四合院：傻柱刚穿越就天崩开局！ 第1060章 不速之客
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章世钊靠在太师椅上，折扇搁在膝盖上。
他慢悠悠地捋着胡子。
借着刚才金岳霖那档子事的热乎劲儿，他随口给何雨柱讲了几个“讲理”的小要点。
无非就是“说话要有根有据”、“别自己扇自己嘴巴”、“先听别人把话说完再张嘴”。
这几条，跟刚才怼金岳霖的路数正好对上。
何雨柱听得认真。他时不时点头应和，把几个要点在心里翻来覆去嚼了一遍。
他觉得，这比读十本厚书都管用。
正讲到“反驳之前先复述对方观点”这一条时，章世钊的肚子里忽然发出一声清晰的“咕噜”响。
在这安静的书房里，格外分明。
老先生手里的折扇顿了一下。
他脸上那股子讲学的派头，微微一僵。
何雨柱憋着笑。
他站起来，“老师，您先歇着。弟子今儿下厨，给服侍您吃顿中饭。”
章世钊拿着书摆了摆手。
他语气里透着股随性，“行啊。不过今天不想吃太油腻的。你看着做，清爽些就行，千万别太麻烦。”
“得嘞！您就擎好儿吧！”
何雨柱一转身，挽着袖子出了书房。
他来到厨房。
看见灶台锅具擦得干干净净，碗碟码得整整齐齐，他不禁满意地点点头。
案板上搁着一箩淘洗过的晚籼米，粒粒饱满。
旁边竹篮里码着十来个土鸡蛋，一把青翠欲滴的小葱，水灵灵的，一看就是早上刚从院子里掐的。
何雨柱看了一眼那些米。
他在心里盘算了一转，借给老师做个皇帝炒饭吧。
现煮的米饭太湿太黏，炒饭最容易坨成一团。
炒饭非得隔夜饭才够干爽，才能粒粒分明。
可现煮等晾凉，少说也得两个时辰。
老师肚子等不了那么久。
他走到灶台边，往锅里添了清水，盖上锅盖，他蹲下身打着了煤气。火苗呼呼地蹿起来，舔着锅底。
水烧开了。
他把那碗米倒进滚水里，抄起长柄铲子顺着锅底搅了几圈。这是为了防止米粒粘在锅底糊了。
然后盖上盖子，调成中火，慢慢焖煮。
灶房里很快弥漫开一股清甜的米香。丝丝缕缕的，跟窗外的石榴花味儿混在一起。
约莫一刻钟的工夫，米饭煮好了。
何雨柱揭开锅盖。一股滚烫的水蒸气呼地扑了他一脸。热乎乎的，带着米粒特有的清甜。
锅里的米饭粒粒饱满，颗颗分明。
它们泛着莹润润的光泽，看着就让人食指大动。
何雨柱把锅端下来放在案板上。
他单手扣住锅沿，闭了一下眼，神识微动，“收！”
那些滚烫的蒸汽、米饭内部多余的水分、甚至米粒表面那层微潮的湿气，被一层一层地剥离、抽走。
它们被收入空间的角落，跟那堆金山银海并排搁在了一块儿。
不过几个呼吸的工夫。那一锅刚刚煮好还冒着滚烫热气的米饭，所有的热量和潮气被剥离得干干净净。
它变成了一锅松散干爽、粒粒分明的“隔夜饭”。
表面泛着微微的凉意。
可每一粒米都保持着最完美的硬度和弹性。
何雨柱用手轻轻一捻，米粒在指尖转了个圈。
不碎不散，干爽得刚刚好。
何雨柱满意地点了点头，把锅放到一边。
他又从竹篮里数出八个土鸡蛋。
拿碗沿一磕，手指头一分，蛋壳裂成两半，蛋清蛋黄干干净净地滑进碗里，连一滴蛋液都没溅到外头。
他抄起一双长竹筷，手腕一抖，朝一个方向飞快地搅打起来。
蛋液在碗里旋转出一圈一圈细密的波纹。乳白色的泡沫一层一层浮起来。越搅越稠，越搅越匀。
最后表面浮起一层细密的泡沫层。整个碗里的蛋液颜色均匀得像一匹被染透了的黄绸缎。
筷子夹起来的时候，丝滑柔顺地往下流，一点疙瘩都没有。
热锅，下猪油。
白花花的猪油一碰烧得滚烫的铁锅就化了。
油光在锅底铺开一层亮堂堂的底子。
它顺着锅沿流淌，把整口锅都润得油汪汪的。
“滋啦——！”
他手腕一抖，整碗蛋液滑入锅中。
锅底的温度瞬间把蛋液烫得边缘起泡。蛋液迅速凝固。
何雨柱抄起铁铲，蛋液在锅里被划散成一片一片嫩黄的蛋碎。每一块都裹着半凝固的润泽。
它们刚刚成形，还没彻底老透。
边缘还带着一点颤巍巍的嫩劲儿。
就在这一瞬间，何雨柱另一只手端起那锅“隔夜饭”。
整锅倒了进去！
大火！猛火！
灶膛里的火舌舔着锅底。热力猛地往上蹿。隔着半尺都能感觉到那股子灼人的热浪！
何雨柱的铁铲在锅里上下翻飞。米饭被铲子扬起来又落下去。像下了一场金黄色的雨。
米粒在半空中短暂地腾空、翻滚、又落回锅里。
那些嫩黄的蛋碎在高温下被米饭的热气一激，纷纷化开了。
它们一层一层地黏在了每一粒米的表面上。裹了一层薄薄的、金灿灿的蛋衣。
锅底的热力不断地从铁锅传到米饭上。米粒在锅里发出“噼啪噼啪”的轻响，像是有无数颗小豆子在锅底跳舞。
铲子一翻，金黄色的米粒翻上来。
再一翻，底下的米粒又滚下去。
每一粒米都被蛋液均匀地包裹住。每一颗都鼓鼓囊囊的，饱满得像被吹了一口气。它们在锅底微微弹跳着。
这便是传说中“金包银”的至高境界。
蛋不见蛋，饭不见饭。只见一锅金灿灿的米粒，在锅底微微跳动。像是活过来了一样。每一粒都裹着透亮的一层蛋衣，在火光底下泛着温润的光。
最后，何雨柱抓起案板上那把切得细如发丝的葱花。扬手撒进锅里。
绿油油的葱花像雪花一样落在金黄的米粒上。给满锅的金色缀上了一星星翠色。
他又沿着锅边淋上几滴提鲜的酱油。
酱油一碰滚烫的铁锅，“滋啦”一声。蒸腾起一股焦香。
这焦香跟蛋香、葱香、米香绞在了一块儿，像三条拧紧的绳子合成了一股。
它们霸道地从锅里轰然炸开，满屋子乱窜。顺着灶房的窗户缝飘出去，直往院子里窜。
“成了！”
何雨柱利落地将炒饭盛入一只青花瓷盆里。
饭粒在盆沿堆出一个小山包。
金灿灿的，葱花星星点点缀在表面。看着就让人忍不住想夹一筷子。
他又顺手用滚水冲了一大碗番茄蛋花汤。
红黄相间，热气腾腾。简单，却鲜得能勾魂。
他让仆人搬了张小方桌，直接摆在了院子里那棵老梧桐树下。
师徒俩一人一碗蛋炒饭、半碗番茄蛋花汤。分坐小桌两边。
另外分了两份一模一样的，让仆人送进内室给那三位秘书师母。
章世钊低头看了看盆里金灿灿的米粒，一脸的陶醉。
他沉默了两息。才慢吞吞地说了一句：“你这手艺……比老夫在外面吃的任何一家馆子都强。”
师徒先盛了一碗给师傅，又给自己盛了一碗，俩人正要享受这难得的静谧时光。
院门外忽然传来一阵急促的脚步声，踢踢踏踏的，起码两三个人的动静。
又急又响，像是有人一路小跑冲过来的。
紧接着，一个穿着灰布长衫的佣人连滚带爬地跑进院子。
他两只手扶在膝盖上喘着粗气。急得直跺脚。
他指着院门的方向，脸都白了，“老爷！何长官！不好了！外头……
外头有位大官，闻着这炒饭的香味儿就不肯走了！连通报都等不及……正……正不顾体面地硬闯进来呢！”
何雨柱抬头朝院门那边望去。
“谁？这么横？”
仆人咽了一口唾沫。
“他说……他……他、他、是市——”
他慢悠悠地捋着胡子。
借着刚才金岳霖那档子事的热乎劲儿，他随口给何雨柱讲了几个“讲理”的小要点。
无非就是“说话要有根有据”、“别自己扇自己嘴巴”、“先听别人把话说完再张嘴”。
这几条，跟刚才怼金岳霖的路数正好对上。
何雨柱听得认真。他时不时点头应和，把几个要点在心里翻来覆去嚼了一遍。
他觉得，这比读十本厚书都管用。
正讲到“反驳之前先复述对方观点”这一条时，章世钊的肚子里忽然发出一声清晰的“咕噜”响。
在这安静的书房里，格外分明。
老先生手里的折扇顿了一下。
他脸上那股子讲学的派头，微微一僵。
何雨柱憋着笑。
他站起来，“老师，您先歇着。弟子今儿下厨，给服侍您吃顿中饭。”
章世钊拿着书摆了摆手。
他语气里透着股随性，“行啊。不过今天不想吃太油腻的。你看着做，清爽些就行，千万别太麻烦。”
“得嘞！您就擎好儿吧！”
何雨柱一转身，挽着袖子出了书房。
他来到厨房。
看见灶台锅具擦得干干净净，碗碟码得整整齐齐，他不禁满意地点点头。
案板上搁着一箩淘洗过的晚籼米，粒粒饱满。
旁边竹篮里码着十来个土鸡蛋，一把青翠欲滴的小葱，水灵灵的，一看就是早上刚从院子里掐的。
何雨柱看了一眼那些米。
他在心里盘算了一转，借给老师做个皇帝炒饭吧。
现煮的米饭太湿太黏，炒饭最容易坨成一团。
炒饭非得隔夜饭才够干爽，才能粒粒分明。
可现煮等晾凉，少说也得两个时辰。
老师肚子等不了那么久。
他走到灶台边，往锅里添了清水，盖上锅盖，他蹲下身打着了煤气。火苗呼呼地蹿起来，舔着锅底。
水烧开了。
他把那碗米倒进滚水里，抄起长柄铲子顺着锅底搅了几圈。这是为了防止米粒粘在锅底糊了。
然后盖上盖子，调成中火，慢慢焖煮。
灶房里很快弥漫开一股清甜的米香。丝丝缕缕的，跟窗外的石榴花味儿混在一起。
约莫一刻钟的工夫，米饭煮好了。
何雨柱揭开锅盖。一股滚烫的水蒸气呼地扑了他一脸。热乎乎的，带着米粒特有的清甜。
锅里的米饭粒粒饱满，颗颗分明。
它们泛着莹润润的光泽，看着就让人食指大动。
何雨柱把锅端下来放在案板上。
他单手扣住锅沿，闭了一下眼，神识微动，“收！”
那些滚烫的蒸汽、米饭内部多余的水分、甚至米粒表面那层微潮的湿气，被一层一层地剥离、抽走。
它们被收入空间的角落，跟那堆金山银海并排搁在了一块儿。
不过几个呼吸的工夫。那一锅刚刚煮好还冒着滚烫热气的米饭，所有的热量和潮气被剥离得干干净净。
它变成了一锅松散干爽、粒粒分明的“隔夜饭”。
表面泛着微微的凉意。
可每一粒米都保持着最完美的硬度和弹性。
何雨柱用手轻轻一捻，米粒在指尖转了个圈。
不碎不散，干爽得刚刚好。
何雨柱满意地点了点头，把锅放到一边。
他又从竹篮里数出八个土鸡蛋。
拿碗沿一磕，手指头一分，蛋壳裂成两半，蛋清蛋黄干干净净地滑进碗里，连一滴蛋液都没溅到外头。
他抄起一双长竹筷，手腕一抖，朝一个方向飞快地搅打起来。
蛋液在碗里旋转出一圈一圈细密的波纹。乳白色的泡沫一层一层浮起来。越搅越稠，越搅越匀。
最后表面浮起一层细密的泡沫层。整个碗里的蛋液颜色均匀得像一匹被染透了的黄绸缎。
筷子夹起来的时候，丝滑柔顺地往下流，一点疙瘩都没有。
热锅，下猪油。
白花花的猪油一碰烧得滚烫的铁锅就化了。
油光在锅底铺开一层亮堂堂的底子。
它顺着锅沿流淌，把整口锅都润得油汪汪的。
“滋啦——！”
他手腕一抖，整碗蛋液滑入锅中。
锅底的温度瞬间把蛋液烫得边缘起泡。蛋液迅速凝固。
何雨柱抄起铁铲，蛋液在锅里被划散成一片一片嫩黄的蛋碎。每一块都裹着半凝固的润泽。
它们刚刚成形，还没彻底老透。
边缘还带着一点颤巍巍的嫩劲儿。
就在这一瞬间，何雨柱另一只手端起那锅“隔夜饭”。
整锅倒了进去！
大火！猛火！
灶膛里的火舌舔着锅底。热力猛地往上蹿。隔着半尺都能感觉到那股子灼人的热浪！
何雨柱的铁铲在锅里上下翻飞。米饭被铲子扬起来又落下去。像下了一场金黄色的雨。
米粒在半空中短暂地腾空、翻滚、又落回锅里。
那些嫩黄的蛋碎在高温下被米饭的热气一激，纷纷化开了。
它们一层一层地黏在了每一粒米的表面上。裹了一层薄薄的、金灿灿的蛋衣。
锅底的热力不断地从铁锅传到米饭上。米粒在锅里发出“噼啪噼啪”的轻响，像是有无数颗小豆子在锅底跳舞。
铲子一翻，金黄色的米粒翻上来。
再一翻，底下的米粒又滚下去。
每一粒米都被蛋液均匀地包裹住。每一颗都鼓鼓囊囊的，饱满得像被吹了一口气。它们在锅底微微弹跳着。
这便是传说中“金包银”的至高境界。
蛋不见蛋，饭不见饭。只见一锅金灿灿的米粒，在锅底微微跳动。像是活过来了一样。每一粒都裹着透亮的一层蛋衣，在火光底下泛着温润的光。
最后，何雨柱抓起案板上那把切得细如发丝的葱花。扬手撒进锅里。
绿油油的葱花像雪花一样落在金黄的米粒上。给满锅的金色缀上了一星星翠色。
他又沿着锅边淋上几滴提鲜的酱油。
酱油一碰滚烫的铁锅，“滋啦”一声。蒸腾起一股焦香。
这焦香跟蛋香、葱香、米香绞在了一块儿，像三条拧紧的绳子合成了一股。
它们霸道地从锅里轰然炸开，满屋子乱窜。顺着灶房的窗户缝飘出去，直往院子里窜。
“成了！”
何雨柱利落地将炒饭盛入一只青花瓷盆里。
饭粒在盆沿堆出一个小山包。
金灿灿的，葱花星星点点缀在表面。看着就让人忍不住想夹一筷子。
他又顺手用滚水冲了一大碗番茄蛋花汤。
红黄相间，热气腾腾。简单，却鲜得能勾魂。
他让仆人搬了张小方桌，直接摆在了院子里那棵老梧桐树下。
师徒俩一人一碗蛋炒饭、半碗番茄蛋花汤。分坐小桌两边。
另外分了两份一模一样的，让仆人送进内室给那三位秘书师母。
章世钊低头看了看盆里金灿灿的米粒，一脸的陶醉。
他沉默了两息。才慢吞吞地说了一句：“你这手艺……比老夫在外面吃的任何一家馆子都强。”
师徒先盛了一碗给师傅，又给自己盛了一碗，俩人正要享受这难得的静谧时光。
院门外忽然传来一阵急促的脚步声，踢踢踏踏的，起码两三个人的动静。
又急又响，像是有人一路小跑冲过来的。
紧接着，一个穿着灰布长衫的佣人连滚带爬地跑进院子。
他两只手扶在膝盖上喘着粗气。急得直跺脚。
他指着院门的方向，脸都白了，“老爷！何长官！不好了！外头……
外头有位大官，闻着这炒饭的香味儿就不肯走了！连通报都等不及……正……正不顾体面地硬闯进来呢！”
何雨柱抬头朝院门那边望去。
“谁？这么横？”
仆人咽了一口唾沫。
“他说……他……他、他、是市——”