82春节：从踩缝纫机到渔猎东北 第83章 正式拜师、老洋炮
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最后，加入烧开的滚水，水量刚好没过肉块的三厘米处。
大火烧开，盖上厚重的木锅盖，转成中小火慢炖。
这需要精确的90分钟，才能让狍子那紧实的肌肉纤维被彻底炖得软烂入味。
趁着炖肉的功夫，陈远坤也没闲着。
野味虽然香，但油脂重，吃多了容易腻。
必须得配上一道解腻的凉菜。
他从徐满仓家的酸菜缸里，捞出了两颗腌得金黄透亮的酸菜。
他用刀极其奢侈地剥去了外面所有的菜叶，只留下最核心、最脆嫩的那一小截“酸菜芯”。
刀光闪烁。
在精确的控制下。
酸菜芯被切成了长度8厘米、横截面1.5毫米的极细丝，每一根的粗细都堪比机器切出来的。
将酸菜丝用凉开水洗净攥干水分，放入粗瓷大碗中。
切上极细的蒜末，撒上一点盐。
然后在铁勺里烧热一勺油，放入几段干红辣椒，炸出红亮的辣椒油。
“滋啦——”
滚烫的辣椒油泼在蒜末和酸菜丝上，激发出一股直冲脑门的酸、辣、脆的极品香气！
这是一道在东北酒桌上无敌的美味凉拌菜——红油呛拌酸菜芯！
至于那些剥下来的酸白菜叶子，陈远坤也没有浪费。
他将它们切成大块，估摸着狍子肉炖得有七八分熟的时候，掀开锅盖，将酸菜叶子全部加入了大锅中，和肉一起继续咕嘟咕嘟地炖煮。
酸菜那独特的酸性物质，不仅能中和野兽的土腥气，还能吸收饱满的肉汁和油脂，使其成为这锅炖肉里的灵魂配角。
。。。
一个半小时后。
徐满仓家正屋的大炕上，烧得热气腾腾。
随着木门被推开。
陈远坤端着一个比脸盆还要大一圈的粗瓷大盆，走进了屋里。
“好家伙！真香啊！”
徐明河闻到那股混合着酱香、肉香、香料味和酸菜味的复合香气，馋虫瞬间被勾了起来，猛吸着鼻子。
大盆被稳稳地放在了炕桌的正中央。
盆里，红亮的汤汁翻滚，狍子肉炖得软烂脱骨，吸饱了油脂的酸菜叶子晶莹剔透，香气四溢。
旁边，还摆着那一大碗翠黄红亮、看着就让人食指大动的凉拌酸菜芯。
四个人，脱了鞋上炕，分别坐在炕桌的四个方向。
作为主人的徐满仓自然坐在主位，徐明江和徐明河兄弟俩坐在两侧，陈远坤坐在最下首负责添酒布菜。
“来，今天高兴！”
徐满仓拿出珍藏的散装高粱烧，给每人面前的大粗瓷碗里都倒了满满一大碗。
“喝！”
四只粗糙的酒碗碰在一起，发出清脆的响声。
辛辣的白酒顺着喉咙灌下去，夹起一块炖得烂糊的狍子肉塞进嘴里，那叫一个满足。
再来一口脆生生的凉拌酸菜芯解腻，这顿饭，简直比神仙吃的还好。
几杯酒下肚，男人们的话匣子就打开了。
通过这顿饭的谈话，几个人之间的了解更加深入。
徐明江作为村支书，说话沉稳，句句离不开屯子里的家长里短和开春的生产计划，对陈远坤刚才展现出来的身手和厨艺是赞不绝口。
而陈远坤却发现，自己和坐在对面的徐明河聊得特别投机。
徐明河这人，性子直爽，为人极其正直，没有那种当干部的弯弯绕绕。
他也是个枪迷和打猎发烧友。
平时在公社武装部管着民兵，最喜欢的就是摆弄枪械和进山打野兔。
借着酒劲。
徐明河端着酒碗，看着陈远坤的眼神里，那叫一个毫不掩饰的羡慕嫉妒恨！
“远坤兄弟啊，哥哥我今天算是服了你了。不光打架是一把好手，连这做饭的手艺都是绝了！”
徐明河一口干了碗里的残酒，叹着气说道：“但是，我最羡慕你的，还不是这个！你知道我最羡慕你啥吗？”
他指了指坐在主位上笑眯眯喝酒的六爷徐满仓。
“我最羡慕你，能让六爷收你当徒弟！”
徐明河拍着自己的大腿，满脸的幽怨，
“你是不知道啊！我从小就缠着六爷，想拜他老人家为师，学他在深山老林里下套子、掐踪、打大孤猪的绝活！我连拜师酒都提着去了好几回！”
“结果呢？六爷就是不收我！说我性子太燥，毛手毛脚，进山不是打猎，那是给野兽送点心！”
徐明河端起空碗，和陈远坤碰了一下。
“远坤兄弟，以后你学会了六爷的绝活，可千万别藏私。有机会进山，必须带上哥哥我，让我也过过干大猎物的瘾！”
几口烈酒下肚，炕桌上的气氛越来越热络。
几个人边喝边聊，尤其是陈远坤和徐明河，两人越聊越投机。
从老洋炮的装药量、子弹的散布面积，一直聊到林子里哪种地形最容易蹲到大孤猪。
徐明河听着陈远坤那些极其精准的数据分析，简直有种相见恨晚的感觉，看陈远坤的眼神都快冒绿光了。
“行了，明河，你那点底子就别在远坤面前卖弄了。”
徐满仓笑骂了一句，放下手里的酒碗，收起了脸上的笑容，神色变得异常郑重。
他看着坐在下首的陈远坤，“远坤，既然你今天当着明江和明河的面，认了我这个师父，那丑话我得说在前头。
咱们老山林子里的规矩大如天，以后进山，不该动的别动，不该看的别看。一切规矩，都得听我的，能做到吗？”
“师父，您放心！”
陈远坤没有任何犹豫，直接从炕上下来，走到炕沿边，双膝跪地。
没有那些虚头巴脑的客套，极其干脆利落地对着徐满仓磕了头。
“师父，今天这事办得急，徒弟手头没准备合适的拜师礼。等过了这阵子，我进山打到真正的大货，一定给您老补上！”
“哎，好！好！”
徐满仓赶紧伸手把陈远坤拉了起来，那张布满风霜的老脸上笑得连皱纹都舒展开了。
儿女不在身边，今天收了这个极对脾气的徒弟，算是了却了一桩心事。
坐在两侧的徐明江和徐明河兄弟俩，也赶紧在一旁端起酒碗，连声恭喜：“恭喜六爷喜得高徒！恭喜远坤兄弟拜得名师！”
徐满仓喝了口喜酒，顺了顺胡子，看着陈远坤说道：
“今天拜师拜得急，你也没件趁手的家伙。等过两天，你来找我，我带你去找你们屯东头打铁的老李头！
让他用好钢，给你打一把老洋炮！这就算是师父送给你的拜师礼了！”
陈远坤一听，眼睛瞬间亮了。
大火烧开，盖上厚重的木锅盖，转成中小火慢炖。
这需要精确的90分钟，才能让狍子那紧实的肌肉纤维被彻底炖得软烂入味。
趁着炖肉的功夫，陈远坤也没闲着。
野味虽然香，但油脂重，吃多了容易腻。
必须得配上一道解腻的凉菜。
他从徐满仓家的酸菜缸里，捞出了两颗腌得金黄透亮的酸菜。
他用刀极其奢侈地剥去了外面所有的菜叶，只留下最核心、最脆嫩的那一小截“酸菜芯”。
刀光闪烁。
在精确的控制下。
酸菜芯被切成了长度8厘米、横截面1.5毫米的极细丝，每一根的粗细都堪比机器切出来的。
将酸菜丝用凉开水洗净攥干水分，放入粗瓷大碗中。
切上极细的蒜末，撒上一点盐。
然后在铁勺里烧热一勺油，放入几段干红辣椒，炸出红亮的辣椒油。
“滋啦——”
滚烫的辣椒油泼在蒜末和酸菜丝上，激发出一股直冲脑门的酸、辣、脆的极品香气！
这是一道在东北酒桌上无敌的美味凉拌菜——红油呛拌酸菜芯！
至于那些剥下来的酸白菜叶子，陈远坤也没有浪费。
他将它们切成大块，估摸着狍子肉炖得有七八分熟的时候，掀开锅盖，将酸菜叶子全部加入了大锅中，和肉一起继续咕嘟咕嘟地炖煮。
酸菜那独特的酸性物质，不仅能中和野兽的土腥气，还能吸收饱满的肉汁和油脂，使其成为这锅炖肉里的灵魂配角。
。。。
一个半小时后。
徐满仓家正屋的大炕上，烧得热气腾腾。
随着木门被推开。
陈远坤端着一个比脸盆还要大一圈的粗瓷大盆，走进了屋里。
“好家伙！真香啊！”
徐明河闻到那股混合着酱香、肉香、香料味和酸菜味的复合香气，馋虫瞬间被勾了起来，猛吸着鼻子。
大盆被稳稳地放在了炕桌的正中央。
盆里，红亮的汤汁翻滚，狍子肉炖得软烂脱骨，吸饱了油脂的酸菜叶子晶莹剔透，香气四溢。
旁边，还摆着那一大碗翠黄红亮、看着就让人食指大动的凉拌酸菜芯。
四个人，脱了鞋上炕，分别坐在炕桌的四个方向。
作为主人的徐满仓自然坐在主位，徐明江和徐明河兄弟俩坐在两侧，陈远坤坐在最下首负责添酒布菜。
“来，今天高兴！”
徐满仓拿出珍藏的散装高粱烧，给每人面前的大粗瓷碗里都倒了满满一大碗。
“喝！”
四只粗糙的酒碗碰在一起，发出清脆的响声。
辛辣的白酒顺着喉咙灌下去，夹起一块炖得烂糊的狍子肉塞进嘴里，那叫一个满足。
再来一口脆生生的凉拌酸菜芯解腻，这顿饭，简直比神仙吃的还好。
几杯酒下肚，男人们的话匣子就打开了。
通过这顿饭的谈话，几个人之间的了解更加深入。
徐明江作为村支书，说话沉稳，句句离不开屯子里的家长里短和开春的生产计划，对陈远坤刚才展现出来的身手和厨艺是赞不绝口。
而陈远坤却发现，自己和坐在对面的徐明河聊得特别投机。
徐明河这人，性子直爽，为人极其正直，没有那种当干部的弯弯绕绕。
他也是个枪迷和打猎发烧友。
平时在公社武装部管着民兵，最喜欢的就是摆弄枪械和进山打野兔。
借着酒劲。
徐明河端着酒碗，看着陈远坤的眼神里，那叫一个毫不掩饰的羡慕嫉妒恨！
“远坤兄弟啊，哥哥我今天算是服了你了。不光打架是一把好手，连这做饭的手艺都是绝了！”
徐明河一口干了碗里的残酒，叹着气说道：“但是，我最羡慕你的，还不是这个！你知道我最羡慕你啥吗？”
他指了指坐在主位上笑眯眯喝酒的六爷徐满仓。
“我最羡慕你，能让六爷收你当徒弟！”
徐明河拍着自己的大腿，满脸的幽怨，
“你是不知道啊！我从小就缠着六爷，想拜他老人家为师，学他在深山老林里下套子、掐踪、打大孤猪的绝活！我连拜师酒都提着去了好几回！”
“结果呢？六爷就是不收我！说我性子太燥，毛手毛脚，进山不是打猎，那是给野兽送点心！”
徐明河端起空碗，和陈远坤碰了一下。
“远坤兄弟，以后你学会了六爷的绝活，可千万别藏私。有机会进山，必须带上哥哥我，让我也过过干大猎物的瘾！”
几口烈酒下肚，炕桌上的气氛越来越热络。
几个人边喝边聊，尤其是陈远坤和徐明河，两人越聊越投机。
从老洋炮的装药量、子弹的散布面积，一直聊到林子里哪种地形最容易蹲到大孤猪。
徐明河听着陈远坤那些极其精准的数据分析，简直有种相见恨晚的感觉，看陈远坤的眼神都快冒绿光了。
“行了，明河，你那点底子就别在远坤面前卖弄了。”
徐满仓笑骂了一句，放下手里的酒碗，收起了脸上的笑容，神色变得异常郑重。
他看着坐在下首的陈远坤，“远坤，既然你今天当着明江和明河的面，认了我这个师父，那丑话我得说在前头。
咱们老山林子里的规矩大如天，以后进山，不该动的别动，不该看的别看。一切规矩，都得听我的，能做到吗？”
“师父，您放心！”
陈远坤没有任何犹豫，直接从炕上下来，走到炕沿边，双膝跪地。
没有那些虚头巴脑的客套，极其干脆利落地对着徐满仓磕了头。
“师父，今天这事办得急，徒弟手头没准备合适的拜师礼。等过了这阵子，我进山打到真正的大货，一定给您老补上！”
“哎，好！好！”
徐满仓赶紧伸手把陈远坤拉了起来，那张布满风霜的老脸上笑得连皱纹都舒展开了。
儿女不在身边，今天收了这个极对脾气的徒弟，算是了却了一桩心事。
坐在两侧的徐明江和徐明河兄弟俩，也赶紧在一旁端起酒碗，连声恭喜：“恭喜六爷喜得高徒！恭喜远坤兄弟拜得名师！”
徐满仓喝了口喜酒，顺了顺胡子，看着陈远坤说道：
“今天拜师拜得急，你也没件趁手的家伙。等过两天，你来找我，我带你去找你们屯东头打铁的老李头！
让他用好钢，给你打一把老洋炮！这就算是师父送给你的拜师礼了！”
陈远坤一听，眼睛瞬间亮了。