陶罐来讨。
嘴里还嫌弃。“你这火旺不旺？别拿个病火给我。”
郭二叔气得笑：“火还有病的？”
“人有病，火怎么不能有？”
她拿着火走到半街，又折回来。“禾娘家点了没有？”
“还没。”
“那我给她送。”
郭二叔看着她背影直摇头。“越老嘴越硬。”
禾娘铺子的灶火便是倪婆婆送来的。
老太太把一点通红木炭倒进灶膛，禾娘添上一把干草，轻轻一吹，三日的冷灶就重新热了起来。
锅里烧上第一锅水时，禾娘没在铺子里。
她提了一个食盒，里头是枣锢、一小壶酒、一包纸钱。
锅里烧上第一锅春水时，禾娘没在铺子里。
这一趟出城，她谁都没招呼，只说出去一趟，有些话，不必旁人陪着听。
禾娘没有往坟地去，而是寻了一处临河的高土岗，地势敞亮，往南边望，正是青螺村的方向。
这是遥祭，望祭，隔着重山远水，人到不了坟前，只能在这里朝着故土，跟先生说几句话。
土岗上长着刚冒头的嫩草，踩上去软乎乎的，禾娘捡了几块干净土块，把供品稳稳摆好，才把纸钱摊在地上。
“不是专门烧他。”
“那他为什么不跑？”
一屋人都让小黍给问住了。
陈七郎笑道：“你哪来这么多为什么？”
小黍还要问，禾娘往他嘴里塞了一小块蒸坏的枣面，“吃你的。”
世界总有许多讲不清的故事，吃的却是真的。
寒食前一日“炊熟”，铺里几乎彻夜没熄火，这是最后能大动烟火的日子。
做的馓子最费功夫。
面里先加少许盐，将面团使劲揉揉，再搓成细长条盘进油盆醒着。下锅前，手指要挑着面条一圈圈抻开。油烧到合适的温度后，将面条下进油锅，锅里立刻冒出密密细密的泡炮，面条的颜色从白变浅黄，最后炸到金灿灿的。
捞起来时轻得很，一把馓子千丝万缕绕在一起，碰一下便发出酥脆的细响。
刚凉透，小黍就掰了一根。
“咔嚓。”
他眼睛跟着亮了，“好吃。”
田阿杏正在炸第二锅：“不好吃能卖三文钱一包？”
“掌柜的不是说自己家的嘛。”
“自己家炸的也要用钱买面。”
小黍挠挠头，“可掌柜说自己家的不用钱。”
“你又想耍赖？她说的是面燕。”
禾娘没理他们，在另一边做起麦糕来。
将麦粉多筛几遍，筛得细细的，再添少许乳和蜜，最后上蒸笼将糕蒸得暄软蓬松。要
还有乳酪，得从前一天开始就要用细布过滤，寒粥则是用大麦慢慢熬煮，放冷后装入瓮中，另备一些稠饧。
禾娘另外少少做了几十枚青粉团。
这不是大名府本地常吃的吃食，南边时兴爱吃这样的，江南寒食兴用青草捣汁和粉做点心，她便寻来嫩麦草，榨出青汁拌糯米粉，蒸出这一色的青团团。
量就这么些，只给好奇的客人尝个新鲜，卖完便不再做了。
铺子里堆得满满当当的那些，才是寒食的正经主货，馓子、枣锢飞燕，还有各样吃食。
这一次，禾娘提前雇了四个短工。
两个管搬运装包，一个跟着田阿杏打下手炸馓子，一个专门洗刷器具。
城外又设了两个担子，陆青山带一个，陈七郎带一个。
去的都是上坟，踏青人多的路口。
卖什么价，带多少吃食，天黑前剩多少要带回，全都提前定好了。
董朝娣笑她：“如今真像个掌柜了。”
禾娘正拿炭笔在木板上记数，“我本来就是。”
“以前像灶上的小伙计。”
“那朝娣姐你以前还像来白吃饭的呢。”
董朝娣扑过去挠她，禾娘躲得快。
两个人围着案板绕了一圈，差点撞翻新蒸的麦糕。
到底还是年轻的小姑娘，再会算账，再会管铺子，也挡不住闹起来的时候嘻嘻哈哈。
寒食第一日，城里安静了许多，不是没人，恰恰是人多。
只是各家灶烟少了，街巷上闻不见平日饭时那股柴火和炒菜气。
禾娘铺里也不举大火，前一日做好的冷食一早便摆出来，馓子论包卖，麦糕切块，冷粥从瓮里舀。
客人吃寒粥时，浇一小勺稠饧。
琥珀色的饧慢慢落进乳白麦粥，拉出细细黏丝，用勺搅匀，入口清甜，麦粒软而不烂，嚼着有嚼劲。
有人嫌冷，可寒食吃的不就是这一口么。
外头还有几个孩子举着柳枝嬉闹奔跑，再远些有人玩蹴鞠，一群少年围着看，喝彩声一阵接一阵。
纸鸢也上了天，风大的时候，纸鸢便高高飞起。
小黍在铺子里眼馋得脖子都伸长了二里地。
“等忙完就放你去玩。”
“忙完是几时呢？”
“清明以后。”
小黍的脸顿时垮了下来。
下午两人去城外送货时，路边的关扑摊已经支起来不少，像泥人、绢花、面燕、小铜镜，什么小物件都有。
摊主高声吆喝着，几个瓦盆摆在地上，有人拿钱往里扑，扑中便能换物。
小黍走着走着，脚步就往那边歪。
禾娘一把拽住了他的后领，“上哪儿？走。”
“我就看一眼。”
“眼睛看着，脚就过去了。”
“姐，那个摊子便宜，只要两文就能扑。”
“两文也不少，你忘了正月十六怎么丢的钱了？”
小黍立刻闭了嘴。
城外比城里更热闹，坟茔间处处有人。
哭声、笑声、说话声混在风里。
有人刚在坟前烧完纸，眼睛还红着，转头就在柳树下铺席饮酒。
孩子绕坟堆跑，大人骂两句，过会儿也就不管了。
有几户人家合订了一担冷食。
禾娘送到时，他们刚添完土。
一位老汉蹲在坟前，把一只子推燕放到供盘里，絮絮叨叨地同坟里人说今年孙子会走路了，又说家里那棵梨树终于开了花。
说完抹抹眼角，回到席上，照样喝酒吃馓子。
禾娘站了一会儿，心里忽然想起老秀才。
清明那日天很好，一早便有人四处借火种，寒食已过，各家便重新生火。
郭二叔家最先起了灶，火镰打出火星，引着软柴，再分火给邻里。
倪婆婆拿个破陶罐来讨。
嘴里还嫌弃。“你这火旺不旺？别拿个病火给我。”
郭二叔气得笑：“火还有病的？”
“人有病，火怎么不能有？”
她拿着火走到半街，又折回来。“禾娘家点了没有？”
“还没。”
“那我给她送。”
郭二叔看着她背影直摇头。“越老嘴越硬。”
禾娘铺子的灶火便是倪婆婆送来的。
老太太把一点通红木炭倒进灶膛，禾娘添上一把干草，轻轻一吹，三日的冷灶就重新热了起来。
锅里烧上第一锅水时，禾娘没在铺子里。
她提了一个食盒，里头是枣锢、一小壶酒、一包纸钱。
锅里烧上第一锅春水时，禾娘没在铺子里。
这一趟出城，她谁都没招呼，只说出去一趟，有些话，不必旁人陪着听。
禾娘没有往坟地去，而是寻了一处临河的高土岗，地势敞亮，往南边望，正是青螺村的方向。
这是遥祭，望祭，隔着重山远水，人到不了坟前，只能在这里朝着故土，跟先生说几句话。
土岗上长着刚冒头的嫩草，踩上去软乎乎的，禾娘捡了几块干净土块，把供品稳稳摆好，才把纸钱摊在地上。