第八道光 第170章 贺峻霖的拍黄瓜
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已经做好了自己的菜的三个人也没闲着，继续帮大家干活。
谢亦辞端着刚炒完菜的空锅走到水槽边，拧开热水龙头，往锅里挤了点洗洁精，拿起钢丝球仔细地刷着锅壁。
刚才炒青椒炒肉时溅上的酱汁已经凝固在锅边，得稍微用力才能刷干净，他一边刷一边转动着锅身，确保每个角落都没落下。
泡沫顺着水流往下淌，很快就把锅刷得干干净净，他又用清水反复冲了几遍，直到锅里没有一点泡沫，才关掉水龙头，把锅倒扣在沥水架上。
做完这些，他看到旁边的灶台还沾着几滴油星，又拿起抹布，蘸了点洗洁精水，蹲下身仔细地擦拭着灶台表面，连灶台边缘的缝隙都没放过，擦得锃亮。
张真源则在整理餐桌和餐具。
他从消毒柜里拿出几个干净的餐盘，一一摆放在餐桌边缘，每个盘子之间的距离都差不多，摆得整整齐齐。
又拿出几双筷子和勺子，放在盘子旁边，接着想起大家可能需要喝水，又转身去厨房的储物柜里抱了一箱矿泉水，拆开后拿出几瓶，分别放在每个人的餐位旁边。
忙活完这些，他看到餐桌上还放着刚才盛菜时用的勺子，便顺手拿起来，走到水槽边冲洗干净，擦干后放进消毒柜里。
路过厨房门口时，他瞥见贺峻霖正对着两根黄瓜发愁，忍不住停下脚步，笑着问道：“贺儿，怎么了？拍黄瓜卡壳了？”
刘耀文精力最旺盛，刚才炒完土豆丝就闲不住，主动揽下了帮严浩翔洗菜的活儿。
他走到水槽边，接过严浩翔手里的一把青菜，学着严浩翔的样子，把青菜叶子一片一片掰开，放在水龙头下冲洗。
不过他性子急，动作幅度也大，冲洗的时候没那么细致，偶尔有一两片叶子上还沾着小小的泥点，严浩翔在旁边看到了，就会伸手拿过来重新冲一遍，无奈地说道：“耀文，你慢点儿，叶子背面也得冲，不然洗不干净。”
刘耀文吐了吐舌头，连忙放慢速度，仔细地翻看每一片叶子，嘴里还小声嘀咕，“知道了翔哥，我认真洗。”
洗了两把青菜后，他看到旁边的沥水篮已经快满了，又主动把沥水篮里的青菜倒进旁边的菜盆里，摆得整整齐齐。
另一边，丁程鑫在靠冰箱的操作台旁忙碌着，他面前的碗里装着十几个鸡翅，已经清洗干净，沥干了水分。
他手里拿着一根筷子，正专注地给鸡翅扎孔，每个鸡翅上都扎了好几个小洞，这样方便入味。
扎完几个，他便拿起旁边的腌料碗，里面装着生抽、料酒、姜片、葱段和少许蜂蜜，他用手将腌料均匀地涂抹在每个鸡翅上，一边涂一边轻轻按摩，让腌料能更好地渗透进鸡翅的缝隙里。
他的动作很细致，每个鸡翅都仔细揉搓了一遍，偶尔会停下来闻闻腌料的味道，似乎在判断比例是否合适。
“你们谁还有空？帮我递一下保鲜膜呗。”他抬头朝着周围看了一眼，目光落在了正在认真洗菜的严浩翔身上。
严浩翔正站在水槽边，手里拿着一把青菜，专心致志地清洗着。
水龙头开着小水流，他将青菜的叶子一片一片掰开，仔细地冲洗着叶片上的泥土和杂质，动作轻柔又认真。
听见丁程鑫的声音，他转过头来，应了一声，“好，等我把这把洗完。”说着，他加快了手上的动作，将最后几片青菜冲洗干净，放进旁边的沥水篮里，然后伸手从旁边的抽屉里拿出一卷保鲜膜，快步走到丁程鑫身边递了过去。
“谢谢翔哥。”丁程鑫接过保鲜膜，笑着说了一句，严浩翔摆了摆手，又转身走回水槽边，拿起另一把青菜继续清洗。
刘耀文连忙凑过来，接过他手里的青菜：“翔哥，剩下的我来洗，你歇会儿。”
严浩翔笑着点了点头，走到旁边的操作台旁，拿起抹布擦了擦手上的水。
马嘉祺则站在蒸锅旁边，目光专注地看着蒸锅上的压力表。
蒸锅里蒸着玉米和红薯，是大家特意准备的主食。
他时不时抬手看一眼墙上的挂钟，又低头看看压力表，嘴里默念着时间，“还有五分钟应该就好了。”
他的声音很温和，带着让人安心的力量。
旁边的台面上放着几个小碗，是准备用来装玉米和红薯的，他顺手将小碗摆得整齐些，又看了一眼周围忙碌的大家，见每个人都有条不紊地做着自己的事，嘴角不自觉地扬了扬。
看到谢亦辞把锅刷干净了，他朝着谢亦辞喊了一声 “亦辞，等会儿蒸好的玉米，麻烦你帮忙拿一下碗过来装可以吗？”
谢亦辞擦了擦手，点头应道：“没问题，马哥。”
厨房里的每个人都各司其职，忙碌却不混乱，偶尔的几句交谈，让整个空间都充满了温馨的气息。
就在这时，贺峻霖抱着两根翠绿的黄瓜，从冰箱那边走了过来，脸上带着几分纠结的神色。
他走到空着的操作台旁，将黄瓜放在台面上，双手叉腰，盯着两根黄瓜看了好一会儿，眉头微微皱着，像是在思考什么难题。
这两根黄瓜是他下午特意去超市买的，新鲜得很，表皮带着细密的小刺，还挂着淡淡的水珠。
原本他是想做一道拍黄瓜，觉得清爽解腻，很适合搭配今天的荤菜，可真到了动手的时候，他却犯了难——他只在外面吃过拍黄瓜，自己从来没做过，具体的步骤完全记不清了。
“要不问问妈妈？”他心里冒出这个念头，犹豫了一下，还是拿出了手机，找到了妈妈的电话号码，按下了拨号键。
电话响了两声就被接了起来，电话那头传来妈妈熟悉又亲切的声音，“霖霖啊，怎么这个时候打电话过来？吃饭了吗？”
贺峻霖听到妈妈的声音，心里的纠结少了几分，他下意识地切换成了熟悉的四川话，语气带着点求助的意味，“喂，妈，还没吃呢，我们现在在厨房做饭呢，我想做拍黄瓜，但是忘了咋个做嘛，你教教我。”
“哦，拍黄瓜啊，那个简单。”羽羽女士的声音听起来很温柔，带着笑意，耐心地讲解起来，“你先把黄瓜洗干净，记住哈，不用削皮，削皮了就不脆了，口感不好。
洗干净之后，先切成段，大概五六厘米长的段就可以，然后用刀背使劲拍一下，把黄瓜拍裂就行，不用拍得太碎。拍好之后，放点盐，抓匀了腌个五六分钟，让它杀出水分来。”
贺峻霖听得很认真，一边听一边下意识地用手比划着，还时不时点点头，嘴里应着，“嗯嗯，洗干净不削皮，切段，用刀背拍，放盐腌。”
“对，就是这样。”羽羽女士继续说道，“腌好之后，把里面的水倒掉，然后准备调料。
切点蒜末，再切点小米辣，喜欢吃酸一点就多放醋，生抽少放一点提味，再加点少许白糖提鲜，最后滴几滴香油，搅拌均匀，倒在黄瓜上，再撒点葱花，拌一拌就可以吃了。
记住调料的比例，醋和生抽大概是二比一，白糖不要放多了，一点点就够了。”
贺峻霖赶紧在心里默念了几遍调料的比例，生怕自己忘了，又确认了一遍，“就是腌好倒水，然后放蒜、辣椒、醋、生抽、白糖、香油，最后撒葱花，对不对？”
“对嘞，就是这么简单，你肯定能做好。”羽羽女士笑着鼓励道，“要是不确定味道，你可以先少放一点调料，尝一尝，不够再添。”
“晓得了晓得了，谢谢妈。”贺峻霖心里踏实了些，跟妈妈说了声再见，就挂了电话。
他放下手机，拿起一根黄瓜，按照妈妈说的，先放进水槽里冲洗干净，然后放在案板上，准备切成段。
可刚拿起刀，他又犹豫了——刚才妈妈说先切再拍，可他总觉得哪里不对劲，好像以前在外面吃饭的时候，听别人说过拍黄瓜应该先拍再切，这样更容易入味。
到底是先切再拍，还是先拍再切？
这个问题一下子让贺峻霖犯了难，他拿着刀，对着黄瓜比划了半天，迟迟下不了手。
切吧，怕自己记错了，做出来不好吃；不切吧，又觉得妈妈说的应该没错，可心里的疑惑总消不了。
纠结了好一会儿，他还是觉得应该问清楚，不然做出来不入味就可惜了。
于是，他又拿起手机，找到了爸爸的电话号码，拨了过去。
电话很快接通，爸爸爽朗的声音传了过来，“喂，儿子，怎么了？跟你妈聊完了？”
贺峻霖没绕圈子，直接问道：“爸，我问你个事，我刚才问妈拍黄瓜怎么做，妈说先切再拍，但是我感觉是不是先拍再切更好入味啊？”
电话那头的贺爸爸听完，忍不住笑了起来，声音里满是宠溺，“你这小子，做个拍黄瓜还这么较真。其实啊，这两种方法都可以，没有那么严格的规定。
不过要说入味的话，确实是先拍再切更好一些。因为先拍的话，黄瓜被拍碎了，更容易吸收调料的味道，切成段之后，每一段都能更好地裹上调料。”
贺峻霖一听，心里的疑惑瞬间解开了，连忙追问道：“真的吗？那为什么妈说先切再拍啊？”
“你妈啊，她是觉得先切再拍，黄瓜的形状更整齐，不容易拍得太碎，看起来好看一些。”贺爸爸笑着解释道，“其实两种方法都有好处，你要是想好吃入味，就先拍再切；要是想好看，就先切再拍。
不过我觉得你第一次做，还是以好吃为主，先拍再切吧。对了，你可别跟你妈说是我说的啊，不然她该跟我较真了。”
贺峻霖忍不住笑了出来，连忙答应，“知道了爸，我不跟妈说。谢谢爸，这下我知道怎么做了。”
挂了电话，贺峻霖心里彻底踏实了，脸上的纠结也烟消云散。
他转过身，对着厨房里正在忙碌的大家扬了扬手里的黄瓜，笑着说道：“我问清楚了，拍黄瓜应该先拍再切，这样更入味！”
正在旁边帮刘耀文挑菜里杂质的严浩翔听见这话，停下了手里的动作，好奇地凑了过来，眼睛盯着贺峻霖手里的黄瓜，又看了看他，疑惑地问道：“这个拍是个什么？就是做的时候这么拍吗？”
说着，他下意识地抬起手，对着空气轻轻拍了两下，动作有点可爱，看得旁边的刘耀文忍不住笑出了声。
丁程鑫连忙否认，“不是不是，用刀拍。”
“对，你拍一个。”贺峻霖看向严浩翔。
严浩翔呆呆的用手拍了拍黄瓜。
马嘉祺和贺峻霖都被逗笑了，马嘉祺笑着问道：“你们……你们没有吃过拍黄瓜吗？”
“吃倒是吃过。”贺峻霖笑着回答。
谢亦辞刚擦完灶台，听到笑声也转过头来，笑着补充道：“用刀背拍的时候注意力度，别太用力把黄瓜拍碎了，也别太轻没拍裂，适中就行。”
贺峻霖拿起一根洗干净的黄瓜，放在案板上。
他先试着用手按住黄瓜，然后拿起菜刀，翻过来用刀背对着黄瓜，深吸一口气，用力拍了下去。
“啪”的一声，黄瓜确实裂开了，可因为他第一次做，没掌握好力度，下手太重了些，黄瓜被拍得有些碎，不少汁水瞬间溅了出来，溅到了案板上，甚至溅到了他的袖口上一点。
“哎呀。”贺峻霖下意识地往后缩了缩手，看着案板上有些狼藉的黄瓜，无奈地笑了笑。
旁边的马嘉祺正好转过头来，看到这一幕，忍不住提醒道：“小心点，别太用力，也别拍到手了，慢慢找感觉。你看，手指要蜷起来，按住黄瓜的边缘，这样就不容易拍到手指了。”
说着，马嘉祺还伸手示范了一下按黄瓜的姿势。
“知道了，马哥。”贺峻霖点点头，学着马嘉祺的样子调整了手指的姿势，又拿起纸巾擦了擦袖口上的汁水，再擦了擦案板。
他看着剩下的那根黄瓜，调整了一下姿势，重新用手按住黄瓜，这次他没有用太大的力气，而是轻轻试探着用刀背拍下去，力度由轻到重，直到黄瓜裂开却又没有碎掉的程度。
这一次，效果好了很多，黄瓜裂开成了不规则的条状，汁水也没有溅出来太多。
“这样就对了。”张真源正好整理完餐桌，走进厨房想看看大家的进度，看到贺峻霖的动作，笑着说了一句，“拍的时候可以稍微斜一点拍，这样黄瓜裂得更均匀，后续切的时候也方便。”
贺峻霖受到了鼓励，信心更足了，他按照张真源说的，稍微倾斜着刀背，继续拍剩下的那根黄瓜，这次动作明显熟练了不少，力度也掌握得刚刚好，每一下拍下去，黄瓜都能恰到好处地裂开，形状也比第一根好看多了。
拍完两根黄瓜，他满意地看着案板上的成果，然后拿起刀，将拍好的黄瓜切成五六厘米长的段，因为已经拍裂了，切起来很轻松，很快就切好了满满一盘。
切完黄瓜，他按照妈妈教的方法，拿起盐罐，往黄瓜里撒了适量的盐，然后用筷子搅拌均匀，确保每一段黄瓜都能沾上盐。
“要腌多久来着？哦对，五六分钟。”他小声嘀咕着，看了一眼墙上的挂钟，记了一下时间，然后将装着黄瓜的盘子放在一边，开始准备调料。
调料的准备工作可比拍黄瓜麻烦多了。贺峻霖先从冰箱里拿出一头大蒜，剥了外皮，放在案板上。
他平时很少切菜，握刀的姿势不算标准，力度也控制得不好，切出来的蒜末大小不一，有的成了细腻的蒜末，有的则还是小小的蒜粒，甚至还有一两片没切碎的蒜片。
他切得很认真，眼睛紧紧盯着刀刃，生怕切到手，切一会儿就停下来揉一揉手腕，显然有点累了。
旁边的丁程鑫已经把鸡翅腌好，用保鲜膜封好放进了冰箱，这会儿正闲着，看到贺峻霖切蒜末的样子，忍不住走过来指导他，“切蒜的时候，先用刀背拍一下，把蒜拍扁，这样蒜的纤维就断了，更容易切碎，而且切出来的蒜末也均匀。”
说着，他拿起一片没切的蒜，放在案板上，用刀背轻轻拍了一下，蒜瞬间就扁了，然后拿起刀，几下就切出了均匀的蒜末。
贺峻霖看得眼睛一亮，连忙学着丁程鑫的样子，拿起剩下的蒜，用刀背拍扁，然后再切，果然轻松了很多，切出来的蒜末也比之前均匀多了。
“谢谢丁哥，还是你厉害。”他笑着说道，心里很感激。
“小事，慢慢练就行。”丁程鑫笑了笑，转身走到谢亦辞身边，问道：“亦辞，锅都刷干净了吗？等会儿霖霖做完拍黄瓜，估计就要开饭了，我把烤箱预热一下，等会儿烤鸡翅。”
谢亦辞点点头，“都刷干净了，灶台也擦好了，你放心弄烤箱吧，有需要帮忙的随时说。”
搞定了蒜末，接下来是辣椒。贺峻霖从橱柜里拿出一瓶小米辣，挑了两个看起来比较新鲜的，洗干净后切成了小段。
他不太能吃辣，所以切的时候很犹豫，先只切了半个小米辣放进调料碗里，心里想着先少放一点，要是不够味再添。
然后是调酱汁。
他按照妈妈教的比例，先往调料碗里倒了适量的生抽，又倒了两倍量的醋，醋的酸味瞬间弥漫开来，带着淡淡的清香。
接着，他拿起白糖罐，小心翼翼地挖了一点点白糖放进去，生怕放多了会甜得发腻。
最后，他拿起香油瓶，滴了几滴香油进去，香味瞬间更浓郁了。
调完酱汁，贺峻霖用筷子搅拌均匀，又切了点葱花撒进去提香。
这边黄瓜也腌得正好，他把盘子里析出的水分轻轻倒掉，将调好的酱汁均匀淋在黄瓜上，用筷子快速翻拌，确保每一段黄瓜都裹上浓郁的酱汁，最后又补撒了一把葱花点缀。
“搞定！来尝尝我的拍黄瓜！”贺峻霖端着盘子走出厨房，笑着朝餐厅里忙活的兄弟们喊道。
严浩翔正帮张真源摆最后一副碗筷，听见声音立马凑过来，夹起一口塞进嘴里，“可以啊贺儿！够味，脆得很！”嚼着就又夹了一筷子。
刘耀文擦着手过来，尝了一口立马点头，“好吃！解腻绝了，配我土豆丝刚好！”
谢亦辞拿起筷子尝了下，笑着说：“入味！先拍再切没白弄。”
张真源摆完餐具也来尝，拍了下贺峻霖胳膊，“可以啊，第一次做这么稳，好吃！”说着往自己碗里夹了好几段。
宋亚轩刚从客厅过来，闻到香味就凑过来，夹一口嚼完眼睛一亮，“哇，好吃！脆生生的，太对胃口了！”
贺峻霖挠挠头笑，“还好还好，我爸偷偷教了秘诀。”
马嘉祺和丁程鑫也陆续尝了，马嘉祺点头，“味道刚好，不齁。”
丁程鑫补充，“口感不错，清爽。”
几句简单直白的夸奖，裹着满满的烟火气，普通的拍黄瓜，因为兄弟们的热闹分享，变得格外香。
谢亦辞端着刚炒完菜的空锅走到水槽边，拧开热水龙头，往锅里挤了点洗洁精，拿起钢丝球仔细地刷着锅壁。
刚才炒青椒炒肉时溅上的酱汁已经凝固在锅边，得稍微用力才能刷干净，他一边刷一边转动着锅身，确保每个角落都没落下。
泡沫顺着水流往下淌，很快就把锅刷得干干净净，他又用清水反复冲了几遍，直到锅里没有一点泡沫，才关掉水龙头，把锅倒扣在沥水架上。
做完这些，他看到旁边的灶台还沾着几滴油星，又拿起抹布，蘸了点洗洁精水，蹲下身仔细地擦拭着灶台表面，连灶台边缘的缝隙都没放过，擦得锃亮。
张真源则在整理餐桌和餐具。
他从消毒柜里拿出几个干净的餐盘，一一摆放在餐桌边缘，每个盘子之间的距离都差不多，摆得整整齐齐。
又拿出几双筷子和勺子，放在盘子旁边，接着想起大家可能需要喝水，又转身去厨房的储物柜里抱了一箱矿泉水，拆开后拿出几瓶，分别放在每个人的餐位旁边。
忙活完这些，他看到餐桌上还放着刚才盛菜时用的勺子，便顺手拿起来，走到水槽边冲洗干净，擦干后放进消毒柜里。
路过厨房门口时，他瞥见贺峻霖正对着两根黄瓜发愁，忍不住停下脚步，笑着问道：“贺儿，怎么了？拍黄瓜卡壳了？”
刘耀文精力最旺盛，刚才炒完土豆丝就闲不住，主动揽下了帮严浩翔洗菜的活儿。
他走到水槽边，接过严浩翔手里的一把青菜，学着严浩翔的样子，把青菜叶子一片一片掰开，放在水龙头下冲洗。
不过他性子急，动作幅度也大，冲洗的时候没那么细致，偶尔有一两片叶子上还沾着小小的泥点，严浩翔在旁边看到了，就会伸手拿过来重新冲一遍，无奈地说道：“耀文，你慢点儿，叶子背面也得冲，不然洗不干净。”
刘耀文吐了吐舌头，连忙放慢速度，仔细地翻看每一片叶子，嘴里还小声嘀咕，“知道了翔哥，我认真洗。”
洗了两把青菜后，他看到旁边的沥水篮已经快满了，又主动把沥水篮里的青菜倒进旁边的菜盆里，摆得整整齐齐。
另一边，丁程鑫在靠冰箱的操作台旁忙碌着，他面前的碗里装着十几个鸡翅，已经清洗干净，沥干了水分。
他手里拿着一根筷子，正专注地给鸡翅扎孔，每个鸡翅上都扎了好几个小洞，这样方便入味。
扎完几个，他便拿起旁边的腌料碗，里面装着生抽、料酒、姜片、葱段和少许蜂蜜，他用手将腌料均匀地涂抹在每个鸡翅上，一边涂一边轻轻按摩，让腌料能更好地渗透进鸡翅的缝隙里。
他的动作很细致，每个鸡翅都仔细揉搓了一遍，偶尔会停下来闻闻腌料的味道，似乎在判断比例是否合适。
“你们谁还有空？帮我递一下保鲜膜呗。”他抬头朝着周围看了一眼，目光落在了正在认真洗菜的严浩翔身上。
严浩翔正站在水槽边，手里拿着一把青菜，专心致志地清洗着。
水龙头开着小水流，他将青菜的叶子一片一片掰开，仔细地冲洗着叶片上的泥土和杂质，动作轻柔又认真。
听见丁程鑫的声音，他转过头来，应了一声，“好，等我把这把洗完。”说着，他加快了手上的动作，将最后几片青菜冲洗干净，放进旁边的沥水篮里，然后伸手从旁边的抽屉里拿出一卷保鲜膜，快步走到丁程鑫身边递了过去。
“谢谢翔哥。”丁程鑫接过保鲜膜，笑着说了一句，严浩翔摆了摆手，又转身走回水槽边，拿起另一把青菜继续清洗。
刘耀文连忙凑过来，接过他手里的青菜：“翔哥，剩下的我来洗，你歇会儿。”
严浩翔笑着点了点头，走到旁边的操作台旁，拿起抹布擦了擦手上的水。
马嘉祺则站在蒸锅旁边，目光专注地看着蒸锅上的压力表。
蒸锅里蒸着玉米和红薯，是大家特意准备的主食。
他时不时抬手看一眼墙上的挂钟，又低头看看压力表，嘴里默念着时间，“还有五分钟应该就好了。”
他的声音很温和，带着让人安心的力量。
旁边的台面上放着几个小碗，是准备用来装玉米和红薯的，他顺手将小碗摆得整齐些，又看了一眼周围忙碌的大家，见每个人都有条不紊地做着自己的事，嘴角不自觉地扬了扬。
看到谢亦辞把锅刷干净了，他朝着谢亦辞喊了一声 “亦辞，等会儿蒸好的玉米，麻烦你帮忙拿一下碗过来装可以吗？”
谢亦辞擦了擦手，点头应道：“没问题，马哥。”
厨房里的每个人都各司其职，忙碌却不混乱，偶尔的几句交谈，让整个空间都充满了温馨的气息。
就在这时，贺峻霖抱着两根翠绿的黄瓜，从冰箱那边走了过来，脸上带着几分纠结的神色。
他走到空着的操作台旁，将黄瓜放在台面上，双手叉腰，盯着两根黄瓜看了好一会儿，眉头微微皱着，像是在思考什么难题。
这两根黄瓜是他下午特意去超市买的，新鲜得很，表皮带着细密的小刺，还挂着淡淡的水珠。
原本他是想做一道拍黄瓜，觉得清爽解腻，很适合搭配今天的荤菜，可真到了动手的时候，他却犯了难——他只在外面吃过拍黄瓜，自己从来没做过，具体的步骤完全记不清了。
“要不问问妈妈？”他心里冒出这个念头，犹豫了一下，还是拿出了手机，找到了妈妈的电话号码，按下了拨号键。
电话响了两声就被接了起来，电话那头传来妈妈熟悉又亲切的声音，“霖霖啊，怎么这个时候打电话过来？吃饭了吗？”
贺峻霖听到妈妈的声音，心里的纠结少了几分，他下意识地切换成了熟悉的四川话，语气带着点求助的意味，“喂，妈，还没吃呢，我们现在在厨房做饭呢，我想做拍黄瓜，但是忘了咋个做嘛，你教教我。”
“哦，拍黄瓜啊，那个简单。”羽羽女士的声音听起来很温柔，带着笑意，耐心地讲解起来，“你先把黄瓜洗干净，记住哈，不用削皮，削皮了就不脆了，口感不好。
洗干净之后，先切成段，大概五六厘米长的段就可以，然后用刀背使劲拍一下，把黄瓜拍裂就行，不用拍得太碎。拍好之后，放点盐，抓匀了腌个五六分钟，让它杀出水分来。”
贺峻霖听得很认真，一边听一边下意识地用手比划着，还时不时点点头，嘴里应着，“嗯嗯，洗干净不削皮，切段，用刀背拍，放盐腌。”
“对，就是这样。”羽羽女士继续说道，“腌好之后，把里面的水倒掉，然后准备调料。
切点蒜末，再切点小米辣，喜欢吃酸一点就多放醋，生抽少放一点提味，再加点少许白糖提鲜，最后滴几滴香油，搅拌均匀，倒在黄瓜上，再撒点葱花，拌一拌就可以吃了。
记住调料的比例，醋和生抽大概是二比一，白糖不要放多了，一点点就够了。”
贺峻霖赶紧在心里默念了几遍调料的比例，生怕自己忘了，又确认了一遍，“就是腌好倒水，然后放蒜、辣椒、醋、生抽、白糖、香油，最后撒葱花，对不对？”
“对嘞，就是这么简单，你肯定能做好。”羽羽女士笑着鼓励道，“要是不确定味道，你可以先少放一点调料，尝一尝，不够再添。”
“晓得了晓得了，谢谢妈。”贺峻霖心里踏实了些，跟妈妈说了声再见，就挂了电话。
他放下手机，拿起一根黄瓜，按照妈妈说的，先放进水槽里冲洗干净，然后放在案板上，准备切成段。
可刚拿起刀，他又犹豫了——刚才妈妈说先切再拍，可他总觉得哪里不对劲，好像以前在外面吃饭的时候，听别人说过拍黄瓜应该先拍再切，这样更容易入味。
到底是先切再拍，还是先拍再切？
这个问题一下子让贺峻霖犯了难，他拿着刀，对着黄瓜比划了半天，迟迟下不了手。
切吧，怕自己记错了，做出来不好吃；不切吧，又觉得妈妈说的应该没错，可心里的疑惑总消不了。
纠结了好一会儿，他还是觉得应该问清楚，不然做出来不入味就可惜了。
于是，他又拿起手机，找到了爸爸的电话号码，拨了过去。
电话很快接通，爸爸爽朗的声音传了过来，“喂，儿子，怎么了？跟你妈聊完了？”
贺峻霖没绕圈子，直接问道：“爸，我问你个事，我刚才问妈拍黄瓜怎么做，妈说先切再拍，但是我感觉是不是先拍再切更好入味啊？”
电话那头的贺爸爸听完，忍不住笑了起来，声音里满是宠溺，“你这小子，做个拍黄瓜还这么较真。其实啊，这两种方法都可以，没有那么严格的规定。
不过要说入味的话，确实是先拍再切更好一些。因为先拍的话，黄瓜被拍碎了，更容易吸收调料的味道，切成段之后，每一段都能更好地裹上调料。”
贺峻霖一听，心里的疑惑瞬间解开了，连忙追问道：“真的吗？那为什么妈说先切再拍啊？”
“你妈啊，她是觉得先切再拍，黄瓜的形状更整齐，不容易拍得太碎，看起来好看一些。”贺爸爸笑着解释道，“其实两种方法都有好处，你要是想好吃入味，就先拍再切；要是想好看，就先切再拍。
不过我觉得你第一次做，还是以好吃为主，先拍再切吧。对了，你可别跟你妈说是我说的啊，不然她该跟我较真了。”
贺峻霖忍不住笑了出来，连忙答应，“知道了爸，我不跟妈说。谢谢爸，这下我知道怎么做了。”
挂了电话，贺峻霖心里彻底踏实了，脸上的纠结也烟消云散。
他转过身，对着厨房里正在忙碌的大家扬了扬手里的黄瓜，笑着说道：“我问清楚了，拍黄瓜应该先拍再切，这样更入味！”
正在旁边帮刘耀文挑菜里杂质的严浩翔听见这话，停下了手里的动作，好奇地凑了过来，眼睛盯着贺峻霖手里的黄瓜，又看了看他，疑惑地问道：“这个拍是个什么？就是做的时候这么拍吗？”
说着，他下意识地抬起手，对着空气轻轻拍了两下，动作有点可爱，看得旁边的刘耀文忍不住笑出了声。
丁程鑫连忙否认，“不是不是，用刀拍。”
“对，你拍一个。”贺峻霖看向严浩翔。
严浩翔呆呆的用手拍了拍黄瓜。
马嘉祺和贺峻霖都被逗笑了，马嘉祺笑着问道：“你们……你们没有吃过拍黄瓜吗？”
“吃倒是吃过。”贺峻霖笑着回答。
谢亦辞刚擦完灶台，听到笑声也转过头来，笑着补充道：“用刀背拍的时候注意力度，别太用力把黄瓜拍碎了，也别太轻没拍裂，适中就行。”
贺峻霖拿起一根洗干净的黄瓜，放在案板上。
他先试着用手按住黄瓜，然后拿起菜刀，翻过来用刀背对着黄瓜，深吸一口气，用力拍了下去。
“啪”的一声，黄瓜确实裂开了，可因为他第一次做，没掌握好力度，下手太重了些，黄瓜被拍得有些碎，不少汁水瞬间溅了出来，溅到了案板上，甚至溅到了他的袖口上一点。
“哎呀。”贺峻霖下意识地往后缩了缩手，看着案板上有些狼藉的黄瓜，无奈地笑了笑。
旁边的马嘉祺正好转过头来，看到这一幕，忍不住提醒道：“小心点，别太用力，也别拍到手了，慢慢找感觉。你看，手指要蜷起来，按住黄瓜的边缘，这样就不容易拍到手指了。”
说着，马嘉祺还伸手示范了一下按黄瓜的姿势。
“知道了，马哥。”贺峻霖点点头，学着马嘉祺的样子调整了手指的姿势，又拿起纸巾擦了擦袖口上的汁水，再擦了擦案板。
他看着剩下的那根黄瓜，调整了一下姿势，重新用手按住黄瓜，这次他没有用太大的力气，而是轻轻试探着用刀背拍下去，力度由轻到重，直到黄瓜裂开却又没有碎掉的程度。
这一次，效果好了很多，黄瓜裂开成了不规则的条状，汁水也没有溅出来太多。
“这样就对了。”张真源正好整理完餐桌，走进厨房想看看大家的进度，看到贺峻霖的动作，笑着说了一句，“拍的时候可以稍微斜一点拍，这样黄瓜裂得更均匀，后续切的时候也方便。”
贺峻霖受到了鼓励，信心更足了，他按照张真源说的，稍微倾斜着刀背，继续拍剩下的那根黄瓜，这次动作明显熟练了不少，力度也掌握得刚刚好，每一下拍下去，黄瓜都能恰到好处地裂开，形状也比第一根好看多了。
拍完两根黄瓜，他满意地看着案板上的成果，然后拿起刀，将拍好的黄瓜切成五六厘米长的段，因为已经拍裂了，切起来很轻松，很快就切好了满满一盘。
切完黄瓜，他按照妈妈教的方法，拿起盐罐，往黄瓜里撒了适量的盐，然后用筷子搅拌均匀，确保每一段黄瓜都能沾上盐。
“要腌多久来着？哦对，五六分钟。”他小声嘀咕着，看了一眼墙上的挂钟，记了一下时间，然后将装着黄瓜的盘子放在一边，开始准备调料。
调料的准备工作可比拍黄瓜麻烦多了。贺峻霖先从冰箱里拿出一头大蒜，剥了外皮，放在案板上。
他平时很少切菜，握刀的姿势不算标准，力度也控制得不好，切出来的蒜末大小不一，有的成了细腻的蒜末，有的则还是小小的蒜粒，甚至还有一两片没切碎的蒜片。
他切得很认真，眼睛紧紧盯着刀刃，生怕切到手，切一会儿就停下来揉一揉手腕，显然有点累了。
旁边的丁程鑫已经把鸡翅腌好，用保鲜膜封好放进了冰箱，这会儿正闲着，看到贺峻霖切蒜末的样子，忍不住走过来指导他，“切蒜的时候，先用刀背拍一下，把蒜拍扁，这样蒜的纤维就断了，更容易切碎，而且切出来的蒜末也均匀。”
说着，他拿起一片没切的蒜，放在案板上，用刀背轻轻拍了一下，蒜瞬间就扁了，然后拿起刀，几下就切出了均匀的蒜末。
贺峻霖看得眼睛一亮，连忙学着丁程鑫的样子，拿起剩下的蒜，用刀背拍扁，然后再切，果然轻松了很多，切出来的蒜末也比之前均匀多了。
“谢谢丁哥，还是你厉害。”他笑着说道，心里很感激。
“小事，慢慢练就行。”丁程鑫笑了笑，转身走到谢亦辞身边，问道：“亦辞，锅都刷干净了吗？等会儿霖霖做完拍黄瓜，估计就要开饭了，我把烤箱预热一下，等会儿烤鸡翅。”
谢亦辞点点头，“都刷干净了，灶台也擦好了，你放心弄烤箱吧，有需要帮忙的随时说。”
搞定了蒜末，接下来是辣椒。贺峻霖从橱柜里拿出一瓶小米辣，挑了两个看起来比较新鲜的，洗干净后切成了小段。
他不太能吃辣，所以切的时候很犹豫，先只切了半个小米辣放进调料碗里，心里想着先少放一点，要是不够味再添。
然后是调酱汁。
他按照妈妈教的比例，先往调料碗里倒了适量的生抽，又倒了两倍量的醋，醋的酸味瞬间弥漫开来，带着淡淡的清香。
接着，他拿起白糖罐，小心翼翼地挖了一点点白糖放进去，生怕放多了会甜得发腻。
最后，他拿起香油瓶，滴了几滴香油进去，香味瞬间更浓郁了。
调完酱汁，贺峻霖用筷子搅拌均匀，又切了点葱花撒进去提香。
这边黄瓜也腌得正好，他把盘子里析出的水分轻轻倒掉，将调好的酱汁均匀淋在黄瓜上，用筷子快速翻拌，确保每一段黄瓜都裹上浓郁的酱汁，最后又补撒了一把葱花点缀。
“搞定！来尝尝我的拍黄瓜！”贺峻霖端着盘子走出厨房，笑着朝餐厅里忙活的兄弟们喊道。
严浩翔正帮张真源摆最后一副碗筷，听见声音立马凑过来，夹起一口塞进嘴里，“可以啊贺儿！够味，脆得很！”嚼着就又夹了一筷子。
刘耀文擦着手过来，尝了一口立马点头，“好吃！解腻绝了，配我土豆丝刚好！”
谢亦辞拿起筷子尝了下，笑着说：“入味！先拍再切没白弄。”
张真源摆完餐具也来尝，拍了下贺峻霖胳膊，“可以啊，第一次做这么稳，好吃！”说着往自己碗里夹了好几段。
宋亚轩刚从客厅过来，闻到香味就凑过来，夹一口嚼完眼睛一亮，“哇，好吃！脆生生的，太对胃口了！”
贺峻霖挠挠头笑，“还好还好，我爸偷偷教了秘诀。”
马嘉祺和丁程鑫也陆续尝了，马嘉祺点头，“味道刚好，不齁。”
丁程鑫补充，“口感不错，清爽。”
几句简单直白的夸奖，裹着满满的烟火气，普通的拍黄瓜，因为兄弟们的热闹分享，变得格外香。