【王俊凯】十五的月亮 第757章 排骨年糕
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说是休息日，但其实按摩和吃完晚饭结束后，大家就又回到餐厅开始准备第二天摆摊要用到的食材了。
第二天要去艺术街摆摊，除了黄晓明以外，每个人都准备了一道小吃，目前已经定下来的是，姜妍的芝士土豆球，靳梦佳的钵钵鸡和昆凌的qq球。
昆凌和姜妍的小吃比较简单，她们回餐厅后只是稍微清点了一下自己第二天要用到的食材后就回宿舍了，黄晓明负责接待客人，不需要准备小吃，所以他也回的比较早，只有靳梦佳、林述巍、王俊凯和舒窈还留在厨房。
靳梦佳要做钵钵鸡，这种小吃需要浸泡一晚上才够入味，林述巍则是对晚上备菜习惯了，即使不录制节目，他也都是在自己公司的厨房待到十二点或者一点多才回家。
至于舒窈和王俊凯...一个是还没定下来自己第二天要做什么，另一个则是留下来等人的。
舒窈：“我可以做排骨年糕，但这个排骨年糕有两个做法，两个都特别好吃，还没定下来要做哪一种，一种是街头小吃版本的，年糕用炸的，炸过以后的年糕外壳会特别的脆，排骨也是需要炸一下，最后浇上秘制料汁就可以了，这个出餐比较快，但是年糕需要现炸，不然会不好吃，然后另一种做法就是更像是家常菜了。”
王俊凯：“要不你两道都做一遍，然后大家试试看哪道更好吃？”
光是听，他也想象不出来这两道做法的具体模样和味道，还是要看成品才可以。
舒窈：“可以啊，年糕林哥那边还有吗？”
林述巍这次过来录制《中餐厅》带了好多他自己的产品，例如年糕、包子、烧卖、下饭酱...
他也想借这个节目推广自己的产品。
林述巍立马就点头答应：“可以啊，年糕我带了好多，等下我拿给你。”
在听到舒窈要用到年糕的时候，他心里就已经有了一个想法，等节目播这一期的时候，他就在短视频上传一个排骨年糕的教学视频，这样不仅能借用舒窈的热度，还能带货。
一举两得。
在林述巍把年糕拿过来之前，舒窈准备先将排骨腌制一下。
她现在做的是小吃版的，小吃版的排骨并没有很讲究，只需要是猪肉的瘦肉就可以了。
舒窈将猪肉解冻后切成片，厚度约一厘米，刀背敲击打断里面的筋膜，然后在里面倒入盐、耗油等调料，腌制十分钟，在这个过程中，她又开始准备家常菜的做法。
家常菜的做法用到的就是真正的排骨了，而且比较麻烦的是...为了好看，舒窈需要将排骨里的骨头去掉，将年糕塞进去替代骨头。
首先，她要给排骨焯水，然后将焯过水的排骨捞出来，将锅里的水倒掉，放入排骨、大葱、姜片、八角、小葱、花雕酒、白芷和桂皮，最后倒入热水，小火慢炖半个小时。
“窈窈，这个年糕可以吗？”
林述巍将他带过来的年糕递给舒窈。
年糕分好几种口感和形态，有的需要切片食用，有的是在制作的时候挤压成条粘连在一起的。
林述巍带过来的就是需要切片的，所以，原本舒窈想要将年糕塞进排骨里当骨头的想法落空了，她只能给年糕切片和排骨放在一起炒。
小吃版的年糕排骨的精髓就是年糕了，年糕需要下油锅炸到表面起细密的泡泡，夹出来后用到一切，是美妙悦耳的酥脆声。
同样的，将腌制好的排骨也放下去炸，将排骨里的汁水锁住。
“好香，好香，留下来的人有福了，这个看上去就好吃。”
王俊凯原本是坐在自己的老位置上玩手机的，突然一阵诱人的香气传来，他‘嗖’的一下起身走到舒窈身边，将脑袋搁在她的肩膀上，一双眼睛亮晶晶的看着锅里的猪排。
刚才炸年糕的时候香味还没有很明显，这猪排一炸，香气瞬间弥漫了整个厨房。
太香了。
其实不仅是王俊凯，一旁的林述巍也在准备食材的同时用余光关注着舒窈这边的一举一动，看看她是怎么做的，回去以后拍短视频能用上。
“等下更香。”
舒窈说着抖了一下肩膀：“别靠在这，等下油会蹦到你的脸上。”
油炸，被油蹦到肯定是没办法避免的，为了防止被油蹦到，舒窈在做之前特意戴上了手套，让自己的手臂、手...一切露在外面可能会被溅到的部位遮的严严实实的。
“哦...”
王俊凯乖乖的将自己的脑袋移走：“有什么需要我帮忙的吗？”
舒窈：“你帮忙试味道就可以了，这两个的做法都比较简单。”
事实也确实如她所说的那样，很快的，两种做法的排骨年糕就全部出炉了。
家常菜般的排骨年糕更像是在糖醋排骨里加了年糕，色泽诱人，但并没有太大的新意，而小吃版的排骨年糕相较于家常版的，在卖相上来看会稍微差一些，但闻起来比家常版的更香，可能，这就是油炸的魅力吧。
“怎么样？这两道哪道更好一点？”
做完后，舒窈手里端着两盘不同做法的排骨年糕，一个个的问过来。
第一个尝的是早就已经在旁边等候多时的王俊凯。
“恩...两个都挺好吃的，但如果要选的话，我可能会选小吃版的，因为这个味道更加丰富，年糕炸过的吸满了汤汁，排骨的汁水也很充盈，而且这个最后浇上去的料汁很粘稠，能挂在年糕和排骨上面，料汁里面的配料也很丰富，香菇是点睛之笔，家常版的话可能有点做法有点太过于常见了，会不够新颖。”
王俊凯说着又夹了好几块小吃版的排骨年糕里面的排骨。
比起排骨，他可能更加喜欢里面的年糕，而且还是那种挂满了汤汁的，特别好吃。
“我也选小吃版，我很喜欢这个年糕。”
靳梦佳也选择了小吃版。
“我选家常版的，家常版的会比较方便，在餐厅做完带过去就可以了，小吃版的必须要现场做，不然这个年糕肯定会软掉，不脆了，味道的话，两个都很好。”
与王俊凯和靳梦佳不同的是，林述巍选择了家常版。
而他选择的角度则是从做法上出发的。
第二天要去艺术街摆摊，除了黄晓明以外，每个人都准备了一道小吃，目前已经定下来的是，姜妍的芝士土豆球，靳梦佳的钵钵鸡和昆凌的qq球。
昆凌和姜妍的小吃比较简单，她们回餐厅后只是稍微清点了一下自己第二天要用到的食材后就回宿舍了，黄晓明负责接待客人，不需要准备小吃，所以他也回的比较早，只有靳梦佳、林述巍、王俊凯和舒窈还留在厨房。
靳梦佳要做钵钵鸡，这种小吃需要浸泡一晚上才够入味，林述巍则是对晚上备菜习惯了，即使不录制节目，他也都是在自己公司的厨房待到十二点或者一点多才回家。
至于舒窈和王俊凯...一个是还没定下来自己第二天要做什么，另一个则是留下来等人的。
舒窈：“我可以做排骨年糕，但这个排骨年糕有两个做法，两个都特别好吃，还没定下来要做哪一种，一种是街头小吃版本的，年糕用炸的，炸过以后的年糕外壳会特别的脆，排骨也是需要炸一下，最后浇上秘制料汁就可以了，这个出餐比较快，但是年糕需要现炸，不然会不好吃，然后另一种做法就是更像是家常菜了。”
王俊凯：“要不你两道都做一遍，然后大家试试看哪道更好吃？”
光是听，他也想象不出来这两道做法的具体模样和味道，还是要看成品才可以。
舒窈：“可以啊，年糕林哥那边还有吗？”
林述巍这次过来录制《中餐厅》带了好多他自己的产品，例如年糕、包子、烧卖、下饭酱...
他也想借这个节目推广自己的产品。
林述巍立马就点头答应：“可以啊，年糕我带了好多，等下我拿给你。”
在听到舒窈要用到年糕的时候，他心里就已经有了一个想法，等节目播这一期的时候，他就在短视频上传一个排骨年糕的教学视频，这样不仅能借用舒窈的热度，还能带货。
一举两得。
在林述巍把年糕拿过来之前，舒窈准备先将排骨腌制一下。
她现在做的是小吃版的，小吃版的排骨并没有很讲究，只需要是猪肉的瘦肉就可以了。
舒窈将猪肉解冻后切成片，厚度约一厘米，刀背敲击打断里面的筋膜，然后在里面倒入盐、耗油等调料，腌制十分钟，在这个过程中，她又开始准备家常菜的做法。
家常菜的做法用到的就是真正的排骨了，而且比较麻烦的是...为了好看，舒窈需要将排骨里的骨头去掉，将年糕塞进去替代骨头。
首先，她要给排骨焯水，然后将焯过水的排骨捞出来，将锅里的水倒掉，放入排骨、大葱、姜片、八角、小葱、花雕酒、白芷和桂皮，最后倒入热水，小火慢炖半个小时。
“窈窈，这个年糕可以吗？”
林述巍将他带过来的年糕递给舒窈。
年糕分好几种口感和形态，有的需要切片食用，有的是在制作的时候挤压成条粘连在一起的。
林述巍带过来的就是需要切片的，所以，原本舒窈想要将年糕塞进排骨里当骨头的想法落空了，她只能给年糕切片和排骨放在一起炒。
小吃版的年糕排骨的精髓就是年糕了，年糕需要下油锅炸到表面起细密的泡泡，夹出来后用到一切，是美妙悦耳的酥脆声。
同样的，将腌制好的排骨也放下去炸，将排骨里的汁水锁住。
“好香，好香，留下来的人有福了，这个看上去就好吃。”
王俊凯原本是坐在自己的老位置上玩手机的，突然一阵诱人的香气传来，他‘嗖’的一下起身走到舒窈身边，将脑袋搁在她的肩膀上，一双眼睛亮晶晶的看着锅里的猪排。
刚才炸年糕的时候香味还没有很明显，这猪排一炸，香气瞬间弥漫了整个厨房。
太香了。
其实不仅是王俊凯，一旁的林述巍也在准备食材的同时用余光关注着舒窈这边的一举一动，看看她是怎么做的，回去以后拍短视频能用上。
“等下更香。”
舒窈说着抖了一下肩膀：“别靠在这，等下油会蹦到你的脸上。”
油炸，被油蹦到肯定是没办法避免的，为了防止被油蹦到，舒窈在做之前特意戴上了手套，让自己的手臂、手...一切露在外面可能会被溅到的部位遮的严严实实的。
“哦...”
王俊凯乖乖的将自己的脑袋移走：“有什么需要我帮忙的吗？”
舒窈：“你帮忙试味道就可以了，这两个的做法都比较简单。”
事实也确实如她所说的那样，很快的，两种做法的排骨年糕就全部出炉了。
家常菜般的排骨年糕更像是在糖醋排骨里加了年糕，色泽诱人，但并没有太大的新意，而小吃版的排骨年糕相较于家常版的，在卖相上来看会稍微差一些，但闻起来比家常版的更香，可能，这就是油炸的魅力吧。
“怎么样？这两道哪道更好一点？”
做完后，舒窈手里端着两盘不同做法的排骨年糕，一个个的问过来。
第一个尝的是早就已经在旁边等候多时的王俊凯。
“恩...两个都挺好吃的，但如果要选的话，我可能会选小吃版的，因为这个味道更加丰富，年糕炸过的吸满了汤汁，排骨的汁水也很充盈，而且这个最后浇上去的料汁很粘稠，能挂在年糕和排骨上面，料汁里面的配料也很丰富，香菇是点睛之笔，家常版的话可能有点做法有点太过于常见了，会不够新颖。”
王俊凯说着又夹了好几块小吃版的排骨年糕里面的排骨。
比起排骨，他可能更加喜欢里面的年糕，而且还是那种挂满了汤汁的，特别好吃。
“我也选小吃版，我很喜欢这个年糕。”
靳梦佳也选择了小吃版。
“我选家常版的，家常版的会比较方便，在餐厅做完带过去就可以了，小吃版的必须要现场做，不然这个年糕肯定会软掉，不脆了，味道的话，两个都很好。”
与王俊凯和靳梦佳不同的是，林述巍选择了家常版。
而他选择的角度则是从做法上出发的。