【王俊凯】十五的月亮 第645章 聪明的嵩嵩
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“为什么不能做套餐呢？”
戴军仍然执着于套餐，就像曾经的黄晓明一样。
这已经是他第三次提出‘为什么不能做套餐’的疑问了。
即使前面大家想要打马虎眼或者转移话题将这个话题带过 ，但他仍然执着于想要得到这个问题的答案。
而这个问题，其实第三季的时候就已经给出答案了，但很显然，他并没有看过第三季。
“我觉得军哥刚才说的那个套餐，就是我们所有的桌子如果都用套餐的话...首先，因为我们没有过宣传我们餐厅是这个模式的，所以我怕客人第一时间可能有点接受不了。第二其实...如果一个菜品...如果我们用套餐制去售卖的话，可能食材不一定够。”
王俊凯也看出了对方的执着，知道打马虎眼是没有用的了，所以，他打算直面问题，将自己的想法婉转又清楚的转达给对方。
他在说完这两点理由后，又怕戴军觉得说服力不够，就又拉上了林述巍。
他转头看着林述巍询问道：“你食材是不是不一定够？”
“食材...我现在...”
林述巍还没想好该怎么回答，所以显得有些支支吾吾的。
“主要是我们现在基本上就是一三五有人来送菜，所以可能...”
舒窈的话还没说完，戴军就立马打断了她的话，说道：“距离这里两公里的地方有一个巨大的菜市场，当地人的菜市场，而且东西非常便宜。”
换言之，食材不够这个问题非常好解决。
解决完食材的问题后，戴军又提出了自己的想法：“我是怕....就是单点会对食材浪费挺大的。”
王俊凯转头背对着戴军和瞿颖，他一边说着一边对林述巍疯狂使眼色：“套餐制会不会对食材...”
林述巍：“...”
姜妍赶紧接上茬：“但是我们都没有备很多，就是说有一些售罄，那就是没有了。”
“比如说妍妍这边她有一个牛肉，我有一个牛肉，她可能备五份，我备一个四份，那前面他一般点一个差不多了以后，我们就会推荐他试试这个。”
林述巍终于是想好该怎么说了。
姜妍：“还有一点，我们后面有一个主厨餐桌，跟套餐可能有点重叠了。”
王俊凯：“就是我们楼下那个厨房不是有一个桌吗？那个有个套餐的。”
“而且如果做套餐的话，其实不太利于吸引客人，毕竟咱们主要的目的还是宣传中餐，很多外国人可能没吃过中餐，或者吃的比较少，给他多一点选择，肯定更有利于宣传。”
“而且有些人可能有些禁忌或者不吃的食物，万一我们不知道，端上去了，这也不太好，单点的时候，如果客人有自己的想法，想点这道菜，前厅可以将这道菜用到的食材做法简单的描述一遍，这样客人也能更了解中餐，对方如果听到自己不吃的食材，也能即时和我们说，再或者他们不知道点什么，前厅也可以先询问对方的禁忌，然后推荐。”
“所以，其实我觉得单点是比较符合我们的立意的，如果做套餐，每桌都是一样的菜的话，那就没有新鲜感了，就像我出去吃饭，如果我看到旁边桌端上来一道菜很香，或者他们吃的很香，那我也会忍不住好奇，想要了解，甚至品尝。”
如果说王俊凯、姜妍和林述巍是从后厨的角度出发的话，那么舒窈就是从前厅的角度和这个节目的立意出发了。
她能看出来戴军此次来的目的更多的是想要帮他们赚钱，但《中餐厅》这个节目除了‘经营餐厅’以外，还是一个美食推广节目，向外国人推广中国的美食，让他们了解、品尝中国美食。
“是是是，我觉得你说的很有道理，而且像刚才小凯他们说的，套餐和主厨餐厅有重叠，既然这样的话，那就算了吧。”
虽然不甘心，但戴军还是非常爽快的将自己的提议收了回来。
因为他觉得不管是从后厨的角度还是从前厅的角度，对方都说服他了。
瞿颖：“所以现在我们其实已经有菜单了，对吗？”
姜妍：“还没有，还没菜单呢，还没商量好菜。”
王俊凯突然有了个想法：“我觉得...这样！军哥和颖姐，我们一天来做一个主厨隐藏菜单。”
其实这样的模式有点像第二季的经营模式，那时候他们五个人就是每个人轮流组队，岗位轮换，只不过这一季有林述巍这样比较专业的大厨，又有姜妍这种厨艺不错的美厨娘，如果直接岗位轮换的话，对他们俩的厨艺来讲就是一种浪费。
所以，王俊凯就提出了一人一道隐藏菜单，这样每个人都能有发挥的空间，林述巍和姜妍能在自己熟悉的岗位上发光发热，还能给客人带来惊喜。
一举三得。
舒窈的眼睛立马就亮了，她转头两眼放光的看着王俊凯：“哎呀，嵩嵩好聪明啊！”
王俊凯故作镇定的挥了挥手，装作不在意的模样：“还行还行，我就是随便这么一想。”
实在耳根通红，嘴角也在控制不住的上扬中。
“就是说我们今天的隐藏菜单是颖姐做的什么什么，到第二天我们就说今天我们的隐藏菜单变了，是军哥做的什么什么，这两个菜的价格就可以提高一点。”
王俊凯的这个提议其实不仅一举三得，还有第四‘得’，那就是提高单价。
隐藏菜单，听起来就像是盲盒里的隐藏一样，这种隐藏贵一点也是正常的，毕竟可遇不可求。
“但是这个打抛饭提高不了价格。”
戴军念念不忘自己的打抛饭。
打抛饭作为泰国的一道国民美食，几乎人人都会做，没有太大的技术含量和稀缺性，很难提高价格，甚至很有可能当地人不会买单。
“我们在前面加上戴军特制打抛饭，价格就会提上来了。”
王俊凯的这句话立马取悦了戴军，他双手在桌子上轻轻一拍，对着王俊凯竖起大拇指：“可以的！”
如果说前面他放弃套餐有些不甘心的话，那么现在他已经完全忘记了套餐的事情，并且非常信服王俊凯这个coo的头衔了。
戴军仍然执着于套餐，就像曾经的黄晓明一样。
这已经是他第三次提出‘为什么不能做套餐’的疑问了。
即使前面大家想要打马虎眼或者转移话题将这个话题带过 ，但他仍然执着于想要得到这个问题的答案。
而这个问题，其实第三季的时候就已经给出答案了，但很显然，他并没有看过第三季。
“我觉得军哥刚才说的那个套餐，就是我们所有的桌子如果都用套餐的话...首先，因为我们没有过宣传我们餐厅是这个模式的，所以我怕客人第一时间可能有点接受不了。第二其实...如果一个菜品...如果我们用套餐制去售卖的话，可能食材不一定够。”
王俊凯也看出了对方的执着，知道打马虎眼是没有用的了，所以，他打算直面问题，将自己的想法婉转又清楚的转达给对方。
他在说完这两点理由后，又怕戴军觉得说服力不够，就又拉上了林述巍。
他转头看着林述巍询问道：“你食材是不是不一定够？”
“食材...我现在...”
林述巍还没想好该怎么回答，所以显得有些支支吾吾的。
“主要是我们现在基本上就是一三五有人来送菜，所以可能...”
舒窈的话还没说完，戴军就立马打断了她的话，说道：“距离这里两公里的地方有一个巨大的菜市场，当地人的菜市场，而且东西非常便宜。”
换言之，食材不够这个问题非常好解决。
解决完食材的问题后，戴军又提出了自己的想法：“我是怕....就是单点会对食材浪费挺大的。”
王俊凯转头背对着戴军和瞿颖，他一边说着一边对林述巍疯狂使眼色：“套餐制会不会对食材...”
林述巍：“...”
姜妍赶紧接上茬：“但是我们都没有备很多，就是说有一些售罄，那就是没有了。”
“比如说妍妍这边她有一个牛肉，我有一个牛肉，她可能备五份，我备一个四份，那前面他一般点一个差不多了以后，我们就会推荐他试试这个。”
林述巍终于是想好该怎么说了。
姜妍：“还有一点，我们后面有一个主厨餐桌，跟套餐可能有点重叠了。”
王俊凯：“就是我们楼下那个厨房不是有一个桌吗？那个有个套餐的。”
“而且如果做套餐的话，其实不太利于吸引客人，毕竟咱们主要的目的还是宣传中餐，很多外国人可能没吃过中餐，或者吃的比较少，给他多一点选择，肯定更有利于宣传。”
“而且有些人可能有些禁忌或者不吃的食物，万一我们不知道，端上去了，这也不太好，单点的时候，如果客人有自己的想法，想点这道菜，前厅可以将这道菜用到的食材做法简单的描述一遍，这样客人也能更了解中餐，对方如果听到自己不吃的食材，也能即时和我们说，再或者他们不知道点什么，前厅也可以先询问对方的禁忌，然后推荐。”
“所以，其实我觉得单点是比较符合我们的立意的，如果做套餐，每桌都是一样的菜的话，那就没有新鲜感了，就像我出去吃饭，如果我看到旁边桌端上来一道菜很香，或者他们吃的很香，那我也会忍不住好奇，想要了解，甚至品尝。”
如果说王俊凯、姜妍和林述巍是从后厨的角度出发的话，那么舒窈就是从前厅的角度和这个节目的立意出发了。
她能看出来戴军此次来的目的更多的是想要帮他们赚钱，但《中餐厅》这个节目除了‘经营餐厅’以外，还是一个美食推广节目，向外国人推广中国的美食，让他们了解、品尝中国美食。
“是是是，我觉得你说的很有道理，而且像刚才小凯他们说的，套餐和主厨餐厅有重叠，既然这样的话，那就算了吧。”
虽然不甘心，但戴军还是非常爽快的将自己的提议收了回来。
因为他觉得不管是从后厨的角度还是从前厅的角度，对方都说服他了。
瞿颖：“所以现在我们其实已经有菜单了，对吗？”
姜妍：“还没有，还没菜单呢，还没商量好菜。”
王俊凯突然有了个想法：“我觉得...这样！军哥和颖姐，我们一天来做一个主厨隐藏菜单。”
其实这样的模式有点像第二季的经营模式，那时候他们五个人就是每个人轮流组队，岗位轮换，只不过这一季有林述巍这样比较专业的大厨，又有姜妍这种厨艺不错的美厨娘，如果直接岗位轮换的话，对他们俩的厨艺来讲就是一种浪费。
所以，王俊凯就提出了一人一道隐藏菜单，这样每个人都能有发挥的空间，林述巍和姜妍能在自己熟悉的岗位上发光发热，还能给客人带来惊喜。
一举三得。
舒窈的眼睛立马就亮了，她转头两眼放光的看着王俊凯：“哎呀，嵩嵩好聪明啊！”
王俊凯故作镇定的挥了挥手，装作不在意的模样：“还行还行，我就是随便这么一想。”
实在耳根通红，嘴角也在控制不住的上扬中。
“就是说我们今天的隐藏菜单是颖姐做的什么什么，到第二天我们就说今天我们的隐藏菜单变了，是军哥做的什么什么，这两个菜的价格就可以提高一点。”
王俊凯的这个提议其实不仅一举三得，还有第四‘得’，那就是提高单价。
隐藏菜单，听起来就像是盲盒里的隐藏一样，这种隐藏贵一点也是正常的，毕竟可遇不可求。
“但是这个打抛饭提高不了价格。”
戴军念念不忘自己的打抛饭。
打抛饭作为泰国的一道国民美食，几乎人人都会做，没有太大的技术含量和稀缺性，很难提高价格，甚至很有可能当地人不会买单。
“我们在前面加上戴军特制打抛饭，价格就会提上来了。”
王俊凯的这句话立马取悦了戴军，他双手在桌子上轻轻一拍，对着王俊凯竖起大拇指：“可以的！”
如果说前面他放弃套餐有些不甘心的话，那么现在他已经完全忘记了套餐的事情，并且非常信服王俊凯这个coo的头衔了。