傻了吧，茂爷的无耻超乎想象 第231章 直接定级
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厨艺训练学校。
开除生。
很符合那帮“乱世不问事，太平迎香客”，不粘锅的尿性。
“这算是向我们勤行正式开战了吗？”李保田背着手，眯着眼睛，看着唐牛胖乎乎的脸，一脸云淡风轻。
困难时间刚过去，在这年月能吃的又白又胖，也是难得。
“小子不知道老前辈在说什么？”唐牛道。
“不知道就算了，专心考试吧。”李保田咧嘴一笑，然后摇着头，背着手去看其他考生去了。
都新中国，新社会了，还搞正宗那一套。
厨艺训练学校，我看你是取死有道。
“寒灶蒸仙，名不虚传。”
李保田在南易的灶台前站了一会儿，然后背着手回棚子里去了。
滴滴答答……
时光飞逝，很快就到了两个小时。
各大考生从最初有条不紊地分拣原料、运刀切配，到后来站上灶位持续颠勺控火，他全程没有片刻停歇。
起初动作利落沉稳，可随着时间拉长，变化一点点出现。
额角的汗珠砸在灶台上，后背的工服早已被汗水浸透，贴在脊梁上。
每一次颠锅，肩头都带着不易察觉的抖动，胸膛大幅度起伏，粗重的喘息隔着几步远都能清晰听见，呼吸急促得像是快要喘不上气。
即便体力快要见底，也没有人放慢手上节奏，一边费力颠起铁锅，一边腾出左手调节灶底风门，紧盯火候与菜品成色。
“连续两小时切配加掌勺，高温灶下耗体力极重，能撑住动作不走形，心气不乱，很难得。”评委微微点头。
另一位评委握着纸笔仔细记录，眼神里既有对他体力透支的怜惜，也有对这份坚韧的认可。
叮铃铃铃……
急促的放工铃声回荡在厂区之内。
山呼海啸的欢呼声从四面八方涌了过来。
饿了一早上的工人，跟饿狼似的扑向了考场。
“安排放饭吧。”何雨柱脸不红，气不喘的道。
“累死我了。”
刘岚俏脸通红，捶着脖子，浑身酸痛，连续两小时洗菜切菜，比跟老李大战十个回合还累，果然正经饭吃起来就是不轻松。
“岚姐，加油！”
马娃也累得双腿打颤，可还是强撑着身子，给刘岚打气。
“我又不是车，加什么油？”
刘岚没好气的白了马华一眼，舔了舔嘴上的水泡，却还是端着盆，拿着勺，准备迎接一大批饿狼。
蓝色汪洋，奔涌而来。
“哎哟我的娘！这是什么香味啊，也太他妈香了吧！”
旁边的老师傅使劲抽着鼻子：“不对啊，往日食堂大锅菜没有这股焦香，这是改做法啦？”
另一个工人咽了口唾沫化身棒梗：“肉肉肉肉肉肉……我要吃肉！我要吃肉！”
“岚姐，什么饭呀？今天？”有认识刘岚的工友，扯着脖子隔山探海地问。
“还能啥？老样子，白菜粉条炖肉，二合面大馒头！”刘岚没好气地嚷嚷，“都排好队，不排队不打饭啊。”
对工人你就得冲，脾气就得大，不能笑脸相迎，要不然安排不了这些老大哥。
“得嘞！”
每一个灶台都排满了长龙。
掂勺打饭，这里头可是大有讲究。
手得稳，心更得端平，讲究一碗水端得公正，不管是谁，分量都得拿捏得不多不少，人人平等，不能厚此薄彼。
可话又说回来，死板地死抠分量也不行，这里面还得留点人情世故。
规矩是底线，不能故意给谁多舀肉，也不能故意把好菜都抖回去。可人家家里实在困难、拖家带口不容易，或者老师傅干了一辈子重活，悄悄手腕松上一点点，多带两块肉，那是人心。
守住公平这个底子，手上稳得住分寸，与此同时，眼里看得见旁人难处。
不徇私偏袒，但也不失温情，这才是掂勺真正的本事。
红棚子里，李保田蹲在地上，烟袋锅子别在后腰。面前放着一个菜盆，里面盛着何玉柱炒的大锅菜。
他年纪大了，牙口不好，没有一口菜一口馒头的吃，而是把馒头掰碎，泡进菜盆里。
李保田先吃馍，再吃菜，最后吃肉，嚼的很慢，嚼的很细，最后连汤都喝了。
“还行，功夫没丢。”李保田点点头。
李保田和傻徒弟傻柱有点误会。
导致10来年没有好好聊过。
他最担心的就是这个徒弟，进了厂，荒废了手艺。
从目前的情况看，傻柱子非但没有荒废手艺，反而百尺竿头更进一步了。
“师傅考核的差不多了。”李保田的一个徒弟也是这次考试的评委，挑着帘进来。
“嗯。”李保田点了点头，道：“仔细核对一下，没有问题，下午就宣布吧。”
“是，师傅。”
上午的比赛只是初级比赛，水磨功夫，没什么大的技巧。
况且给的都是普通食材，也看不出谁做的好吃，谁做的不好吃。
当然差异还是有的，比如何雨柱、南易、唐牛的灶台上的饭打的就比其他人快。
中午1点多，工人走的差不多了。
何雨柱、刘岚、竹英姑、赵林强等人。围在一起吃饭。
许大茂端着饭盒，捏着两个馒头过来，蹲在何雨柱身边。
“傻柱，你不跟你师傅聊聊？”
1951年，何大庆跟白寡妇跑了，留下何雨住带着年幼的何雨水。
何雨柱做了违背祖师的决定，跟李保田关系弄得很僵。
10来年都不敢见李保田，逢年过节，只是把礼物放到门口就走。
“等考完再说吧。”何雨柱想了一想，他的心里还是有些怵，不知道怎么开口，怎么面对师傅李保田。
堂堂四合院战神，南锣鼓巷叉架王，黑市赵子龙，怂了。
让人脑仁疼的电流声响起，喇叭里响起于海成甜美的声音。
“各位领导、各位评委、工友们：大家好！
为进一步提升我厂食堂炊事业务水平，规范后厨操作标准，夯实伙食保障能力，近期我厂组织开展炊事员技能等级考核评定工作。
本次考核严格按照工厂炊事岗位标准执行，对参评人员的食材处理、刀工技法、火候把控、菜品烹制、卫生规范、打饭标准、服务态度等项目进行综合测评。
经评委组现场实操打分、综合评议：
我厂炊事员，各项考核项目达标，技能操作规范，业务态度端正，综合成绩合格，顺利通过本次炊事员等级评定。
希望同志们珍惜评定结果，戒骄戒躁，持续精进烹饪手艺，严格遵守食堂规章制度，坚持操作标准、分量公平、待人公正，用心做好职工伙食保障工作。
同时号召食堂全体工作人员对标学习，苦练技能、踏实履职，不断提升食堂整体服务水平，为全厂职工提供更优质的伙食保障。
特此通报
一九六五年十二月二十五日。”
全厂哗然，广播不是区域广播，而是全厂广播。
而且播音的还是主管人事的沈副厂长的儿子沈光林。
这个时候人们才后知后觉，以前轧钢厂是没有广播站的，是沈光林来了以后才建立的广播站。
“以下宣读炊事员10级定级人员名单。”
沈光林播音有个特点，不管他怎么字正腔圆，都让人听了都觉得好笑。
“红光机械厂关晓宇、张小飞、刘小贝……”
嚯！
食堂小桃园。
“大哥二哥，我过了。”
“大哥三弟，我过了。”
“二弟三弟，我过了。”
迈进10级就等于脱离学徒工成为正式工，不仅工资涨了，各项福利待遇也会提升，最主要的是工厂不会无故开除你，等于说端了铁饭碗。
三个半大小子激动的热泪盈眶，抱头痛哭抱头痛哭，连“大弟”这种混账称呼都出来了。
“红旗机械厂张文远、于跃进、张贺、乐金、徐煌煌……”
“南哥，我们考过了！”红旗机械厂食堂五子，齐齐乌鸦抬手，兴奋不已。
“你们够了！”
南易脸黑如锅底，差点化身安嘉和，把他们打一顿。
升10级的炊事员很多，差不多有二三百人，也是难为沈长林念这么长串儿名单竟然没有一个出错的，看来也不是单纯的关系户，是有一定实力的。
“接下来宣读炊事员9级定级人员名单 。”
“师傅！念九级了！”
马华浑身发抖，又激动，又兴奋，又忐忑。
一个个名字从广播里传出来。
“没过吗？”与激动的马华不同，刘岚、竹英姑等人，都满了失落。
不过失落归失落，很快就释然了，他们只是食堂里的帮厨，过来考试也只是碰碰运气，过不过无所谓。
“明年一定能过的。”何雨柱这个时候也不嘴贱了，出声安慰。
他心里也纳闷，以刘岚、竹英姑等人的手艺，过个10级还是可以的，怎么就没过呢？
沈长林依旧用他那令人发笑的嗓音念着名字。
“红星轧钢厂……”
“到了到了到了。”
红星轧钢厂参加考试的炊事员。捏紧了拳头，竖着耳朵，生怕漏掉了自己的名字。
念到名字的欢呼雀跃，没有听到名字的惴惴不安。
“刘兰、竹英姑，孟良臣、赵林强……”
“9级？竟然是9级！”
“接下来宣读炊事员8级定级人员名单 。”
开除生。
很符合那帮“乱世不问事，太平迎香客”，不粘锅的尿性。
“这算是向我们勤行正式开战了吗？”李保田背着手，眯着眼睛，看着唐牛胖乎乎的脸，一脸云淡风轻。
困难时间刚过去，在这年月能吃的又白又胖，也是难得。
“小子不知道老前辈在说什么？”唐牛道。
“不知道就算了，专心考试吧。”李保田咧嘴一笑，然后摇着头，背着手去看其他考生去了。
都新中国，新社会了，还搞正宗那一套。
厨艺训练学校，我看你是取死有道。
“寒灶蒸仙，名不虚传。”
李保田在南易的灶台前站了一会儿，然后背着手回棚子里去了。
滴滴答答……
时光飞逝，很快就到了两个小时。
各大考生从最初有条不紊地分拣原料、运刀切配，到后来站上灶位持续颠勺控火，他全程没有片刻停歇。
起初动作利落沉稳，可随着时间拉长，变化一点点出现。
额角的汗珠砸在灶台上，后背的工服早已被汗水浸透，贴在脊梁上。
每一次颠锅，肩头都带着不易察觉的抖动，胸膛大幅度起伏，粗重的喘息隔着几步远都能清晰听见，呼吸急促得像是快要喘不上气。
即便体力快要见底，也没有人放慢手上节奏，一边费力颠起铁锅，一边腾出左手调节灶底风门，紧盯火候与菜品成色。
“连续两小时切配加掌勺，高温灶下耗体力极重，能撑住动作不走形，心气不乱，很难得。”评委微微点头。
另一位评委握着纸笔仔细记录，眼神里既有对他体力透支的怜惜，也有对这份坚韧的认可。
叮铃铃铃……
急促的放工铃声回荡在厂区之内。
山呼海啸的欢呼声从四面八方涌了过来。
饿了一早上的工人，跟饿狼似的扑向了考场。
“安排放饭吧。”何雨柱脸不红，气不喘的道。
“累死我了。”
刘岚俏脸通红，捶着脖子，浑身酸痛，连续两小时洗菜切菜，比跟老李大战十个回合还累，果然正经饭吃起来就是不轻松。
“岚姐，加油！”
马娃也累得双腿打颤，可还是强撑着身子，给刘岚打气。
“我又不是车，加什么油？”
刘岚没好气的白了马华一眼，舔了舔嘴上的水泡，却还是端着盆，拿着勺，准备迎接一大批饿狼。
蓝色汪洋，奔涌而来。
“哎哟我的娘！这是什么香味啊，也太他妈香了吧！”
旁边的老师傅使劲抽着鼻子：“不对啊，往日食堂大锅菜没有这股焦香，这是改做法啦？”
另一个工人咽了口唾沫化身棒梗：“肉肉肉肉肉肉……我要吃肉！我要吃肉！”
“岚姐，什么饭呀？今天？”有认识刘岚的工友，扯着脖子隔山探海地问。
“还能啥？老样子，白菜粉条炖肉，二合面大馒头！”刘岚没好气地嚷嚷，“都排好队，不排队不打饭啊。”
对工人你就得冲，脾气就得大，不能笑脸相迎，要不然安排不了这些老大哥。
“得嘞！”
每一个灶台都排满了长龙。
掂勺打饭，这里头可是大有讲究。
手得稳，心更得端平，讲究一碗水端得公正，不管是谁，分量都得拿捏得不多不少，人人平等，不能厚此薄彼。
可话又说回来，死板地死抠分量也不行，这里面还得留点人情世故。
规矩是底线，不能故意给谁多舀肉，也不能故意把好菜都抖回去。可人家家里实在困难、拖家带口不容易，或者老师傅干了一辈子重活，悄悄手腕松上一点点，多带两块肉，那是人心。
守住公平这个底子，手上稳得住分寸，与此同时，眼里看得见旁人难处。
不徇私偏袒，但也不失温情，这才是掂勺真正的本事。
红棚子里，李保田蹲在地上，烟袋锅子别在后腰。面前放着一个菜盆，里面盛着何玉柱炒的大锅菜。
他年纪大了，牙口不好，没有一口菜一口馒头的吃，而是把馒头掰碎，泡进菜盆里。
李保田先吃馍，再吃菜，最后吃肉，嚼的很慢，嚼的很细，最后连汤都喝了。
“还行，功夫没丢。”李保田点点头。
李保田和傻徒弟傻柱有点误会。
导致10来年没有好好聊过。
他最担心的就是这个徒弟，进了厂，荒废了手艺。
从目前的情况看，傻柱子非但没有荒废手艺，反而百尺竿头更进一步了。
“师傅考核的差不多了。”李保田的一个徒弟也是这次考试的评委，挑着帘进来。
“嗯。”李保田点了点头，道：“仔细核对一下，没有问题，下午就宣布吧。”
“是，师傅。”
上午的比赛只是初级比赛，水磨功夫，没什么大的技巧。
况且给的都是普通食材，也看不出谁做的好吃，谁做的不好吃。
当然差异还是有的，比如何雨柱、南易、唐牛的灶台上的饭打的就比其他人快。
中午1点多，工人走的差不多了。
何雨柱、刘岚、竹英姑、赵林强等人。围在一起吃饭。
许大茂端着饭盒，捏着两个馒头过来，蹲在何雨柱身边。
“傻柱，你不跟你师傅聊聊？”
1951年，何大庆跟白寡妇跑了，留下何雨住带着年幼的何雨水。
何雨柱做了违背祖师的决定，跟李保田关系弄得很僵。
10来年都不敢见李保田，逢年过节，只是把礼物放到门口就走。
“等考完再说吧。”何雨柱想了一想，他的心里还是有些怵，不知道怎么开口，怎么面对师傅李保田。
堂堂四合院战神，南锣鼓巷叉架王，黑市赵子龙，怂了。
让人脑仁疼的电流声响起，喇叭里响起于海成甜美的声音。
“各位领导、各位评委、工友们：大家好！
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经评委组现场实操打分、综合评议：
我厂炊事员，各项考核项目达标，技能操作规范，业务态度端正，综合成绩合格，顺利通过本次炊事员等级评定。
希望同志们珍惜评定结果，戒骄戒躁，持续精进烹饪手艺，严格遵守食堂规章制度，坚持操作标准、分量公平、待人公正，用心做好职工伙食保障工作。
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全厂哗然，广播不是区域广播，而是全厂广播。
而且播音的还是主管人事的沈副厂长的儿子沈光林。
这个时候人们才后知后觉，以前轧钢厂是没有广播站的，是沈光林来了以后才建立的广播站。
“以下宣读炊事员10级定级人员名单。”
沈光林播音有个特点，不管他怎么字正腔圆，都让人听了都觉得好笑。
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“你们够了！”
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升10级的炊事员很多，差不多有二三百人，也是难为沈长林念这么长串儿名单竟然没有一个出错的，看来也不是单纯的关系户，是有一定实力的。
“接下来宣读炊事员9级定级人员名单 。”
“师傅！念九级了！”
马华浑身发抖，又激动，又兴奋，又忐忑。
一个个名字从广播里传出来。
“没过吗？”与激动的马华不同，刘岚、竹英姑等人，都满了失落。
不过失落归失落，很快就释然了，他们只是食堂里的帮厨，过来考试也只是碰碰运气，过不过无所谓。
“明年一定能过的。”何雨柱这个时候也不嘴贱了，出声安慰。
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“到了到了到了。”
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念到名字的欢呼雀跃，没有听到名字的惴惴不安。
“刘兰、竹英姑，孟良臣、赵林强……”
“9级？竟然是9级！”
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