快穿让大小姐受气倒反天罡 第980章 制菌23
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杨学舒看着银耳又找到一条通天的发财路。后世谁也不拿银耳当个好东西。
八宝粥里都有这玩意，煮出来黏糊糊的。杨学舒并不太爱吃。
但是并不妨碍他发财，杨学舒笑着说道：“咱家那庄子我想好干什么了。
与其累死累活种粮食还不如种点值钱的物件。就拿这银耳试试吧。”
孙管事当时吓傻了：“主子这可是桑鹅，这玩意金贵着呢。
要不让张嫂子明天出高价买一点，主子是太喜欢这东西了。
那些抢着买银耳的着实可恶，一个个脑满肠肥补什么补？咱家小郎君读书才亏身子呢。”
张嫂子万分歉意：“明儿我就让人蹲东市，一朵银耳也别想跑出咱家的手掌心。”
杨学舒知道这是误会了，赶紧说道：“张嫂子明天您尽量给我带回一朵完整的银耳。
我还真有用，我给你们变个戏法。保准以后让你们把银耳吃到吐。”
张嫂子越发觉得这事挺可笑小心翼翼劝道：“主子，老奴多嘴一句。
这桑鹅可不是桃李瓜果，能随便栽种。坊间传言此物乃山涧灵气凝结而成。
寻常沃土、宅院万万养不活，多少富商重金试着移栽朽木，最后尽数发霉腐烂，连一点耳芽都生不出来，白白折损本钱。”
孙管事也连连点头附和：“是啊主子！那东西娇贵得很，离了深山阴湿崖壁立刻就枯。
咱们庄子地势平坦，光照足、地气燥，哪里能养得住这般金贵东西？万一耗费了人力粮草最后一无所获，反倒不值当。”
杨学舒知道这二人是好意，这年头银耳太贵了，试错成本忒高了。
杨学舒笑道：“不用些许本钱，咱家虽不是大贵之家但是几朵银耳还是买的起的。”
张嫂子见劝不动，何况要不了许多，只几朵还是亏的起的赶紧说道：
“主子说的都是对的。又不是啥阿物，明天俺一定把银耳带回来。
反正主子研究完了又不耽误吃，您就放心研究，咱家面馆又要开业了。
到时候咱们守着饭庄子还怕收不到银耳？您放心您爱吃啥都能给您寻回来。”
这就是夏虫不可以语冰了，杨学舒知道他们理解不上去。
但是这银耳他是种定了，第二日将近晌午，张嫂子果然捧着一只锦盒匆匆赶回宅院。
盒内静静躺着一朵完整肥厚的新鲜银耳，色白如凝脂，胶质丰盈，正是东市药铺里压箱底的货色，足足花了三两银子才到手。
张嫂子笑着说道：“去晚了一步，卖银耳的袁老二已经把东西卖药铺了。
幸亏还没炮制呢，好说歹说才卖了我一朵。您看这东西可还用得？”
杨学舒接过锦盒，只让孙管事和张嫂子二人在外把守密室房门。
不许任何人靠近半步。这间密室早已被他提前收拾妥当，地面泼洒酒精和生石灰水消杀潮气与浮尘。
窗户用厚麻布层层遮挡，屋内只余一盏昏暗油灯，隔绝外界风、尘土与杂菌。
旁人只当他要闭门品鉴珍馐，无人知晓，一场足以颠覆药材市场的菌种提炼，即将在此开启。
杨学舒早已备好全套配料与陶瓮器具。
他命人提前备好数十斤新鲜黄豆芽，洗净之后入大锅加水煎煮半个时辰。
再用双层细密麻布反复滤净豆渣，只留下清润淡黄的豆芽原汁。
取豆芽原汁十斤，加入粳米粉七两、麦芽糖二两、熟石膏二钱，小火慢熬，不停搅动以防糊底。
与此同时，取出买来的石花菜，熬煮出淡淡半透明膏液，掺入豆芽汁之内。
石花膏便是天然凝固之物，冷却之后便可凝成紧实膏体，功用堪比后世琼脂。
待汤汁浓稠适度，趁热分装进二十只小口素陶瓮，每只陶瓮只灌入小半瓮汁液。
随即合上瓮盖，将所有陶瓮一并放入巨型双层木蒸笼之内，大火隔水蒸煮整整两个时辰。
长时间蒸汽熏蒸，足以杀灭瓮内、汁液内潜藏的一切霉菌、虫卵与杂菌孢子，这便是杨学舒独创的灭菌之法。
蒸笼全程密闭，蒸煮完毕之后，并不立刻掀开笼盖，而是连蒸笼一同抬入密室。静置整整一日，任由陶瓮与瓮内膏体缓缓自然冷却。
待到瓮内培养基完全凝固，形成平整、乳白、略带韧性的固态膏面，整套母种培育基才算制备完毕。
孙管事和张嫂子两个人累傻了，也不知道主子到底要干啥。
这盆盆罐罐的一大堆，要的东西也越来越离谱了，孙管事心疼的闻着屋里的烈酒味。
这屋子今天也算是体面起来了，这么香的好酒也算是喝上了。
杨学舒取出提前以沸水蒸煮消毒完毕的细竹牙签与竹镊子，动作极轻，将锦盒之内的银耳轻轻掰开。
寻常人只看见桑鹅洁白软糯的耳片，唯有杨学舒清楚，真正孕育生机的，是银耳与朽木相连的耳根基部。
那一处藏着两种完全不同的菌丝，一种是通体雪白、细密如蛛丝的银耳菌丝。
另一种是颜色偏褐、长势迅猛的香灰菌丝。二者缺一不可，缺其一便永远无法长出银耳。
可若是一同种下，生长更快的香灰菌会直接压制银耳菌丝，最后只会长满霉丝，一无所获。
这也是千百年来世人无论如何移栽朽木，都无法人工培育桑鹅的根本症结。
杨学舒屏住呼吸，以竹牙签极其小心，从桑鹅根部最内侧，挑取针尖大小一撮纯白色菌丝。
轻轻点落在其中一只陶瓮内凝固培养基的正中央。盖紧瓮口，放置在密室避光角落静静培育。
一连七日，杨学舒每日独自进入密室观察，不多时，培养基上缓缓晕开一圈洁白、圆润、如同棉絮般的细小菌落，正是纯粹的银耳菌丝。
待到白色菌落长出一寸方圆，杨学舒再取另一支全新消毒竹签，从桑鹅附着的朽木残渣内，挑取极微量棕褐色香灰菌丝。
轻点在银耳菌落外侧一寸之处，绝不令两种菌丝此刻混杂一处。
再度密闭瓮口，静待二十余日。密室之内温度恒定、无光无风，两种菌丝缓慢延展、渐渐彼此交织相融。
原本界限分明的两处菌落连成一片，瓮内膏面生出细密丝网状菌丝，偶有晶莹细小水珠渗出，这便是完全成熟、可无限扩繁的一级母瓮种。
至此，最关键的菌种提纯大功告成。
杨学舒很欣慰，这些日子除了钻研功课剩下就是忙活这玩意了。
孙管事看着一堆像白毛一样的东西，心里疼的直抽抽。算了主子家底厚三两银子不算什么。
八宝粥里都有这玩意，煮出来黏糊糊的。杨学舒并不太爱吃。
但是并不妨碍他发财，杨学舒笑着说道：“咱家那庄子我想好干什么了。
与其累死累活种粮食还不如种点值钱的物件。就拿这银耳试试吧。”
孙管事当时吓傻了：“主子这可是桑鹅，这玩意金贵着呢。
要不让张嫂子明天出高价买一点，主子是太喜欢这东西了。
那些抢着买银耳的着实可恶，一个个脑满肠肥补什么补？咱家小郎君读书才亏身子呢。”
张嫂子万分歉意：“明儿我就让人蹲东市，一朵银耳也别想跑出咱家的手掌心。”
杨学舒知道这是误会了，赶紧说道：“张嫂子明天您尽量给我带回一朵完整的银耳。
我还真有用，我给你们变个戏法。保准以后让你们把银耳吃到吐。”
张嫂子越发觉得这事挺可笑小心翼翼劝道：“主子，老奴多嘴一句。
这桑鹅可不是桃李瓜果，能随便栽种。坊间传言此物乃山涧灵气凝结而成。
寻常沃土、宅院万万养不活，多少富商重金试着移栽朽木，最后尽数发霉腐烂，连一点耳芽都生不出来，白白折损本钱。”
孙管事也连连点头附和：“是啊主子！那东西娇贵得很，离了深山阴湿崖壁立刻就枯。
咱们庄子地势平坦，光照足、地气燥，哪里能养得住这般金贵东西？万一耗费了人力粮草最后一无所获，反倒不值当。”
杨学舒知道这二人是好意，这年头银耳太贵了，试错成本忒高了。
杨学舒笑道：“不用些许本钱，咱家虽不是大贵之家但是几朵银耳还是买的起的。”
张嫂子见劝不动，何况要不了许多，只几朵还是亏的起的赶紧说道：
“主子说的都是对的。又不是啥阿物，明天俺一定把银耳带回来。
反正主子研究完了又不耽误吃，您就放心研究，咱家面馆又要开业了。
到时候咱们守着饭庄子还怕收不到银耳？您放心您爱吃啥都能给您寻回来。”
这就是夏虫不可以语冰了，杨学舒知道他们理解不上去。
但是这银耳他是种定了，第二日将近晌午，张嫂子果然捧着一只锦盒匆匆赶回宅院。
盒内静静躺着一朵完整肥厚的新鲜银耳，色白如凝脂，胶质丰盈，正是东市药铺里压箱底的货色，足足花了三两银子才到手。
张嫂子笑着说道：“去晚了一步，卖银耳的袁老二已经把东西卖药铺了。
幸亏还没炮制呢，好说歹说才卖了我一朵。您看这东西可还用得？”
杨学舒接过锦盒，只让孙管事和张嫂子二人在外把守密室房门。
不许任何人靠近半步。这间密室早已被他提前收拾妥当，地面泼洒酒精和生石灰水消杀潮气与浮尘。
窗户用厚麻布层层遮挡，屋内只余一盏昏暗油灯，隔绝外界风、尘土与杂菌。
旁人只当他要闭门品鉴珍馐，无人知晓，一场足以颠覆药材市场的菌种提炼，即将在此开启。
杨学舒早已备好全套配料与陶瓮器具。
他命人提前备好数十斤新鲜黄豆芽，洗净之后入大锅加水煎煮半个时辰。
再用双层细密麻布反复滤净豆渣，只留下清润淡黄的豆芽原汁。
取豆芽原汁十斤，加入粳米粉七两、麦芽糖二两、熟石膏二钱，小火慢熬，不停搅动以防糊底。
与此同时，取出买来的石花菜，熬煮出淡淡半透明膏液，掺入豆芽汁之内。
石花膏便是天然凝固之物，冷却之后便可凝成紧实膏体，功用堪比后世琼脂。
待汤汁浓稠适度，趁热分装进二十只小口素陶瓮，每只陶瓮只灌入小半瓮汁液。
随即合上瓮盖，将所有陶瓮一并放入巨型双层木蒸笼之内，大火隔水蒸煮整整两个时辰。
长时间蒸汽熏蒸，足以杀灭瓮内、汁液内潜藏的一切霉菌、虫卵与杂菌孢子，这便是杨学舒独创的灭菌之法。
蒸笼全程密闭，蒸煮完毕之后，并不立刻掀开笼盖，而是连蒸笼一同抬入密室。静置整整一日，任由陶瓮与瓮内膏体缓缓自然冷却。
待到瓮内培养基完全凝固，形成平整、乳白、略带韧性的固态膏面，整套母种培育基才算制备完毕。
孙管事和张嫂子两个人累傻了，也不知道主子到底要干啥。
这盆盆罐罐的一大堆，要的东西也越来越离谱了，孙管事心疼的闻着屋里的烈酒味。
这屋子今天也算是体面起来了，这么香的好酒也算是喝上了。
杨学舒取出提前以沸水蒸煮消毒完毕的细竹牙签与竹镊子，动作极轻，将锦盒之内的银耳轻轻掰开。
寻常人只看见桑鹅洁白软糯的耳片，唯有杨学舒清楚，真正孕育生机的，是银耳与朽木相连的耳根基部。
那一处藏着两种完全不同的菌丝，一种是通体雪白、细密如蛛丝的银耳菌丝。
另一种是颜色偏褐、长势迅猛的香灰菌丝。二者缺一不可，缺其一便永远无法长出银耳。
可若是一同种下，生长更快的香灰菌会直接压制银耳菌丝，最后只会长满霉丝，一无所获。
这也是千百年来世人无论如何移栽朽木，都无法人工培育桑鹅的根本症结。
杨学舒屏住呼吸，以竹牙签极其小心，从桑鹅根部最内侧，挑取针尖大小一撮纯白色菌丝。
轻轻点落在其中一只陶瓮内凝固培养基的正中央。盖紧瓮口，放置在密室避光角落静静培育。
一连七日，杨学舒每日独自进入密室观察，不多时，培养基上缓缓晕开一圈洁白、圆润、如同棉絮般的细小菌落，正是纯粹的银耳菌丝。
待到白色菌落长出一寸方圆，杨学舒再取另一支全新消毒竹签，从桑鹅附着的朽木残渣内，挑取极微量棕褐色香灰菌丝。
轻点在银耳菌落外侧一寸之处，绝不令两种菌丝此刻混杂一处。
再度密闭瓮口，静待二十余日。密室之内温度恒定、无光无风，两种菌丝缓慢延展、渐渐彼此交织相融。
原本界限分明的两处菌落连成一片，瓮内膏面生出细密丝网状菌丝，偶有晶莹细小水珠渗出，这便是完全成熟、可无限扩繁的一级母瓮种。
至此，最关键的菌种提纯大功告成。
杨学舒很欣慰，这些日子除了钻研功课剩下就是忙活这玩意了。
孙管事看着一堆像白毛一样的东西，心里疼的直抽抽。算了主子家底厚三两银子不算什么。