四合院：镜花奇缘 第439章 情报站
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至于有人看何雨柱性子这么和善，想要摆摆架子，捏一捏这个软柿子，不说现在那些掌勺大师傅、十几个学徒都对何雨柱唯命是从，光是他老爹何大清是食堂主任，就得先掂量一下。
把几筐蔬菜搬进后厨以后，何雨柱便靠在水池边，拿起一把大葱，慢悠悠的择起来，静静听着几位消息灵通的帮厨大姐闲谈。
这帮大姐的小姐妹遍布轧钢厂上下，到处都是她们的人，人脉广、耳风灵，厂里的大小动静、八卦秘事，几乎无一不知，而三食堂的这个水池，就是轧钢厂目前的情报站。
“你们听说没？昨天后勤处来人检查卫生，是因为上面的专项领导来咱们轧钢厂视察了！”
“我还听说运输科最近风声紧得很，有人私下倒卖厂里边角废料、挪用物资，已经被保卫科盯上了，最近正在暗中核查，就等着抓典型呢！”
“还有个新鲜事儿！二车间前两天闹出大笑话，有个工人消极怠工，还跟班组长顶嘴，当场被杨厂长抓现行，直接通报全厂批评，这个月奖金都扣没了！”
“还有，还有昨天一车间里，发生了那档子腌臜事，有两个钳工去一食堂后面的小仓库，被人堵住仓库里，那画面，白花花的一片，看着老得劲了，厂里正准备约谈家属呢！
一桩桩、一件件，厂里发生的各种实时动态、新鲜趣事，尽数从帮厨大姐们口中娓娓道来，说的绘声绘色，跟亲眼看到一样。
何雨柱也是听得津津有味，后厨里有这些人才在，就算他足不出后厨，便能掌握整个轧钢厂的人情动态、局势风向，比穿越前每天看的晨间新闻还要精准实用。
整个上午，三食堂的后厨运转井然有序，一派欣欣向荣的忙碌景象。
转眼就临近午间就餐时间，所有的师傅悉数上灶开火，颠勺翻炒、调味收汁，一桶桶大锅菜行云流水般出锅，有了古法十三香，浓郁鲜香顺着食堂窗口飘散而出，漫遍整个厂区，引得过往工人垂涎不已。
本来何雨柱身为三食堂的班长，每天是需要亲自炒三锅大锅菜的，自从他亲自指导侯亮以后，这个规矩也就变了，变成每天教三个学徒各自炒一锅。
结果所有学徒知道这些消息不仅毫无怨言，反倒个个干劲十足，开玩笑，能让全厂最顶尖大厨，手把手传授炒大锅菜的本事，这般机缘，寻常人求之不得！
不止是目前还没拜师的学徒，其余六位老师傅带来的学徒，只要他们想学，何雨柱也都一视同仁、倾囊相授，丝毫不藏私。
他也不是什么烂好人，只要不涉及的小灶，大锅菜的技术，反正教一个是教，教一群也是教，这些人的手艺好了，以后对他的帮助更多。
今天恰好轮到金满堂上灶，他站在灶台旁，目光落在大铁锅里，但凡瞧见火候偏差、调味失衡、翻炒不到位，便上前轻声指点两句。
随后适时地给出解决的方案，准确的纠正他的操作误区，举手投足之间，从容老练，身上隐隐已经有了大厨风范。
上午十二点，下班的喇叭声刚停下来，车间里的工人已经开始在食堂排起了长长的对外，窗口人流爆满、人声鼎沸，所有人全都忙得脚不沾地，正是后厨全天最忙碌的时刻。
趁着大锅菜已经全数出锅，窗口帮厨打饭的空档，何雨柱站在后厨阴凉处，和几位老师傅小声的交流换季做菜技巧，以及各种食材去腥保鲜的诀窍，众人聊得投机，都是受益匪浅。
就在这时，后面传来一阵节奏规整的皮鞋脚步声，辨识度极强。
众人闻声齐齐转头望去，就看见后勤主任李怀德，一身干净挺括的中山装，脸上挂着和善的笑容，手里提着一条硕大无比的草鱼，慢悠悠踱步走了过来。
鱼身足足十三四斤沉重，通体鳞片银光锃亮，鱼尾还在不停扑腾摆动，活力十足，这年头能钓上这么大一条纯野生河鱼，简直是稀罕物件，看着就格外喜人。
李怀德离着还有五六米，便扬声开口，语气亲和爽朗，全无上级架子：“柱子，各位师傅，忙活一上午辛苦啦！！后厨今天的饭菜香气，隔着老远都闻得到！”
何雨柱见状，立马收了闲聊的话头，快步迎了上去，态度恭敬又自然：“李主任，您怎么来后厨了？吃过午饭了吗？”
周围一众后厨师傅，也纷纷整齐躬身问好：“李主任好！”
李怀德笑着抬手轻轻摆手，示意众人不必拘谨忙碌，紧接着他把手里的大草鱼往上提了提，脸上带着点小小的得意，笑着解释道：“今早我老战友去大河湾野钓，蹲了大半天，就钓着这么一条大鱼！非要让我中午安排午饭。”
“我家里你嫂子做饭就是家常凑合，这么好的野生大鱼，拿回去做也浪费了这难得的好食材。我寻思柱子你手艺顶尖，特意提过来，让你给掌掌眼！”
说到这里，他看向何雨柱，带着几分期待笑意，开口询问：“柱子，你看看，这么大的草鱼，怎么做法能最大化保留鲜味，做得好吃不浪费？”
话音落下，后厨几位老师傅纷纷凑近围拢过来，盯着这条罕见的大草鱼细细打量，小声议论探讨起来。
“我的乖乖！这么大的野生草鱼，这年头真不多见！运气真好！”
“可惜草鱼个头越大，土腥味越重，稍微处理不好就又腥又柴！”
“依我看，最稳妥的就是切块宽油炸透，把土腥味逼干净，再红烧焖煮，绝对下饭！”
“拉倒吧！这么大鱼全炸得多少油？厂里粮油都是定量的，太浪费了不如清水慢炖喝汤，图个原汁原味！”
“清炖就是加再多的大料，也压不住土腥，处理不好炖出来汤浑味怪，根本不好吃！”
众人你一言我一语，各有各的道理，可谁都拿不出一个解决的法子，李怀德听着耳边此起彼伏的议论，眉头微微皱起。
把几筐蔬菜搬进后厨以后，何雨柱便靠在水池边，拿起一把大葱，慢悠悠的择起来，静静听着几位消息灵通的帮厨大姐闲谈。
这帮大姐的小姐妹遍布轧钢厂上下，到处都是她们的人，人脉广、耳风灵，厂里的大小动静、八卦秘事，几乎无一不知，而三食堂的这个水池，就是轧钢厂目前的情报站。
“你们听说没？昨天后勤处来人检查卫生，是因为上面的专项领导来咱们轧钢厂视察了！”
“我还听说运输科最近风声紧得很，有人私下倒卖厂里边角废料、挪用物资，已经被保卫科盯上了，最近正在暗中核查，就等着抓典型呢！”
“还有个新鲜事儿！二车间前两天闹出大笑话，有个工人消极怠工，还跟班组长顶嘴，当场被杨厂长抓现行，直接通报全厂批评，这个月奖金都扣没了！”
“还有，还有昨天一车间里，发生了那档子腌臜事，有两个钳工去一食堂后面的小仓库，被人堵住仓库里，那画面，白花花的一片，看着老得劲了，厂里正准备约谈家属呢！
一桩桩、一件件，厂里发生的各种实时动态、新鲜趣事，尽数从帮厨大姐们口中娓娓道来，说的绘声绘色，跟亲眼看到一样。
何雨柱也是听得津津有味，后厨里有这些人才在，就算他足不出后厨，便能掌握整个轧钢厂的人情动态、局势风向，比穿越前每天看的晨间新闻还要精准实用。
整个上午，三食堂的后厨运转井然有序，一派欣欣向荣的忙碌景象。
转眼就临近午间就餐时间，所有的师傅悉数上灶开火，颠勺翻炒、调味收汁，一桶桶大锅菜行云流水般出锅，有了古法十三香，浓郁鲜香顺着食堂窗口飘散而出，漫遍整个厂区，引得过往工人垂涎不已。
本来何雨柱身为三食堂的班长，每天是需要亲自炒三锅大锅菜的，自从他亲自指导侯亮以后，这个规矩也就变了，变成每天教三个学徒各自炒一锅。
结果所有学徒知道这些消息不仅毫无怨言，反倒个个干劲十足，开玩笑，能让全厂最顶尖大厨，手把手传授炒大锅菜的本事，这般机缘，寻常人求之不得！
不止是目前还没拜师的学徒，其余六位老师傅带来的学徒，只要他们想学，何雨柱也都一视同仁、倾囊相授，丝毫不藏私。
他也不是什么烂好人，只要不涉及的小灶，大锅菜的技术，反正教一个是教，教一群也是教，这些人的手艺好了，以后对他的帮助更多。
今天恰好轮到金满堂上灶，他站在灶台旁，目光落在大铁锅里，但凡瞧见火候偏差、调味失衡、翻炒不到位，便上前轻声指点两句。
随后适时地给出解决的方案，准确的纠正他的操作误区，举手投足之间，从容老练，身上隐隐已经有了大厨风范。
上午十二点，下班的喇叭声刚停下来，车间里的工人已经开始在食堂排起了长长的对外，窗口人流爆满、人声鼎沸，所有人全都忙得脚不沾地，正是后厨全天最忙碌的时刻。
趁着大锅菜已经全数出锅，窗口帮厨打饭的空档，何雨柱站在后厨阴凉处，和几位老师傅小声的交流换季做菜技巧，以及各种食材去腥保鲜的诀窍，众人聊得投机，都是受益匪浅。
就在这时，后面传来一阵节奏规整的皮鞋脚步声，辨识度极强。
众人闻声齐齐转头望去，就看见后勤主任李怀德，一身干净挺括的中山装，脸上挂着和善的笑容，手里提着一条硕大无比的草鱼，慢悠悠踱步走了过来。
鱼身足足十三四斤沉重，通体鳞片银光锃亮，鱼尾还在不停扑腾摆动，活力十足，这年头能钓上这么大一条纯野生河鱼，简直是稀罕物件，看着就格外喜人。
李怀德离着还有五六米，便扬声开口，语气亲和爽朗，全无上级架子：“柱子，各位师傅，忙活一上午辛苦啦！！后厨今天的饭菜香气，隔着老远都闻得到！”
何雨柱见状，立马收了闲聊的话头，快步迎了上去，态度恭敬又自然：“李主任，您怎么来后厨了？吃过午饭了吗？”
周围一众后厨师傅，也纷纷整齐躬身问好：“李主任好！”
李怀德笑着抬手轻轻摆手，示意众人不必拘谨忙碌，紧接着他把手里的大草鱼往上提了提，脸上带着点小小的得意，笑着解释道：“今早我老战友去大河湾野钓，蹲了大半天，就钓着这么一条大鱼！非要让我中午安排午饭。”
“我家里你嫂子做饭就是家常凑合，这么好的野生大鱼，拿回去做也浪费了这难得的好食材。我寻思柱子你手艺顶尖，特意提过来，让你给掌掌眼！”
说到这里，他看向何雨柱，带着几分期待笑意，开口询问：“柱子，你看看，这么大的草鱼，怎么做法能最大化保留鲜味，做得好吃不浪费？”
话音落下，后厨几位老师傅纷纷凑近围拢过来，盯着这条罕见的大草鱼细细打量，小声议论探讨起来。
“我的乖乖！这么大的野生草鱼，这年头真不多见！运气真好！”
“可惜草鱼个头越大，土腥味越重，稍微处理不好就又腥又柴！”
“依我看，最稳妥的就是切块宽油炸透，把土腥味逼干净，再红烧焖煮，绝对下饭！”
“拉倒吧！这么大鱼全炸得多少油？厂里粮油都是定量的，太浪费了不如清水慢炖喝汤，图个原汁原味！”
“清炖就是加再多的大料，也压不住土腥，处理不好炖出来汤浑味怪，根本不好吃！”
众人你一言我一语，各有各的道理，可谁都拿不出一个解决的法子，李怀德听着耳边此起彼伏的议论，眉头微微皱起。