北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金 第286章 分派众人赶制社糕，霞汤肉片大受青睐
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北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金
这是规则怪谈啊，让我多子多福？
系统助我上巅峰
女人们的手不停，嘴也没闲着。
从东街谁家媳妇归宁，说到南巷谁家男人喝醉摔沟里，从今年麦苗长得好不好，又说到七嫂小姑子的亲事。
禾娘在几口锅之间穿梭，起初还有人什么事都叫她。
“掌柜的，这盆粉兑多少水？”
“掌柜的，枣泥没了！”
“掌柜的，第二屉几时起锅？”
“掌柜的——”
一晚上起码叫了几十回，锅里的水咕嘟咕嘟滚，灶口火光映着一张张出汗的脸。
禾娘扫了在场人一眼，分派任务。
“阿杏嫂子只管和粉，别再守着灶边了，高嫂子你看蒸屉，第一锅下来就接着第二锅，陈七郎搬柴添水，不许进来捏糕，七嫂和倪婆婆只管枣泥，小黍——”
小黍正捡了地上一颗栗子仁要吃，被禾娘的声音吓得手一缩。
“小黍你负责数蒸了多少屉，十屉一记，少一屉从你月钱里扣。”
这一分，蒸糕的速度又快了许多。
禾娘反而成为最闲的那个，空出手来还有些不习惯，她此刻才明白过来，身为薛掌事，不是哪个活都要自己做，是得让每个人知道自己该做什么。
天快亮时，最后一屉社糕也出了锅，揭开屉盖时白汽扑面而来。
湿润的米香、枣香、芝麻油香混在一处，连累了一夜的人闻着都重新有了精神。
社糕切成巴掌大的方块，刀上蘸点凉水，一刀下去，断面软糯整齐，红枣嵌在白糕里，像一点一点的小红印。
倪婆婆拿走十六块，半个时辰后，她又回来问，“糕还有没有？”
禾娘困得眼都快睁不开，“婆婆不是嫌甜么？”
“谁想这糕能这么香，我孙女爱吃。”
“没了。”
倪婆婆站着不走。
禾娘看她一会儿，从自己留的那份里又拿了四块。
老太太拿出了钱递过去，拿布包好就走了，走的时候留下句“明日给你送花来。”
春社一过，天气忽然暖了两三日，柳枝像一夜间泛了青。
街边也多了卖花的小担，春盘的买卖开始淡下来，禾娘便逐日减量。她没舍不得，时令过了就是过了。
倒是会仙楼那边传来话，说近日夜里冷，想添一样围炉吃的东西。
薛掌事原意是煮羊肉。
禾娘总觉得整块肉在锅里煮久了发柴，便想起食方那道霞汤肉片，她把猪后腿肉冻硬些，切成极薄的大片。
铜锅里用鸡骨、猪骨吊出清汤，再添葱段、姜片，汤滚时，用长箸夹着薄肉进去，只在滚水里走几圈，肉片从鲜红褪成粉白便捞起来。
另一边再调蘸汁，禾娘用茱萸、姜汁打底，胡椒添香，再配豆豉酱、酢和一点芝麻末。
这一碟蘸汁颜色并不起眼，入口却先咸鲜，再麻辣，最后身上都暖了起来。
薛掌事初尝时，第一筷下去便睁大了眼，“再来一片。”
第二片吃完，“这个好。”
后面他就不慢慢吃了，直接叫伙计：“回去让人把二楼靠窗那几桌腾出来，放上炉子，今夜就卖！”
禾娘却将人拦下了，“薛掌事，今日怕是不成了。”
薛掌事有些疑惑：“这是为何？”
“肉没备够呢。”
“这不是大事，我让人去买来就成。”
“现买回来也来不及冻硬啊，切不薄的。”
薛掌事被噎住了，最后只能等第二日再说。
这东西卖起来比禾娘想得还要快。
倒不是多稀罕的东西，只是这春寒夜里，一群人围着铜锅，眼看薄肉入汤一滚便熟，热气扑脸，蘸一口辛辣鲜香的酱料，酒都能跟着多喝半壶。
会仙楼给禾娘的分账也跟着厚起来。
田阿杏有些心疼，“早知道咱们铺里也多摆两口锅了。”
禾娘环顾自家这巴掌大的铺面，这几张桌子就快塞得人转不开身了。“摆哪里呢？”
“门口不行？”
“那咱还给巡街的差役留碗不？到时人家来赶摊，我们怎么办？”
田阿杏摇摇头，觉得也不是个好法子。
禾娘却被她说得有些心动了，不过不是往门口摆锅，是换个大点的铺子，这个念头一起，便压不回去了。
她晚上锁好了门，将匣子里的钱全倒了出来，铜钱串成一贯一贯的，加上会仙楼的分账、年里的进项，再扣掉欠料钱和该留的周转钱，禾娘手里约摸已经能动用一百七八十贯钱。
若再攒些，二百贯不是难事，还有邱平那些钱，交子是有期限的，她得在到期前将钱取出来，这些钱加起来很多，可又远远不够。
大一点的铺子赁钱可不少，更别提要再添置桌凳、灶具还有伙计，若是直接买一个铺子，禾娘还不敢想，毕竟大名府的房价可不低。
禾娘把钱重新收好，再等等吧，她如今已不像最初进城时那样，总觉得今天不抓住，明日东西便会没了。
人手里有一点根，胆子反而小了，慢慢来。
寒食前十来日，大名府城里先出现了枣香，然后家家开始备冷食，柳条也成束地被小贩挑进城。
禾娘一早蒸了第一笼面燕，面团揉得稍硬，搓出燕子的身子，两边剪出翅膀，尾部再拿竹刀压开，背上嵌一颗红枣。
有的昂着头，有的低着颈，说像燕子也像得有限。
小黍守在案前看得入迷，“这个能飞？”
田阿杏手上沾着面粉，顺手在他额头点了一下：“挂门上就能飞了。”
“挂门上怎么飞？”
“风一吹不就飞了？”
“那我也想要一只。”
“你有钱么？”
小黍立刻摸向自己胸口，自打正月十六丢过钱后，他的荷包改用双绳系着挂在脖子上，小黍从里头掏出两文钱。
禾娘瞧见了让他收回去。
小黍警觉：“为什么？”
“家里做的还叫你花钱买？”
他眼睛亮起来，“能给我几个？”
“看你今日能捏多少。”
结果小黍捏了一排胖得像鸭子的面燕。
陆青山过来时，小黍正认真给其中一只安尾巴。
“陆叔，介子推真是被烧死的？”
陆青山脚步停了一下。
这故事街上人人都会讲，可真真假假，谁也说不清，他拿起一只已经蒸好的面燕，看了看，“老人都这么传。”
从东街谁家媳妇归宁，说到南巷谁家男人喝醉摔沟里，从今年麦苗长得好不好，又说到七嫂小姑子的亲事。
禾娘在几口锅之间穿梭，起初还有人什么事都叫她。
“掌柜的，这盆粉兑多少水？”
“掌柜的，枣泥没了！”
“掌柜的，第二屉几时起锅？”
“掌柜的——”
一晚上起码叫了几十回，锅里的水咕嘟咕嘟滚，灶口火光映着一张张出汗的脸。
禾娘扫了在场人一眼，分派任务。
“阿杏嫂子只管和粉，别再守着灶边了，高嫂子你看蒸屉，第一锅下来就接着第二锅，陈七郎搬柴添水，不许进来捏糕，七嫂和倪婆婆只管枣泥，小黍——”
小黍正捡了地上一颗栗子仁要吃，被禾娘的声音吓得手一缩。
“小黍你负责数蒸了多少屉，十屉一记，少一屉从你月钱里扣。”
这一分，蒸糕的速度又快了许多。
禾娘反而成为最闲的那个，空出手来还有些不习惯，她此刻才明白过来，身为薛掌事，不是哪个活都要自己做，是得让每个人知道自己该做什么。
天快亮时，最后一屉社糕也出了锅，揭开屉盖时白汽扑面而来。
湿润的米香、枣香、芝麻油香混在一处，连累了一夜的人闻着都重新有了精神。
社糕切成巴掌大的方块，刀上蘸点凉水，一刀下去，断面软糯整齐，红枣嵌在白糕里，像一点一点的小红印。
倪婆婆拿走十六块，半个时辰后，她又回来问，“糕还有没有？”
禾娘困得眼都快睁不开，“婆婆不是嫌甜么？”
“谁想这糕能这么香，我孙女爱吃。”
“没了。”
倪婆婆站着不走。
禾娘看她一会儿，从自己留的那份里又拿了四块。
老太太拿出了钱递过去，拿布包好就走了，走的时候留下句“明日给你送花来。”
春社一过，天气忽然暖了两三日，柳枝像一夜间泛了青。
街边也多了卖花的小担，春盘的买卖开始淡下来，禾娘便逐日减量。她没舍不得，时令过了就是过了。
倒是会仙楼那边传来话，说近日夜里冷，想添一样围炉吃的东西。
薛掌事原意是煮羊肉。
禾娘总觉得整块肉在锅里煮久了发柴，便想起食方那道霞汤肉片，她把猪后腿肉冻硬些，切成极薄的大片。
铜锅里用鸡骨、猪骨吊出清汤，再添葱段、姜片，汤滚时，用长箸夹着薄肉进去，只在滚水里走几圈，肉片从鲜红褪成粉白便捞起来。
另一边再调蘸汁，禾娘用茱萸、姜汁打底，胡椒添香，再配豆豉酱、酢和一点芝麻末。
这一碟蘸汁颜色并不起眼，入口却先咸鲜，再麻辣，最后身上都暖了起来。
薛掌事初尝时，第一筷下去便睁大了眼，“再来一片。”
第二片吃完，“这个好。”
后面他就不慢慢吃了，直接叫伙计：“回去让人把二楼靠窗那几桌腾出来，放上炉子，今夜就卖！”
禾娘却将人拦下了，“薛掌事，今日怕是不成了。”
薛掌事有些疑惑：“这是为何？”
“肉没备够呢。”
“这不是大事，我让人去买来就成。”
“现买回来也来不及冻硬啊，切不薄的。”
薛掌事被噎住了，最后只能等第二日再说。
这东西卖起来比禾娘想得还要快。
倒不是多稀罕的东西，只是这春寒夜里，一群人围着铜锅，眼看薄肉入汤一滚便熟，热气扑脸，蘸一口辛辣鲜香的酱料，酒都能跟着多喝半壶。
会仙楼给禾娘的分账也跟着厚起来。
田阿杏有些心疼，“早知道咱们铺里也多摆两口锅了。”
禾娘环顾自家这巴掌大的铺面，这几张桌子就快塞得人转不开身了。“摆哪里呢？”
“门口不行？”
“那咱还给巡街的差役留碗不？到时人家来赶摊，我们怎么办？”
田阿杏摇摇头，觉得也不是个好法子。
禾娘却被她说得有些心动了，不过不是往门口摆锅，是换个大点的铺子，这个念头一起，便压不回去了。
她晚上锁好了门，将匣子里的钱全倒了出来，铜钱串成一贯一贯的，加上会仙楼的分账、年里的进项，再扣掉欠料钱和该留的周转钱，禾娘手里约摸已经能动用一百七八十贯钱。
若再攒些，二百贯不是难事，还有邱平那些钱，交子是有期限的，她得在到期前将钱取出来，这些钱加起来很多，可又远远不够。
大一点的铺子赁钱可不少，更别提要再添置桌凳、灶具还有伙计，若是直接买一个铺子，禾娘还不敢想，毕竟大名府的房价可不低。
禾娘把钱重新收好，再等等吧，她如今已不像最初进城时那样，总觉得今天不抓住，明日东西便会没了。
人手里有一点根，胆子反而小了，慢慢来。
寒食前十来日，大名府城里先出现了枣香，然后家家开始备冷食，柳条也成束地被小贩挑进城。
禾娘一早蒸了第一笼面燕，面团揉得稍硬，搓出燕子的身子，两边剪出翅膀，尾部再拿竹刀压开，背上嵌一颗红枣。
有的昂着头，有的低着颈，说像燕子也像得有限。
小黍守在案前看得入迷，“这个能飞？”
田阿杏手上沾着面粉，顺手在他额头点了一下：“挂门上就能飞了。”
“挂门上怎么飞？”
“风一吹不就飞了？”
“那我也想要一只。”
“你有钱么？”
小黍立刻摸向自己胸口，自打正月十六丢过钱后，他的荷包改用双绳系着挂在脖子上，小黍从里头掏出两文钱。
禾娘瞧见了让他收回去。
小黍警觉：“为什么？”
“家里做的还叫你花钱买？”
他眼睛亮起来，“能给我几个？”
“看你今日能捏多少。”
结果小黍捏了一排胖得像鸭子的面燕。
陆青山过来时，小黍正认真给其中一只安尾巴。
“陆叔，介子推真是被烧死的？”
陆青山脚步停了一下。
这故事街上人人都会讲，可真真假假，谁也说不清，他拿起一只已经蒸好的面燕，看了看，“老人都这么传。”