四合院：镜花奇缘 第200章 名声大噪
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白雪覆在屋檐墙头，家家门前贴着鲜红春联、挂着红灯笼，红与白相映，处处都是辞旧迎新的喜庆。
何雨柱骑着自行车，一路迎着大街小巷都弥漫着浓得化不开的年味里，很快便到了王霄家门口。
刚好遇上王霄和赵红梅提着拜年东西，从街坊家串门回来，夫妻二人脸上都带着满脸的笑意。
“师父，师娘，新年好，我给您二位拜年了！祝您们身体健康，万事如意，越来越好!”
何雨柱连忙停稳车，快步走上前，恭恭敬敬躬身问好。
赵红梅走上前，一把拉住他，笑着从兜里掏出一个厚实的红包，不由分说就往他手里塞：
“柱子也新年好，快把红包收着，新年图个吉利顺遂！”
何雨柱没有接过红包，连忙往后退一步，开口推辞：
“师娘，这可使不得，我都已经领着薪水了，现在是个大人了，哪能再收您的红包。”
“傻孩子，这是过年的压岁钱，跟有没有领薪水没关系！”
赵红梅笑着拍了拍他的手，重新把红包塞到他手里，
“就算你以后成家立业、娶媳妇了，在我和你师父眼里，你就还是孩子，这压岁钱必须收着！”
何雨柱求助般的看向师父，王霄居然也在一旁点头，示意他收下。
何雨柱心头一暖，盛情难却，便也不再推辞，郑重收下红包。
随后，又把何大清让他带过来的拜年礼递了过去：
“师父，师娘，这是我爹让我带来的，一点心意，您二位别嫌弃。”
三人一同进屋落座，赵红梅端上热茶、糖果，寒暄着家里的情况。
坐了片刻，想着丰泽园今天会比较忙，王霄放下茶杯开口：
“柱子，时间也不早了，咱们早点去园里盯着，晚了怕是忙不过来。”
何雨柱立刻起身，跟着王霄辞别赵红梅，一同赶往丰泽园。
师徒俩刚走到街口，就被眼前的热闹景象震住——
丰泽园门前整条街上人流如织，车马络绎不绝，行人摩肩接踵，像赶集一样。
何雨柱转念一想，丰泽园本就坐落于西城区繁华地段，护国寺离这边也不远。
今天是大年初一，刚好有庙会开街，这边街上人山人海，似乎也是应该。
他和王霄对视一眼，都感觉今天的活不会轻松了。
平日里丰泽园后厨就忙得脚不沾地，过年期间城里到处都在放假。
达官贵人、名流士绅、街坊大户全都扎堆出门，只怕园里排队就餐的人会排成长龙。
他们刚踏进酒楼大堂，栾掌柜和徐经理就一眼瞥见两人。
徐经理原本焦急的脸色瞬间亮了起来，快步迎上前，双手作揖：“王师傅，柱子，新年大吉！”
王霄跟何雨柱连忙抬手回礼，笑着开口：“徐经理，栾掌柜，新年好！”
这时栾掌柜也走了过来，伸手拍了拍何雨柱肩膀：“王师傅，柱子，今天怕是要辛苦你们了！”
王霄摆摆手，语气郑重：“掌柜的，您说哪里的话，这本来就是我们分内的事！”
栾掌柜也不多说，他直接掏出两个鼓鼓囊囊的大红包，一人递了一个：
“二位师傅，这是今年的开工红包，我给你们再翻一倍！
今天来的全是贵客，订的也全是顶级宴席，后厨的担子，可就全靠你们了！”
如今的何雨柱，早已不是当初的学徒，早就坐稳丰泽园头灶之位。
厨艺已经和王霄不相上下，鲁、川、淮扬各大菜系信手拈来。
就连平日里最难伺候的贵客宴席，栾掌柜也放心全权交给他掌勺。
王霄笑着拍了拍何雨柱的肩膀，眼神里满是期许：
“柱子，新年第一天，好好露一手，可别辜负掌柜对你的信任。”
“多谢掌柜厚爱，师父放心。”何雨柱接过红包，神色从容笃定，语气沉稳，
“我必定全力以赴，用心做好每一道菜，绝不给丰泽园，不给师父您丢脸！”
一走进后厨，滚烫的热气裹挟着浓郁的菜香扑面而来。
锅勺碰撞声、灶台火燃声、师傅们的吆喝声交织在一起，热火朝天。
虽然还没到饭点，十几个灶台已经火光冲天，鲜香、麻辣、醇厚的香味飘满后厨，甚至蔓延到整条街上。
何雨柱迅速系上厨师围裙，净手擦手，利落站上自己的头灶专属灶台，瞬间进入工作状态。
他先拿起今日宴席菜单，中午第一桌便是世家定的家宴，规格极高。
八冷碟、十二热炒、四大件、汤羹、点心层层递进，容不得半点差错。
他率先出手烹制鲁味经典大件，葱烧海参软糯入味，汤汁红亮浓稠，葱香浓郁。
九转大肠慢煨慢炒，去腥提鲜，口感醇厚不腻，色泽枣红透亮。
紧接着转灶炒川菜，水煮肉片热油爆香，麻辣鲜香直冲鼻腔，肉片滑嫩，锅气十足。
再上手淮扬硬菜清炖狮子头，手工剁馅、文火慢煨，肉质细嫩软糯，入口即化，汤汁清鲜。
最后收尾点心拔丝红薯，糖色熬得金黄透亮，拔出缕缕糖丝，甜而不腻。
席间最惊艳的，当属他结合后世手法改良的新春酥肉，选肥瘦相间的前腿肉，
秘制腌料入味，裹上特制酥糊，油炸后外酥里嫩，香而不柴，一口下去满嘴留香。
这道酥肉端上桌，瞬间惊艳全场，席间贵客从未尝过这般滋味。
纷纷举筷夸赞，甚至有人连吃好几块，还是意犹未尽。
一桌桌宴席接连出锅，每一道菜都摆盘精致，色香味俱全，挑不出半点瑕疵。
前面的贵客吃得赞不绝口，特地找来徐经理打听掌勺大厨是哪位？
当得知大厨竟然是一位年仅十七岁的师傅时，全场无不震惊。
纷纷感慨这位四九城新晋高级厨师，手艺会这么好。
席间的不少来吃饭的贵客，全都牢牢记住了丰泽园这位少年头灶何雨柱。
有人当场掏出定金，直接预定一桌家宴，有人特意叮嘱随从，日后就餐宴请，只点名让何雨柱掌勺。
一时间，何雨柱名声大噪，在四九城上流圈里彻底打响名号。
何雨柱骑着自行车，一路迎着大街小巷都弥漫着浓得化不开的年味里，很快便到了王霄家门口。
刚好遇上王霄和赵红梅提着拜年东西，从街坊家串门回来，夫妻二人脸上都带着满脸的笑意。
“师父，师娘，新年好，我给您二位拜年了！祝您们身体健康，万事如意，越来越好!”
何雨柱连忙停稳车，快步走上前，恭恭敬敬躬身问好。
赵红梅走上前，一把拉住他，笑着从兜里掏出一个厚实的红包，不由分说就往他手里塞：
“柱子也新年好，快把红包收着，新年图个吉利顺遂！”
何雨柱没有接过红包，连忙往后退一步，开口推辞：
“师娘，这可使不得，我都已经领着薪水了，现在是个大人了，哪能再收您的红包。”
“傻孩子，这是过年的压岁钱，跟有没有领薪水没关系！”
赵红梅笑着拍了拍他的手，重新把红包塞到他手里，
“就算你以后成家立业、娶媳妇了，在我和你师父眼里，你就还是孩子，这压岁钱必须收着！”
何雨柱求助般的看向师父，王霄居然也在一旁点头，示意他收下。
何雨柱心头一暖，盛情难却，便也不再推辞，郑重收下红包。
随后，又把何大清让他带过来的拜年礼递了过去：
“师父，师娘，这是我爹让我带来的，一点心意，您二位别嫌弃。”
三人一同进屋落座，赵红梅端上热茶、糖果，寒暄着家里的情况。
坐了片刻，想着丰泽园今天会比较忙，王霄放下茶杯开口：
“柱子，时间也不早了，咱们早点去园里盯着，晚了怕是忙不过来。”
何雨柱立刻起身，跟着王霄辞别赵红梅，一同赶往丰泽园。
师徒俩刚走到街口，就被眼前的热闹景象震住——
丰泽园门前整条街上人流如织，车马络绎不绝，行人摩肩接踵，像赶集一样。
何雨柱转念一想，丰泽园本就坐落于西城区繁华地段，护国寺离这边也不远。
今天是大年初一，刚好有庙会开街，这边街上人山人海，似乎也是应该。
他和王霄对视一眼，都感觉今天的活不会轻松了。
平日里丰泽园后厨就忙得脚不沾地，过年期间城里到处都在放假。
达官贵人、名流士绅、街坊大户全都扎堆出门，只怕园里排队就餐的人会排成长龙。
他们刚踏进酒楼大堂，栾掌柜和徐经理就一眼瞥见两人。
徐经理原本焦急的脸色瞬间亮了起来，快步迎上前，双手作揖：“王师傅，柱子，新年大吉！”
王霄跟何雨柱连忙抬手回礼，笑着开口：“徐经理，栾掌柜，新年好！”
这时栾掌柜也走了过来，伸手拍了拍何雨柱肩膀：“王师傅，柱子，今天怕是要辛苦你们了！”
王霄摆摆手，语气郑重：“掌柜的，您说哪里的话，这本来就是我们分内的事！”
栾掌柜也不多说，他直接掏出两个鼓鼓囊囊的大红包，一人递了一个：
“二位师傅，这是今年的开工红包，我给你们再翻一倍！
今天来的全是贵客，订的也全是顶级宴席，后厨的担子，可就全靠你们了！”
如今的何雨柱，早已不是当初的学徒，早就坐稳丰泽园头灶之位。
厨艺已经和王霄不相上下，鲁、川、淮扬各大菜系信手拈来。
就连平日里最难伺候的贵客宴席，栾掌柜也放心全权交给他掌勺。
王霄笑着拍了拍何雨柱的肩膀，眼神里满是期许：
“柱子，新年第一天，好好露一手，可别辜负掌柜对你的信任。”
“多谢掌柜厚爱，师父放心。”何雨柱接过红包，神色从容笃定，语气沉稳，
“我必定全力以赴，用心做好每一道菜，绝不给丰泽园，不给师父您丢脸！”
一走进后厨，滚烫的热气裹挟着浓郁的菜香扑面而来。
锅勺碰撞声、灶台火燃声、师傅们的吆喝声交织在一起，热火朝天。
虽然还没到饭点，十几个灶台已经火光冲天，鲜香、麻辣、醇厚的香味飘满后厨，甚至蔓延到整条街上。
何雨柱迅速系上厨师围裙，净手擦手，利落站上自己的头灶专属灶台，瞬间进入工作状态。
他先拿起今日宴席菜单，中午第一桌便是世家定的家宴，规格极高。
八冷碟、十二热炒、四大件、汤羹、点心层层递进，容不得半点差错。
他率先出手烹制鲁味经典大件，葱烧海参软糯入味，汤汁红亮浓稠，葱香浓郁。
九转大肠慢煨慢炒，去腥提鲜，口感醇厚不腻，色泽枣红透亮。
紧接着转灶炒川菜，水煮肉片热油爆香，麻辣鲜香直冲鼻腔，肉片滑嫩，锅气十足。
再上手淮扬硬菜清炖狮子头，手工剁馅、文火慢煨，肉质细嫩软糯，入口即化，汤汁清鲜。
最后收尾点心拔丝红薯，糖色熬得金黄透亮，拔出缕缕糖丝，甜而不腻。
席间最惊艳的，当属他结合后世手法改良的新春酥肉，选肥瘦相间的前腿肉，
秘制腌料入味，裹上特制酥糊，油炸后外酥里嫩，香而不柴，一口下去满嘴留香。
这道酥肉端上桌，瞬间惊艳全场，席间贵客从未尝过这般滋味。
纷纷举筷夸赞，甚至有人连吃好几块，还是意犹未尽。
一桌桌宴席接连出锅，每一道菜都摆盘精致，色香味俱全，挑不出半点瑕疵。
前面的贵客吃得赞不绝口，特地找来徐经理打听掌勺大厨是哪位？
当得知大厨竟然是一位年仅十七岁的师傅时，全场无不震惊。
纷纷感慨这位四九城新晋高级厨师，手艺会这么好。
席间的不少来吃饭的贵客，全都牢牢记住了丰泽园这位少年头灶何雨柱。
有人当场掏出定金，直接预定一桌家宴，有人特意叮嘱随从，日后就餐宴请，只点名让何雨柱掌勺。
一时间，何雨柱名声大噪，在四九城上流圈里彻底打响名号。