北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金 第294章 守好底线方能长久
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北宋珍馐录，我靠美食发家赚万金
这是规则怪谈啊，让我多子多福？
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这日傍晚收了摊，天色沉下来，晚风带着凉意。
孙婆子揣着一肚子憋闷，黑着脸钻进侄子的铺子里。
铺子里冷冷清清，桌椅摆得整齐，就是没个人气。
灶上那锅卤汤熬得浑浑浊浊，表面飘着一层浮沫，看着就没食欲。
白日里看着人来人往，全是奔着白吃白拿的闲人，一等要花钱购买，立马就没人了。
“你倒是想想法子！”孙婆子一屁股坐在板凳上，发了火，“当初我费尽心思帮你拿铺面，还以为能稳稳当当把生意做起来，怎么三天一过，门面就冷成这样？！”
她侄子垂着脑袋，蹲在灶台边，手里扒拉着锅里的豆脯，满脸憋屈，整个人蔫得厉害。
“我真的是照着那边的样子做的。”他声音闷闷的，“料我一样不少放，卤制的时辰我也盯着，一步没差。可客人尝完，转头还是往她那边跑，还有街坊私下跟我说，咱们家的卤味又咸又涩，吃着不香，一股子盐味。”
“都是按样学的，怎么滋味能差这么多？”孙婆子皱紧眉头，心里彻底慌了。
她原先那点理直气壮，此刻散得干干净净。
之前有人说她嘴碎泄密、抢人生意，她还能硬着头皮反驳，赁房做生意，价高者得，天经地义，是禾娘自己舍不得加钱，怪不得旁人。
可现在，白花花的银子不停往水里扔，租金月月要交，原料天天损耗，半点进项都没有，她心里彻底没底了。
“人家那是养了许久的老卤汤，天天续料、天天熬，滋味是日积月累熬出来的，咱们这锅是新起的清汤，怎么比？”
侄子长长叹气，满脸无力，“还有不少街坊都在议论，说咱们纯粹抄别人的买卖，不地道，这铺子本来就是人家先定下的，是咱们半路截胡。”
孙婆子听见这话，脸瞬间涨红，一阵青一阵白。
嘴上还强硬的不肯服软：“赁契白纸黑字，房主自愿赁给我们，有什么地道不地道的！味道不行，你不会多添点好料子调调味？”
“再多放料，我彻底赔干净了！”侄子猛地抬眼，语气里满是埋怨，“前三天白送，已经折进去好几贯钱了，我要是再添卤料、用好原料，卖一份亏一份，这生意根本做不下去！”
他顿了顿，憋了许久的话，终究还是说了出来。
“大姑，当初要是你嘴不那么快，不把消息漏出去，根本没这档子糟心事。现在好了，铺子租了，本钱砸了，名声也落了个差，生意半点立不住。”
这话狠狠戳中了孙婆子的痛处。
她张了张嘴想要反驳，可喉咙像堵了东西，一个字都说不出来。
当初她只是想着帮自家人抢个好生意，挣些钱，以为抢了铺面，照搬了品类，就能把禾娘的生意取而代之。
直到此刻她才明白。
铺面能抢，路子能抄，可人家的手艺，养的卤汤，攒的回头客，她和她侄子，半分都抢不走。
孙婆子垂着脑袋，蔫蔫地走出铺子。
晚风一吹，她下意识抬头，不知何时已经回到了十字街。
禾娘的铺子里面早早点上了油灯，暖黄的光透过木窗透出来。
铺子里人来人往，有熟客，有打包卤味带回家的街坊。
田阿杏在麻利地收拾桌椅，陈七郎在清点今日的货。
锅里的卤汤咕嘟咕嘟冒着泡，醇厚的卤香顺着晚风飘过来，十分浓郁。
两相一对比，更显得她侄子的铺面冷清破败，惨淡可笑。
孙婆子赶紧偏过头，不敢再看，脚步匆匆，低着头快步走开。
再不像从前，遇见禾娘还能厚着脸皮搭话，强撑底气。
这还不算完，铺子持续亏本，她那侄子彻底急红了眼。
他本就本钱不厚，撑不住日日亏损，为了少赔一点，他开始动歪心思。
好的黄豆和新鲜鸡子进价贵，他就专门收那些放了几日，不新鲜的残次货。
卤料也偷着减量，常用的卤料能省则省，只用最便宜的粗盐和酱油凑味道。
卤制的时辰也懒得守了，随便煮煮就出锅，只求速度，不求味道。
原本就差的口感，这下更是一落千丈。
有街坊贪便宜，见他开业优惠过后定价略低，试着买了一次。
吃了当晚，就出了问题。
两个码头脚夫在他铺子里买了卤鸡子，回去夜里上吐下泻，请大夫瞧了，说是吃食不洁。
脚夫的工友们登时闹上门去，围着铺子讨说法，街面上看热闹的围了一圈，孙家侄子赔银子又赔笑脸，这事才算压下去。
可名声这东西，坏起来快得很，孙家卤铺吃坏人的话一传十、十传百，原先就冷清的铺面，如今连路过的人都绕着走。
市井街坊最看重吃食干净味道稳妥。
味道差一点，众人尚且能忍，可食材不新鲜、吃坏肚子，就是大忌。
短短几日，孙家侄子的卤铺名声彻底烂透了，谁也不想花钱买罪受。
对比之下，禾娘的铺子，依旧稳稳当当。
她家的卤味口味稳定，干净新鲜，每日现卤现卖，从不偷工减料。
新增的卤笋和卤菌菇更是独一份的滋味，老客日日光顾，回头客只多不少。
这日午后，没什么客人，隔壁新来摆摊卖干果的张大叔，凑到禾娘铺子前闲聊。
他啧啧感叹。
“真是没想到啊。”张大叔摇着头，“当初闹得那么热闹，又是放炮又是白送的，我还以为要抢了你大半生意。这才几天，彻底凉透了，孙家那婆子现在出门都低着头，再也不敢显摆了。”
田阿杏在一旁搭话：“本来就是投机取巧来的生意，哪能长久。”
张大叔看向灶台边搅动卤汤的禾娘，笑着道：“还是陈掌柜你沉得住气，换做旁人，早急着吵架，降价拼输赢了。你从头到尾安安稳稳做生意，不惹事，最后倒是踏踏实实赢了。”
“旁人都说是他们自己贪心，自作自受，抢别人的路子终究站不住脚。”
禾娘手里拿着长木勺，轻轻搅动锅里翻滚的老卤。
热气袅袅，裹着浓郁的香味。
她动作没停，“做生意，最忌讳的就是抄近路贪便宜。我没坑谁也没害谁。他走歪路，亏了本钱、坏了名声，都是他自己选的。”
孙婆子揣着一肚子憋闷，黑着脸钻进侄子的铺子里。
铺子里冷冷清清，桌椅摆得整齐，就是没个人气。
灶上那锅卤汤熬得浑浑浊浊，表面飘着一层浮沫，看着就没食欲。
白日里看着人来人往，全是奔着白吃白拿的闲人，一等要花钱购买，立马就没人了。
“你倒是想想法子！”孙婆子一屁股坐在板凳上，发了火，“当初我费尽心思帮你拿铺面，还以为能稳稳当当把生意做起来，怎么三天一过，门面就冷成这样？！”
她侄子垂着脑袋，蹲在灶台边，手里扒拉着锅里的豆脯，满脸憋屈，整个人蔫得厉害。
“我真的是照着那边的样子做的。”他声音闷闷的，“料我一样不少放，卤制的时辰我也盯着，一步没差。可客人尝完，转头还是往她那边跑，还有街坊私下跟我说，咱们家的卤味又咸又涩，吃着不香，一股子盐味。”
“都是按样学的，怎么滋味能差这么多？”孙婆子皱紧眉头，心里彻底慌了。
她原先那点理直气壮，此刻散得干干净净。
之前有人说她嘴碎泄密、抢人生意，她还能硬着头皮反驳，赁房做生意，价高者得，天经地义，是禾娘自己舍不得加钱，怪不得旁人。
可现在，白花花的银子不停往水里扔，租金月月要交，原料天天损耗，半点进项都没有，她心里彻底没底了。
“人家那是养了许久的老卤汤，天天续料、天天熬，滋味是日积月累熬出来的，咱们这锅是新起的清汤，怎么比？”
侄子长长叹气，满脸无力，“还有不少街坊都在议论，说咱们纯粹抄别人的买卖，不地道，这铺子本来就是人家先定下的，是咱们半路截胡。”
孙婆子听见这话，脸瞬间涨红，一阵青一阵白。
嘴上还强硬的不肯服软：“赁契白纸黑字，房主自愿赁给我们，有什么地道不地道的！味道不行，你不会多添点好料子调调味？”
“再多放料，我彻底赔干净了！”侄子猛地抬眼，语气里满是埋怨，“前三天白送，已经折进去好几贯钱了，我要是再添卤料、用好原料，卖一份亏一份，这生意根本做不下去！”
他顿了顿，憋了许久的话，终究还是说了出来。
“大姑，当初要是你嘴不那么快，不把消息漏出去，根本没这档子糟心事。现在好了，铺子租了，本钱砸了，名声也落了个差，生意半点立不住。”
这话狠狠戳中了孙婆子的痛处。
她张了张嘴想要反驳，可喉咙像堵了东西，一个字都说不出来。
当初她只是想着帮自家人抢个好生意，挣些钱，以为抢了铺面，照搬了品类，就能把禾娘的生意取而代之。
直到此刻她才明白。
铺面能抢，路子能抄，可人家的手艺，养的卤汤，攒的回头客，她和她侄子，半分都抢不走。
孙婆子垂着脑袋，蔫蔫地走出铺子。
晚风一吹，她下意识抬头，不知何时已经回到了十字街。
禾娘的铺子里面早早点上了油灯，暖黄的光透过木窗透出来。
铺子里人来人往，有熟客，有打包卤味带回家的街坊。
田阿杏在麻利地收拾桌椅，陈七郎在清点今日的货。
锅里的卤汤咕嘟咕嘟冒着泡，醇厚的卤香顺着晚风飘过来，十分浓郁。
两相一对比，更显得她侄子的铺面冷清破败，惨淡可笑。
孙婆子赶紧偏过头，不敢再看，脚步匆匆，低着头快步走开。
再不像从前，遇见禾娘还能厚着脸皮搭话，强撑底气。
这还不算完，铺子持续亏本，她那侄子彻底急红了眼。
他本就本钱不厚，撑不住日日亏损，为了少赔一点，他开始动歪心思。
好的黄豆和新鲜鸡子进价贵，他就专门收那些放了几日，不新鲜的残次货。
卤料也偷着减量，常用的卤料能省则省，只用最便宜的粗盐和酱油凑味道。
卤制的时辰也懒得守了，随便煮煮就出锅，只求速度，不求味道。
原本就差的口感，这下更是一落千丈。
有街坊贪便宜，见他开业优惠过后定价略低，试着买了一次。
吃了当晚，就出了问题。
两个码头脚夫在他铺子里买了卤鸡子，回去夜里上吐下泻，请大夫瞧了，说是吃食不洁。
脚夫的工友们登时闹上门去，围着铺子讨说法，街面上看热闹的围了一圈，孙家侄子赔银子又赔笑脸，这事才算压下去。
可名声这东西，坏起来快得很，孙家卤铺吃坏人的话一传十、十传百，原先就冷清的铺面，如今连路过的人都绕着走。
市井街坊最看重吃食干净味道稳妥。
味道差一点，众人尚且能忍，可食材不新鲜、吃坏肚子，就是大忌。
短短几日，孙家侄子的卤铺名声彻底烂透了，谁也不想花钱买罪受。
对比之下，禾娘的铺子，依旧稳稳当当。
她家的卤味口味稳定，干净新鲜，每日现卤现卖，从不偷工减料。
新增的卤笋和卤菌菇更是独一份的滋味，老客日日光顾，回头客只多不少。
这日午后，没什么客人，隔壁新来摆摊卖干果的张大叔，凑到禾娘铺子前闲聊。
他啧啧感叹。
“真是没想到啊。”张大叔摇着头，“当初闹得那么热闹，又是放炮又是白送的，我还以为要抢了你大半生意。这才几天，彻底凉透了，孙家那婆子现在出门都低着头，再也不敢显摆了。”
田阿杏在一旁搭话：“本来就是投机取巧来的生意，哪能长久。”
张大叔看向灶台边搅动卤汤的禾娘，笑着道：“还是陈掌柜你沉得住气，换做旁人，早急着吵架，降价拼输赢了。你从头到尾安安稳稳做生意，不惹事，最后倒是踏踏实实赢了。”
“旁人都说是他们自己贪心，自作自受，抢别人的路子终究站不住脚。”
禾娘手里拿着长木勺，轻轻搅动锅里翻滚的老卤。
热气袅袅，裹着浓郁的香味。
她动作没停，“做生意，最忌讳的就是抄近路贪便宜。我没坑谁也没害谁。他走歪路，亏了本钱、坏了名声，都是他自己选的。”